原料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油各少許。

做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開(kāi)水焯一下，撈出后用涼開(kāi)水冷卻，控凈水，然后將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

功效：平肝清熱，利濕解毒，健胃利血，清腸利便。