劉玲玲

不久前，持續(xù)12天的“法國農(nóng)業(yè)周”落下帷幕。線上，研討會、圖片展覽精彩紛呈。線下，不同大區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)特色舉辦了豐富多彩的活動：布列塔尼大區(qū)多家農(nóng)場向民眾開放參觀，勃艮第—弗朗什—孔泰大區(qū)舉行純天然蜂蜜品嘗和美食制作活動，諾曼底大區(qū)推出“我的菜籃子”美食品鑒活動……好看好吃又好玩的活動不僅帶人們深入了解各地農(nóng)業(yè)特色，也將各地美食進(jìn)一步推廣到全國。

美味的香煎鵝肝、鮮嫩多汁的法式烤鴨胸、熱氣騰騰的奶酪火鍋……法國菜大多制作精良、講究原汁原味，在選材、火候、調(diào)味上獨具特色，是法國人引以為傲的文化名片。2010年11月，“法國美食大餐”被聯(lián)合國教科文組織批準(zhǔn)列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。這是《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》生效以來，首次將餐飲類非遺項目列入世界名錄，法國美食影響力可見一斑。

“法國美食大餐是一場讓人們聚在一起享受餐飲藝術(shù)的盛宴，強調(diào)團(tuán)聚的氣氛、味覺的享受以及人與大自然物產(chǎn)之間的平衡?！痹诼?lián)合國教科文組織的提名說明中，有這樣一段描述。對于法國民眾來說，法式餐飲不僅是三餐日常，更是見證重要時刻不可或缺的存在。自法國大餐申遺成功的第二年起，每年9月中下旬，法國都會在全國舉辦美食節(jié)，分享介紹法國美食，宣傳傳統(tǒng)烹飪文化。

美食節(jié)期間，包括宴會、野餐、品酒會、研討會、廚藝講習(xí)班、集市、參觀等多種多樣的活動紛紛舉行。豐富的日程、精彩的內(nèi)容讓美食節(jié)在全法各地引起熱烈反響，吸引大量食品業(yè)、餐飲業(yè)從業(yè)者和消費者參加，在推廣美食的同時，也促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品的銷售。許多城市還借助美食節(jié)契機推出“波爾多紅酒路線”等各式美食主題旅游路線，打造旅游行業(yè)的又一亮點。

除美食節(jié)外，各相關(guān)領(lǐng)域的展會也是法國食品走向世界的重要平臺。每年3月的巴黎國際農(nóng)業(yè)展是法國規(guī)模最大的農(nóng)業(yè)展會，吸引眾多國家和地區(qū)的展商參展，而葡萄酒展、巧克力展等專業(yè)主題展會則為行業(yè)人士和消費者提供了交流互動的機會。

為進(jìn)一步打響法國美食知名度，法國自2015年起推出了“好味法蘭西”活動。該活動由法國外交部和法國名廚阿蘭·杜卡斯倡議舉辦，靈感來自1912年的“伊壁鳩魯晚宴”活動，即同一天在世界多個城市推出同樣的菜單，請盡可能多的賓客品嘗?；顒悠陂g，全球100多個國家的上千家餐廳推出各自的套餐邀請公眾分享品鑒，其中5%的收入被鼓勵捐贈給致力于衛(wèi)生和環(huán)保的公益組織。法國駐各國大使也將于同一時間，在各自的大使官邸舉行相關(guān)活動。法國美食也通過這一活動分享給世界各地法式大餐愛好者。

今年2月，法國愛麗舍宮廚師長紀(jì)堯姆·戈麥茲在個人社交媒體賬號上發(fā)長文宣布將離開總統(tǒng)府后廚，“我將配合2021年舉行的法國美食節(jié)、巴黎食品高峰論壇等活動，推廣法國美食藝術(shù)?！?/p>