目前市面上銷售的輕食主要以沙拉、肉卷、飯團、三明治等為主，涉及的食材種類豐富：肉類常為雞胸肉、瘦牛肉、蝦肉等;蔬菜多為西蘭花、圣女果、生菜等;主食以粗雜糧、薯類為主。其烹調(diào)方法一般是蒸煮、涼拌，人們常把輕食當(dāng)成健康又減肥的食物。那么，輕食怎么吃才有利于健康？

1.輕食不等于素食? 輕食只是熱量相對來說較少，但仍含有肉類，營養(yǎng)比素食更均衡。從主食來講，輕食更多地選用紅薯、紫薯、山藥、藜麥等粗糧，以滿足人體對膳食纖維的需求。

2.吃輕食不是節(jié)食? 在保證正常膳食結(jié)構(gòu)和一定熱量的前提下，輕食選擇飽腹感較強的食物，免去節(jié)食帶來的不適。

3.輕食不能少了蛋白質(zhì)? 在食材種類的選擇上，輕食更強調(diào)“少量、均衡”，肉蛋奶都不能少。肉類蛋白質(zhì)含量較高，烹調(diào)方式以燙蒸燉煮為主，熱量較低。

4.輕食不一定都要生吃? 不是所有的蔬菜都適合生吃，有些蔬菜做熟后才有利于營養(yǎng)吸收。十字花科蔬菜如西蘭花、菜花，其中的纖維素做熟后才易消化;含草酸多的蔬菜如果涼拌前不用開水焯燙，在腸道內(nèi)易形成干擾鈣吸收的草酸鈣。

5.制作完成盡快食用? 輕食制作完成后要及時食用，避免放置時間過長，滋生細菌。

6.輕食并不適合所有人? 腸胃不好、易腹瀉腹脹、患慢性胃腸炎癥、胃酸過少的人，或身體偏弱人群應(yīng)少吃，以免加重胃腸道的不適感。