鄧慧

摘要：在教育體制改革的背景下，對各個階段教育都提出一定要求，需要得到廣泛重視，確?？梢栽诂F(xiàn)有的基礎上進行優(yōu)化，創(chuàng)新教育教學方案，尤其是針對幼兒園教育，其作為教育啟蒙階段，教師應該圍繞生活美學進行分析，通過觀察幼兒園食育進行分析，將飲食活動與教育整合?；诖耍疚闹饕獓@生活美學觀察下幼兒園食育重要性，并闡述了教育對策，僅供參考。

關鍵詞：食育;幼兒園;生活美學;啟蒙階段

引言：生活美學作為幼兒園教育的重要組成，在實踐教育的過程中主要就是以美學為基礎，同時也是一種對生活的態(tài)度與追求，這樣有助于優(yōu)化各個環(huán)節(jié)工作的開展，而且通過美食活動的展開，有助于激發(fā)與幼兒的學習興趣，減少所產(chǎn)生的影響及限制，了解幼兒園食育現(xiàn)狀，將其作為載體，并通過分析透明廚房活動形式，提高幼兒園教育的有效性，避免受生活美學觀念改進不可理的情況影響，實現(xiàn)更加有效的進行幼兒園教育。

一、生活美學觀照下幼兒園食育重要性

在幼兒園教育的過程中，教師不僅需要加強對知識教育的重視，同時應該根據(jù)實際情況合理的開展食育，這樣可以全面掌握當前幼兒園食育現(xiàn)狀，并通過調(diào)查飲食管理制度，分析廚房從業(yè)人員的健康衛(wèi)生管理制度，并加強對透明廚房觀念的重視，這樣有助實現(xiàn)教育創(chuàng)新，并遵循生活美學觀念。與此同時，在教育教學環(huán)節(jié)，還應該圍繞幼兒的進餐情況，適當?shù)拈_展多種類型活動，減少所產(chǎn)生的限制，以美食為主題展開教育教學活動，遵循各項教學標準，實現(xiàn)對食育的創(chuàng)新，充分認識到生活美學觀念下幼兒園食育的重要性，只有不斷做好相對全面的分析，為掌握食育所面臨的機遇及困難，才有助于實現(xiàn)更加有效教育，引導幼兒積極參與飲食活動當中，掌握食育知識的同時，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣。

二、幼兒園食育中生活美學理念滲透的對策

（一）生活美學觀念的有效滲透

在幼兒園食育研究過程中，要想更加有效發(fā)揮生活美學觀念的效果，則應該在現(xiàn)有的基礎上做好相對較為全面的分析，這樣有助于實現(xiàn)教育創(chuàng)新，并圍繞教育理念創(chuàng)設“透明廚房”的過程中，引導幼兒積極參與的同時，需要加強教師對食育的重視，這樣有助于將生活美學觀念滲透到幼兒園食育的各個環(huán)節(jié)，對營養(yǎng)師、廚房工作人員及管理人員提出一定的要求，對幼兒園食育有著引導的作用。除此之外，在活動展開階段，還應該加強對幼兒飲食攝入多樣與幼兒食物敏感存在的矛盾，這樣有助于創(chuàng)新多種工作形式，減少所產(chǎn)生的限制及影響，實現(xiàn)對各項工作的優(yōu)化與完善，保證幼兒飲食營養(yǎng)均衡發(fā)展，豐富飲食色彩搭配，如在米飯上可以放置少量的黃瓜片、蘿卜丁及西紅柿片等，實現(xiàn)美食的創(chuàng)新，發(fā)揮透明廚房活動展開的效果，促使幼兒自主進食，不會有厭食及挑食等情況出現(xiàn)[1]。

（二）創(chuàng)設良好的廚房環(huán)境

針對幼兒園食育研究來講，還應該在現(xiàn)有的基礎上加強對廚房環(huán)境創(chuàng)設的重視，這樣有助于圍繞“透明廚房”所開展，使得幼兒能夠觀察到廚房的實際情況，并對飲食有著期待，從創(chuàng)設小廚房的活動，引導幼兒通過觀察幼兒園廚房情況進行自主扮演，合理的將學生分為若干個小組，有助于實現(xiàn)有效教育，使得幼兒能夠扮演廚師、客人、學生等任務，并對菜名有著一定的了解。隨后，教師還可以通過這種形式活動的開展，合理的將飯前飯后的要求進行講述，促使幼兒認真聽講的同時，還能夠準確完成情境任務的演繹，增添幼兒園教育的有效性，為幼兒的知識學習提供更多幫助，促使幼兒在參與活動的過程中發(fā)揮不可替代的效果。需要注意的是，在圍繞“透明廚房”進行教育的過程中，教師還應該根據(jù)實際情況將生活美學展現(xiàn)，如制作小蛋糕，讓學生通過觀察與分析，將生活中所掌握的知識融入到實際活動當中，實現(xiàn)教育創(chuàng)新的同時，發(fā)揮生活美學關鍵滲透的效果，為幼兒園食育研究提供幫助，促進教育效果的全面提升。

（三）為幼兒提供與環(huán)境美互動的機會

在幼兒園教育的過程中，幼兒所處環(huán)境的創(chuàng)設對幼兒獲取生活經(jīng)驗及知識有著一定的幫助，需要得到重視，這樣有助于加強幼兒與環(huán)境美之間的互動。因此，幼兒園教師應該注重環(huán)境的創(chuàng)設，并事先做好相對較為全面的分析，提供交流機會的同時，還應該將“透明廚房”為主題的活動融入，對幼兒飲食觀念有著積極的影響，以便于更加有效的開展食育。所以說，針對傳統(tǒng)幼兒實踐研究機會少的情況來講，教師必須要注重分析，并掌握幼兒的發(fā)展現(xiàn)狀，確保通過創(chuàng)新可以優(yōu)化食育方案，促使幼兒在接觸知識的過程中實現(xiàn)創(chuàng)新與完善，發(fā)揮不可替代的作用及優(yōu)勢[2]。

結束語：總而言之，在幼兒園食育教育研究的過程中，不僅需要遵循飲食管理原則，同時應該分析在生活美學關照下食育教育現(xiàn)狀，并通過課程教學創(chuàng)新，制定針對性教育活動，有效的對課程教學進行創(chuàng)新與完善。與此同時，在教育過程中，教師還應該以透明廚房活動開展，豐富幼兒園食育管理制度，提高幼兒園教師管理與教育藝術水平，全面發(fā)揮教育的有效性。

參考文獻：

[1]房娜娜.生活美學觀照下的幼兒園食育研究[J].師范學院，2017.000（26）：65.

[2]黃翠.幼兒園主題式課程下的食育課程構建策略研究[J].數(shù)碼設計（上），2019，000（005）：235.