貝小戎

一般來說，好吃的東西很寶貴，我們不舍得跟別人分享。但有時，一瓶珍藏的好酒還是要跟朋友一起喝。劍橋大學考古學教授馬丁·瓊斯在《飯局的起源》中說，飯局由來已久，我們的遠祖就開始分享食物。

我們一有機會就組飯局，慶功宴、送別宴、接風洗塵宴、生日宴。原始人就已經這樣做，“我們靠分享食物來打發(fā)時間，慶祝生命中的重要時刻，處理事務。聚餐是人類社會生活的核心特征，由此可以看出誰是我們的朋友和親戚，以及人究竟是什么。在食物分享及由此形成的禮節(jié)和交流中，人類顯示了他們的本質特征。一頓飯實際上體現了不同的社會關系，這是人類所特有的文化特征?！?/p>

飯局的核心要素不一定是吃，而是聊。“素不相識的進餐者面對面圍坐在餐桌旁，這種場面會令許多動物感到對峙的威脅。人類卻能友好地傳遞一盤又一盤食物，這種不尋常的親密氣氛源自他們最為基礎的需求，那就是至少與食物本身同等重要的用餐因素——無止境的、活躍的談話。”法國人類學家列維·施特勞斯曾說，食物有助于思考。美國學者道格拉斯說，食物有助于交流。吃這種最基本的生物機能，演變成了一場充滿禮節(jié)的華麗舞臺劇。

美國美食作家費雪說，完美的晚餐有3類：獨自用餐、兩個人在一間優(yōu)雅的餐廳用餐，或者6個人在一個美滿的家庭中用餐?！?個人的聚餐更容易調動個人的興趣，讓整個用餐氣氛顯得輕松而隨意。6個人中，不能有某兩個人正處于熱戀中，否則會讓其他人感到尷尬。一個不錯的組合包括：一對夫婦，他們可以讓氣氛溫馨又不失莊重;一個生活還沒有完全穩(wěn)定的人，他可以對話題進行深入挖掘;兩個同性的陌生人——那些相熟的食客可以在他們身上施展自己提問的智慧?！?/p>

獨自進餐也可以很愉快。費雪說：“和另一個人分享食物是一種非常親密的舉動，應謹慎為之。而獨自用餐的可能性是無限的。”