丁理法 李錦笑 章人江 李利衛(wèi) 李永富

(1 溫嶺市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江溫嶺 317500；2 臺(tái)州市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，浙江臺(tái)州 318000)

南美白對(duì)蝦(Litopenaeusvannamei)又稱凡納濱對(duì)蝦，是世界優(yōu)良的養(yǎng)殖蝦種之一，原產(chǎn)于南美太平洋沿岸的水域，自20世紀(jì)90年代后期引進(jìn)我國(guó)以來(lái)，經(jīng)過(guò)20多年的探索，其養(yǎng)殖技術(shù)與模式逐步成熟，現(xiàn)已成為我國(guó)主要的對(duì)蝦養(yǎng)殖品種[1]。但在南美白對(duì)蝦養(yǎng)成過(guò)程中，容易感染白斑綜合征病毒或腸孢蟲(chóng)等，常常因養(yǎng)殖環(huán)境的不可控引發(fā)嚴(yán)重病害，導(dǎo)致產(chǎn)量不穩(wěn)定[2]。為探索南美白對(duì)蝦穩(wěn)產(chǎn)高效的養(yǎng)殖模式，筆者于2020年初對(duì)2口面積共計(jì)1 hm2的連棟大棚養(yǎng)殖池塘進(jìn)行改造，在大棚內(nèi)設(shè)置篷布池，輔以供水、增氧、排水以及尾水處理等設(shè)施，采用將苗種集中標(biāo)粗后再分級(jí)養(yǎng)成的方式進(jìn)行了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)，當(dāng)年放養(yǎng)兩茬，獲得了較好的產(chǎn)量和收益?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)告如下，供水產(chǎn)同行們參考。

1 材料和方法

1.1 養(yǎng)殖池塘及配套設(shè)施

試驗(yàn)地點(diǎn)位于溫嶺市東浦新塘雪莉家庭農(nóng)場(chǎng)，選擇鋼架結(jié)構(gòu)的連棟大棚養(yǎng)殖池塘2口，面積共計(jì)1 hm2。池塘平整后，用成型鍍鋅管材作支架，內(nèi)襯750 g/m2的PVC篷布，設(shè)置6 m×6 m的篷布池135口，每口池的凈面積約35 m2，深1.2 m，有效蓄水深度為1.0 m，總計(jì)面積4 725 m2。篷布池的池底呈鍋底形，由四面略向中心傾斜，池底中央設(shè)有管徑150 mm(6英寸)的排水管，內(nèi)置由5 mm孔徑的塑料管制作的濾水芯。池底按等間距鋪設(shè)4排?25 mm(1英寸)的PVC管，每根PVC管上均勻布設(shè)散氣石10個(gè)，由2臺(tái)7.5 kW羅茨鼓風(fēng)機(jī)供氣。池底四角采用?25 mm (1英寸)、長(zhǎng)100 cm的納米管與池邊呈15°角布設(shè)，以利于形成環(huán)流并便于集污。另外，配備蓄水池塘2口，每口面積0.8 hm2，水深1.5 m，每口池蓄水量約12 000 m3，各配備1臺(tái)3.7 kW、150 mm管徑(6英寸)的低壓泵供水。另有尾水沉淀池1口、曝氣池1口，水生植物凈化池和縊蟶養(yǎng)殖池各1口，面積共計(jì)1.53 hm2。

1.2 放苗前的準(zhǔn)備

天然海水由水泵抽提至蓄水池塘，經(jīng)24 h沉淀后用漂白粉進(jìn)行消毒，漂白粉用量為375 kg/hm2。2口蓄水池輪換使用，待池水中的余氯揮發(fā)降解后，注水到篷布池，初始水位控制在50 cm左右，并投入“解毒超爽”(海南卓越生物技術(shù)有限公司)解毒。放苗前2～3 d，選擇天氣晴好的上午8：00—9：00，在每口篷布池均勻投撒100 g蝦片、潑灑100 mL光合細(xì)菌以培養(yǎng)藻類，使池水呈淺黃色。

1.3 苗種放養(yǎng)

購(gòu)入“正聯(lián)”無(wú)特定病原(SPF)一代苗種，先進(jìn)行集中標(biāo)粗。選擇相鄰的篷布池，隔池放苗標(biāo)粗，以便于之后的分養(yǎng)。每口池放苗6萬(wàn)尾左右。第1茬蝦苗于4月1日、4月2日分兩批共放養(yǎng)400萬(wàn)尾。苗種標(biāo)粗培育40 d后，將每口池的蝦苗分放至2口池進(jìn)行養(yǎng)成，分養(yǎng)時(shí)蝦苗平均規(guī)格為1 350尾/kg；第2茬蝦苗于7月6日、7月15日分兩批共放養(yǎng)370萬(wàn)尾，標(biāo)粗培育25 d后，每口池的蝦苗分放至2口池進(jìn)行養(yǎng)成，分養(yǎng)時(shí)平均規(guī)格為1 060尾/kg。采用地籠網(wǎng)起捕蝦苗，稱重打標(biāo)計(jì)算蝦苗數(shù)量。苗種放養(yǎng)及標(biāo)粗后的分養(yǎng)情況見(jiàn)表1。

表1 2020年苗種放養(yǎng)及標(biāo)粗后的分養(yǎng)情況Tab.1 Culture performance of L. vannamei larvae stocking and juvenile L. vannamei cultivation in 2020

1.4 投飼管理

苗種標(biāo)粗前期投喂蝦片，每隔3 h投喂1次。3 d后，投喂南美白對(duì)蝦專用0號(hào)料，每天投喂5次(5：00、9：00、13：00、17：00、21：00)，投飼量以投后1.5 h基本吃完為準(zhǔn)，通過(guò)檢查料臺(tái)上飼料的剩余情況，調(diào)整下一次或翌日的投飼量。養(yǎng)成期，第1茬選用“海馬”南美白對(duì)蝦專用飼料，第2茬選用“恒興”南美白對(duì)蝦專用飼料。0號(hào)、1號(hào)飼料粗蛋白質(zhì)含量為42%，2號(hào)飼料粗蛋白質(zhì)含量為40%。，根據(jù)南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)情況選擇相應(yīng)的飼料型號(hào)。

1.5 加換水

苗種標(biāo)粗前期每天加水5 cm左右，直至池塘水深達(dá)到100 cm，之后適時(shí)添加或換水。通常在投飼后2 h底排污1次，每天上午結(jié)合排污排水20～30 cm，然后加注新水至100 cm深。當(dāng)南美白對(duì)蝦體長(zhǎng)達(dá)到7 cm后，攝食量增大，此階段除了做好底排污外，還要加大換水量，每天上、下午各換水1次，日換水總量在40～50 cm。

1.6 防病措施

從苗種標(biāo)粗開(kāi)始至整個(gè)養(yǎng)成期間，注重解毒調(diào)水抗應(yīng)激。所有養(yǎng)殖用水使用前均用0.5 mg/L果酸解毒，養(yǎng)殖全程采用光合細(xì)菌、EM復(fù)合菌調(diào)水，定期在飼料中添加維生素C以增強(qiáng)蝦的免疫力，減少應(yīng)激，預(yù)防疾病。分養(yǎng)后20 d左右進(jìn)入養(yǎng)成中后期，隔天每池用30 g“分解底改”(揚(yáng)州天健生物科技有限公司)干撒以凈化改良池塘底質(zhì)。養(yǎng)成期間，控制池水pH在8.0～8.8，氨氮在0.5 mg/L以下，亞硝酸鹽在0.1 mg/L以下。

養(yǎng)殖設(shè)施和工具要嚴(yán)格消毒。養(yǎng)殖池首次使用時(shí)，用質(zhì)量濃度為20 mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡消毒。換茬養(yǎng)殖時(shí)要嚴(yán)格做好消毒工作，用高壓水槍徹底清洗篷布池壁、進(jìn)排水管、氣管等設(shè)施，然后用50 mg/L的漂白粉溶液浸泡2 h以上，殺滅病原體。定期對(duì)飼料臺(tái)進(jìn)行清洗并消毒，地籠網(wǎng)使用前用20 mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡消毒。

1.7 尾水處理

篷布池養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，因放養(yǎng)密度較高，會(huì)有大量的糞便、殘飼以及老化的藻類隨養(yǎng)殖尾水排放出來(lái)，因此要對(duì)養(yǎng)殖尾水進(jìn)行集中處理。篷布池設(shè)置在鋼架連棟大棚內(nèi)，地勢(shì)較低，每次排放的尾水集中收集后用泵抽水到沉淀池進(jìn)行沉淀處理，待大顆粒有機(jī)物下沉后，上層水自流至曝氣池，經(jīng)充分曝氣后再流入栽種水生植物互花米草的濕地凈化，尾水最后進(jìn)入養(yǎng)蟶池，利用縊蟶濾食藻類和有機(jī)碎屑。經(jīng)多級(jí)凈化的池水根據(jù)水質(zhì)情況循環(huán)利用或排放。換季時(shí)清除沉淀池的污泥。

1.8 巡池管理

加強(qiáng)巡池管理并認(rèn)真做好記錄。24 h值班巡查，保證供水、供電、供氣正常。早春時(shí)節(jié)氣溫較低，應(yīng)注意大棚薄膜的密閉性，保持水溫；高溫季節(jié)則應(yīng)開(kāi)啟四周薄膜通風(fēng)，以免水溫過(guò)高；臺(tái)風(fēng)期要注意揭下大棚薄膜，免遭臺(tái)風(fēng)損壞；9月下旬以后，氣溫開(kāi)始下降，應(yīng)適時(shí)對(duì)大棚覆蓋薄膜。

1.9 收捕上市

苗種放養(yǎng)后70 d左右，南美白對(duì)蝦體長(zhǎng)達(dá)9～11 cm時(shí)，可采用網(wǎng)目大小為2.8 cm ×2.8 cm的地籠網(wǎng)收捕，捕獲的對(duì)蝦規(guī)格一般可達(dá)到80尾/kg左右。每池起捕65～70 kg，余下的繼續(xù)養(yǎng)成至較大規(guī)格后收捕上市?；钗r塘邊直接交易后運(yùn)抵市場(chǎng)分銷。

2 結(jié)果

2.1 收捕結(jié)果

2020年養(yǎng)成南美白對(duì)蝦2茬。第1茬于4月1日、4月2日共放養(yǎng)苗種400萬(wàn)尾，6月12日開(kāi)始梳捕，至7月7日收捕完畢，收獲商品蝦31 893.75 kg，銷售收入133.95萬(wàn)元。第2茬于7月6日、7月15日共放養(yǎng)苗種370萬(wàn)尾，9月22日開(kāi)始梳捕，至11月20日收捕完畢，收獲商品蝦33 547.50 kg，銷售收入147.61萬(wàn)元。養(yǎng)殖兩茬南美白對(duì)蝦總產(chǎn)量為65 441.25 kg，總產(chǎn)值281.56萬(wàn)元，扣除生產(chǎn)成本176.59萬(wàn)元，凈利潤(rùn)達(dá)104.97萬(wàn)元。

2.2 投入產(chǎn)出分析

2020年第1、第2茬投產(chǎn)篷布池各135只，有效養(yǎng)殖面積4 725 m2。第1茬總成本支出86.50萬(wàn)元，收捕商品蝦31 893.75 kg，折合單位產(chǎn)量6.75 kg/m2，產(chǎn)值283.5元/m2，利潤(rùn)100.42元/m2。第2茬總成本支出90.09萬(wàn)元，收捕商品蝦33 547.50 kg，折合單位面積產(chǎn)量7.1 kg/m2，產(chǎn)值312.40元/m2，利潤(rùn)121.74元/m2。具體生產(chǎn)成本與產(chǎn)出情況見(jiàn)表2。

表2 2020年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)成本投入與產(chǎn)出統(tǒng)計(jì)Tab.2 Statistics of input and output of the cost of L. vannamei cultivation in 2020

3 討論

我國(guó)引進(jìn)南美白對(duì)蝦試養(yǎng)至今已20多年，各地開(kāi)展的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖有海淡水池塘養(yǎng)殖、海水高位池鋪膜養(yǎng)殖、鋼架連棟大棚池養(yǎng)殖以及小棚池養(yǎng)殖等多種模式[3-6]。由于種質(zhì)退化、病害多發(fā)和養(yǎng)殖環(huán)境不可控等因素，導(dǎo)致養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)慢、成活率低、產(chǎn)量不穩(wěn)定等問(wèn)題[1]。本試驗(yàn)在鋼架大棚內(nèi)設(shè)置篷布池，養(yǎng)殖環(huán)境可控，放養(yǎng)密度提高，雖然有效養(yǎng)殖水體相對(duì)減少，但單位面積的產(chǎn)量成倍增加。與采用工廠化養(yǎng)殖設(shè)施相比，篷布池投資較低，建設(shè)周期短，生產(chǎn)管理要求不高，因此是1種便于推廣的高效養(yǎng)殖模式。本試驗(yàn)1年放養(yǎng)兩茬蝦苗，產(chǎn)量達(dá)到了13.85 kg/m2，產(chǎn)值595.9元/m2，利潤(rùn)222.16元/m2。折合每公頃產(chǎn)量138 500 kg，產(chǎn)值595.90萬(wàn)元，利潤(rùn)222.20萬(wàn)元。

本試驗(yàn)中，篷布池建造及相關(guān)配套設(shè)施原計(jì)劃3月初完工，因受疫情影響延期近1個(gè)月，第1茬4月1日才開(kāi)始放苗，第2茬養(yǎng)成后收捕結(jié)束已近11月底。若能提前到3月上旬放苗，此時(shí)大棚內(nèi)水溫可穩(wěn)定在18 ℃左右，銜接好茬口，1年放養(yǎng)3茬，或者通過(guò)添置熱水鍋爐等加熱設(shè)施，實(shí)現(xiàn)常年生產(chǎn)，則能獲得更高的養(yǎng)殖效益。且5月底前、12月初后上市的南美白對(duì)蝦量少，價(jià)格高，收益會(huì)更高。

苗種集中標(biāo)粗30 d左右，此時(shí)蝦的體長(zhǎng)在4 cm以上，可采用無(wú)結(jié)網(wǎng)片制作的地籠網(wǎng)起捕分池。分級(jí)養(yǎng)殖可提高苗種的成活率和設(shè)施利用率。分池后大大改善了池養(yǎng)水質(zhì)環(huán)境，對(duì)蝦生長(zhǎng)明顯加快。若能分3級(jí)養(yǎng)殖，每階段養(yǎng)殖1個(gè)月左右，效果會(huì)更好。本試驗(yàn)在放養(yǎng)后70 d開(kāi)始用網(wǎng)目大小2.8 cm ×2.8 cm的地籠網(wǎng)梳捕，起捕規(guī)格80尾/kg，每池起捕65～70 kg后再養(yǎng)成較大規(guī)格。今后可適當(dāng)增加放養(yǎng)數(shù)量，將放養(yǎng)密度提高到1 000尾/m2，第1次用網(wǎng)孔網(wǎng)目大小為2.6 cm×2.6 cm的地籠網(wǎng)梳捕，起捕規(guī)格約140尾/kg，第2次再用網(wǎng)目大小的2.8 cm ×2.8 cm的地籠網(wǎng)梳捕，起捕規(guī)格約80尾/kg，這樣有望實(shí)現(xiàn)每茬產(chǎn)量達(dá)到或超過(guò)7.5 kg/m2。

苗種和飼料是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功的基礎(chǔ)和保障[7-8]。本試驗(yàn)兩茬放養(yǎng)的南美白對(duì)蝦均是SPF一代苗種，養(yǎng)成3個(gè)月即達(dá)到商品規(guī)格，且成活率在60%以上，養(yǎng)成過(guò)程中沒(méi)有發(fā)生嚴(yán)重病害。飼料在直接生產(chǎn)成本中占較大比例。經(jīng)統(tǒng)計(jì)折算，本試驗(yàn)中，第1茬飼養(yǎng)全程飼料系數(shù)為1.7，每千克蝦養(yǎng)殖飼料成本14.45元，占總生產(chǎn)成本27.12元的53.28%；第2茬飼養(yǎng)全程飼料系數(shù)為1.5，每千克蝦養(yǎng)殖飼料成本12.30元，占總生產(chǎn)成本26.85元的45.81%。若能優(yōu)化飼料配方或更好地控制飼料投喂量，降低飼料系數(shù)，提高飼養(yǎng)效果，則可節(jié)省成本，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖效益。同時(shí)可減少換水?dāng)?shù)量，達(dá)到節(jié)能降耗的目的。

水質(zhì)是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖獲得成功的關(guān)鍵。本試驗(yàn)實(shí)際投入有效養(yǎng)殖水體面積4 275 m2，養(yǎng)殖設(shè)施占地面積約1 hm2，配套的蓄水池面積1.6 hm2，尾水處理凈化用面積1.53 hm2，養(yǎng)殖用地僅占總用地的1/4左右。本試驗(yàn)基地通過(guò)水泵提取天然海水，進(jìn)水時(shí)間較長(zhǎng)，若能通過(guò)自然納潮的方式，則可適當(dāng)減少蓄水池面積，進(jìn)一步提高土地的利用率。