鄒之光

彩椒的營養(yǎng)價(jià)值很高，一般常用于佐餐配菜，其產(chǎn)品維生素含量極高，深受國內(nèi)外餐飲愛好者喜愛。彩椒的顏色豐富多彩，擁有紅色、綠色、紫色、黃色、橙色、白色等多種顏色，與普通大椒相比，味道不辣或微辣，有的品種味道還有點(diǎn)甜脆，含有較高的糖和維生素C，主要用于生食或切絲拌沙拉。甜椒含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑。顏色越紅的甜椒其營養(yǎng)越豐富一些，所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其它柑橘類水果，所以比較適合生吃。甜椒可解熱鎮(zhèn)痛，有助消化、降脂、減肥。

1 生長所需環(huán)境條件

辣椒種子發(fā)芽適溫范圍15～30℃，最適溫25℃;植株生長發(fā)育白天最適溫度27～28℃，夜間18～20℃，需要保持地溫17～20℃。辣椒對于光照時(shí)間長短和光照強(qiáng)度要求不嚴(yán)，適宜的溫度條件，四季均可栽培。甜椒生長期間不耐干旱也不耐水澇，植株生長對于水分要求較嚴(yán)。良好生長需要適宜的基質(zhì)濕潤度，栽植辣椒的土壤或基質(zhì)需相對濕度65%，空氣相對濕度70%為宜。

2 培育適齡壯苗

培育辣椒適齡壯苗標(biāo)準(zhǔn)要求幼苗的根系健全發(fā)達(dá)、根系顏色白，根毛新鮮;辣椒苗莖粗壯，具有長短適中的節(jié)間，幼苗葉片肥大，葉片深綠，幼苗苗相好，健壯無病害，苗齡適中;在即將下地定植時(shí)植株掛帶花蕾，此為壯苗理想狀態(tài)，為后期結(jié)果奠定基礎(chǔ)。

2.1 苗床消毒處理

使育苗床地要選擇背風(fēng)向陽且地勢高燥地用做苗床，并注意夾設(shè)好防風(fēng)圍障，可以保持育苗床具有適宜溫度和加號的小氣候環(huán)境。床土應(yīng)選擇含有豐富腐殖質(zhì)的疏松沙壤土。營養(yǎng)土中一般要求每千克含有速效氮50～100毫克和速效磷50毫克，需要營養(yǎng)均衡，需要具有充足鉀肥元素?？砂凑彰科椒矫状餐潦┤敫斓膬?yōu)質(zhì)騾馬糞10千克和過磷酸鈣100克，進(jìn)行淺翻混拌均勻摟平床面。防床土病菌侵染幼苗，播前一周進(jìn)行床土消毒，用40%福爾馬林液稀釋200倍液噴灑床土，悶蓋3天后揭開覆蓋物通風(fēng)。

2.2 品種選擇

露地種植的甜椒應(yīng)該優(yōu)先選用耐熱抗病的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。

國內(nèi)甜椒種子較多，表現(xiàn)突出的為進(jìn)口品種荷椒13。在山東、內(nèi)蒙、遼寧、吉林、黑龍江等地均有大面積種植，是出口選型的優(yōu)良品種。該品種是國際甜椒種子中優(yōu)秀品種，一代雜交種，中早熟，大果型品種，果實(shí)方燈籠型。連續(xù)坐果率高，四心室率高。果實(shí)整齊度高，味甜，果肉厚0.8厘米左右，果橫徑10～11厘米、縱徑12～13厘米。果色較深綠，熟果轉(zhuǎn)紅色，果面光亮，單果重300～400克，最大可達(dá)600克。高產(chǎn)品種，高抗各種病害，適應(yīng)性廣。在國內(nèi)適應(yīng)性比較強(qiáng)，大部分地區(qū)都有種植。果型大，產(chǎn)量高。果型方正，是市場或加工的理想品種。

2.3 浸種催芽

選擇好甜椒種子后用1%高錳酸鉀溶液浸種15分鐘后，反復(fù)清水沖洗，消沙種子帶菌。甜椒種子浸泡55℃溫水中不斷攪拌，水溫降至30℃浸泡15小時(shí)。

甜椒種子浸吸水分，濕毛巾等物包好，放置30℃下進(jìn)行催芽處理。每天可以對種子淘洗翻動2次，使之溫度均勻出芽整齊。

2.4 播種

甜椒常規(guī)育苗方法要適度掌握苗齡，甜椒播種育苗期依據(jù)適宜定植期與苗齡推算確定。播前苗床覆蓋地膜和草苫，適時(shí)揭蓋覆蓋物增溫，播前要給苗床澆足底水，選晴朗無風(fēng)天播種，播后畦面撒過篩細(xì)土0.5厘米，覆蓋保溫。

2.5 苗期管理

種子發(fā)芽出土?xí)r維持較高溫度，蓋嚴(yán)薄膜，夜晚加蓋草簾保溫保濕。幼苗子葉展開后降溫防徒長，逐漸加大放風(fēng)量，保持白天25～27℃，夜溫17～18℃。分苗前3天降溫管理，白天放風(fēng)，保持日溫25℃，夜溫15℃。甜椒3～4片真葉時(shí)分苗，早春暗水分苗，按8厘米行距開3厘米溝，8厘米株距擺苗澆水，每穴雙株。

分苗一周蓋嚴(yán)薄膜，保持較高溫度促進(jìn)根系生長。新葉長出及時(shí)澆注緩苗水，此期要逐漸撤去薄膜，在甜椒即將定植前一周低溫進(jìn)行煉苗，以促進(jìn)植株后期逐漸適應(yīng)外界環(huán)境。分苗后新根尚未大量生出，不宜澆大水，應(yīng)以小水勤澆為宜。定植前半月，如果發(fā)現(xiàn)甜椒幼苗較弱宜每畦隨水沖施尿素肥0.25千克。

甜椒定植前一周，苗床內(nèi)充足澆水第二天將幼苗帶坨挖起，擺放苗床內(nèi)撒土囤苗備植。

3 定植

3.1 整地施肥

選用近年未種植茄果類蔬菜的肥沃土壤，保證排灌方便的土地每畝增施腐熟有機(jī)肥7000千克，施入過磷酸鈣肥50千克和尿素40千克。

3.2 適期定植

晚霜過后當(dāng)種植地溫度穩(wěn)定15℃以上，適時(shí)定植。定植不宜過早，以免地溫低受凍害。定植也不宜過晚，以免高溫干旱季節(jié)植株生長受抑制不能封壟，而影響甜椒前期產(chǎn)量。栽培甜椒可采取平畦雙行栽植、起壟栽和大小壟栽植，因地制宜采取相應(yīng)方式栽植。定植應(yīng)每穴栽雙株，植深把帶苗土坨埋嚴(yán)為宜，封嚴(yán)定植孔可防止土壤中濕熱氣溢出，以免甜椒植株產(chǎn)生生理病害。

3.3 應(yīng)用遮陽網(wǎng)覆蓋栽培

栽植甜椒為避免強(qiáng)光灼傷可采用遮陽網(wǎng)覆蓋栽培，此法可提高地溫，防止風(fēng)霜。可視種植地天氣適當(dāng)提早定植，以利于甜椒根系快速生長盡早發(fā)棵，提早甜椒結(jié)果盛期，增加甜椒的前期產(chǎn)值。

4 田間管理

4.1 定植到結(jié)果期

定植后至結(jié)果時(shí)期，甜椒營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)。此時(shí)的技術(shù)關(guān)鍵在于盡快促根催秧，及時(shí)進(jìn)行中耕松土提高地溫。當(dāng)甜椒植株開始轉(zhuǎn)綠，心葉生長時(shí)，需要每畝及時(shí)施入尿素5千克補(bǔ)足養(yǎng)分，適時(shí)澆一次水以利提苗，然后及時(shí)中耕松土，并給植株根部進(jìn)行培土，以利保持田間土壤濕潤，促使甜椒根系發(fā)達(dá)，植株健壯生長，防止植株發(fā)生落花現(xiàn)象。

4.2 加強(qiáng)盛果期管理

進(jìn)入盛果期間時(shí)氣溫逐漸升高，甜椒植株也快速生長，此期因?yàn)楦邷馗邼瘢∠x害開始發(fā)生。此時(shí)栽培技術(shù)關(guān)鍵是壯秧攻果管理。甜椒進(jìn)入盛果期，應(yīng)及時(shí)采摘門椒和對椒，以便于植株進(jìn)一步生長，延長開花坐果時(shí)期，需要適時(shí)打去底枝通風(fēng)透光，降低濕度和去除衰老病葉。植株封壟前需要結(jié)合淺培土，每畝再施入尿素30千克，加強(qiáng)抗?jié)澈驮鰪?qiáng)植株結(jié)果力，做到“以促為主，促控結(jié)合，看果澆水，視秧追肥”。保持土壤濕潤一般需要每隔7天澆一次水。結(jié)果期間如發(fā)生植株病蟲害應(yīng)及早進(jìn)行防治。

進(jìn)入高溫多雨期間，對甜椒生長不利，病害多發(fā)。要對甜椒植株進(jìn)行剪枝促其再生，護(hù)根保新芽。盛果期后，雨季前應(yīng)剪去部分主莖或側(cè)枝以上小枝，促其再生，有利通風(fēng)降溫。植株進(jìn)行剪枝后需噴一次多菌靈防感病。10天后萌發(fā)新芽，為防雨季前葉子黃化脫落、落花落果，可重施尿素30千克，著力促秧護(hù)根。雨水頻繁應(yīng)及時(shí)追肥，保證土壤肥力。氣溫較高時(shí)，早晚可以澆小水降溫，大雨過后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行排澇護(hù)根。

4.3 第二次結(jié)果期

進(jìn)入9月初到10月中旬，此期氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，此期比較適宜甜椒生長多發(fā)新枝，形成新的結(jié)果高峰期。此時(shí)的管理技術(shù)主要是進(jìn)行植株復(fù)壯，適當(dāng)予以澆水施肥。

田間應(yīng)該修剪植株，清理衰老病葉，防治病蟲害，以便復(fù)壯植株。一般可每隔7天澆一次水，隨水追肥，適量化肥與糞稀水可交替施入。再生植株和新生枝條茁壯生長，進(jìn)入二次結(jié)果高峰。甜椒植株生長后期，如氣溫低，需要適度控水，不可輕易澆水。進(jìn)入10月中旬植株結(jié)果期結(jié)束。

5 適期采收

甜椒在采前10天必須停止噴施農(nóng)藥。在生長期噴過農(nóng)藥的甜椒，采摘前2天必須進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測。采摘分級，包裝上市。

參考文獻(xiàn)

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