黃月新

摘? ? 要：生姜具有良好的去腥效果，是人們?nèi)粘Ｅ腼冞^(guò)程中不可或缺的一種調(diào)味品。近年來(lái)，人們對(duì)生姜的使用量越來(lái)越大，為滿足市場(chǎng)需求，必須運(yùn)用科學(xué)的栽培技術(shù)，加強(qiáng)生姜種植過(guò)程中的管理力度，有效提高生姜的產(chǎn)量及質(zhì)量?；诖?，主要圍繞生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)及管理措施進(jìn)行分析探討，全面闡述了生姜栽培技術(shù)的整個(gè)流程。

關(guān)鍵詞：生姜;高產(chǎn);栽培技術(shù);管理措施

文章編號(hào)： 1005-2690（2021）14-0057-02? ? ? ?中國(guó)圖書(shū)分類號(hào)： S632.5? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

生姜作為一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，在我國(guó)有著悠久的栽培歷史。由于地理、氣候等多方優(yōu)越條件，種植出的生姜深受社會(huì)大眾歡迎。然而，由于相關(guān)的種植人員不具備優(yōu)良的栽培技術(shù)，缺乏科學(xué)有效的管理經(jīng)驗(yàn)，使我國(guó)種植出的生姜不論產(chǎn)量還是質(zhì)量都難以得到提高。隨著近些年來(lái)對(duì)生姜功能的持續(xù)探究及開(kāi)發(fā)，我國(guó)對(duì)生姜市場(chǎng)規(guī)模及結(jié)構(gòu)也及時(shí)作出了相應(yīng)的調(diào)整，為了滿足社會(huì)日益迫切的現(xiàn)實(shí)需要，目前生姜的種植面積及規(guī)模逐漸壯大。在此背景下，相關(guān)的種植人員應(yīng)當(dāng)結(jié)合現(xiàn)實(shí)需要及時(shí)完善種植模式，選取更加科學(xué)合理的技術(shù)，從而不斷提高我國(guó)的生姜產(chǎn)量[1]。

1? ?準(zhǔn)備工作

生姜栽培工作有較高的難度。生姜的根系不夠發(fā)達(dá)，在土壤層中的生長(zhǎng)位置較淺，對(duì)于水分及養(yǎng)分的吸收能力較差，耐旱及耐澇能力低下等因素都會(huì)對(duì)生姜的栽培工作造成一定影響。因此，對(duì)于生姜栽培用地有著較為嚴(yán)苛的要求。在栽培之前需要謹(jǐn)慎選擇種植土地，最好選用有機(jī)質(zhì)豐富、土質(zhì)松散、通氣排水效果好、 pH值呈弱酸性的山坡地。需要特別留意，要盡量防止使用前作物是煙草、芋頭、茄科、花生等地，以降低油皮姜瘟病發(fā)生的可能性。確定好土地后，一般要在收獲前作物后及時(shí)冬耕，使冬耕完畢的土地在霜雪冰凍作用下實(shí)現(xiàn)對(duì)土壤結(jié)構(gòu)的改善，同時(shí)消滅害蟲(chóng)，為土壤增加養(yǎng)料。在播種前要將土地耙細(xì)，并將農(nóng)家肥澆入土地。合理控制肥料的使用量，通常每667 m2土地可施5 000 kg的優(yōu)質(zhì)廄肥，如果是復(fù)合肥，同等面積只需用到60～100 kg，具體視土壤情況而定。緊接著將地面整平，并使土壤顆粒盡量更小。接下來(lái)在整平整細(xì)后的土壤上進(jìn)行開(kāi)箱處理，通常田箱的寬度、溝寬、溝深分別保持在3 m、30 cm、25 cm，要將箱面控制在5 m范圍內(nèi)，以方便澆水和施肥。如果栽培用地太長(zhǎng)，可以進(jìn)行分區(qū)種植。為方便排水，可以采用高畦栽培。通常都使用“蓋糞方式”對(duì)生姜進(jìn)行施肥，先將種姜放進(jìn)土壤中，再將復(fù)合肥施入種間距范圍內(nèi)，使用農(nóng)家肥將種姜蓋住，最后用細(xì)土蓋大約10 cm即可，每667 m2土地一般可種500 kg種姜。

2? ?種姜選擇與處理

種姜選擇長(zhǎng)有1～2個(gè)壯芽、無(wú)蟲(chóng)害、不干裂、飽滿、防病蟲(chóng)、健康、沒(méi)有機(jī)械損傷的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白水小黃姜，提前曬2～3 d再種植，在降低種姜水分的同時(shí)消滅其中存在的有害病菌。通常使用甲基硫菌靈、硫菌靈800倍液或有針對(duì)性的精甲咯菌腈藥劑對(duì)種姜進(jìn)行消毒處理，為種植運(yùn)輸提供便利。要禁止從病姜區(qū)引種。

2.1? ?合理密植

合理降低生姜的種植密度，有助于提高單株產(chǎn)量并使得長(zhǎng)出的生姜塊大，通常的種植密度為125～200 kg/667 m2黃姜或250～300 kg/667 m2大肉姜，行間距控制在40～50 cm，株間距大于或等于20 cm。

2.2? ?科學(xué)追肥與及時(shí)培土

因?yàn)樯母o是逐漸分枝膨大的，所以在栽培過(guò)程中，除了最開(kāi)始種植時(shí)要施加充分的肥料外，還需要少量多次進(jìn)行追肥。在前期主要施以薄肥，在生姜迅速生長(zhǎng)的中后期要提高施肥量。第1次追肥是在生姜齊苗之后，每667 m2需使用30 kg左右速效性的硝硫基復(fù)合肥，或者10 kg水溶肥兌水，以促進(jìn)生姜根部的生長(zhǎng)。三股叉期施用氮磷鉀平衡型或高鉀型復(fù)合肥，則每667 m2需用50～75 kg。此過(guò)程盡量避開(kāi)高溫天氣及多雨天氣，并及時(shí)除草、培土，以防影響吸收效果。進(jìn)入到7月中旬后，應(yīng)結(jié)合姜苗的具體生長(zhǎng)勢(shì)態(tài)，追施適量的高鉀復(fù)合肥，并且通過(guò)葉面追肥或噴灑酸性農(nóng)藥達(dá)到殺蟲(chóng)目的，每隔7～10 d噴灑1次，可以有效防止生姜葉出現(xiàn)早衰，起到防蟲(chóng)治病的效果。

2.3? ?適時(shí)灌溉及除草

在生姜的生長(zhǎng)期內(nèi)要保持土壤的濕潤(rùn)度，但要避免積水情況出現(xiàn)，在種植過(guò)程中要做好對(duì)排水溝的處理。在播種完成后，使土面保持一定的干燥度。在長(zhǎng)出生姜苗到收獲生姜的這一過(guò)程中土壤不能太干，尤其是生姜生長(zhǎng)比較旺盛時(shí)，要及時(shí)灌溉。由于生姜的根系主要分布在土壤的淺層區(qū)，要控制中耕的次數(shù)，防止對(duì)根莖造成損傷。待生姜出苗后，可以適宜地淺中耕兩次，以起到疏松土壤、去除雜草的效果。生姜幼苗的生長(zhǎng)速度極其緩慢，往往處在高溫多雨的時(shí)節(jié)，為雜草的生長(zhǎng)提供了較為適宜的條件。因此，要做好生姜的田間管理工作，防止雜草過(guò)多與生姜苗爭(zhēng)奪養(yǎng)分，避免姜苗因缺乏營(yíng)養(yǎng)而生長(zhǎng)不良，從而導(dǎo)致產(chǎn)量低下。在幼苗時(shí)期要及時(shí)除草。為了使除草工作更加省時(shí)省力，可以合理利用化學(xué)除草劑，不僅使用方便，而且具有非常顯著的效果，在播種前后各用一次藥，播種后約30 d再次除草。以25%除草醚舉例說(shuō)明除草劑的使用方式，在實(shí)際的除草工作中，噴霧法每667 m2需1 kg的除草醚，將其與100 kg清水混合形成藥液，再將其均勻噴灑于已播種的姜溝及四周地面。毒土法每667 m2需將1 kg除草醚與15～20 kg細(xì)土均勻混合，使用薄膜蓋住混合物放置10～14 h，再將毒土均勻撒在已播種的姜溝及四周地面，此后長(zhǎng)出來(lái)的雜草就必須人工拔除。

3? ?病蟲(chóng)害防治

3.1? ?姜瘟病防治

此種病害往往通過(guò)土壤、水資源、種姜、害蟲(chóng)等進(jìn)行傳染，會(huì)對(duì)生姜的根、莖、葉產(chǎn)生非常嚴(yán)重的危害，導(dǎo)致葉片枯萎、發(fā)黃。對(duì)此種病害的防治，首先必須要選擇健康的姜種、輪換作物、用清潔的水施肥;其次，一旦發(fā)現(xiàn)了帶病植株，要及時(shí)連同土壤一起清理，并通過(guò)生石灰對(duì)土壤進(jìn)行必要的殺菌消毒工序。在發(fā)病初期階段，及時(shí)噴灑姜瘟寧或硫酸鏈霉素等相關(guān)藥物進(jìn)行防治。在高溫多雨季節(jié)，要特別注意及時(shí)排除積水，以降低發(fā)病率。

3.2? ?葉枯病防治

這種病害主要通過(guò)為害生姜葉片，使其逐漸出現(xiàn)枯黃、穿孔或斑點(diǎn)的病態(tài)現(xiàn)象，從而對(duì)生姜葉片的正常光合作用產(chǎn)生極其嚴(yán)重的影響，進(jìn)而導(dǎo)致生姜的產(chǎn)量難以得到提升、質(zhì)量也會(huì)大打折扣。為預(yù)防和治理葉枯病，既要防止連作，又不能一味地施加氮肥，同時(shí)應(yīng)當(dāng)增加磷鉀肥或者有機(jī)肥來(lái)增強(qiáng)生姜的抗病能力。在生姜?jiǎng)偘l(fā)生葉枯病的階段，可以使用中生菌素或春雷霉素噴灑葉片。

3.3? ?姜螟防治

姜螟，別名鉆心蟲(chóng)或玉米螟 ，要有效防治鉆心蟲(chóng)，應(yīng)當(dāng)以農(nóng)業(yè)防治為主要方法，輔以藥劑進(jìn)行防治，通常使用氯蟲(chóng)苯甲酰胺配阿維菌素類毒性較小的藥物。

3.4? ?地下害蟲(chóng)防治

將辛硫磷與細(xì)土或二嗪磷與雞飼料的混合物均勻?yàn)⑷胂鄳?yīng)的地面，從而實(shí)現(xiàn)誘殺地下害蟲(chóng)的目的。

4? ?生姜采收

生姜通常于霜降前采收，山坡地一般在11月份，防止被霜雪覆蓋。盡量選在莖葉枯黃的階段，并在氣候適宜的條件下進(jìn)行，防止因過(guò)早采收而降低產(chǎn)量。采收前3～4 d先灌溉一次，通過(guò)將土壤潤(rùn)濕以提高采收效率。在土質(zhì)疏松的情況下，可以直接抓住生姜的整株莖葉用力拔出，或者使用镢頭直接刨出整株根莖，抖掉泥土，削去莖稈，只需要保留2 cm的地上莖即可。接著將姜根摘除掉，將不同的姜分開(kāi)存放，將老姜和嫩姜、大塊和小塊區(qū)別開(kāi)來(lái)，丟掉腐爛的生姜，避免將好姜和壞姜弄混，防止腐爛病的傳染。

5? ?生姜貯藏

在實(shí)際中貯藏生姜最常用的方式就是井窖貯藏，對(duì)于井窖的位置選擇也有一定的要求，最好選擇地勢(shì)較高且避風(fēng)向陽(yáng)的地方，可以是山坡地，也可以是丘陵地。一般挖上口徑為70 cm、下部直徑1.5～2.5 m、深5～7 m大小的壇式井窖，在窖壁上從上往下挖間距50 cm的腳踏坑，并且在窖的底部均勻朝3個(gè)方向分別挖一個(gè)直徑1.2～1.5 m、高1.7 m、深4～5 m的圓拱形窖洞，每窖對(duì)姜塊的貯藏量可達(dá)到2 000 kg。所貯藏的姜塊必須是完好無(wú)損的，切勿將傷姜、病姜、爛姜等有問(wèn)題的姜帶入窖內(nèi)。對(duì)貯藏的姜豎直擺放約1.2 m。需要在窖口搭建小雨棚，防止雨水進(jìn)入窖內(nèi)。由于姜塊進(jìn)窖初期的呼吸產(chǎn)熱較多，需要及時(shí)打開(kāi)窖口進(jìn)行散熱，直至氣溫降到約19? ℃時(shí)就可以用石板將洞口封住，并使用草將窖口堵緊，再蓋上草簾及薄膜。待氣溫上升后，要及時(shí)減少窖口的覆蓋，使井窖透氣。在貯藏期間要定期對(duì)窖內(nèi)的情形進(jìn)行檢查，尤其是入窖后15 d以內(nèi)就需要檢查一次，一旦發(fā)現(xiàn)異常就需要翻窖，進(jìn)窖前務(wù)必要先通風(fēng)換氣，以保障人身安全。

6? ?結(jié)束語(yǔ)

生姜已逐漸發(fā)展成為人們生活中不可替代的一種調(diào)味品，其具備著較強(qiáng)的藥用功能，比如祛痰、止嘔、止咳等。由于其具備一定的食用價(jià)值，在日常生活中受到了人們的厚愛(ài)。為了滿足人們的生活需求，緩和市場(chǎng)壓力，生姜種植人員有必要及時(shí)提高生姜栽培技術(shù)，科學(xué)合理地轉(zhuǎn)換種植方式，在保證生姜栽培產(chǎn)量的基礎(chǔ)上提高生姜品質(zhì)，為我國(guó)生姜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造更多的發(fā)展機(jī)遇。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 代進(jìn)營(yíng).生姜優(yōu)質(zhì)栽培種植技術(shù)措施[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備，2021（1）：175-176.