夏正林 劉小瑯

摘要：臨夏州是甘肅省春蠶豆種植的優(yōu)勢區(qū)，生產(chǎn)出的蠶豆粒大色白，無污染，營養(yǎng)價(jià)值高，很受消費(fèi)者青睞。但近年來蠶豆生產(chǎn)出現(xiàn)下滑，通過系統(tǒng)的分析臨夏州蠶豆種植情況，總結(jié)蠶豆生產(chǎn)下滑的原因，并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際提出建設(shè)性的建議。

關(guān)鍵詞：蠶豆;現(xiàn)狀;發(fā)展

臨夏州位于甘肅省高寒陰濕去腹地，平均海拔2000米，年平均氣溫6.3℃，年均降水量537毫米，無霜期157天氣候冷涼，適宜蠶豆的生長，臨夏州是全國四大名優(yōu)蠶豆生產(chǎn)地之一，所生產(chǎn)的蠶豆以粒大色鮮，百粒重高（180g）以上，商品性好，享譽(yù)國內(nèi)外市場。

1蠶豆種植生產(chǎn)現(xiàn)狀

甘肅省蠶豆種植總面積約3.4萬公頃，全州七縣一市中除永靖之外均有蠶豆種植，同時(shí)依靠國家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系輻射到定西、武威、蘭州、甘南等市州部分縣區(qū)，重點(diǎn)分布在臨夏縣、和政縣、積石山縣、康樂縣、漳縣、渭源縣等。蠶豆是臨夏州的主栽糧菜兼用作物，占甘肅省蠶豆播種面積的30%以上，其中菜用生產(chǎn)占21.9%，是甘肅省蠶豆生產(chǎn)最大的市州。由圖1可以看出，上世紀(jì)八十年代到現(xiàn)在，臨夏蠶豆生產(chǎn)出現(xiàn)先升后降的趨勢，在1995年全州蠶豆面積達(dá)2.235萬公頃，總產(chǎn)達(dá)6.104萬噸，蠶豆種植面積與產(chǎn)量達(dá)到歷史最高水平，隨后種植面積開始下滑，2012年蠶豆種植面積下降到2080萬公頃，總產(chǎn)只有0.747萬噸[1]。2016年開始，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、蠶豆市場價(jià)格上漲（達(dá)到2.9元/斤）及國家調(diào)減玉米面積、增加豆類種植政策的影響，蠶豆種植面積開始回升，實(shí)際種植面積上升到1萬公頃左右。

2發(fā)展優(yōu)勢

2.1自然優(yōu)勢

臨夏州平均氣溫6.3℃，氣候冷涼，適宜蠶豆的生產(chǎn)，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，生產(chǎn)的蠶豆粒大、色白、無污染。2.2蠶豆籽粒大，品質(zhì)優(yōu)。

2.2技術(shù)優(yōu)勢

當(dāng)下，甘肅蠶豆生產(chǎn)主要包括露地和地膜覆蓋栽培技術(shù)，其中露地栽培中以“深松增密，減穴加距、中層施磷”技術(shù)為主，地膜覆蓋栽培技術(shù)以廢舊農(nóng)膜再利用為基礎(chǔ)，以“早深播、定密減穴”技術(shù)為主，蠶豆生產(chǎn)區(qū)域以高寒陰濕山區(qū)和川塬灌區(qū)舊膜區(qū)為主，蠶豆種植技術(shù)成熟。

2.3科技優(yōu)勢

臨夏州農(nóng)科院是甘肅省唯一的春蠶豆育種單位。長期開展春蠶豆新品種選育及豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究，培育出了204、臨夏大蠶豆、臨蠶2號、3號、4號、5號、6號、7號、8號、9號、10號、11號、12號、13號、14號等15個(gè)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的春蠶豆新品種。研究出了以良種、配方施肥、早播、寬窄行種植加摘頂為核心的蠶豆綜合粉摻栽培技術(shù)模式，并開展了蠶豆病蟲害防治技術(shù)研究及蠶豆系列食品加工開發(fā)研究，試制出了青蠶豆罐頭、蠶豆掛面、蠶豆飲料等部產(chǎn)品，為蠶豆的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展遵定了良好的基礎(chǔ)。

3下滑原因

3.1自然條件和市場因素

蠶豆是喜涼爽濕潤的夏糧作物，對氣溫、水分的要求條件較高，干旱是制約蠶豆生產(chǎn)的主要因子。2006年和2007年發(fā)生的旱情尤為嚴(yán)重，嚴(yán)重制約了蠶豆的種植生產(chǎn)。另外受國際金融危機(jī)的影響，造成蠶豆出口不暢，產(chǎn)地價(jià)降至1.1元/千克～1.2元/千克，嚴(yán)重影響了農(nóng)民種植蠶豆的積極性。

3.2保鮮加工滯后，產(chǎn)業(yè)化程度低

蠶豆保鮮開發(fā)較為滯后，生產(chǎn)與市場需求未能效結(jié)合;保鮮手段單一，保鮮期短，加工營銷企業(yè)少，加工層次較低、豆米包裝粗糙、缺乏品牌意識、經(jīng)銷商規(guī)模較小，冷藏保鮮設(shè)施不配套、產(chǎn)品上市過于集中等問題，制約了該產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大[2]。

3.3病蟲害發(fā)生嚴(yán)重、蠶豆種性退化

由于臨夏州是一個(gè)邊遠(yuǎn)少數(shù)民族地區(qū)，農(nóng)民科學(xué)種田意識不強(qiáng)，大多數(shù)農(nóng)民采用自留的蠶豆種子，造成品種混雜變異;另外受氣候的影響，使蠶豆象、地下害蟲、蚜蟲、根腐病普遍發(fā)生，這些病蟲害的發(fā)生不但造成直接的經(jīng)濟(jì)損失，更嚴(yán)重的是成為蠶豆病害的傳播媒介，導(dǎo)致蠶豆象、花葉病毒病、赤斑病、萎蔫病毒病等病的發(fā)生，而這些病害大多可以通過種子傳播，加重了蠶豆病害的流行，造成蠶豆種性退化，產(chǎn)量和品質(zhì)降低，直接影響蠶豆種植生產(chǎn)的發(fā)展。

3.5蠶豆產(chǎn)業(yè)投入少，技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化機(jī)制不暢

國家、省州政府對蠶豆產(chǎn)業(yè)科技投入少，產(chǎn)業(yè)發(fā)展邊緣化問題嚴(yán)重，政策扶持落后于市場需求，市場化程度低，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)條件差，研發(fā)能力弱，成果研發(fā)與推廣轉(zhuǎn)化結(jié)合不緊密，蠶豆科技成果轉(zhuǎn)化的渠道不暢。種子公司撤并后，蠶豆品種退化嚴(yán)重，蠶豆良種不能得到有效推廣與應(yīng)用，致使產(chǎn)業(yè)鏈斷裂。

4、發(fā)展建議

4.1加大農(nóng)業(yè)科技投資

加快優(yōu)良品種的繁育、引進(jìn)推廣，尤其是抗旱品種的培育。大力推廣高效豐產(chǎn)栽培管理技術(shù)、地膜覆蓋技術(shù)，全面提高蠶豆的產(chǎn)量及質(zhì)量。

4.2建立蠶豆生產(chǎn)基地

主要在康樂縣、和政縣、臨夏縣、積石山縣建成千畝連片的蠶豆生產(chǎn)基地，初步形成產(chǎn)地和規(guī)模效益，為蠶豆產(chǎn)業(yè)化開發(fā)提供有利條件。

4.3扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

發(fā)展加工型企業(yè)，擴(kuò)大外銷引進(jìn)加工企業(yè)，按照清潔農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，開展鮮食蠶豆精深加工，提高產(chǎn)品附加值。扶持加工型龍頭企業(yè)，發(fā)展鮮食蠶豆加工保鮮營銷，加強(qiáng)保鮮技術(shù)研究，積極探索低溫保鮮、真空保鮮、氣調(diào)保鮮、速凍保鮮及動態(tài)保鮮方法，發(fā)展蠶豆加工、貯藏，貿(mào)易，發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，才能促進(jìn)擴(kuò)大外銷，充分發(fā)揮蠶豆在種植結(jié)構(gòu)調(diào)。

參考文獻(xiàn)

[1]祁文鋒，謝宗鵬.臨夏州蠶豆生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策探析[J].甘肅農(nóng)業(yè)，2014（20）：6-7.DOI：10.3969/j.issn.1673-9019.2014.20.003.

[2]邵揚(yáng)，郭延平，郭青范，李龍，范桃會，楊生華.臨夏春蠶豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議[J].保鮮與加工，2018，18（05）：174-178.

作者簡介：夏正林，助理研究員，研究生學(xué)歷，從事馬鈴薯育種和脫毒組培工作。

通訊作者：劉小瑯，男，漢族，1973年生，大學(xué)?？莆幕泄颤h員。從事馬鈴薯新品種選育及脫毒種薯繁育工作。