和繼泉

（迪慶州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 云南迪慶州674499）

迪慶藏族自治州地處云南省西北部，是全省海拔最高的藏族自治州。青稞不僅低脂低糖，還富有蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和膳食纖維，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民的主要糧食作物，對促進(jìn)高原藏區(qū)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要作用。隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，越來越多的研究表明青稞具有清腸排毒、預(yù)防高血糖、增強(qiáng)免疫力等功效，是一種可廣泛推廣的保健糧食作物。迪慶州從地理、氣候來看非常適合種植和培育青稞，因此可通過科學(xué)選育、栽培擴(kuò)大青稞種植來推動迪慶州青稞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

1 迪慶州青稞育種現(xiàn)狀

1.1 種植區(qū)域分布

迪慶州青稞種植歷史悠久，在香格里拉市、維西傈僳族自治縣和德欽縣均有廣泛種植。各縣市青稞種植主產(chǎn)區(qū)見表1[1]。

表1 迪慶州青稞種植主產(chǎn)區(qū)分布

1.2 育種品種

目前，迪慶州青稞育種工作主要由迪慶州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所承擔(dān)，該研究所同時為青稞產(chǎn)量提高和品種技術(shù)推廣作出了重要貢獻(xiàn)。迪慶州青稞主要以地方品種為主，如短芒黑青稞、短白青稞、維西白青稞、中甸長黑青稞、黃青稞、青青稞、德欽紅青稞等。21世紀(jì)以來，由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)和迪慶州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育出云青1號、云青2號、云青3號、云青4號、云大麥12號等優(yōu)良品種。目前迪慶州春作區(qū)主推品種為短白青稞、長黑青稞，冬作區(qū)主推品種為云青2號、云青稞2號、云大麥12、云青604、迪青3號、青海黃等。

1.3 主推品種的性狀

長黑青稞（中甸黑青稞）屬晚熟類型品種，分蘗力強(qiáng)、抗寒能力高，是迪慶州春作區(qū)主推品種之一，播種季節(jié)為3月下旬至4月上旬，生育期約為155 d，一般在9月中下旬成熟。長黑青稞每穗結(jié)實45～55粒，千粒重35～40 g，每公頃產(chǎn)量為2 250.0～3 000.0 kg，高產(chǎn)長黑青稞可達(dá)每公頃3 750.0 kg（表2）。對條銹病有較強(qiáng)的抵抗力，栽培期主要防治條紋病、網(wǎng)斑病、白粉病、中感黑穗病等，主要播種在海拔2 800～3 300 m的春青稞種植區(qū)域。

短白青稞屬中熟類型品種，春性較強(qiáng)，分蘗力強(qiáng)，但抗倒性較差，對播種期和土壤土質(zhì)要求較低，播種季節(jié)為10月上旬至下旬，生育期約為150 d，一般在3月下旬成熟。短白青稞每穗結(jié)實45～55粒，千粒重34～38 g，每公頃單產(chǎn)3 000.0 kg（表2），高產(chǎn)短白青稞可達(dá)每公頃4 500.0 kg。對條銹病有較強(qiáng)的抵抗力，栽培期主要防治黑穗病、網(wǎng)斑病、白粉病和條紋病等。

云青2號屬中早熟品種，株型較緊湊，彈性強(qiáng)有臘粉，抗倒伏性好，抗黃矮病、銹病和白粉?。凰肴槌?，穗圓柱形、六棱，穗顏色為紫色，穗長5.4 cm，穗粒數(shù)53.2粒；籽粒顏色為紫黑色，籽粒呈紡錘形，均勻度和飽滿度較好，容重830～880 g/L，每穗結(jié)實約50粒，千粒重39～43 g。播種季節(jié)為10月下旬至11月上旬，最高產(chǎn)量達(dá)7 681.5 kg/hm2，最低產(chǎn)量達(dá)4 681.5 kg/hm2，平均產(chǎn)量5 682.0 kg/hm2（表2），比對照玖格高994.5 kg/hm2，比青海黃高499.5 kg/hm2。高產(chǎn)栽培田塊單產(chǎn)達(dá)8 499.8 kg/hm2。主要播種在海拔1 400～2 500 m的冬青稞種植區(qū)域。

表2 迪慶州青稞主推品種的性狀

2 迪慶州青稞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路

2.1 科學(xué)選育，提高青稞產(chǎn)量

①制定科學(xué)的選育策略，提高青稞優(yōu)良性狀。首先，選擇性狀互補(bǔ)、生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)、抗病蟲害強(qiáng)、抗寒抗旱、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的親本。其次，通過復(fù)合組合方式進(jìn)行組配，并嚴(yán)格淘汰目標(biāo)性狀差的品種。通過多次定向選擇、多點測產(chǎn)、多單位鑒定的方法選育出優(yōu)良的青稞品種。并根據(jù)迪慶州地理氣候特點進(jìn)行合理的播種、栽培，確定最適合種植密度，做好病蟲害防治工作，在穩(wěn)定青稞產(chǎn)量的同時做好新品種推廣和應(yīng)用工作。②擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)青稞生產(chǎn)基地，提高青稞生產(chǎn)產(chǎn)量。迪慶州各鄉(xiāng)鎮(zhèn)根據(jù)區(qū)域青稞需求量和訂單擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)青稞生產(chǎn)基地，并建立基地內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室，為青稞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供高產(chǎn)、安全、優(yōu)質(zhì)、健康的原料[2]。

2.2 健全產(chǎn)業(yè)組織模式，推行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)

①培育產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，發(fā)揮輻射帶動作用。迪慶州政府有關(guān)部門要根據(jù)當(dāng)?shù)厍囡a(chǎn)現(xiàn)狀和不同區(qū)域產(chǎn)品需求量進(jìn)行有針對性的引導(dǎo)和扶持，尤其是對青稞生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)的支持，鼓勵龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)，并打造具有區(qū)域特色的青稞產(chǎn)品品牌。這些企業(yè)也要根據(jù)市場發(fā)展方向和消費者不斷升級的產(chǎn)品需求進(jìn)行青稞新型產(chǎn)品開發(fā)，企業(yè)和各大網(wǎng)絡(luò)平臺聯(lián)合拓展線上銷售渠道，促進(jìn)藏區(qū)青稞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。②健全產(chǎn)業(yè)組織模式，提高農(nóng)民收入。政府除了扶持龍頭企業(yè)發(fā)展外，還需要促進(jìn)對中、小型青稞生產(chǎn)加工企業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級，通過“企業(yè)+農(nóng)戶”形式幫助企業(yè)獲取品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量穩(wěn)定的青稞原料，企業(yè)為農(nóng)民提供種子、種植技術(shù)，農(nóng)民以土地入股的方式提高種植收入，擴(kuò)大青稞企業(yè)輻射帶動作用，促進(jìn)青稞標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。

2.3 深化青稞產(chǎn)品加工，提升產(chǎn)品價值

①探究青稞飼用價值，促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展。青稞除了是重要的糧食作物外，青稞秸稈可作為牛羊飼喂的粗飼料來源。迪慶州是全省唯一的牧區(qū)，對云南畜牧業(yè)發(fā)展具有重要影響，青稞秸稈營養(yǎng)價值高，富含粗纖維，還能為畜禽生長提供必需養(yǎng)分，但因青稞需求量大，可作為飼用的青稞數(shù)量少，因此在飼喂前可與玉米搭配飼喂，這樣減少了青稞用量，降低飼喂成本，還能促進(jìn)畜禽健康生長。其次，青稞制酒后的酒糟可作為牛羊飼喂的精飼料來源，養(yǎng)殖企業(yè)與青稞酒生產(chǎn)企業(yè)合作，不僅能拓寬青稞使用價值，還能緩解當(dāng)?shù)囟拘笄蒿暳喜蛔愕葐栴}。②開發(fā)青稞食品，提高產(chǎn)品利用價值。首先，創(chuàng)新釀酒技術(shù)，開發(fā)青稞酒品種。目前迪慶州青稞白酒生產(chǎn)和加工空間趨于飽和，可以擴(kuò)大青稞啤酒、青稞干紅葡萄酒、青稞保健酒等生產(chǎn)和開發(fā)，豐富青稞酒品種，滿足不同消費群體需求[3]。其次，開發(fā)青稞小吃，推廣健康消費理念。結(jié)合各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游文化特點開發(fā)特色青稞小吃，積極打造“綠色+營養(yǎng)”青稞食品，完善青稞食品加工工藝和產(chǎn)品包裝，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”將青稞產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到全國各地，全面提升青稞產(chǎn)品的附加值。

3 結(jié)語

總之，迪慶州正處于農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵節(jié)點，青稞作為當(dāng)?shù)氐谝淮筠r(nóng)作物，目前的產(chǎn)品種類較為單一，功能成分還有待開發(fā)，這樣才能促進(jìn)青稞產(chǎn)品附加值的提高和資源利用。選育優(yōu)良品種仍是青稞品質(zhì)和產(chǎn)量保障的主要因素之一，而拓寬青稞用途對產(chǎn)品增值、農(nóng)民收益增加具有重要作用。迪慶州應(yīng)繼續(xù)推進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加大科技投入、健全產(chǎn)業(yè)組織模式，促進(jìn)青稞從單一的糧用向著糧飼兼用或保健食品方向發(fā)展，進(jìn)而提高藏區(qū)農(nóng)牧民種植收益，促進(jìn)藏區(qū)社會繁榮穩(wěn)定。