毛儀倫

中圖分類號：F326.13文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI： 10.19415/j.cnkl.1673-890x.2021.08.076

陜西省商洛市鎮(zhèn)安縣有悠久的板栗栽培歷史，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的板栗是純天然無公害綠色食品。栗果有較高的食用和保健價值，口感香、甜、糯，據(jù)明代藥物學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載，“栗治腎虛、腰腿無力、能通腎益氣”;板栗生吃補(bǔ)腎，熟吃健脾;澀皮有止血功用;板栗花可生產(chǎn)蚊香;栗苞、修剪的枝條等可生產(chǎn)食用菌，有廣闊的開發(fā)前景。目前，鎮(zhèn)安縣板栗基地規(guī)模達(dá)到4萬公頃，年產(chǎn)板栗1萬噸，產(chǎn)值過億。2006年，該縣注冊了“臻安”牌鎮(zhèn)安大板栗商標(biāo);2011年，當(dāng)?shù)厝〉昧恕版?zhèn)安大板栗”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù);2014年，鎮(zhèn)安縣被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會命名為“中國扳栗之鄉(xiāng)”。白2005年起至今，每年有0.13萬公頃有機(jī)板栗生產(chǎn)上市。此外，加工企業(yè)還開發(fā)生產(chǎn)了“甘栗…‘開口笑…‘浸糖栗…‘栗栗香”“板栗酒”等商品，并注冊了“金栗郎”商標(biāo)。西漢司馬遷《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的記載，明朝大名府已有懸掛鎮(zhèn)安大板栗招牌做鎮(zhèn)安板栗生意的商戶，可見鎮(zhèn)安板栗栽培銷售歷史源遠(yuǎn)流長。板栗產(chǎn)業(yè)在鎮(zhèn)安涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)中首屈一指，是鎮(zhèn)安農(nóng)村的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。

1鎮(zhèn)安縣發(fā)展板栗產(chǎn)業(yè)的原因

1.1地理?xiàng)l件優(yōu)越，自然條件得天獨(dú)厚

鎮(zhèn)安縣雨量充沛，土壤多為酸性石渣土、油砂土，適合板栗生長。品種方面，當(dāng)?shù)赜虚L期栽培的鎮(zhèn)安大板栗品種群，是西北板栗品種群中的優(yōu)良品種群，而且選育的“鎮(zhèn)安一號”大板栗;

“金真栗”“金真晚栗”良種正大面積推廣栽培。鎮(zhèn)安板栗品質(zhì)優(yōu)良，早已聲名遠(yuǎn)播，一方水土孕育一方特產(chǎn)，鎮(zhèn)安板栗是地標(biāo)產(chǎn)品，稍加運(yùn)作便是非常好的產(chǎn)業(yè)。

1.2地理?xiàng)l件所迫

鎮(zhèn)安縣是九山半水半分田的山區(qū)，人均占有耕地0.11hm2（多為坡耕地），林地1hm2，成片適合集約經(jīng)營的土地少，難以形成規(guī)模經(jīng)營。板栗抗性強(qiáng)，耐干旱、瘠薄、粗放管理，園地可建在難以耕作的陡圾地及四旁，不與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)爭地。目前，還未發(fā)現(xiàn)比板栗更適合鎮(zhèn)安山區(qū)普遍推廣的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展板栗產(chǎn)業(yè)是壯大家庭經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的有效途徑。而且放棄現(xiàn)有的板栗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)而發(fā)展其他適合山區(qū)農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)，從發(fā)展壯大到鞏固，又要經(jīng)過一個漫長無收益的過程，在目前以打工為主體的山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體中難以推行。

2鎮(zhèn)安縣板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展措施

2.1實(shí)現(xiàn)栽培品種良種化

良種化生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的基礎(chǔ)。建立鎮(zhèn)安本地優(yōu)良品種“鎮(zhèn)安一號”“金真晚栗”“金真栗”良種采穗圃，提供優(yōu)質(zhì)種源，分年度逐步改造現(xiàn)有低產(chǎn)園。

2.2建立合理的栽培制度

當(dāng)前，應(yīng)建立合理的栽培制度，促使板栗栽培地的選擇、嫁接、栗園的樹體管理、土壤管理、病蟲害防治、采收等規(guī)范化。病蟲害多、采收時期不當(dāng)是造成鎮(zhèn)安縣板栗品質(zhì)差的重要原因，是鎮(zhèn)安板栗產(chǎn)業(yè)的重要短板[1]。現(xiàn)階段，應(yīng)鞏固提高現(xiàn)有栗園的質(zhì)量，提質(zhì)增效，對不同類型的栗園實(shí)行分類管理，對中低山已嫁接成型的栗園實(shí)行精細(xì)化管理;高山自然成形已有一定產(chǎn)量的二栗、油栗實(shí)行“科管”，幼樹選用優(yōu)良二栗、油栗品種嫁接改造，以豐富鎮(zhèn)安縣板栗品種，提高品質(zhì)，增加市場競爭力。合理布局栽培品種，充分利用品種的生物學(xué)特性布局主栽品種是增產(chǎn)增收增效的墓礎(chǔ)。在鎮(zhèn)安縣境內(nèi)，中低山嫁接改造以“鎮(zhèn)安一號”“金真晚栗”為主，高山以“金真栗”為主，配合野生油栗“科管”。

2.3改造現(xiàn)有板栗實(shí)生林，壯大基地規(guī)模

嫁接改造退耕還林、各類工程造林、農(nóng)戶白發(fā)營造的板栗實(shí)生林，壯大基地規(guī)模。實(shí)生園改造可采用由政府籌備資金組建專業(yè)隊(duì)統(tǒng)一嫁接和農(nóng)戶白行組織嫁接的形式進(jìn)行。分年度，每年完成0.07萬公頃改造任務(wù)，嫁接改造鎮(zhèn)安縣約0.67萬公頃的實(shí)生栗園，壯大現(xiàn)有規(guī)模。

2.4推廣多種間作技術(shù)

發(fā)展板栗一茶葉的栗茶間作模式，板栗一白芨、板栗一金銀花、板栗一黃姜、板栗一柴胡等栗藥間作模式，林下養(yǎng)牛、林下養(yǎng)羊、林下養(yǎng)雞、林下養(yǎng)豬等栗牧模式，林下種植天麻、豬苓等栗菌間作模式，林下種植魔芋、大豆、土豆等栗糧間作模式。實(shí)行間作經(jīng)營能提高園地經(jīng)濟(jì)收益，調(diào)動栗農(nóng)的生產(chǎn)積極性[2]。

2.5改大面積工程投入為重點(diǎn)戶扶持獎勵

由政府籌措一定資金，連續(xù)在重點(diǎn)鎮(zhèn)、重點(diǎn)村以戶為單位進(jìn)行重點(diǎn)扶持、示范推廣，扶持大戶建采摘園、觀光園、高產(chǎn)示范園，扶持誠信銷售大戶等。

2.6加大對板栗的宣傳

以政府為主體，成立板栗飲食文化推廣團(tuán)隊(duì)，走飲食習(xí)慣成就產(chǎn)業(yè)之路。一種食物的價值是有限的，其受到的歡迎程度取決于文化。板栗是綠色無公害的林產(chǎn)晶，可加工成為食品、零食和保健品。要在互聯(lián)網(wǎng)、報(bào)紙等媒體上宣傳板栗，在板栗商品包裝上介紹板栗家庭食用時的簡易儲藏、去殼、去澀皮及熟制方法，增加消費(fèi)者興趣，進(jìn)而提升消費(fèi)量[3]。

2.7做好板栗產(chǎn)業(yè)的推廣營銷工作

1）發(fā)展板栗旅游經(jīng)營模式。在交通便利、立地條件較好的旅游線路上建設(shè)板栗采摘園、觀光園。2）發(fā)展客戶訂單經(jīng)營模式、公司訂單經(jīng)營模式等，真正帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。3）電商直銷模式。集中培訓(xùn)縣境內(nèi)板栗經(jīng)銷商，實(shí)現(xiàn)原果分選收購、分級銷售，增加產(chǎn)品商品性，提高產(chǎn)品的市場競爭力?？捎烧鲗?dǎo)、大戶參與，在一些城市設(shè)立直銷網(wǎng)點(diǎn)，宣傳鎮(zhèn)安板栗[4]。

2.8重新扶持龍頭企業(yè)

扶持縣境內(nèi)有志于板栗產(chǎn)業(yè)深加工的企業(yè)，延長其產(chǎn)業(yè)鏈，增加板栗附加值。開發(fā)保質(zhì)期長、便于儲存的天然板栗產(chǎn)品，開發(fā)市場。

2.9建立農(nóng)民專業(yè)合作社

農(nóng)民專業(yè)合作社是在農(nóng)村家庭承包經(jīng)營基礎(chǔ)上，同類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者自愿聯(lián)合、民主管理的互助性經(jīng)濟(jì)組織。特別是《農(nóng)民專業(yè)合作社法》的實(shí)施，更為合作社創(chuàng)造了良好的外部發(fā)展環(huán)境，明確了合作社的市場主體地位，這是我國首次以法律的形式規(guī)范農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織。合作社是政府與社員之間的橋梁，農(nóng)民專業(yè)合作社可以將社員的各種信息和訴求收集整理后理性傳遞給政府，并將政府的農(nóng)業(yè)政策傳達(dá)給社員。合作社是把千家萬戶小生產(chǎn)的農(nóng)民組織起來，抱成一團(tuán)，使農(nóng)民真正成為千變?nèi)f化的大市場的主體，提高農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、市場化程度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收。農(nóng)民專業(yè)合作社可以有效增強(qiáng)農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度，克服小生產(chǎn)與大市場之間的矛盾，解決小規(guī)模生產(chǎn)與提高勞動生產(chǎn)率之間的矛盾，讓農(nóng)民抱成團(tuán)闖市場，獲取規(guī)模效益。合作社為農(nóng)民的專業(yè)化生產(chǎn)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù)，有利于推廣應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，提高農(nóng)民抵御市場風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)和自然風(fēng)險(xiǎn)的能力。同時，專業(yè)合作社通過規(guī)范和約束農(nóng)民、農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品市場等，化解了行業(yè)內(nèi)外的矛盾，維護(hù)了農(nóng)業(yè)市場秩序和相關(guān)市場主體的經(jīng)濟(jì)利益。通過建立合作社規(guī)范栗農(nóng)的生產(chǎn)、銷售行為，能夠提高鎮(zhèn)安板栗的市場競爭力[5]。

2.10建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

成立以企業(yè)為主體，以企業(yè)的發(fā)展為目標(biāo)，以具有法律約束力的契約為保障，由企業(yè)、科研院所、科研機(jī)構(gòu)建立的共同投入、聯(lián)合開發(fā)、優(yōu)勢互補(bǔ)、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和技術(shù)創(chuàng)新的合作組織，促進(jìn)鎮(zhèn)安縣及周邊地區(qū)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保障科研與生產(chǎn)緊密銜接，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新成果的快速產(chǎn)業(yè)化，推動嚴(yán)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：趙中正）