童丹平

6月15日6時，平江縣桂花學校食堂里，早已燈火通明，食堂師傅和后勤處的老師忙碌著，學校工會食堂督查小組正在核對食品數(shù)量與日期。7時，豐盛的早餐出來了，有豆?jié){有稀飯，有米粉有面條，還有餃子、包子、棗糕……品種令人眼花繚亂，孩子們品嘗著這些營養(yǎng)豐富的美味，吃飽喝足，開始一天快樂的學習生活。這是平江縣數(shù)百所學校食堂中的一個縮影。

食安得以身安，身安方能心安。據(jù)悉，該縣為守住孩子們舌尖上的幸福，從食堂硬件與后勤管理上雙管齊下抓提質。2019年7月，全縣中小學校啟動“明廚亮灶”建設，教育系統(tǒng)克服困難，籌集資金，通過以縣局統(tǒng)籌實施一批，學區(qū)學校自主實施一批的方式，至2020年12月.共投入資金500余萬元，100%完成中小學校和公辦幼兒園明廚亮灶建設目標。

“校園即家園，后勤即感情，食堂即課堂”。為落實規(guī)范食堂管理，該縣出臺《平江縣中小學校和幼兒國食堂管理細則》等文件，多舉措推進落實。今年3月，平江縣教育局召開規(guī)范食堂管理工作推進會，會議提出要全面規(guī)范學校食堂管理工作，嚴格規(guī)范后勤財務管理、用工管理、大宗食材采購管理，全力保證食品安全，全面提高伙食質量;加強食育教育;切實強化責任監(jiān)管，實行專項整治和常態(tài)化督評結合制度。要求全縣學校從思想上高度重視、行動上認真落實、效果上達到售方滿意，食堂管理人員要做到腦中有警戒線、手中要有計量稱、心中要有標準尺。會上，各學校遞交了學生食堂食品安全與伙食質量承諾書。

平江縣教育局多次對各學區(qū)勤管專干和縣直學校后勤主任進行培訓，提出了膳食委員會陪餐、曬圖、核算、滿意度測評四條硬性措施。各校將“吃得放心”作為首要任務，嚴格把控菜、米、油等食品的采購、加工、存儲關;其次是將“吃得舒心”作為努力目標。為此，有的學校不惜聘請名廚。各校每日把成本核算單和飯菜成品照片在膳食委會群和學區(qū)學校食堂管理群中曬圖，接受監(jiān)督;成立“膳食委員會”，請家長代表進食堂了解營養(yǎng)食譜落實情況這些得力措施確保了師生舌尖的安全。

學校食堂的伙食質量贏得了各級各部門和全縣師生、家長的一致好評。許多家長反映說：“孩子回家老說學校的飯菜比家里的還好吃，菜品豐富味道佳，看弦子在學校吃得好，我也就放心了?！?/p>