雍玉鳳

【摘? 要】論文以金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)為研究對(duì)象，在文獻(xiàn)分析的基礎(chǔ)上，通過深度訪談、歸納總結(jié)等研究方法，分析了金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的發(fā)展過程、發(fā)展特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)模式，以期為國(guó)內(nèi)較為薄弱的旅游小企業(yè)研究提供有益、充實(shí)和新穎的案例積累。

【Abstract】The paper takes the attachment type small tourism enterprises in the Jindao Canyon Scenic Area as the research object. Based on the literature analysis， through in-depth interviews， inductive summary and other research methods， the paper analyzes the development process， development characteristics and business modes of attachment type small tourism enterprises in the Jindao Canyon Scenic Area， with a view to providing useful， enriching and novel cases accumulation for the relatively weak research on small tourism enterprises in China.

【關(guān)鍵詞】依附型;旅游小企業(yè);發(fā)展特征

【Keywords】attachment type; small tourism enterprises; development characteristics

【中圖分類號(hào)】F592.6? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文章編號(hào)】1673-1069（2021）06-0154-02

1 引言

景區(qū)依附型旅游小企業(yè)是指依靠景區(qū)而生存、規(guī)模小、投資額和營(yíng)業(yè)額也較小的旅游企業(yè)。風(fēng)景區(qū)因?yàn)槁糜畏?wù)的需要，促生了眾多的旅游商品銷售、土特產(chǎn)銷售、餐飲、住宿、休閑等服務(wù)性企業(yè)，這些企業(yè)大多依附風(fēng)景區(qū)旅游業(yè)而生存，服務(wù)對(duì)象主要是游客，我們稱之為景區(qū)依附型旅游小企業(yè)[1]。旅游小企業(yè)研究興起于20世紀(jì)80年代，在90年代獲得了快速發(fā)展，2000年以來不斷繁榮。2002年，在第二屆旅游小企業(yè)國(guó)際研討會(huì)上成立了旅游小企業(yè)研究小組，標(biāo)志著旅游小企業(yè)研究已成為一項(xiàng)國(guó)際性的研究領(lǐng)域，研究地域從西方發(fā)達(dá)國(guó)家轉(zhuǎn)向其他地域[2]。國(guó)外旅游小企業(yè)的研究較為成熟，研究范圍較為全面，各種文獻(xiàn)表明發(fā)達(dá)國(guó)家非常重視旅游小企業(yè)的發(fā)展。在歐洲，中小企業(yè)在就業(yè)、創(chuàng)新以及促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用的觀點(diǎn)已被廣泛接受，如何促進(jìn)和幫助旅游目的地的旅游小企業(yè)發(fā)展是該類研究的主要內(nèi)容[3]。對(duì)于這類旅游小企業(yè)的研究有利于指導(dǎo)更多景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。本文立足已有文獻(xiàn)，借鑒前人研究理論，將著重對(duì)金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的發(fā)展歷程、經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行梳理，以期為薄弱的旅游小企業(yè)研究積累新的案例，為我國(guó)景區(qū)依附型旅游小企業(yè)研究作出貢獻(xiàn)，為當(dāng)?shù)芈糜涡∑髽I(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展建言獻(xiàn)策。

2 金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的發(fā)展過程

金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)發(fā)展過程與金刀峽景區(qū)發(fā)展歷程息息相關(guān)，隨著金刀峽景區(qū)的開發(fā)建設(shè)，景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了以下4個(gè)階段：

1998-1999年，景區(qū)依附型旅游小企業(yè)開始出現(xiàn)。1998年5月1日，金刀峽景區(qū)對(duì)外開放，外來游客對(duì)食、住、行、游、購、娛的需求增多，當(dāng)?shù)鼐用癜l(fā)現(xiàn)了商機(jī)，部分居民將自己的房屋開辟出空間供游客居住，接待水平還處在比較原始的狀態(tài)，設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，一些率先從事這項(xiàng)工作的居民從中得到了收益，收入顯著增加。也有部分社區(qū)居民，挑擔(dān)游動(dòng)銷售，出現(xiàn)旅游商店、特色餐館的雛形?？偟膩碚f，這個(gè)階段景區(qū)游客數(shù)量少，收入低，收入穩(wěn)定程度也相對(duì)較差[4]。

2000-2004年，景區(qū)依附型旅游小企業(yè)紛紛發(fā)展起來。隨著景區(qū)各項(xiàng)公共設(shè)施的不斷完善，游客大量涌入，大批農(nóng)家樂應(yīng)運(yùn)而生，由于自有資金有限，農(nóng)家樂規(guī)模和檔次受到限制，在旅游旺季依然出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。部分社區(qū)居民通過和景區(qū)合作，租賃景區(qū)竹樓從事旅游商店的經(jīng)營(yíng)。

2005-2009年，農(nóng)家樂建設(shè)出現(xiàn)高潮，出現(xiàn)爭(zhēng)奪客源、經(jīng)營(yíng)水平參差不齊等惡性競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了游客體驗(yàn)，政府開始通過嚴(yán)格審批程序限制農(nóng)家樂無序經(jīng)營(yíng)、盲目建設(shè)[5]。隨著金刀峽景區(qū)客流量的增加，特色餐館通過和旅行社簽訂用餐協(xié)議進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

2010年至今，農(nóng)家樂數(shù)量保持在30多家，2014年政府組織成立了農(nóng)家樂協(xié)會(huì)，對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范化管理，通過評(píng)星定級(jí)鼓勵(lì)農(nóng)家樂提高服務(wù)質(zhì)量。特色餐館和旅游商店分別保持在4家，分布于景區(qū)入口附近、景區(qū)內(nèi)和景區(qū)出口處，滿足游客旅游活動(dòng)前、中、后的用餐和購物需求。

3 金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的類型及經(jīng)營(yíng)模式

3.1 金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的類型

金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)主要是利用住宅開展觀光和銷售地方特色工藝品、土特產(chǎn)，一些距離游覽線路較遠(yuǎn)的房屋通過一定的內(nèi)部改造，開展餐飲、住宿以及其他娛樂設(shè)施項(xiàng)目。從事旅游商店和特色餐館經(jīng)營(yíng)的均為零雇工企業(yè)或微小型企業(yè)。旅游小企業(yè)早期為滿足過夜游客需求而提供簡(jiǎn)單的食宿服務(wù)，隨著旅游市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變化，休閑度假市場(chǎng)比例增加，以體驗(yàn)農(nóng)家風(fēng)情的農(nóng)家樂數(shù)量急速增加。根據(jù)調(diào)查，旅游商店、特色餐館、農(nóng)家樂旅游小企業(yè)分別占企業(yè)總數(shù)的10%、10%、80%[6]。

3.2 金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式

3.2.1 “公司+經(jīng)營(yíng)戶”模式

旅游商店提供滿足游客需求的旅游商品，主要有旅游紀(jì)念品店、金刀峽土特產(chǎn)店以及售賣水槍、太陽帽、雨衣等外出旅行用品的購物商店。本地人主要從事傳統(tǒng)工藝品、土特產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品同質(zhì)性高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。金刀峽景區(qū)公司通過統(tǒng)一規(guī)劃、包裝、建設(shè)與景區(qū)外觀相匹配的特色竹樓，將房屋租賃給當(dāng)?shù)鼐用駨氖侣糜紊痰杲?jīng)營(yíng)活動(dòng)。通過這種方式吸納社區(qū)居民參與景區(qū)的旅游發(fā)展，充分利用社區(qū)居民閑置的資產(chǎn)、富余的勞動(dòng)力、豐富的農(nóng)產(chǎn)品，增加居民收入，豐富旅游活動(dòng)，向游客展示真實(shí)的本土文化。同時(shí)，通過引進(jìn)旅游公司的管理，規(guī)范居民的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，避免不良競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)景區(qū)旅游的健康發(fā)展，形成“公司+經(jīng)營(yíng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式。

3.2.2 “旅行社+經(jīng)營(yíng)戶”模式

特色餐館與農(nóng)家樂提供的餐飲形成鮮明對(duì)比，雖然兩者均為游客提供農(nóng)家菜、農(nóng)家味兒，但特色餐館經(jīng)營(yíng)主要針對(duì)團(tuán)隊(duì)游客，一般與旅行社簽訂協(xié)議，主要接受團(tuán)餐預(yù)訂，偶爾接受散客用餐，形成“旅行社+經(jīng)營(yíng)戶”經(jīng)營(yíng)模式[7]。

3.2.3 “個(gè)體經(jīng)營(yíng)”模式

農(nóng)家樂是當(dāng)?shù)芈糜涡∑髽I(yè)的主要存在形式，主要滿足游客餐飲、住宿、娛樂休閑方面的需求。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)均為私營(yíng)企業(yè)，家庭獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，且多為夫妻經(jīng)營(yíng)，雇傭少量當(dāng)?shù)鼐用瘢?jīng)營(yíng)者既參與管理工作又參與一線勞動(dòng)工作。當(dāng)?shù)鼐用駥⒆约曳课莅凑辙r(nóng)家樂標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修建，由政府審批，獲得農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)資格。居民是經(jīng)營(yíng)實(shí)體，自主投資、自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧[8]。在農(nóng)家樂中，政府提供政策扶持，不提取任何費(fèi)用，形成“個(gè)體經(jīng)營(yíng)”的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)模式。

4 結(jié)語

金刀峽景區(qū)依附型旅游小企業(yè)還處于發(fā)展階段，各方面的設(shè)施還不是十分完善，有待于進(jìn)一步提高。目前，旅游小企業(yè)數(shù)量多、投資少、規(guī)模小、從業(yè)人員素質(zhì)低的狀態(tài)嚴(yán)重地阻礙了它的發(fā)展，經(jīng)營(yíng)效益主要集中在旺季也引發(fā)了很多無序經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象。作為一種新興的旅游方式，景區(qū)依附型旅游小企業(yè)有其強(qiáng)大的生命力，而經(jīng)過激烈的競(jìng)爭(zhēng)，缺乏有效經(jīng)營(yíng)管理的旅游小企業(yè)將會(huì)被淘汰。

在此過程中，經(jīng)營(yíng)者自身要嚴(yán)格要求自己，通過自我學(xué)習(xí)和參加相關(guān)部門組織的培訓(xùn)增強(qiáng)專業(yè)技能，提升經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)水平。同時(shí)，要引導(dǎo)雇員提高從業(yè)水平、樹立服務(wù)理念、提高旅游服務(wù)質(zhì)量。在完善經(jīng)營(yíng)內(nèi)容方面，要積極開發(fā)創(chuàng)造豐富多樣的旅游產(chǎn)品，及時(shí)了解游客的需求，提供適銷對(duì)路的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品。單純的數(shù)量的擴(kuò)大不利于當(dāng)?shù)芈糜涡∑髽I(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)營(yíng)者要學(xué)會(huì)建立系統(tǒng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略，憑借多方面的營(yíng)銷方式進(jìn)行企業(yè)宣傳，掌握營(yíng)銷主動(dòng)權(quán)。除此之外，旅游小企業(yè)要強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任意識(shí)，堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，為游客提供真誠(chéng)的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。旅游小企業(yè)經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)者都要樹立環(huán)保理念并引導(dǎo)游客愛護(hù)旅游環(huán)境。政府在專項(xiàng)統(tǒng)一規(guī)劃、規(guī)范管理方面要積極提供政策支持，加大監(jiān)管力度。

未來的景區(qū)依附型旅游小企業(yè)的規(guī)模會(huì)不斷擴(kuò)大，設(shè)施設(shè)備會(huì)不斷完善，服務(wù)質(zhì)量會(huì)不斷提高，特色產(chǎn)品和服務(wù)會(huì)更加成熟。景區(qū)依附型旅游小企業(yè)要發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)適應(yīng)環(huán)境變化的要求，采取有力措施，不斷推動(dòng)自身健康可持續(xù)發(fā)展。

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