麻艷群，司楠，董升輝，黃德運(yùn)，許明珠，董蘭芳，曲照球，程光平，*

（1.廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧530004；2.廣西海洋研究所有限責(zé)任公司，廣西 北海536000）

黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）隸屬鯰形目（Siluriformes），鲿科（Bagridae），黃顙魚屬（Pelteobagrus），是近幾年來我國最重要的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖對(duì)象之一[1]。因其具有生長速度較快，易存養(yǎng)，耐低溫低氧，耐運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)[2]，深受市場歡迎和消費(fèi)者喜愛。黃顙魚具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，有滋補(bǔ)身體的功效[3]。目前國內(nèi)黃顙魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，2018年黃顙魚產(chǎn)量為48萬t，較上一年增長了15%，在全國淡水養(yǎng)殖魚類產(chǎn)量中的占比也增大[4]，已經(jīng)成為我國重要的魚類養(yǎng)殖品種之一。隨著黃顙魚的養(yǎng)殖朝著高效益和集約化養(yǎng)殖的方向發(fā)展，其人工養(yǎng)殖也步入了高密度的新時(shí)代。

放養(yǎng)密度是水產(chǎn)養(yǎng)殖中最重要的環(huán)境因子之一，高放養(yǎng)密度可最大限度地提高集約化養(yǎng)殖模式產(chǎn)量，但也會(huì)使魚類產(chǎn)生應(yīng)激脅迫反應(yīng)，對(duì)其生長、行為、生理和肉質(zhì)造成負(fù)面影響[5-6]。已有研究表明，隨著放養(yǎng)密度的增大，鱖[7]、日本囊對(duì)蝦[8]、雜交鱘[9]和瓦氏黃顙魚[10]的生長速度和成活率下降，餌料系數(shù)升高。水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，水質(zhì)受放養(yǎng)密度影響較大，而水質(zhì)對(duì)于魚類的成活、生長、疾病和品質(zhì)等方面都有非常重要的影響[11]。養(yǎng)殖時(shí)間越長，養(yǎng)殖密度對(duì)水體的影響越明顯，密度越高，水質(zhì)越差[12]。在如今黃顙魚的高密度養(yǎng)殖背景下，養(yǎng)殖水體惡化，疾病頻發(fā)，養(yǎng)殖成本上升，因此探索黃顙魚大規(guī)模養(yǎng)殖的最佳密度，最大化地利用養(yǎng)殖水體的空間與資源，追求養(yǎng)殖效益上的最優(yōu)解成了當(dāng)下黃顙魚養(yǎng)殖需要解決的問題。試驗(yàn)通過在露天池塘對(duì)黃顙魚進(jìn)行規(guī)模養(yǎng)殖，研究不同放養(yǎng)密度對(duì)黃顙魚生長性能及水質(zhì)的影響，旨在進(jìn)一步了解黃顙魚大環(huán)境養(yǎng)殖中的水質(zhì)變化規(guī)律，為黃顙魚大環(huán)境養(yǎng)殖的水質(zhì)調(diào)控技術(shù)提供理論依據(jù)，促進(jìn)黃顙魚健康養(yǎng)殖的發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)魚和飼料

試驗(yàn)主養(yǎng)魚為雜交黃顙魚，配養(yǎng)鳙、鰱，黃顙魚苗種購于廣東某雜交黃顙魚繁殖基地。各塘放養(yǎng)黃顙魚苗種為同批次魚種，初始平均體長為（6.10±0.28）cm，初始平均體質(zhì)量為（4.60±0.35）g。試驗(yàn)期間所用飼料均為黃顙魚膨化配合飼料，產(chǎn)自廣東省佛山市全興水產(chǎn)飼料有限公司，其組分含量見表1。

表1試驗(yàn)飼料基本組分含量%

1.2 試驗(yàn)塘

試驗(yàn)塘為廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)某水產(chǎn)養(yǎng)殖公司的3口生產(chǎn)性養(yǎng)殖池塘（A、B、C）。各池塘均為長方形土質(zhì)塘。A塘面積為5 000.0 m2，B塘面積為5 667.7 m2，C塘面積為2 667.7 m2，平均水深均為2.0 m，淤泥厚度約為0.2 m。池塘用水以集雨水為主，抽提地下水為輔。增氧設(shè)備為2 kW葉輪式增氧機(jī)，C塘裝設(shè)1臺(tái)，A塘和B塘各裝設(shè)2臺(tái)。每個(gè)池塘均裝設(shè)1臺(tái)自動(dòng)投飼機(jī)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和養(yǎng)殖管理

將黃顙魚苗種按相同的比例和密度并配養(yǎng)鰱、鳙放養(yǎng)進(jìn)3口池塘中，各試驗(yàn)池塘（A、B、C）每667 m2放養(yǎng)黃顙魚的尾數(shù)分別為1.00，2.00和3.00萬尾。試驗(yàn)期間，各試驗(yàn)塘按放養(yǎng)量和平均體質(zhì)量估算黃顙魚存塘量，并按投飼率計(jì)算日投飼量，投飼率為1.5%～5.0%，每10 d左右調(diào)整1次日投飼量。每日投飼兩次（07：00前和18：00后各投喂1次）。每次投飼前約1 h開啟增氧機(jī)，投飼1 h后關(guān)閉增氧機(jī)魚浮頭時(shí)及時(shí)開機(jī)增氧，各塘水位低于1.6 m時(shí)適當(dāng)抽提地下水補(bǔ)充。試驗(yàn)周期為315 d。各試驗(yàn)塘及各苗種放養(yǎng)情況見表2。

表2各試驗(yàn)塘黃顙魚及其配養(yǎng)魚苗種放養(yǎng)密度

1.4 采樣及指標(biāo)測定

（1）魚樣。魚苗放養(yǎng)當(dāng)天（第1 d）隨機(jī)抽取魚苗28尾，測定全長、體長和體質(zhì)量。養(yǎng)殖試驗(yàn)最后一天（第315 d）在各塘隨機(jī)抽取黃顙魚成魚（A塘抽取31條，B塘抽取31條，C塘抽取30條）測定全長、體長和體質(zhì)量，并計(jì)算增重率（WGR）、體長增長率（RL）、肥滿度（CF）、飼料系數(shù)（FCR）和變異系數(shù)（CV），其計(jì)算公式如下：

式中：

Mean——同一池塘黃顙魚魚苗初體質(zhì)量的平均值，g。

（2）水樣。分別于第1 d、第109 d和第315 d對(duì)3口試驗(yàn)塘進(jìn)行水質(zhì)檢測，指標(biāo)包括硝酸鹽、亞硝酸鹽、總氮和總磷。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用原始數(shù)值表示，采用Microsoft Excel 2010和SPSS 26.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA）和多重比較（LSD法），并判斷在0.05水平上差異的顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同放養(yǎng)密度和黃顙魚生長性能指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果

隨著放養(yǎng)密度的增加，黃顙魚增重率和體長增長率都呈下降趨勢，增重率和體長增長率均表現(xiàn)為A塘最高，C塘最低。肥滿度A塘最高，隨著放養(yǎng)密度的增加魚體的肥滿度先下降后稍上升。飼料系數(shù)和變異系數(shù)均隨放養(yǎng)密度的增加而上升，A塘最小，C塘最大（表3）。

表3放養(yǎng)密度對(duì)黃顙魚生長指標(biāo)的影響

2.2 不同放養(yǎng)密度和水質(zhì)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果

（1）硝酸鹽。在試驗(yàn)開始和試驗(yàn)中期各塘水體中硝酸鹽含量都處于較低水平，組間無顯著差異（P＞0.05）。在試驗(yàn)后期，B塘水體中的硝酸鹽含量明顯增大，結(jié)果見圖1（a）。

（2）亞硝酸鹽。隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加，亞硝酸鹽含量在A塘呈上升趨勢，在B塘和C塘先增加后減少。隨著放養(yǎng)密度的增大，水體中亞硝酸鹽含量先增加后減少，B塘的亞硝酸鹽含量最高，A塘最低，結(jié)果見圖1（b）。

（3）總氮。隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加，總氮含量在B塘和C塘呈上升趨勢，在A塘先上升后降低。在試驗(yàn)第1 d，各塘總氮含量最低，差異不顯著（P＞0.05）；在第109 d，總氮含量隨著放養(yǎng)密度的增大而減少，C塘最低；在第315 d，B塘總氮含量最高，A塘最低，結(jié)果見圖1（c）。

（4）總磷。不同放養(yǎng)密度下，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加，各塘水體中總磷含量先增加后減少，各塘之間總磷含量差異不顯著（P＞0.05），在第315 d，總磷含量在A塘密度下最低，結(jié)果見圖1（d）。

圖4放養(yǎng)密度對(duì)水體中硝酸鹽、亞硝酸鹽、總氮和總磷的影響

3 討論

3.1 放養(yǎng)密度對(duì)黃顙魚生長性能的影響

放養(yǎng)密度是影響水產(chǎn)品生長性能和產(chǎn)量的關(guān)鍵性因素之一，過高的密度會(huì)抑制魚類的生長，在最適放養(yǎng)密度范圍內(nèi)，魚類生長性能隨著放養(yǎng)密度的增加而上升，當(dāng)超過最適放養(yǎng)密度時(shí)，魚類的生長性能呈現(xiàn)下降的趨勢[13-14]。張墨等[15]發(fā)現(xiàn)，隨著放養(yǎng)密度的增加，大雜交鱘的特定生長率和生長效率呈上升趨勢，在9 kg/m3時(shí)達(dá)到最大值，放養(yǎng)密度再繼續(xù)增加，日增質(zhì)量則顯著降低（P＜0.05），特定生長率和生長效率下降；侯明華等[16]研究表明，隨著養(yǎng)殖密度的增大，大西洋鮭生長速度逐漸減慢，過高的放養(yǎng)密度會(huì)顯著抑制大西洋鮭的生長；楊嚴(yán)鷗等[17]研究發(fā)現(xiàn)，隨著奧尼羅非魚放養(yǎng)密度的增大，魚類活動(dòng)時(shí)間增加，攝食率下降，生長速度變慢，生長效能降低。以上結(jié)果與本研究結(jié)果一致。試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著放養(yǎng)密度增加，黃顙魚的增重率、體長增長率和肥滿度逐漸降低，飼料系數(shù)和變異系數(shù)升高，每667 m2放養(yǎng)數(shù)量為1萬尾時(shí)，黃顙魚生長性能最高。此外，黃顙魚體長變異系數(shù)增大，說明個(gè)體間差異變大，這可能是優(yōu)勢個(gè)體在種群中占有較高地位、較多食物及空間，而弱勢個(gè)體資源占有量相對(duì)有限，形成這樣的格局后，擴(kuò)大了個(gè)體間的生長差異[18]，放養(yǎng)密度越大，群體內(nèi)的差距就越明顯[19]。

3.2 放養(yǎng)密度對(duì)水質(zhì)指標(biāo)的影響

（1）硝酸鹽。養(yǎng)殖水體污染主要由殘余餌料、代謝物和死亡的養(yǎng)殖動(dòng)物引起，其中殘余餌料是導(dǎo)致水質(zhì)惡化的關(guān)鍵因子。同時(shí)，代謝排泄物隨放養(yǎng)密度增大而增加，水環(huán)境負(fù)載率升高，水體質(zhì)量下降[20]。張曉雁等[21]研究發(fā)現(xiàn)，在封閉循環(huán)水養(yǎng)殖中，隨著中華鱘放養(yǎng)密度的增加，水體中硝酸鹽含量逐漸增加。該試驗(yàn)在露天池塘養(yǎng)殖條件下，水體中硝酸鹽含量隨著黃顙魚放養(yǎng)密度的增加呈先升高后降低的趨勢，但在前中期養(yǎng)殖過程中差異不顯著，養(yǎng)殖后期中密度養(yǎng)殖水體的硝酸鹽含量劇增。

（2）亞硝酸鹽。養(yǎng)殖水體中的氮循環(huán)會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，即亞硝酸鹽是氮循環(huán)的中間產(chǎn)物[22]。亞硝酸鹽是水體中氮的重要組成部分，當(dāng)其含量升高時(shí)，意味著養(yǎng)殖水體有惡化的趨勢。劉國興等[18]試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，水體中亞硝酸鹽含量會(huì)隨著克氏原螯蝦放養(yǎng)密度的增加呈現(xiàn)升高的趨勢。李黎等[23]也報(bào)道，水體中亞硝酸鹽含量隨著縊蟶放養(yǎng)密度的增大而減小。該試驗(yàn)結(jié)果與前人報(bào)道基本相似，水體中亞硝酸鹽含量在低密度時(shí)最低，而隨著黃顙魚放養(yǎng)密度的增大，水體中亞硝酸鹽含量在前期升高，可能是隨著放養(yǎng)密度增大投餌量增加，殘餌和水體中水生動(dòng)物的排泄物大量累積，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽含量也隨之升高[24]；到了養(yǎng)殖后期，亞硝酸鹽含量降低，這或許是因?yàn)閬喯跛猁}也是動(dòng)物吸收利用氮元素的一種形式，隨著放養(yǎng)密度繼續(xù)增加，亞硝酸鹽含量減少[23]。

（3）總氮。養(yǎng)殖水體中的總氮含量是判斷水體是否富營養(yǎng)化的重要指標(biāo)之一，其含量的多少可以反映水體的污染程度[25]。倪蒙等[26]研究報(bào)道，養(yǎng)殖水體中的總氮含量隨羅氏沼蝦放養(yǎng)密度的增加呈現(xiàn)升高的趨勢。王威等[7]研究表明，在鱖高密度養(yǎng)殖組尾水中總氮含量顯著高于低密度組。該試驗(yàn)結(jié)果與前人報(bào)道不同，隨著黃顙魚放養(yǎng)密度的增加，養(yǎng)殖水體中總氮含量在一定范圍內(nèi)波動(dòng)，變化無規(guī)律，但差異不顯著；隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加，中密度池塘總氮含量逐漸增加，低密度池塘則先增加后減少，高密度池塘則一直保持較低水平。該試驗(yàn)采用的是生產(chǎn)中的露天土塘，底泥中有機(jī)質(zhì)較豐富，這可能是水體中總氮含量與放養(yǎng)密度沒有顯著相關(guān)性的原因。

（4）總磷。趙忠波[27]發(fā)現(xiàn)總磷含量在黃顙魚養(yǎng)殖試驗(yàn)期間是在一定范圍內(nèi)波動(dòng)，放養(yǎng)密度對(duì)總磷含量變化的相關(guān)性不顯著。這與本試驗(yàn)結(jié)果相似。試驗(yàn)研究結(jié)果表明，不同放養(yǎng)密度的黃顙魚水體中總磷含量差異不顯著，在低密度時(shí)相對(duì)較低。隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加，各塘水體中總磷含量均先上升后下降，這可能與浮游植物生物量有關(guān)。試驗(yàn)中期浮游植物較少，對(duì)水體營養(yǎng)鹽的利用減少，總磷含量上升；試驗(yàn)后期水體浮游植物較多，對(duì)水體營養(yǎng)鹽的利用增多，總磷含量下降。