俗話說:“天上龍肉，地上驢肉”。驢全身是寶，不僅驢肉是宴席上的珍肴，驢奶、驢皮樣樣都值錢。但驢卻很少在南方養(yǎng)殖。在四川省南充市嘉陵區(qū)龍?bào)存?zhèn)，80后小伙杜毅則獨(dú)辟蹊徑，從2013年起，將北方的毛驢引入南充進(jìn)行散養(yǎng)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。8年的時(shí)間里，杜毅也走過彎路，遇到困境，從養(yǎng)殖到餐飲，發(fā)掘驢全身價(jià)值，逐步探索出適宜南方養(yǎng)驢致富的路子。

養(yǎng)殖周期長 散養(yǎng)降風(fēng)險(xiǎn)

一年四季，杜毅都不閑著，活躍在短視頻平臺(tái)?！俺泽H肉不長肉，還有補(bǔ)血益氣的作用?！迸c牛羊肉、豬肉相比，杜毅說驢肉具有高蛋白質(zhì)、高不飽和脂肪酸、高氨基酸，低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點(diǎn)。他介紹，毛驢因沒有膽囊，對(duì)食物的消化和吸收能力有限，不能快速吸收催肥的飼料，所以只能吃綠色健康的天然草料或者人工精料，如此“挑剔”的毛驢，所出的驢肉品質(zhì)自然高。

毛驢與其他牲畜相比疾病少、易養(yǎng)殖。但為何養(yǎng)驢在南方相對(duì)小眾？

由于驢繁育周期長、見效慢，導(dǎo)致養(yǎng)殖積極性不高?！耙活^母驢3年產(chǎn)2頭驢駒，購買驢種價(jià)格高達(dá)近25元/斤，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高、回報(bào)周期長，很多人不愿養(yǎng)?！倍乓阏f，此外，由于四川地區(qū)未形成食驢肉的習(xí)慣，本地市場需求有限，存在銷售渠道等方面的擔(dān)憂。

“最開始的幾年，由于缺乏養(yǎng)殖技術(shù)，市場銷路未打開，碰到了很多困境。”杜毅介紹，最初是通過建基地養(yǎng)驢，但投資大、風(fēng)險(xiǎn)高，而且毛驢需喂食干草料，嘉陵當(dāng)?shù)氐某睗駳夂蛳?，存?chǔ)的草料濕度大，導(dǎo)致驢脹氣，影響生長。為此，他探索出了投驢苗、包技術(shù)、包銷售，農(nóng)戶散養(yǎng)的模式，保證了草料的新鮮干燥，帶動(dòng)南充、廣元等地養(yǎng)殖毛驢近200頭。

“我們引進(jìn)了大型毛驢品種德州驢，重達(dá)500多斤，出肉率高。”杜毅說，其成立的天府三顧毛驢農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，提供小驢駒給養(yǎng)殖戶，并教授養(yǎng)殖技術(shù)，按照每斤16至18元的驢肉市場價(jià)回購，大大降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)戶養(yǎng)一頭毛驢凈收入在2000元左右。

為拓寬市場，杜毅在當(dāng)?shù)卣块T的幫助下，開展毛驢文化節(jié)、品全驢宴等活動(dòng)，借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，不斷把毛驢文化植入當(dāng)?shù)亍?/p>

開發(fā)系列產(chǎn)品 賣出大價(jià)錢

杜毅說毛驢全身都是寶：“阿膠的重要原料就是驢皮，一頭驢產(chǎn)6到7斤驢膠，每斤800多元，還長期斷貨，供不應(yīng)求?！?/p>

為了延伸整條產(chǎn)業(yè)鏈的附加值，杜毅將驢肉、驢奶、驢蹄等進(jìn)行產(chǎn)品深加工，推出了驢系列研制產(chǎn)品：驢肉豆豉、風(fēng)干驢肉、驢奶皂、驢工藝品等?！氨热珞H奶皂，驢奶中的成分90%左右與人奶相似，有非常好的美容養(yǎng)顏效果。”他還開辦了四家驢肉餐廳，開發(fā)出多道驢肉特色菜，讓客人品嘗到鮮嫩的養(yǎng)生驢肉之味。

杜毅算了一筆賬：每頭驢經(jīng)過一年的喂養(yǎng)，毛重達(dá)到500斤左右，每頭驢出售價(jià)格約9000元；驢皮還可以制成阿膠出售，每頭驢產(chǎn)驢膠5000元左右；奶驢產(chǎn)崽后，每頭奶驢年產(chǎn)奶100多斤，賣驢奶或是驢奶皂，收入至少2000元；開餐飲店，驢肉精分割銷售，每頭驢產(chǎn)出價(jià)值又高了5000元左右；此外還有制作成工藝品、驢肉豆豉等的收入。也就是說，通過毛驢全產(chǎn)業(yè)鏈挖掘，一頭驢的價(jià)值至少是2萬元，身價(jià)上漲了兩倍不止。

如今，杜毅的毛驢事業(yè)逐步有了起色，他說：“盡管銷量不大，但從全省現(xiàn)存欄量來看，毛驢市場還有較大缺口，我相信養(yǎng)殖毛驢會(huì)有很好的前景。”