2021年第一季度，全國市場監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢420403批次，依據(jù)有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗，檢出不合格樣品9692批次，總體合格率為97.69%，較2020年同期上升0.34個百分點。

從食品抽樣品種來看，消費量大的食用農(nóng)產(chǎn)品類、糧食加工品類、食用油、油脂及其制品類、肉制品類、蛋制品類、乳制品類，抽檢不合格率分別為2.45%、1.64%、0.99%、1.80%、0.25%、0.16%。與2020年同期相比，飲料、方便食品等14類食品抽檢不合格率有所降低，糧食加工品類、餐飲食品類、食用農(nóng)產(chǎn)品類等19類食品抽檢不合格率有所上升（詳見表1）。

表1 2021 年第一季度全國各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果

主要問題

從檢出的不合格項目類別看，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、超范圍超限量使用食品添加劑、微生物污染問題，分別占不合格樣品總量的39.11%、20.95%、11.89%;質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，占不合格樣品總量的11.43%;有機物污染問題，占不合格樣品總量的5.90%;重金屬等元素污染問題，占不合格樣品總量的5.36%。針對檢出的不合格樣品，屬地市場監(jiān)管部門已及時向社會公布監(jiān)督抽檢結(jié)果，并督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)下架、召回，嚴(yán)格控制檢出批次不合格產(chǎn)品風(fēng)險，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行核查處置。