肥料是直接或間接供給植物所需養(yǎng)分，改善土壤性狀，以提高作物產(chǎn)量和改善產(chǎn)品品質(zhì)的物質(zhì)。但是，目前在社會上出現(xiàn)了一些不好的認知，將化肥妖魔化，認為“瓜不香、果不甜”的罪魁禍首來自于化肥，土壤的板結(jié)、污染、水體的富營養(yǎng)化等等都是化肥惹的禍。

我國大量研究表明，施用化肥可提高糧食單產(chǎn)40～50%以上，糧食總產(chǎn)中約有1/3是施用化肥的貢獻。因此說，我國用占世界9%的耕地養(yǎng)活了占世界22%的人口，其中化肥的貢獻功不可沒，只要通過合理的化肥使用，農(nóng)作物產(chǎn)量的提高，帶來大量的農(nóng)作物秸稈以及根茬，秸稈和根茬還田，增加土壤有機質(zhì)，既改善了土壤結(jié)構(gòu)，又培肥了土壤。因此，肥料是糧食的糧食，是糧食生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，對糧食的安全起到重要的保障作用。

但是，化肥的過量使用引起土壤酸化和板結(jié)，致使土壤肥力下降，也能引起農(nóng)產(chǎn)品污染，最引人注目的是蔬菜水果中硝酸鹽含量超標，作物吸收氮肥后形成硝酸鹽，進一步轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，高量的亞硝酸鹽是導(dǎo)致癌、心腦血管疾病的主要原因，化肥的不科學(xué)施用，導(dǎo)致我國化肥消費量大、利用率低，因此，要合理使用化肥，科學(xué)施用化肥。