劉立華 王艷紅

摘要：骨礦物質是維持人體健康必不可少的物質，骨礦物質也是構建人體骨骼和牙齒的重要組成物質，特別是對于處在生長發(fā)育階段的幼兒來說，本文將主要研究骨礦物質含量與小兒生長發(fā)育和營養(yǎng)狀況關系的探討。

關鍵詞：骨礦物質;小兒生長發(fā)育;營養(yǎng)狀況

一、骨礦物質

（一）含義

骨礦物質是指的骨骼礦物質含量密度疏松的礦物質元素，骨礦物質主要指鈣和鋅，以及磷和鎂，礦物元素，是構建骨骼和牙齒并維持其健康必不可少的物質，骨骼的強壯程度間接取決于鈣和其他礦物質的吸收，如磷和鎂。

人體骨礦物質含量與骨骼強度和內環(huán)境穩(wěn)定密切相關，因而是評價人類健康狀況的重要指標。在生理狀態(tài)下，人體骨骼中骨礦物質含量隨年齡不同而異，在病理狀態(tài) 下，某些藥物可導致骨礦含量改變。

（二）對于人體的必要性（特別是幼兒）

1.骨骼的構成包括有機物質和無機物質，有機質包括膠原蛋白等，無機質包括鈣、鎂、鋅、銅、錳、硅、氟等礦物質。其中，鈣質約占骨骼的65%～70%，是骨的主要成分。

鈣、鎂等對人體骨骼健康的作用：

（1）鈣的作用：

·形成強健的骨骼和牙齒，有效減低因年齡增長而造成的骨質流失。

·減少鋁在體內積聚。

·維持神經系統(tǒng)的感應性及受傷后血液凝固。

·有助肌肉收縮與擴張。

·可減少腸粘膜細胞的增生。

（2）鎂的作用：

·與鈣相輔相成，鞏固骨骼和牙齒。

·幫助血液循環(huán)及舒緩神經，維持正常的肌肉（包括心肌）及神經活動。

·有利于蛋白質制造、脂肪代謝以及遺傳基因（DNA）的組成，并可活化酶。

·減少軟組織的鈣化機會。

·是人體骨骼的組成成分。

2.銅、鋅、錳對骨骼健康的作用：

鋅、銅、錳等與鈣、鎂一起維持著骨骼礦物質的內穩(wěn)態(tài)，它們也為構筑堅硬強韌骨骼作出了貢獻：

·銅：形成結締組織所必需元素，所以對骨骼中有機物質的形成、骨骼的礦化起著重要的作用。

·鋅：可以促進骨細胞的增殖及活性，并加速新骨細胞的鈣化。

·錳：是軟骨生成中不可缺少的輔助因子。

3.尤其對于兒童來說，兒童在生長發(fā)育期間，礦物質和維生素的補充對于骨骼發(fā)育有著重要影響，某些礦物質的缺乏，對于骨骼升高的發(fā)育將造成不可逆的傷害。

嬰幼兒至青春期，是骨骼的早期生長時期，也是營養(yǎng)素對骨骼作用最關鍵的時期，骨轉換和 營養(yǎng)需求明顯增加。峰值骨量之后的中年期，充 足的營養(yǎng)有助于維持骨量和骨轉換的相對穩(wěn)定。

二、骨礦物質對于小兒生長發(fā)育的作用

骨礦物質元素書主要是鈣和鋅，同時也包括鎂、銅等元素。以下為不同的骨礦物質元素對小兒生長發(fā)育的具體作用：

（一）鈣大部分存在于骨骼和牙齒中，軟組織中的鈣在維持神經、肌肉功能和細胞膜完整性方面起著重要作用。嬰幼兒時期生長發(fā)育旺盛，對鈣需求量較多，如長期鈣攝入量不足并伴隨蛋白質和維生素D缺乏可引起生長發(fā)育遲緩、新骨結構異常、骨鈣化不良及骨骼變形，發(fā)生佝僂病。

（二）鋅能夠加快細胞分離，參與能量代謝，有助于兒童生長發(fā)育。是人體重要的微量元素，更是多種酶的主要成分，在兒童生長發(fā)育中發(fā)揮著重要作用。缺乏鋅元素會導致兒童生長發(fā)育遲緩，甚至影響腦功能以及機體功能，誘發(fā)多動癥、異食癖等病癥。鋅作為人體重要的微量元素之一，只有保證鋅元素獲取量，才能夠維持人體正常生理功能。

除此之外，鋅元素還具有組織修復、提升人體免疫力的功能。兒童缺乏鋅元素會導致體內含鋅活性酶減少，從而內分泌紊亂造成生長發(fā)育遲緩、腦功能發(fā)育不全、精神萎靡、侏儒癥、性成熟障礙等，嚴重缺鋅者還會導致兒童智力低下。

（三）鎂能輔助鈣和鉀的消化吸收，能抑止肌肉的體液調節(jié)，維護保養(yǎng)神經中樞系統(tǒng)的構造作用，調整酶的活性，在少年兒童生長發(fā)育青春期發(fā)育，鎂也是起著很重要的功效的。

（四）銅在機體生長發(fā)育以及神經、造血、骨骼等系統(tǒng)的成熟過程中起著一定的作用。銅是人體中多種蛋白質的構成元素，直接影響著人體的生理功能。例如，造血機能、中樞神經系統(tǒng)工程、黑色素形成以及毛發(fā)結構等等。

除此之外，銅元素還對于膽、心臟等臟器代謝產生影響。缺銅會導致血管脆性增加，心肌退行性病變及纖維化。使肺、骨骼、皮膚及毛發(fā)發(fā)育不良。銅分布在各個組織細胞中，尤其是在肝、腦、心中，含量極多。銅是體內多種酶的組成成分，缺乏銅會影響酶活性，表現(xiàn)為動作失調等神經癥狀。銅也參與到了血紅蛋白的合成中，缺銅引發(fā)血紅蛋白合成障礙，最終導致貧血。營養(yǎng)性缺銅主要發(fā)生在乳幼期，出現(xiàn)精神運動障礙、骨質疏松癥等，當銅攝入過量時會導致行動障礙等中毒現(xiàn)象。

三、骨礦物質含量與小兒營養(yǎng)狀況的關系

（一）補充鈣元素

兒童處于生長發(fā)育期，要維持身高正常的增長狀態(tài)，必須保證體內攝入充足的鈣。從1歲到10歲，據(jù)估計平均每日用于骨骼生長需要儲留鈣從70mg上升到150mg，膳食中鈣吸收率僅有35%。對于兒童補鈣，可以采用藥物和食物相輔相成，共同補充。一般藥物方面，兒童可以選擇的有碳酸鈣、乳酸鈣、醋酸鈣和氨基酸螯合鈣等制劑。食物當中補鈣最有效的，也是性價比最高的是牛奶，生長發(fā)育期的兒童，建議每天喝500ml以上的牛奶，基本上能滿足從食物當中攝取充足的鈣。豆制品、深色蔬菜、芝麻醬等也都是不錯的補鈣佳品。骨頭湯、蝦皮、雞蛋殼等補鈣效果不佳。除了牛奶以外，豆制品、芝麻、海帶、蝦皮、黑木耳、黑豆、芥菜等，也都是含鈣比較豐富的食物。補鈣的同時一定要注意補充維生素D，另外多曬太陽，這樣從食物當中攝取的維生素D才能轉化為活性的維生素D，只有維生素D補充足，才能保證鈣更充分的吸收。

（二）補充鋅元素

幼兒缺鋅時會出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、味覺減退、食欲不振、貧血、免疫力低下等表現(xiàn)。1-3歲幼兒鋅需要量4mg＼d。

對于兒童骨礦物質元素鋅的補充，首先推薦給兒童提供母乳喂養(yǎng)，因為母乳中的營養(yǎng)成分是極高的，尤其是鋅元素的含量非常可觀，通過設母乳能補充鋅預防出現(xiàn)缺鋅的現(xiàn)象。

隨著寶寶成長，在添加輔食的階段也可以利用食物為寶寶補充鋅元素，比較推薦的有動物肝臟，豬肝中含有的鋅元素就比較多，每周吃一次效果就很可觀。另外豬肝中含有鐵元素，常吃豬肝能預防兒童出現(xiàn)缺鐵性貧血的問題。含有鋅元素的食物還有很多，比如像大豆，花生，草莓，雪梨，茄子，南瓜，牡蠣，扇貝等。

（三）補充銅、鎂等元素

銅作為微量元素，在體內的含量一般較少，百分之50存在于骨骼肌當中，兒童在生長發(fā)育過程中每天需要1毫克的銅元素。

讓兒童多吃龍蝦、堅果、種子、黃豆粉、麥麩、肝腎、羊羔肉、黑胡椒等食物。這些食物中含有的微量銅元素可以通過食用后及時的補充在兒童的體內。其次在日常生活中還有銅的物質也有很多，兒童的可以通過吃香蕉、菜豆、牛肉、面包、蘿卜等綠色的蔬菜水果和食物可以都可以補充體內的銅元素。

鎂是人體必需的常量元素，鎂除能維持骨骼生長和神經肌肉興奮性外，還對人體內多種激素、酶促反應有調節(jié)作用。0-6月齡嬰兒每天鎂的適宜攝入量（AI）為20毫克。7-12月齡嬰兒每天鎂的適宜攝入量為65毫克。1-3歲、4-6歲、7-10歲、的兒童每天應攝入鎂140毫克、160毫克、220毫克。

杏仁和腰果的鎂含量特別高，每100克杏仁或者堅果大約可為身體提供150-275毫克鎂。此外，巴西堅果，花生，松子和黑胡桃等堅果食品中含鎂量也非常豐富。香蕉、楊桃、桂圓、核桃仁、紅果、黃瓜花豆，黑眼豌豆，鷹嘴豆和利馬豆都是含鎂豐富的食品

四、總結

骨礦物質元素特別是鈣、鋅、鎂等元素對于小兒的生長發(fā)育具有十分重要的影響，同時小兒的營養(yǎng)狀況也于骨礦物質含量成正比，小兒補充的營養(yǎng)狀況越好則骨礦物質含量則能夠滿足小兒的生長需求。在日常的生活中，要注重少兒的營養(yǎng)搭配，要多準備肉類、堅果、奶制品、水果等，保證少兒在成長發(fā)育過程中的營養(yǎng)攝入。

參考文獻：

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