湯曉潔

紫花苜蓿作為一種優(yōu)質(zhì)豆科牧草，因其產(chǎn)量高、品質(zhì)好而被廣泛種植。相對于國外種植紫花苜蓿的規(guī)模而言，我國紫花苜蓿產(chǎn)業(yè)起步晚、基礎差，主要面臨三個問題，一是產(chǎn)不足需，二是質(zhì)量水平不高，三是產(chǎn)業(yè)化程度較低。近年，隨著國家“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動，啟動奶農(nóng)培訓計劃”的實施，進口紫花苜蓿價格上漲，越來越多的乳企選擇種植紫花苜蓿來滿足自身需求。相對于干草捆，紫花苜蓿青貯能較好地保存其營養(yǎng)價值，適口性好，消化率高，方便運輸，更適合當前的發(fā)展趨勢。本文將紫花苜蓿青貯過程中的技術要點進行分析歸納，僅供養(yǎng)殖企業(yè)及生產(chǎn)一線人員參考。

一、收割時間及留茬高度

紫花苜蓿收割時間的選擇直接關系到青貯品質(zhì)的好壞。應根據(jù)天氣預報，選擇連續(xù)4～5 d為晴天，用刈割壓扁機進行收割。第一茬在初花期或株高≤80 cm時刈割，以后每茬均在初花期刈割，7天內(nèi)刈割完畢。每年刈割4～6茬。合適的留茬高度能夠達到紫花苜蓿的最佳收獲產(chǎn)量，同時避免土壤中霉菌的混入。留茬高度一般為5 cm，秋季最后一次刈割的留茬高度為6～8 cm。

二、青貯的加工方式

在紫花苜蓿生產(chǎn)中主要有2種加工方式，分別是半干青貯和裹包青貯。

（一）半干青貯

半干青貯也稱低水分青貯，是青綠苜蓿收割后經(jīng)過自然晾曬或人工干燥等方法，使苜蓿中的含水量下降到一定水平，然后再進行青貯，這樣做既降低呼吸作用，保存更多的養(yǎng)分，也可避免在青貯過程中營養(yǎng)成分隨著水分外流而浪費。半干青貯技術關鍵在于控制含水量，苜蓿含水量為55%～60%。

1.水分調(diào)節(jié)。在紫花苜蓿刈割后，進行田間晾曬萎蔫，使青貯原料水分達到適宜含水量。晾曬時間越短營養(yǎng)損失越少。一般晾曬24～36 h，視當時天氣情況而定。

2.撿拾切碎。經(jīng)過田間晾曬后達到紫花苜蓿的適宜含水量，用摟草機集成條狀，草條寬幅與檢視割臺寬幅一致，便于撿拾。同時要避免過多塵土帶入草條。切碎可在田間邊撿拾邊切碎，或者將晾曬好的牧草收集后在固定場所切碎。注意刀片不鋒利時要及時磨刀。苜蓿切割長度建議為2～4 cm，利于反芻動物的飼喂。

3.裝填壓實。原料的裝填要遵循快速壓實的原則，分層裝填，分層鎮(zhèn)壓，壓得越實越好。特別注意靠近墻角的地方不能留有空隙，一般每層厚度為15～20 cm，最多不超過30 cm。

4.密封與覆蓋

青貯料裝填到最上面一層時，適當要薄一些，并且不要過度碾壓，防止汁液外滲、反彈。青貯料堆的邊要低于青貯窖墻10 cm左右，利于壓實和安全。青貯堆的最高處要高于窖墻50～70 cm。裝填壓實后要及時密封覆蓋，做到不透光、不透氣、不透水。

（二）裹包青貯

裹包青貯也稱拉伸膜裹包青貯，可縮短收獲時間，減少營養(yǎng)損失，取用方便。技術關鍵在于保證草捆的嚴格密封，從而保證質(zhì)量。草捆含水量為50%～65%。

1.水分調(diào)節(jié)。水分含量在55%～65%時，青貯發(fā)酵品質(zhì)最好。水分含量在35%～45%時，發(fā)酵不徹底，裹包時要加厚拉伸膜層數(shù)。水分含量在25%～35%時，有微量發(fā)酵，應盡快飼喂家畜。水分含量<25%時，適宜制作干草捆。

2.打捆。打捆標準應為密度高、形狀整齊的捆包，因此，選擇性能好的打捆機很重要。在打捆時，拖拉機的行進速度應根據(jù)實際情況來定。壓捆機相比干草收集壓捆機較慢一些，因此，壓捆要牢固結實，以達到高密度水平;草捆表面要整齊均勻，以免裹包時產(chǎn)生空隙。

3.裹包。為更好地防止空氣透入，需要優(yōu)質(zhì)的拉伸膜。選擇特制的聚乙烯薄膜，該薄膜具有拉伸性強，抗穿刺強度高，韌性強，穩(wěn)定性好，抗紫外線的特征，能在風吹日曬雨淋的惡劣天氣條件下室外保存1～2年，性能不變。打好的草捆應在當天進行裹包，將草捆移到裹包機上覆膜6層左右，嚴密封實，置于地面平整、排水良好、無雜物處存放。

4.注意事項。在裹包前檢查設備情況，并且進行徹底的清洗消毒。收割前要設定合適的高度，避免泥土混入機器內(nèi)帶來的污染。割草結束后，將割好的牧草集成行或堆，提高裹包效率。

三、總結

青貯飼料能有效地保存青草的營養(yǎng)成分，適時青貯，其營養(yǎng)成分損失率一般不超過15%。而在制作干草的自然風干過程中，營養(yǎng)損失率約30%。如果風干時遇到雨淋或者發(fā)霉以及葉片脫落，營養(yǎng)損失則更多。紫花苜蓿青貯與紫花苜蓿干草相比，紫花苜蓿青貯飼料能較多地保存營養(yǎng)成分，適口性好，質(zhì)地柔軟，畜禽喜食，且是蛋白質(zhì)和維生素的重要來源。裹包青貯相對于半干青貯而言，還具有制作靈活方便，營養(yǎng)價值高，品質(zhì)較好，對環(huán)境污染小，保存期長，利于運輸和取用，便于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點。養(yǎng)殖企業(yè)可以針對自身養(yǎng)殖需求，選擇適合實際情況的紫花苜蓿青貯方式，以便改善粗飼料營養(yǎng)，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，獲得更大的經(jīng)濟效益和社會效益。