寧立春

“真是做夢(mèng)都沒想到，大學(xué)畢業(yè)后還是回到了家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。因?yàn)榇髮W(xué)期間一直在想畢業(yè)后到南方去闖闖?！奔质∮軜涫欣夏シ欢怪破饭究偨?jīng)理蘇哲說，決定回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)是在大學(xué)快畢業(yè)的時(shí)候。

那是在一次回老家看望父母時(shí)，蘇哲和家人聊天說起家鄉(xiāng)這幾年的變化，以及國家對(duì)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略規(guī)劃，一下就被觸動(dòng)了。

從此，他的人生使命跟鄉(xiāng)村的廣闊天地緊密相連。

回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)不是更好的選擇嗎？

回鄉(xiāng)當(dāng)晚，蘇哲輾轉(zhuǎn)反側(cè)，他反復(fù)問自己：回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)不是對(duì)家鄉(xiāng)眷戀的一種堅(jiān)守嗎？

在蘇哲看來，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出，就是把鄉(xiāng)村放在了與城市平等的地位上，立足于鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)、生態(tài)、文化等資源，注重發(fā)揮鄉(xiāng)村的主動(dòng)性，來激發(fā)鄉(xiāng)村發(fā)展活力，建立可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)生增長機(jī)制。

其實(shí)，鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵是技術(shù)和人才，大學(xué)生就是助推農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化，延長農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)值鏈條，提升農(nóng)副產(chǎn)品增值的重要力量。

新時(shí)代的大學(xué)生在追求個(gè)人價(jià)值的同時(shí)，也要盡其所學(xué)推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，把家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)品賣向全國市場(chǎng)，從而讓農(nóng)民更富裕，生活得更幸福。

蘇哲的家鄉(xiāng)在吉林省榆樹市，榆樹市是吉林省下轄縣級(jí)市，地處松遼平原腹地，位于長春、吉林、哈爾濱三市構(gòu)成的三角區(qū)中心;境內(nèi)無崇山峻嶺，地勢(shì)較平坦，微有波狀起伏。地勢(shì)東南高，西北低，東南向西北傾斜，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，氣候多受季風(fēng)影響，四季分明，具有優(yōu)越的自然環(huán)境。

蘇哲如數(shù)家珍地繼續(xù)介紹說，榆樹市水資源很豐富，境內(nèi)大大小小64條河流，松花江與拉林河相互環(huán)抱。這里是享譽(yù)世界的優(yōu)質(zhì)東北大豆主產(chǎn)區(qū)，在上個(gè)世紀(jì)70年代就是聞名全國的大豆之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝死帽镜卮蠖购拓S富的優(yōu)質(zhì)地下水資源，做出來的豆腐，尤其是干豆腐以香、鮮、嫩、薄等特色名揚(yáng)天下。

老磨坊撐起的豆制品生意

蘇哲家祖祖輩輩都是做豆制品生意的，從他爺爺這代起就已經(jīng)以老磨坊獨(dú)自撐起門店，以做大豆腐和干豆腐為生，其秉承祖?zhèn)鞴に嚨募兪止ぷ鞣灰蜒永m(xù)至今。

蘇哲自豪地介紹說，他家豆腐的制作過程就是采用傳統(tǒng)手工技藝，以無污染、無公害、優(yōu)質(zhì)、高蛋白大豆為主要原料，經(jīng)過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點(diǎn)漿等十道工序，做出來的干豆腐具有香、鮮、韌、薄等特點(diǎn)而深受廣大顧客的好評(píng)。

如此優(yōu)良的傳統(tǒng)技藝，在快速發(fā)展的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，能否獲得更大發(fā)展空間呢？

蘇哲不想讓家族的生意在他這代人手里退出歷史舞臺(tái)。

作為一個(gè)土生土長的榆樹人，蘇哲熟悉并深愛著他的家鄉(xiāng)。他一直在想，作為一個(gè)新時(shí)代的大學(xué)生，如何面對(duì)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合，如何繼承、改進(jìn)、發(fā)揚(yáng)和推廣家鄉(xiāng)的特色產(chǎn)品，如何讓更多的消費(fèi)者吃到真正無公害、無污染的綠色食品？

經(jīng)過一段時(shí)間的市場(chǎng)調(diào)研和對(duì)本行業(yè)的了解，蘇哲發(fā)現(xiàn)老磨坊豆制品的傳統(tǒng)手工藝正在逐漸流失。

面對(duì)這種行業(yè)現(xiàn)狀，蘇哲毅然決定從新拾起傳統(tǒng)工藝，接過祖輩做豆腐的傳統(tǒng)技藝，用現(xiàn)代科技手段打造傳統(tǒng)手工藝作坊。哪怕是產(chǎn)量低、見效慢，只要一步一步堅(jiān)持做下去，一定會(huì)得到市場(chǎng)的認(rèn)可。

“天下大事必做于細(xì)，把每一個(gè)細(xì)節(jié)做好，把最好的老磨房豆腐系列產(chǎn)品呈現(xiàn)給全國各地的消費(fèi)者，這是我的責(zé)任和使命。”蘇哲介紹說，榆樹豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)，富含人體必需的8種氨基酸，有預(yù)防心血管疾病、防止骨質(zhì)疏松、抵制糖尿病等多種保健作用。顏色亮、口感佳也是榆樹豆制品的特色。榆樹干豆腐有極大的發(fā)展前景和廣闊的市場(chǎng)空間。

豐富豆制品產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈

在不斷探索和制作工藝改進(jìn)過程中，蘇哲敏銳地發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)手工藝在生產(chǎn)的前端準(zhǔn)備階段，以及后期包裝階段效率明顯過低。

為解決這一問題，他遠(yuǎn)赴多個(gè)省市，參加多個(gè)大大小小的食品設(shè)備及技術(shù)展覽會(huì)，希望獲取新視野、打開產(chǎn)業(yè)升級(jí)的新思路。

一次，在上海國際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)上，蘇哲有了意想不到的收獲。一款新設(shè)備給他的產(chǎn)業(yè)升級(jí)夢(mèng)帶來了新的思路。于是，他急忙找到了廠家的技術(shù)人員，詳細(xì)了解具體操作工藝以及工作原理。

蘇哲就像發(fā)現(xiàn)了新大陸一樣興奮。他說，“在這個(gè)工業(yè)化日益完善的年代，引進(jìn)多種機(jī)械設(shè)備實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能翻番，在生產(chǎn)的前端準(zhǔn)備以及末端出貨基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，這一次的自我升級(jí)，使榆樹市老磨坊豆制品廠的生產(chǎn)能力得到快速提升。”

與此同時(shí)，蘇哲還發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的豆制品產(chǎn)業(yè)鏈還有很多待開發(fā)之處，其發(fā)展空間以及深加工前景極其廣闊，比如出干豆腐之前會(huì)有大量豆?jié){的浪費(fèi)，大量豆腐皮有待于深度開發(fā)，甚至最后剩下的豆腐渣還可以喂養(yǎng)動(dòng)物，這樣就可以實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)。

“在豆制品產(chǎn)業(yè)鏈的良性循環(huán)中，還有很多遠(yuǎn)期計(jì)劃有待完善和實(shí)施。今后在研發(fā)過程中，一定會(huì)遇見很多困難，比如資金短缺、廠房擴(kuò)建等，但無論有多么大的困難，都阻擋不了我把家鄉(xiāng)的特色食品做大做強(qiáng)的決心?！碧K哲表示，要將品牌化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，作為企業(yè)未來的發(fā)展方向和目標(biāo)，要發(fā)揮帶頭示范作用，以點(diǎn)帶面，以身作則，把整個(gè)榆樹豆腐制品行業(yè)的公共品牌宣傳推廣出去。

在蘇哲看來，無論企業(yè)大小，都要有擔(dān)當(dāng)，經(jīng)營者要有社會(huì)責(zé)任感，他說有決心的人，以及有才華與品質(zhì)兼?zhèn)涞娜耍菀渍业匠晒Φ穆?，?yōu)秀的產(chǎn)品也是如此。

這也是蘇哲經(jīng)營企業(yè)過程中的自身體會(huì)。

蘇哲的夢(mèng)想是帶著他的產(chǎn)品走出榆樹市，走向更遠(yuǎn)的市場(chǎng)，他要讓更多的人能夠品嘗到家鄉(xiāng)的美味，要把家鄉(xiāng)的豆腐制品，打入國際市場(chǎng)，讓榆樹豆制品在時(shí)間的醞釀下歷久彌香。