謝文選，哈斯艷提·馬木提，努汗·卡斯木

（新疆阿克蘇地區(qū)柯坪縣畜牧獸醫(yī)局，新疆 阿克蘇 843600）

酵母硒作為一種有機硒源，將其應用到養(yǎng)殖業(yè)中不僅能提高生物利用率高、生物食品的食用安全性，而這將為養(yǎng)殖業(yè)以及其加工業(yè)發(fā)展奠定基礎?？缕嚎h2019年申報人才項目，該項目探索解決初步制定出富硒羊肉的飼養(yǎng)規(guī)范和明確富硒羊肉的營養(yǎng)價值等?？墒鬼椖繀^(qū)羊肉附加值提高9%以上。按照項目區(qū)出欄數(shù)量計算，只均羔羊按20元計，可使項目區(qū)多增收100萬元,富硒羊肉生產(chǎn)的項目的實施，將為農(nóng)區(qū)規(guī)?；犸暼︷B(yǎng)樹立典型樣板，對配合《新疆新增千萬只出欄肉羊綜合生產(chǎn)能力建設規(guī)劃》和《肉羊標準化規(guī)模示范場建設》，必將農(nóng)區(qū)規(guī)模化肉羊發(fā)展起到積極的推動作用。本文將主要分析如何提高酵母硒在羊生產(chǎn)過程中的應用效果，提高養(yǎng)羊收益。

1 酵母硒作用分析

硒在促進動物生長和發(fā)育等方面發(fā)揮著重要的作用，主要表現(xiàn)為提高動物免疫力、機體抗氧化力以及動物肉品質(zhì)等作用。而作為飼料用硒源制劑主要分為無機硒和有機硒兩種，前者最為常見的是亞硒酸鈉等，后者最常見的是酵母硒等。

1.1 抗氧化作用

硒在羊生產(chǎn)中的應用主要參與其自身硒蛋白質(zhì)等合成。而硒蛋白中的谷胱甘肽過氧化物酶能有效清除羊機體中脂質(zhì)過氧化物等物質(zhì)，以此降低機體受過氧化作用的影響，造成不同程度的損傷，進而提高羊的后代繁殖能力，甚至將極大促進隔代生育能力的提高。隔代生育能力的提高是通過羊作者簡介：謝文選（1989～），甘肅靜寧人，本科，畜牧師，主要從事：動物疫病防控，動物衛(wèi)生監(jiān)督，畜禽改良。妊娠期及哺乳期的喂養(yǎng)，使得酵母硒所含的營養(yǎng)成分被羊羔身體吸收，進而滿足更多羊羔的需求，提高羊羔的生長性能。實驗表明，酵母硒的抗氧化作用較無機硒更為突出。有學者研究不同來源，但同一水平酵母硒對羊抗氧化性能的影響，每組添加0.30 mg/kg該物質(zhì)將大大提高組羊血清的活性，且明顯高于無機硒。此外，有研究表明，與0.30 mg/kg亞硒酸鈉相比，酵母硒能提升羊血清中的SOD活性，其中日糧中添加酵母硒能提高羊的抗氧化性能。

1.2 加強免疫力

硒有利于提升羊機體非特異性免疫，通過補硒可以提高羊機體中的體液免疫活性，進而提高其抗病力。而羊的飼料中含有酵母硒等營養(yǎng)成分，羊食用含有該營養(yǎng)成分的飼料，將會提高羊的機體免疫力，降低疾病侵襲后的影響。因羊羔機體中的硒含量不高，進而影響其免疫抑制，進而加速淋巴細胞增殖，繁殖抑制免疫球蛋白，進而提高羊羔機體疾病感染風險。有關學者結(jié)合蒙古羊的生理特性，分析酵母硒對其免疫能力影響實驗，分析添加該營養(yǎng)成分的現(xiàn)實意義。研究結(jié)果表明：在羊的日糧中添加酵母硒能有效提高蒙古羊機體血清中免疫球蛋白的含量，其中0.60 mg/kg的添加量效果最佳。并且發(fā)現(xiàn)添加酵母硒的飼料營養(yǎng)效果高于亞硒酸鈉。另有研究表明：在飼糧中添加酵母硒可提高羊血清中免疫球蛋白M、G和A的含量。相反，未補充酵母硒的羊發(fā)病率則會提升，而補硒可降低其死亡率和呼吸道疾病的發(fā)生率。妊娠母羊補硒可增加其血漿中α-生育酚中硒的含量，同時增加出生羔羊的血漿中硒含量。此外，向妊娠期和哺乳期的母羊提供酵母硒是將硒營養(yǎng)傳遞給新生羊羔的有效途徑之一，進而提高羊羔免疫力。

1.3 促進生長，改善肉質(zhì)

酵母硒在羊生產(chǎn)中不僅有上述優(yōu)勢，還將改善羊肉顏色等方面。而羊肉品質(zhì)會受到多方面的影響，如羊品種、喂養(yǎng)方式、飼料營養(yǎng)成分等影響，目前，通過科學合理調(diào)控羊的營養(yǎng)成分將是改善羊肉品質(zhì)的最佳方式之一。其中，酵母硒在羊生產(chǎn)較0.30 mg/kg無機硒（亞硒酸鈉組）相比，能促進羊羔日增重明顯，且大大增加其機體中肝臟和肌肉中硒的含量。此外，羊喂養(yǎng)日糧添加每增加0.40mg/kg酵母硒能顯著提高羊羔成活率，并且顯著改善羊羔機體中的蛋白質(zhì)高度，而以日糧中0.60 mg/kg的添加量的酵母硒的作用將發(fā)揮到最佳。在動物機體中存在負責促進葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸的葡萄糖氧化酶，而該化學物質(zhì)隨著飼料進入羊的機體中，進而產(chǎn)生過氧化氫，該物質(zhì)的產(chǎn)生將極大降低羊腸道pH數(shù)值，而添加酵母硒的飼料上述效果將進一步提升。在不同日齡階段，葡萄糖氧化酶與酵母硒組羊、ADFI等均有所提升。

1.4 提高公羊精子質(zhì)量，促進母羊雌性激素分泌

為促進羊羔的健康成長，需要羊羔攝入所需的生長和發(fā)育的營養(yǎng)成分，而羊羔主要的營養(yǎng)攝入方式是通過母羊的乳汁，對此為促進羊羔的健康生長，需要合理添加母羊的飼料中硒的含量，可見母乳中硒存留量的提高將在促進羊繁殖性能方面發(fā)揮重要作用。具體表現(xiàn)為：硒利于提高公羊精液質(zhì)量，并促進母羊發(fā)情率、產(chǎn)羔率等方面的提升。有關研究表明，硒的添加會提高公羊的精子生成活率、并提高精子活力，進而降低因精子質(zhì)量不佳而造成羊羔出現(xiàn)畸形。飼糧中缺少硒含量會造成公羊精線粒體結(jié)構呈現(xiàn)異常狀態(tài)，而針對此，可向飼料中添加酵母硒，而添加0.5mg/kg酵母硒則有效提高公羊精子活力，降低精子畸形率，且其效果明顯好于亞硒酸鈉。有關研究報道稱，母羊妊娠前期，在其飼糧中添加0.5 mg/kg蛋氨酸硒，能提高其血清中FSH含量，但對LH含量影響不大；在飼糧中添加硒可促進母羊血清中孕酮(P4)和雌二醇(E2)分泌，且效果優(yōu)于亞硒酸鈉。對馬上要妊娠的母羊注射前亞硒酸鈉等能有效提高母羊產(chǎn)羔率，最高可達72%。在飼糧中添加硒可以明顯提升妊娠母羊體內(nèi)血清FSH含量，顯著提升妊娠第30天、第60天、第90天母羊體中的血清含量。如果公羊和母羊機體缺少硒等營養(yǎng)成分會影響其公羊的精子質(zhì)量，影響母羊雌性激素的分泌，而在公羊母羊交配前、母羊妊娠期間適當增加酵母硒的補充，將有效改善上述問題。

2 酵母硒在畜禽生產(chǎn)上的應用

2.1 酵母硒在羊生產(chǎn)中應用分析

酵母硒在羊生產(chǎn)中應用，由于不同的羊品種對酵母硒的吸收效果不盡相同，基于此有必要結(jié)合不同種類的羊，進行分別探討酵母硒的應用。

（1）酵母硒在山羊生產(chǎn)中應用分析。在日糧中添加0.60 mg/kg含量的酵母硒能能提高該種類羊的生長性能，進而提高其品質(zhì)。

（2）杜寒雜交羊生產(chǎn)中酵母硒應用分析。在日糧中添加0.60 mg/kg的酵母硒不僅能提高該種類羊的平均日增量，進而能減少且尿素氮含量等添加劑的使用，進而提高其肉質(zhì)。當在日糧中添加至0.80 mg/kg含量的酵母硒添加時，卻會出現(xiàn)降低杜寒雜交羊生長性能等現(xiàn)象，對此，在酵母硒添加過程中需要嚴格按照配比進行，避免出現(xiàn)羊中毒等嚴重問題。但是，也要視具體情況而定，如嚴重缺硒地區(qū)則需要結(jié)合當?shù)氐膶嶋H情況制定母羊硒源補充方案。

2.2 硒缺乏與羊白肌病

硒缺乏會使得羊易染病，且不同地區(qū)羊硒缺乏癥表現(xiàn)各有不同，而缺硒羊最易上的染病便是白肌病。白肌病作為羔羊一種常見急性或亞急性代謝疾病，不僅與羊的飼料缺少硒，還與天氣情況長期干旱少雨、飼料原料單一、羊長期圈養(yǎng)等方面有關。而以妊娠及泌乳期間的母羊和生長發(fā)育較快染上該疾病最為常見，前者硒需求量大，后者生長發(fā)育較快，隨著自身對硒需求量的增大，其發(fā)病幾率也增大，所以發(fā)病羊多為育肥羊、羔羊和母羊等。飼糧中硒缺乏會導致羊出現(xiàn)疾病，而飼糧中硒過量時，羊則會出現(xiàn)蹄變形、失明、腹瀉、嗜睡、心臟和呼吸率增加，甚至造成死亡等問題。對此，因科學合理添加硒，以最大限度發(fā)揮其效能，進而促進動物生長發(fā)育，體內(nèi)代謝異常。

3 結(jié)語

農(nóng)戶在畜禽生產(chǎn)過程中還應建立在科學技術基礎上，而在羊生產(chǎn)過程中酵母硒的添加，將在一定程度上提高羊的抗氧化能力、免疫力，還將促進公羊的精子活性、母羊的雌性激素分泌等水平的提高，進而促進養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，并提高該行業(yè)的經(jīng)濟效益。此外，添加酵母硒能改善羊肉品質(zhì)，利于緩解缺硒地區(qū)民眾的缺硒問題。因此，加大酵母硒的研究和開發(fā)力度不僅對利于養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，還將改善國民的營養(yǎng)健康水平。