李穎

拿到一罐奶粉，快速獲取產(chǎn)品信息的方式就是“360度查看奶粉罐”，但事實上，奶粉罐上能標(biāo)注的信息有限，還有很多重要的信息并沒有標(biāo)示在罐子上，如奶源、牧場、生產(chǎn)工藝、配料……今天，就教大家解鎖這些“隱藏信息”的正確姿勢～

“隱藏信息”之一：奶源及牧場

眾所周知，奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源頭，是影響奶粉品質(zhì)的重要因素之一。并且奶源的質(zhì)量還會受到多種因素共同影響，包括奶源地的氣候環(huán)境、牧場規(guī)模、養(yǎng)殖模式等都是確保奶源品質(zhì)的必要條件。

那么問題來了，大家在了解一款奶粉時如何“查看奶源”呢？

1.上品牌官網(wǎng)查看產(chǎn)品詳細(xì)宣傳介紹。

如果你想了解的奶粉是有機奶粉或者草飼奶粉，那么光知道奶源地在哪可能還不夠，去了解它們背后的特點與優(yōu)勢也很重要。那么，去哪了解這些信息呢？可以上奶粉的品牌官網(wǎng)或者官方旗艦店查看該產(chǎn)品的“宣傳介紹”。

在這里也要提醒大家，由于品牌官網(wǎng)或者官方旗艦店的介紹多是“廣告宣傳”，因此大家在查看時也需要注意篩查“有價值的、真實的、有用的”信息。

2.部分奶粉罐身有“追溯碼”，“掃一掃”可追溯產(chǎn)品信息。

拿到奶粉罐，還可以通過微信“掃一掃”罐底追溯碼查詢詳細(xì)信息，包括奶源、批次、生產(chǎn)過程、物流、質(zhì)檢報告等等，但是目前奶粉的追溯體系還沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，所以不同品牌可追溯信息范圍存在差異。

近年來，國家一直不斷對嬰配粉安全追溯體系進行優(yōu)化完善，去年，由工信部消費品工業(yè)司與騰訊微信合作開發(fā)的全國首個官方奶粉溯源小程序“嬰配乳粉追溯”正式發(fā)布，目前小程序可查詢飛鶴、伊利、君樂寶、圣元、澳優(yōu)、高培、和氏、圣元、貝因美、美贊臣、明一、完達山、百躍優(yōu)利士、雅士利、多美滋、紅星、歐世蒙牛等多家嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯數(shù)據(jù)。

“隱藏信息”之二：生產(chǎn)工藝

有的人認(rèn)為奶源最重要，而有的人則更看重生產(chǎn)工藝。近年來，很多媽媽會糾結(jié)這款奶粉到底采用的是濕法工藝、干法工藝，還是干濕法復(fù)合工藝？那么，奶粉的生產(chǎn)工藝信息到底應(yīng)該在哪里看呢？

國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)有一個“特殊食品信息查詢平臺”，可以查詢到已經(jīng)通過配方注冊的奶粉的備案信息，包括大家關(guān)心的“生產(chǎn)工藝”、“產(chǎn)品配方”都可以看到，而且準(zhǔn)確性高。

值得注意的是，奶粉的生產(chǎn)工藝包括濕法工藝、干濕法復(fù)合工藝、干法工藝，它們各有各的優(yōu)勢，如濕法工藝能使各種營養(yǎng)素混合得更均勻，干法工藝能減少一些對熱敏感的營養(yǎng)素的損耗，干濕法復(fù)合工藝則結(jié)合了兩者的優(yōu)點。

“隱藏信息”之三：特殊原料

雖然奶粉罐上有配料表以及營養(yǎng)成分表，但是一些“特殊原料”在罐子上體現(xiàn)不了。而這些特殊原料又是一款奶粉的特色亮點之一，這些信息也可作為選奶粉的重要參考。

比如某些普通配方奶粉會特別添加某些特殊蛋白質(zhì)原料，如“水解乳清蛋白”、“α-乳白蛋白”等，但因為配方注冊制要求統(tǒng)一標(biāo)示為乳清蛋白粉，因此在配料表中并不能單獨看到這類蛋白的名稱及其具體添加量。

除此之外，還有部分奶粉主推的“特色配料”如乳脂球膜（MFGM）、乳源神經(jīng)節(jié)苷脂（gsMO）、A2β-酪蛋白等這類信息也不會在奶粉罐上展現(xiàn)。

那么問題來了，怎么了解一款奶粉的特殊配料呢？可以上品牌官網(wǎng)、淘寶或京東旗艦店搜索產(chǎn)品的宣傳介紹?？傊?，只要是通過注冊的嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品，在“標(biāo)簽規(guī)范”方面均受到極為嚴(yán)苛的限制與規(guī)定，這樣能避免有不規(guī)范的地方。