趙娟 俞艷 陳紅輝 張芝雯 葛立傲 衛(wèi)亮

摘 要：為提高秋番茄種植水平，豐富品種資源，在上海市金山區(qū)種植4個(gè)品種番茄，鑒定秋番茄早熟性、生長(zhǎng)勢(shì)、抗病性、豐產(chǎn)性、商品性和市場(chǎng)價(jià)值，為其在長(zhǎng)江流域的推廣提供依據(jù)。結(jié)果表明，浦粉7號(hào)早熟，可通過(guò)整枝有效降低病毒病發(fā)生率，單株坐果6個(gè)、采收2穗果，扁圓果、果色好;果實(shí)縱徑最小，為5.88 cm;果實(shí)橫徑較大，為7.81 cm;單果質(zhì)量為315.74 g，豐產(chǎn)性較好，口味酸甜適中，表現(xiàn)優(yōu)良，值得推廣示范。

關(guān)鍵詞：番茄;秋季;品種;長(zhǎng)江流域

中圖分類(lèi)號(hào)：S641.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-2871（2021）07-062-05

Observation of the characteristics of tomato growth in the Yangtze River Basin in autumn

ZHAO Juan1， YU Yan1， CHEN Honghui1， ZHANG Zhiwen1， GE Liao1， WEI Liang2

（1. Vegetable Technology Promotion Center of Jinshan in Shanghai， Shanghai 201599， China; 2. Shanghai Hexi Fruit and Vegetable Professional Cooperative， Shanghai 201599， China）

Abstract： In order to improve the planting level of autumn tomato and enrich the variety resources， four tomato varieties were planted in Jinshan District of Shanghai，? the early maturity， growth potential， yield， commodity and market value of autumn tomatoes were identified， which could provide the basis for the promotion in the Yangtze River Basin. An excellent variety Pu Fen No. 7 was selected with early maturity， the incidence of viral diseases could be effectively reduced through pruning. It sets 6 fruit per plant and can be harvested twice. The fruit is flat round shaped with good fruit color， 5.88 cm in fruit height， about 7.81 cm in fruit diameter， 315.74 g of single fruit weight， excellent performance， and worthy of demonstration.

Key words： Tomato; Autumn; Variety; Yangtze River Basin

秋番茄上市季節(jié)正處于蔬菜淡季， 番茄市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格較高， 是設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的重要茬口。但是，長(zhǎng)江流域日光溫室秋延后番茄栽培中存在著兩個(gè)方面的問(wèn)題：第一，品種選擇不適宜，品種耐低溫弱光能力差，采收期短，果實(shí)大小、形狀、顏色、品質(zhì)、風(fēng)味、耐貯運(yùn)性等不能滿足新時(shí)期消費(fèi)市場(chǎng)和生產(chǎn)上的需求[1-2]。第二，由于日光溫室低溫弱光的環(huán)境，病蟲(chóng)害發(fā)生較重，尤其是黃化曲葉病毒?。═Y）危害嚴(yán)重，不抗病品種極易感染，感病后植株生長(zhǎng)停滯，導(dǎo)致減產(chǎn)或絕收，具有發(fā)生突然、擴(kuò)展迅速、危害性強(qiáng)、無(wú)法治療的特點(diǎn)，目前沒(méi)有很好的藥劑可以進(jìn)行防治，是一種毀滅性的番茄病害，對(duì)番茄生產(chǎn)構(gòu)成極大威脅[3-4]。

針對(duì)長(zhǎng)江流域秋番茄生產(chǎn)中品種抗病性弱、適應(yīng)性差、效益低等問(wèn)題，引進(jìn)番茄抗TY病毒病新品種，對(duì)其主要物候期、植株特性、果實(shí)性狀、產(chǎn)量表現(xiàn)等多方面進(jìn)行對(duì)比分析，探索秋番茄栽培技術(shù)，并篩選出適宜本地秋季茬口種植的番茄品種，為設(shè)施番茄生產(chǎn)中品種選擇、示范推廣和合理布局提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)番茄品種有4個(gè)，農(nóng)博粉霸1639、農(nóng)博粉霸15332來(lái)自于石家莊農(nóng)博士科技開(kāi)發(fā)有限公司，浦粉7號(hào)來(lái)自上海富農(nóng)種業(yè)，浙粉702來(lái)自浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院[5]。

1.2 方法

1.2.1 栽培方法 試驗(yàn)區(qū)設(shè)在上海明緣果蔬專(zhuān)業(yè)合作社。試驗(yàn)時(shí)間為2019年7—11月。采用工廠化育苗[6]，所有品種定植前每667 m2施有機(jī)肥2000 kg，定植株距35 cm、行距80 cm。每個(gè)品種的單個(gè)重復(fù)面積為128 m2，3次重復(fù)。因試驗(yàn)地塊2018年11月底至2019年2月底養(yǎng)殖了蚯蚓，之后種植了一茬青菜，底肥較充足，故不進(jìn)行追肥。

根據(jù)作物田間生長(zhǎng)情況，優(yōu)先使用綠色防控技術(shù)[7]，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期進(jìn)行3次病蟲(chóng)害防治。針對(duì)病毒病，在2019年9月5日對(duì)所有番茄使用5% d-檸檬烯可溶液劑進(jìn)行煙粉虱成蟲(chóng)防治，在2019年9月10日使用22.4%螺蟲(chóng)乙酯懸浮劑進(jìn)行煙粉虱卵和成蟲(chóng)防治，并且在2019年10月11日進(jìn)行發(fā)病植株整枝處理，即割除發(fā)病枝干，促發(fā)新枝。由表1所示，2次用藥后均不能降低病毒病的發(fā)病率，表明番茄植株開(kāi)始發(fā)生病毒病后農(nóng)藥的防治效果并不明顯。進(jìn)行去除病枝的處理后，到采收末期，浦粉7號(hào)病毒病發(fā)病率從32.23%降低到3.23%;浙粉702從25.45%降低到15.54%;農(nóng)博粉霸1639從25.67%降低到14.6%，防治效果良好。農(nóng)博粉霸1533因發(fā)育較晚，前期沒(méi)有發(fā)生病毒病，所以2019年10月11日并沒(méi)有進(jìn)行病枝去除處理，致使生長(zhǎng)末期病毒病發(fā)病率最高，為32.91%。所以，秋番茄病毒病的防治推薦采用去除發(fā)病枝條、促發(fā)新枝的方式。

1.2.2 項(xiàng)目測(cè)定 統(tǒng)計(jì)番茄農(nóng)業(yè)生物學(xué)時(shí)期節(jié)點(diǎn)。在生長(zhǎng)過(guò)程中統(tǒng)計(jì)灰霉病、病毒病、枯萎病和青枯病發(fā)生情況。所有番茄品種生長(zhǎng)前期的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，分別在2019年9月4日、2019年9月9日統(tǒng)計(jì)2次生長(zhǎng)數(shù)據(jù)。植株生殖生長(zhǎng)期統(tǒng)計(jì)植株高度、莖粗、最大葉、第一花序高度、第一花序節(jié)位、第一花序坐果數(shù)、第二花序坐果數(shù)、花序間長(zhǎng)度、序間葉片數(shù)等生長(zhǎng)指標(biāo)。在采收期進(jìn)行裂果率、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑、單果質(zhì)量、實(shí)際產(chǎn)量和理論產(chǎn)量等統(tǒng)計(jì)，同時(shí)分析測(cè)定不同品種番茄含水量、硝酸鹽、粗纖維、總糖、總酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分含量測(cè)定[8-12]。采用完全隨即取樣方式測(cè)定，每個(gè)指標(biāo)測(cè)定設(shè)置3次重復(fù)，每重復(fù)10株。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 18軟件鄧肯氏多重比較法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)業(yè)生物學(xué)性狀

所有番茄品種7月上旬播種，8月上旬定植，苗期26 d左右。浦粉7號(hào)定植27 d開(kāi)始開(kāi)花，發(fā)育最早;其次為浙粉702，比浦粉7號(hào)晚2 d;發(fā)育最晚的是農(nóng)博粉霸1639，定植36 d始花。開(kāi)花10 d左右開(kāi)始坐果。發(fā)育較早的2個(gè)品種，坐果后11 d轉(zhuǎn)色，轉(zhuǎn)色期在9月中下旬;發(fā)育較晚的2個(gè)品種，因?yàn)楹笃跉鉁氐停睫D(zhuǎn)色時(shí)間明顯延長(zhǎng)，農(nóng)博粉霸1533于9月中旬坐果，轉(zhuǎn)色需要30 d;農(nóng)博粉霸1639于9月下旬坐果，轉(zhuǎn)色需要40 d。浦粉7號(hào)、浙粉702轉(zhuǎn)色期較早的品種，轉(zhuǎn)色3 d開(kāi)始采收;轉(zhuǎn)色期10月中下旬的品種，到采收需要7 d左右。所有番茄11月中旬后氣溫過(guò)低，不能完成轉(zhuǎn)色，所以也終止采收。發(fā)育較早的2個(gè)品種，采收期1個(gè)月;發(fā)育較晚的品種采收期則分別只有12、20 d。

因而，秋番茄需要選擇早熟品種才能保證上市量。農(nóng)博粉霸1639、農(nóng)博粉霸1533發(fā)育過(guò)晚，不推薦在長(zhǎng)江流域秋季栽培，如要栽培則需要將播種期提早在6月中下旬。

2.2 病害分析

病害統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表1所示。灰霉病發(fā)病率調(diào)查結(jié)果顯示，浦粉7號(hào)發(fā)病早，發(fā)病率高，定植1個(gè)月左右發(fā)病率為30.35%～40.54%，轉(zhuǎn)色期開(kāi)始降低至16.33%;浙粉702前期發(fā)病率比浦粉7號(hào)低12.85%～19.98%，轉(zhuǎn)色期發(fā)病率與浦粉7號(hào)差別較小;農(nóng)博粉霸1639前期發(fā)病率很低，坐果期增至30.14%。農(nóng)博粉霸1533發(fā)病率相對(duì)較低，始花期后發(fā)病率最高為20.35%，其他時(shí)間均為5.67%及以下，最抗灰霉病。

枯萎病發(fā)病率調(diào)查結(jié)果顯示，浙粉702營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期發(fā)病率約10.34%，其他品種前期基本沒(méi)有枯萎病。末期，農(nóng)博粉霸1639最不抗枯萎病，發(fā)病率高達(dá)53.83%;其次是浦粉7號(hào)，發(fā)病率達(dá)34.71%，浙粉702和農(nóng)博粉霸1533發(fā)病率較低，分別為29.80%、25.34%。因此，秋番茄枯萎病發(fā)病率相對(duì)較高，需要在定植前做好殺菌消毒處理，并合理安排茬口。

青枯病發(fā)病率均較低，為2%左右，故不做分析。

2.3 植物生長(zhǎng)性狀

如表2所示，定植29 d浦粉7號(hào)、浙粉702、農(nóng)博粉霸1639植株生長(zhǎng)總節(jié)數(shù)8.33～9.05節(jié);農(nóng)博粉霸1533節(jié)數(shù)最少，為7.33節(jié)，顯著低于浙粉702。浦粉7號(hào)植株最高，為60.83 cm，其次為農(nóng)博粉霸1639、農(nóng)博粉霸1533，浙粉702植株最矮為41.71 cm，與其他3品種差異顯著。定植34 d，浦粉7號(hào)、浙粉702、農(nóng)博粉霸1639均比5 d前多生長(zhǎng)2.00～2.50節(jié)，農(nóng)博粉霸1533比5 d前多生長(zhǎng)4.00節(jié)。

生殖生長(zhǎng)期（2019年10月26日）進(jìn)行植株性狀測(cè)定，結(jié)果如表3所示。農(nóng)博粉霸1533植株最高，達(dá)93.67 cm，浙粉702植株最低，為75.33 cm，兩者間差異顯著。浦粉7號(hào)莖干最細(xì)，為0.75 cm，農(nóng)博粉霸1639莖最粗，為1.50 cm，兩者間差異顯著。農(nóng)博粉霸1533第一花序節(jié)位最高，為10.33;浦粉7號(hào)第一花序節(jié)位最低，為8.00，兩者間差異顯著。農(nóng)博粉霸1533第一花序坐果數(shù)最多，為3.67個(gè);浦粉7號(hào)最少，為2.00個(gè)，兩者間差異不顯著。所有品種第一花序坐果率均為50%～66%，4個(gè)品種間差異不顯著。浦粉7號(hào)第二花序坐果數(shù)最多，為4.00個(gè)，與其他3個(gè)品種差異顯著。農(nóng)博粉霸1533第一花序高度最高，為73.09 cm;農(nóng)博粉霸1639為65.75 cm，浙粉702、浦粉7號(hào)均在50 cm左右，農(nóng)博粉霸1533、農(nóng)博粉霸1639均與其他2個(gè)品種差異顯著。浦粉7號(hào)、浙粉702花絮間長(zhǎng)度（1～2穗）較大，分別為21.06、20.55 cm;農(nóng)博粉霸1639最小，為17.41 cm，4個(gè)品種間差異不顯著。

2.4 果實(shí)性狀

于2019年10月26日，進(jìn)行果實(shí)性狀統(tǒng)計(jì)，結(jié)果如表4所示，分析各品種特性如下。

浦粉7號(hào)：裂果率59.56%，特別高，商品率低，原因?yàn)楣麑?shí)皮薄，采收期給水過(guò)多。果實(shí)縱徑最小，為5.88 cm，果實(shí)橫徑為7.81 cm，較大，屬于扁圓果，單果質(zhì)量最高，為315.74 g。維生素C含量（w，后同）10.21 mg·100 g-1;糖含量適中5.15%;總酸含量最低，為7.02 g·kg-1;硝酸鹽含量最低，為38.45 mg·kg-1。單果大，豐產(chǎn)性較好，皮薄，果色好，營(yíng)養(yǎng)豐富口味酸甜適中，但采收期需要特別注意控水，以降低裂果率。

浙粉702：裂果率也較高;果實(shí)高圓，單果質(zhì)量最低，為239.55 g。維生素C含量與浦粉7號(hào)相近;硝酸鹽含量較低，為42.70 mg·kg-1。營(yíng)養(yǎng)性狀比浦粉7號(hào)稍好，營(yíng)養(yǎng)豐富口味佳，單果質(zhì)量較小。

農(nóng)博粉霸1639：裂果率較低，為14.62%，果高最高，單果質(zhì)量269.84 g。維生素C含量高達(dá)13.87 mg·100 g-1;糖度最低，為4.65%;總酸含量7.24 g·kg-1;粗纖維含量最低，為0.34%;硝酸鹽含量最高，為60.99 mg·kg-1。皮厚，耐儲(chǔ)存，維生素C含量高，口味偏酸，硝酸鹽含量較高，適合用于加工食品。

農(nóng)博粉霸1533：裂果率最低，為8.94%，原因是果實(shí)皮厚，發(fā)育晚，果實(shí)硬度高。果實(shí)較大，果質(zhì)量較高;維生素C含量最高，為14.33 mg·100 g-1;糖度最高，為6.05%;總酸含量也最高，為8.23 g·kg-1;粗纖維含量最高，為0.48%，硝酸鹽含量比農(nóng)博粉霸1639稍低。總體性狀與農(nóng)博粉霸1639相近，皮厚耐貯藏，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味尚可。

2.5 產(chǎn)量調(diào)查

產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)如表5所示。結(jié)果顯示浙粉702產(chǎn)量最高，為2 150.23 kg·667 m-2，其次為浦粉7號(hào)1 750.25 kg·667 m-2，均比理論產(chǎn)量低，原因?yàn)橹仓昕菸“l(fā)病率均為30%左右，植株死亡較多。農(nóng)博粉霸1639產(chǎn)量只有412.33 kg·667 m-2，原因一方面是枯萎病死亡50%以上植株，另一方面發(fā)育過(guò)晚，溫度低，果實(shí)不能轉(zhuǎn)色，無(wú)法采收，造成采收期過(guò)短。理論667 m2產(chǎn)量為通過(guò)單果質(zhì)量和單株采收果數(shù)，推算全部采收的產(chǎn)量，是理想狀態(tài)下的最高產(chǎn)量，理想狀態(tài)下農(nóng)博粉霸1533產(chǎn)量最高可達(dá)3 988.34 kg·667 m-2，有高產(chǎn)潛力，需要改進(jìn)栽培管理方式和茬口安排。

3 討論與結(jié)論

3.1 秋番茄品類(lèi)分析

經(jīng)研究分析，本試驗(yàn)參試品種可分2類(lèi)。浦粉7號(hào)、浙粉702性狀相近，為早熟可鮮食類(lèi)型;農(nóng)博粉霸1533、農(nóng)博粉霸1639為晚熟耐貯藏宜加工類(lèi)型。兩種類(lèi)型的番茄，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期發(fā)育速度基本相同，定植1個(gè)月左右，節(jié)數(shù)9節(jié)，進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期后生長(zhǎng)性狀、果實(shí)品質(zhì)等方面差異明顯。

早熟可鮮食類(lèi)型：定植27～29 d開(kāi)花，開(kāi)花10 d左右開(kāi)始坐果，坐果后11 d轉(zhuǎn)色，轉(zhuǎn)色期在9月中下旬，轉(zhuǎn)色3 d開(kāi)始采收，采收期1個(gè)月。植株第一花序節(jié)位低8左右，第一花序高度矮50 cm左右。果實(shí)較扁，維生素C含量10 mg·100 g-1左右，糖含量適中5%，總酸含量7 g·kg-1左右，硝酸鹽含量低，為40 mg·kg-1左右?？傊?，皮薄，硝酸鹽含量低，營(yíng)養(yǎng)豐富口味酸甜適中，市場(chǎng)認(rèn)可度高，但是采收期需要特別注意控水降低裂果率。

晚熟耐貯藏宜加工類(lèi)型：定植32～36 d始花，9月中下旬坐果，坐果后30～40 d轉(zhuǎn)色，轉(zhuǎn)色7 d左右采收，采收期只有12～20 d。果實(shí)較高，裂果率較低，為9%～15%，維生素C含量高，為14 mg·100 g-1左右，總酸含量7～8 g·kg-1，硝酸鹽含量高，為60 mg·kg-1左右。總之，發(fā)育晚，皮厚，果實(shí)硬度高，耐貯藏，維生素C含量高，硝酸鹽含量較高，適合用于加工食品。

3.2 秋番茄栽培技術(shù)分析

經(jīng)本試驗(yàn)研究探索，總結(jié)秋番茄關(guān)鍵技術(shù)如下：

（1）選擇適宜品種。發(fā)育較早的品種，坐果后11 d轉(zhuǎn)色，采收期1個(gè)月;發(fā)育較晚的品種，轉(zhuǎn)色需要30～40 d，采收期則只有12～20 d。所以，秋番茄需要選擇早熟品種才能保證上市量。農(nóng)博粉霸1639、農(nóng)博粉霸1533發(fā)育過(guò)晚，不推薦在長(zhǎng)江流域秋季栽培，如要栽培則需要將播種期提早在6月中下旬。農(nóng)博粉霸1533通過(guò)單果質(zhì)量和單株采收果數(shù)推算全部采收的產(chǎn)量，是理想狀態(tài)下的最高產(chǎn)量，可達(dá)3 988.34 kg·667 m-2，有高產(chǎn)潛力，可以通過(guò)改進(jìn)栽培管理方式和茬口安排，發(fā)揮品種潛力。

（2）控制裂果率。浦粉7號(hào)、浙粉702等早熟可鮮食類(lèi)型，裂果率特別高，為35.35%～59.56%，商品率低，原因?yàn)楣麑?shí)皮薄，采收期給水造成裂果。所以需要一方面控制采收期給水，另一方面適度調(diào)整采收時(shí)間，做到提早采收。

（3）根據(jù)植株特點(diǎn)調(diào)整綁蔓高度。農(nóng)博粉霸1533、農(nóng)博粉霸1639，第一花序高度較高，為65.75～73.09 cm，后期坐果多，少量植株發(fā)生頭壓斷主莖現(xiàn)象。所以，對(duì)于農(nóng)博粉霸1533、農(nóng)博粉霸1639這種第一花序高度較高的番茄品種，綁蔓過(guò)低會(huì)造成植株倒伏，注意綁蔓整枝的高度比常規(guī)適量提高。

（4）秋番茄病毒病防治。番茄植株開(kāi)始發(fā)生病毒病后農(nóng)藥的防治效果并不明顯。進(jìn)行去除病枝的處理后，浦粉7號(hào)病毒病防效90.00%;浙粉702防效38.90%;農(nóng)博粉霸1639防效43.00%，效果較好。所以秋番茄病毒病推薦采用去除發(fā)病枝條、促發(fā)新枝的方式防治。

（5）秋番茄枯萎病防治。秋番茄枯萎病發(fā)病率相對(duì)較高，所有品種發(fā)病率均可達(dá)30%，植株死亡較多。需要在定植前做好土壤殺菌消毒處理，并合理安排茬口。

3.3 優(yōu)良品種篩選

經(jīng)過(guò)對(duì)比分析幾個(gè)新引進(jìn)品種的早熟性、生長(zhǎng)勢(shì)、抗病性、豐產(chǎn)性、商品性和市場(chǎng)價(jià)值，篩選出適宜長(zhǎng)江流域秋季茬口種植的番茄品種浦粉7號(hào)。該品種可通過(guò)去除發(fā)病枝條、促發(fā)新枝的方式將病毒病發(fā)病率控制在10%以下;早熟、莖干相對(duì)細(xì)小，第一花序節(jié)位最低，為8.0;單株坐果6個(gè)、采收2穗果，扁圓果、果色好;果實(shí)縱徑最小，為5.88 cm;果實(shí)橫徑較大，為7.81 cm左右;單果質(zhì)量最高，為315.74 g。病毒病抗性較好，豐產(chǎn)性較好，口味酸甜適中，綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良，值得推廣示范。

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[8] 中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì). 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定：GB 5009.3—2016[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2016.

[9] 中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì). 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中抗壞血酸的測(cè)定：GB 5009.86—2016[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2016.

[10] 中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定：GB 5009.33—2016[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2016.

[11] 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員.糧油檢驗(yàn) 糧食中粗纖維素含量測(cè)定 介質(zhì)過(guò)濾法：GB/T 5515—2008[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2008.

[12]? 韓品，李麗，黃東，等.水鉀耦合對(duì)丸?；庸し旬a(chǎn)量與品質(zhì)的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2021，62（1）：76-79.