探洪艷

摘要：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和智慧科技的快速發(fā)展，不斷推動酒店業(yè)智慧化轉(zhuǎn)型，酒店業(yè)已經(jīng)步入數(shù)字化運營的時代。面對智慧酒店的出現(xiàn)和發(fā)展，高職酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)在專業(yè)建設(shè)中，應(yīng)當加大課程體系、課程內(nèi)容的改革，加強數(shù)字化技術(shù)在專業(yè)教學(xué)中的運用。課程體系是人才培養(yǎng)方案的重要組成部分，構(gòu)建合理的課程體系，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，以滿足行業(yè)的需要。

關(guān)鍵詞：酒店 ?數(shù)字化運營 ?課程 ?改革

2021年2月，教育部職業(yè)教育與成人教育司發(fā)布了《高等職業(yè)學(xué)校酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)條件建設(shè)標準（征求意見稿）》，意味著高等職業(yè)院校傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)更名為“酒店管理與數(shù)字化運營”。高職酒店管理與數(shù)字化運營在進行專業(yè)課程改革時，應(yīng)該對原有的課程體系進行調(diào)研，根據(jù)酒店行業(yè)數(shù)字化運營的特點及行業(yè)對人才的需求，構(gòu)建新的課程體系，完善和更新原有專業(yè)課程，同時還應(yīng)該對原有課程內(nèi)容進行增減，增加智慧管理、智慧服務(wù)和智慧營銷的內(nèi)容。理順課程之間得關(guān)系，組織專業(yè)教師對課程內(nèi)容進行研討，對每門專業(yè)課的內(nèi)容進行分析和對比，避免授課內(nèi)容重復(fù)。

一、增設(shè)智慧酒店運營相關(guān)課程

智慧酒店是基于智慧旅游的前提下，應(yīng)用現(xiàn)代化科技技術(shù)，提高酒店資源的最佳配備，為客人提供個性化、超值化的服務(wù)，打造客人良好體驗，提高客人的滿意度。根據(jù)智慧酒店對酒店專業(yè)人才的需求，高職院?？稍黾优c智能酒店相關(guān)的智能設(shè)備和管理軟件系統(tǒng)，增設(shè)與智能酒店運營相關(guān)的課程，開展有針對性的教學(xué)活動，使學(xué)生能夠通過課堂教學(xué)熟悉和掌握酒店數(shù)字化運營的新方法和新技術(shù)。與原課程體系比較，高職酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)可增設(shè)以下與智慧酒店運營相關(guān)的課程：

1.《酒店電子商務(wù)》。通過本課程學(xué)習，讓學(xué)生掌握新時代、新技術(shù)背景下酒店電子商務(wù)的核心理念和操作技能。課程主要內(nèi)容包括酒店電子商務(wù)的基本概念及技術(shù)基礎(chǔ)、酒店電子商務(wù)系統(tǒng)的創(chuàng)建與管理、酒店網(wǎng)絡(luò)支付、移動電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營銷、基于互聯(lián)網(wǎng)+客戶關(guān)系管理以及第三方平臺應(yīng)用實務(wù)等。采用理論和實踐相結(jié)合的教學(xué)方法，強化學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)思維，提高學(xué)生開展電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營銷的能力，以及解決酒店電子商務(wù)問題的能力。

2.《酒店收益管理》。收益管理是上世紀八十年代美國航空公司在市場大數(shù)據(jù)分析研究的基礎(chǔ)上得出的一種經(jīng)營策略。目前很多酒店開始利用大數(shù)據(jù)開展收益管理，期望獲取更好、更高的收益。本課程是一門數(shù)據(jù)分析類的課程，可以為酒店業(yè)培養(yǎng)懂業(yè)務(wù)、懂數(shù)據(jù)分析，并能夠根據(jù)分析結(jié)果制定相關(guān)方案的收益管理人才。

3. 《酒店辦公自動化》。在學(xué)生完成《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》課程基礎(chǔ)上，開設(shè)《酒店辦公自動化》課程，讓學(xué)生熟練掌握酒店工作與管理中相關(guān)軟件的操作與使用，培養(yǎng)學(xué)生數(shù)據(jù)分析處理、無紙化辦公、信息管理能綜合能力，提高學(xué)生的競爭力。

4. 《酒店管理模擬沙盤實訓(xùn)》課程。通過沙盤模擬出虛擬的酒店市場和酒店經(jīng)營環(huán)境，學(xué)生在這個虛擬環(huán)境中，扮演不同的角色，根據(jù)崗位職責要求體驗酒店不同的管理崗位，參與酒店經(jīng)營和市場競爭，培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)營管理意識，學(xué)習管理方法，增強酒店職業(yè)意識和管理技能。

5. 《酒店工程系統(tǒng)技術(shù)與運用》。智慧酒店依靠物聯(lián)網(wǎng)、云計算、移動技術(shù)等實現(xiàn)智能終端設(shè)備對酒店設(shè)施設(shè)備、酒店能源的管理與控制，從而實現(xiàn)高效的酒店工程系統(tǒng)的管理并為客人帶來更好的個性化體驗。該課程有一定的教學(xué)難度，可以采用講座等方式增加學(xué)生對該課程的認識，了解智能酒店的技術(shù)架構(gòu)體系。

此外，還可以開設(shè)與網(wǎng)絡(luò)營銷、移動營銷、新媒體營銷等相關(guān)的課程，讓學(xué)生具備酒店產(chǎn)品設(shè)計、營銷、策劃的能力。

二、更新專業(yè)課內(nèi)容

酒店傳統(tǒng)專業(yè)課程，根據(jù)人才培養(yǎng)目標和智能酒店的需要，可以增加與數(shù)字化運營有關(guān)的課程內(nèi)容，融合智能技術(shù)、移動技術(shù)的應(yīng)用，對原有服務(wù)流程進行再造等。如《酒店經(jīng)營與管理》課程中，可增加互聯(lián)網(wǎng)+酒店經(jīng)營與管理的新趨勢，智能酒店服務(wù)模式創(chuàng)新，酒店新技術(shù)展示等?！肚皬d管理》與《酒店信息化系統(tǒng)》中前廳操作模塊相結(jié)合，將課程可更名為《前廳數(shù)字化管理》，實現(xiàn)學(xué)生現(xiàn)場服務(wù)與計算機系統(tǒng)操作統(tǒng)一，讓學(xué)生學(xué)習經(jīng)營數(shù)據(jù)和客史檔案的分析與使用，真實再現(xiàn)前廳工作場景，讓學(xué)生充分感受數(shù)字化在前廳工作中的作用?！犊头抗芾怼分性黾又悄芸头?、智能服務(wù)等模塊;《餐飲管理》增加網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂處理、網(wǎng)絡(luò)信息反饋等內(nèi)容;《酒店市場營銷》增加互聯(lián)網(wǎng)營銷模式變革、網(wǎng)絡(luò)危機處理等內(nèi)容。其他課程與可以根據(jù)數(shù)字化運營的要求進行相應(yīng)調(diào)整。新增加的內(nèi)容要與原有內(nèi)容有機融合，課程整體內(nèi)容要適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展需求。

三、加大信息化實踐教學(xué)比例

《酒店辦公自動化》、《前廳數(shù)字化管理》、《酒店電子營銷》等課程對數(shù)字化實踐教學(xué)的要求較高，要增加信息化實踐教學(xué)的比例，讓學(xué)生能夠更好的學(xué)習和使用信息化系統(tǒng)。這不僅要求建立專業(yè)的信息化實訓(xùn)教室，還要求安裝的相關(guān)軟件系統(tǒng)具有一定的先進性，并能夠?qū)崿F(xiàn)不斷升級以適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展。同時，可以加強與實習酒店以及行業(yè)的合作，利用智能技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)平臺，搭建有效的學(xué)習模式;在學(xué)生頂崗實習過程中，做好與酒店的溝通，盡可能讓學(xué)生在實習過程中接觸酒店管理系統(tǒng)，體驗酒店數(shù)字化運營，增加學(xué)生的實踐經(jīng)驗和工作能力。

技術(shù)的變革要求高職院校的教學(xué)必須適應(yīng)智能社會發(fā)展的新形勢，培養(yǎng)智能型的管理人才。高職酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的課程改革，除了本文中提到的增設(shè)智慧酒店運營相關(guān)課程、更新專業(yè)課內(nèi)容、加大信息化實踐教學(xué)比例外，還需要校企間的合作，專業(yè)教師理念的更新和實踐，實訓(xùn)基地的完善和支持，這樣新的教學(xué)體系才能在實踐中得到檢驗并不斷加以完善，從而適應(yīng)專業(yè)的發(fā)展和行業(yè)對人才培養(yǎng)的需求。

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作者簡介：洪艷，女，淄博職業(yè)學(xué)院文化旅游系專任教師，主要從事酒店管理、酒店教育方面的研究。