劉 雁， 張清鋒， 韓戰(zhàn)強(qiáng)

（1.商丘市睢陽區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南商丘476100；2.商丘市梁園區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心，河南商丘476000；3.河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南中牟451450）

葛根為豆科植物野葛的大塊根，是一種常用的中藥材，在我國呈廣泛分布，其主要成分為葛根素、大豆甙等化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化、降血糖、降血脂等作用（李遠(yuǎn)輝等，2015），《本草綱目》記載葛根可用于熱血下痢、毒熱便血、傷寒、酒醉癡狂等的治療。已有研究表明，葛根具有雌激素樣作用，對乳腺子宮等器官的發(fā)育有一定的促進(jìn)作用（鄭高利等，2002）；葛根提取物可以提高大鼠的抗氧化能力，緩解奶牛產(chǎn)奶量的下降（高靖等，2012；郭海玲等，2011）。但目前對葛根的報(bào)道主要集中在大鼠和人的作用研究，而在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用鮮有報(bào)道。本試驗(yàn)旨在研究飼料中添加葛根提取物對肉雞生產(chǎn)性能、免疫功能和抗氧化能力的影響，為葛根提取物應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料 本試驗(yàn)所用的材料為葛根提取物葛根粉，葛根購自亳州中藥材大市場，葛根粉由商丘天邦動物藥業(yè)有限公司采用微波輔助離子液體法提取，提取時(shí)間為8 min，離子液體濃度為1.0 mol/L，料液比為1：21，微波功率為380 W。提取物為粉狀的葛根素，含量為45%。

1.2 試驗(yàn)動物與設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選取240只1日齡體質(zhì)健康的艾拔益加（AA）商品肉雞苗，隨機(jī)分成4組，每組5重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只肉雞，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)A、B、C組在飼喂基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上分別添加100、300 mg/kg和600 mg/kg葛根提取物，試驗(yàn)為期42 d，1～21日齡為生長前期，22～42日齡為生長后期。

1.3 試驗(yàn)飼糧 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧以玉米豆粕為主原料，依據(jù)我國雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）制定飼料配方，按照飼料配方在商丘正德禽業(yè)集團(tuán)代加工制作成顆粒飼料，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)在商丘正德禽業(yè)集團(tuán)下屬肉雞養(yǎng)殖場進(jìn)行，試驗(yàn)日期為2019年9月12日至10月24日，試驗(yàn)肉雞采用3層雞籠飼養(yǎng)，上下交錯(cuò)排列，飼喂顆粒飼料，定時(shí)上料，自由采食和飲水，晝夜不間斷光照，雞舍第一周溫度調(diào)控在35℃左右，其后每周下降2℃左右，直至溫度降至25℃左右，相對濕度保持在45%～55%，肉雞免疫接種按按常規(guī)程序進(jìn)行，雞舍定期開展帶雞消毒，飼養(yǎng)管理按照正德禽業(yè)集團(tuán)的肉雞飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

1.5 測定指標(biāo)和方法

1.5.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)的測定 試驗(yàn)開始時(shí)，稱量肉雞的體重，記錄每周的耗料量，試驗(yàn)結(jié)束后以每個(gè)重復(fù)組為單位稱量體重，以此計(jì)算平均日增重、日均采食量、料肉比。

1.5.2 免疫功能指標(biāo)的測定 試驗(yàn)結(jié)束后每個(gè)重復(fù)組隨機(jī)抽取2只肉雞進(jìn)行翅靜脈采血5 mL，5℃下5000 r/min離心處理5 min分離出血清，所分離血清置于-20℃冰箱中保存?zhèn)溆谩?/p>

采用免疫比濁法測定血清球蛋白IgA、IgG、IgM以及血清補(bǔ)體C3、C4含量，測定儀器為半自動生化分析儀，購自北京普朗新技術(shù)有限公司。

1.5.3 血清抗氧化指標(biāo)的測定 使用分離備用的血清，采用試劑盒法測定谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（T-SOD）、總抗氧化能力（T-AOC）和丙二醛（MDA）的含量，所用試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS 19統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析、鄧肯氏多重比較，P<0.05為差異顯著，試驗(yàn)結(jié)果用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 葛根提取物對肉雞生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，1日齡肉雞初重相近，無顯著差異（P>0.05），試驗(yàn)各組末重較對照組均有不同程度的提高，其中試驗(yàn)B組和試驗(yàn)C組較對照組分別提高7.45%和5.83%（P<0.05），試驗(yàn)各組日均采食量較對照組有提高的趨勢，但差異不顯著（P>0.05），試驗(yàn)B組和試驗(yàn)C組平均日增重較對照組分別提高7.60%和5.95%（P<0.05），試驗(yàn)A組較對照組有所提高，但差異不顯著（P>0.05），試驗(yàn)各組料重比與對照組相比均有不同程度的降低，其中試驗(yàn)B組較對照組降低5.19%，差異顯著（P<0.05）。

表2 葛根提取物對肉雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 葛根提取物對肉雞免疫功能的影響 由表3可知，飼糧添加葛根提取物后，試驗(yàn)各組肉雞血清球蛋白IgA水平均有不同程度的提高，血清球蛋白IgA指標(biāo)有改善向好的趨勢（P>0.05），試驗(yàn)B組血清球蛋白IgA含量在試驗(yàn)各組中最高；與對照組相比，肉雞血清IgM水平?jīng)]有明顯變化（P>0.05），試驗(yàn)B組和試驗(yàn)C組肉雞血清IgG水平較對照組分別提高13.06%和17.32%（P<0.05）。在血清補(bǔ)體方面，試驗(yàn)B組和試驗(yàn)C組補(bǔ)體C3水平較對照組分別提高17.64%和12.67%（P<0.05），試驗(yàn)A、B、C組C4水平較對照組分別提高35.00%、40.26%和37.30%（P<0.05），試驗(yàn)A組、試驗(yàn)B組和試驗(yàn)C組之間C4水平無顯著差異（P>0.05）。

表3 葛根提取物對肉雞免疫功能的影響

2.3 葛根提取物對肉雞抗氧化能力的影響 由表4可知，與對照組相比，試驗(yàn)A組超氧化物歧化酶有所提高（P>0.05），試驗(yàn)B組和試驗(yàn)C組血清超氧化物歧化酶水平較對照組分別提高41.99%和38.46%（P<0.05），試驗(yàn)A、B、C組谷胱甘肽過氧化物酶較對照組分別提高28.26%、36.67%和34.56%（P<0.05），在丙二醛指標(biāo)方面，試驗(yàn)A、B、C組較對照組分別降低35.26%、37.75%和39.95%（P<0.05）；血清總抗氧化能力指標(biāo)方面，試驗(yàn)A、B、C組較對照組分別提高18.00%、31.80%和25.88%（P<0.05）。

表4 葛根提取物對肉雞抗氧化能力的影響

3 討論

3.1 葛根提取物對肉雞生產(chǎn)性能的影響 葛根提取物是從野生葛根中提取的異黃酮和甙類活性物質(zhì)，現(xiàn)有研究表明，該類活性物質(zhì)能夠提高畜禽的生產(chǎn)性能，高靖等（2012）研究表明，葛根提取物能夠提高奶牛的平均日產(chǎn)奶量，張玲等（2002）報(bào)道，大豆黃酮可提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，歐陽克慧等（2013）報(bào)道，苜蓿黃酮能夠改善崇仁麻雞的生產(chǎn)性能和屠宰性狀指標(biāo)。本試驗(yàn)中添加300 mg/kg和600 mg/kg葛根提取物提高了肉雞的平均日增重，與空白對照組相比，試驗(yàn)B組和試驗(yàn)C組平均日增重分別提高7.60%和5.95%，可見葛根提取物能夠提高肉雞的生產(chǎn)性能。

3.2 葛根提取物對肉雞免疫功能的影響 血清免疫球蛋白是具有抗體活性的球蛋白，其是體液免疫的重要組成物質(zhì)，免疫球蛋白水平是反映機(jī)體免疫能力的重要指標(biāo)，免疫球蛋白IgA、IgG、IgM具有殺菌、抗病毒和中和毒素的功能，其抗體含量水平可以反映機(jī)體的免疫能力。本試驗(yàn)中試驗(yàn)B組和試驗(yàn)C組肉雞血清IgG水平較對照組顯著提高，表明葛根提取物能夠提高肉雞的免疫功能。

補(bǔ)體是家禽血液、組織液中產(chǎn)生的一類活化后的蛋白質(zhì)，具有酶活性，C3和C4是補(bǔ)體系統(tǒng)的重要成分，激活補(bǔ)體系統(tǒng)后可產(chǎn)生多種活性物質(zhì)，介導(dǎo)機(jī)體的生物化學(xué)反應(yīng)，在體液免疫中發(fā)揮特異性和非特異性的免疫功能，C3和C4水平提高，表明機(jī)體特異性免疫功能增強(qiáng)。李杰（2011）研究表明，酒蒸女貞子提高了肉雞血清補(bǔ)體C3和C4的水平，林水城等（2019）研究表明，筋骨草超微粉能夠顯著提高肉雞血清補(bǔ)體C3和C4的含量，本試驗(yàn)中添加葛根提取物后，試驗(yàn)A、B、C組肉雞血清補(bǔ)體C3和C4的含量顯著提高，這與上述報(bào)道結(jié)果一致。

3.3 葛根提取物對肉雞抗氧化能力的影響 機(jī)體在代謝過程中產(chǎn)生的氧自由基會導(dǎo)致生物膜的過氧化，產(chǎn)生丙二醛和脂質(zhì)過氧化物，破壞生物膜，損傷組織細(xì)胞，丙二醛的含量可以反映機(jī)體過氧化的程度（李紅等，2015）；動物體自身抗氧化的酶類系統(tǒng)在清除氧自由基方面發(fā)揮重要作用，抗氧化的酶類系統(tǒng)主要有超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶等，機(jī)體總抗氧化能力是反映機(jī)體非酶系統(tǒng)抗氧化能力的重要指標(biāo)，其能夠反映機(jī)體自由基的清除情況（安婷婷等，2017）。胡琴等（2007）體外試驗(yàn)研究表明，葛根提取物具有抗氧化活性，戴紅旗等（2008）研究表明，葛根提取物對氧自由基具有清除作用，具有較強(qiáng)的抗氧化能力。本試驗(yàn)中添加葛根提取物能夠提高肉雞血清超氧化物歧化酶、過氧化物酶和機(jī)體總抗氧化能力等指標(biāo)的水平，降低丙二醛的含量，從而提高肉雞的抗氧化能力。

4 結(jié)論

飼料中添加葛根提取物能夠提高肉雞的生產(chǎn)性能，增強(qiáng)肉雞的免疫功能和抗氧化能力，在本試驗(yàn)條件下，葛根提取物在肉雞飼料中的適宜添加量為300 mg/kg。