張慧娜，劉愛花，吳小麗，詹思思

（廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530007）

絲瓜為藥食兼用的葫蘆科一年生栽培植物，果實(shí)甘、寒、無(wú)毒，能生津止渴、解暑除煩、治熱病口渴、身熱煩躁等癥［1-2］。絲瓜在我國(guó)南北各地均有栽培，尤以華南及長(zhǎng)江流域栽培較多，在廣西深受消費(fèi)者喜歡。

隨著生活水平的提高，人們的消費(fèi)觀念開始發(fā)生轉(zhuǎn)變，越來越多的人開始關(guān)注食品的保健價(jià)值、養(yǎng)生作用。同時(shí)，基于人們對(duì)絲瓜藥食兼用雙重功效的深入認(rèn)識(shí)，市場(chǎng)對(duì)絲瓜的需求量逐年提高，栽培面積逐年擴(kuò)大。目前，絲瓜基本上形成了周年生產(chǎn)、供應(yīng)的局面，對(duì)豐富淡季蔬菜供應(yīng)及増加蔬菜品種方面起著重要作用。

絲瓜起源于東南亞熱帶地區(qū)，在東南亞地區(qū)栽培歷史悠久，明宋時(shí)代傳入我國(guó)，已有幾百年的栽培歷史［3-4］。相對(duì)于葫蘆科其他主要瓜類蔬菜，絲瓜的遺傳育種相關(guān)基礎(chǔ)研究起步較晚，當(dāng)前生產(chǎn)上以地方品種為主，且育種方式多采用常規(guī)育種，因此，面臨著品種退化的嚴(yán)重問題。同時(shí)，市場(chǎng)上絲瓜品種的抗病性、抗蟲性、熟性等都存在一定問題［5］。加強(qiáng)絲瓜種質(zhì)資源收集、鑒定、評(píng)價(jià)，尤其是從其發(fā)源地引進(jìn)一些與我們國(guó)家種質(zhì)資源有很遠(yuǎn)遺傳距離的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，對(duì)優(yōu)化絲瓜品種結(jié)構(gòu)、促進(jìn)絲瓜種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滿足人們對(duì)絲瓜的消費(fèi)需求，具有重要的意義［6］。

本試驗(yàn)通過對(duì)引入的東南亞國(guó)家8 份絲瓜品種進(jìn)行外觀、產(chǎn)量、抗病性等指標(biāo)的比較，旨在篩選出適應(yīng)南寧地區(qū)生長(zhǎng)的高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)和口感好的絲瓜品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)共引進(jìn)8 個(gè)東南亞國(guó)家絲瓜資源作為試驗(yàn)材料，具體情況見表1。本試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)，共8 個(gè)處理，每個(gè)品種為一個(gè)處理。

表1 試驗(yàn)材料情況

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2020 年5 月在廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院園藝實(shí)訓(xùn)場(chǎng)進(jìn)行。5 月13 日，以溫湯浸種方式浸種催芽；5 月15 日，將已經(jīng)露白的種子播種至50 穴的育苗盤中育苗；5 月30 日，將苗定植于整好的試驗(yàn)地中。種植方式為立架高畦栽培，畦寬1.8 m，每畦兩行，株距50 cm，每小區(qū)10 株，每處理3 個(gè)重復(fù)。絲瓜主莖長(zhǎng)1 m 左右開始引蔓上架，1 m 以下的側(cè)蔓摘除，將蔓盤曲在畦面，雌花出現(xiàn)前，摘除50%的雄花，以減少營(yíng)養(yǎng)消耗。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 株高調(diào)查

定植后2 d 幼苗成活穩(wěn)定后，每個(gè)處理選取3 株有代表性的植株進(jìn)行標(biāo)記并對(duì)其株高進(jìn)行測(cè)量，之后每隔10 d測(cè)定一次，共測(cè)定3 次。

1.3.2 絲瓜果實(shí)外形調(diào)查

包括瓜長(zhǎng)、橫徑、瓜色、瓜形、花點(diǎn)有無(wú)、瓜棱數(shù)和瓜棱的深淺等。瓜長(zhǎng)用直尺測(cè)量；橫徑用游標(biāo)卡尺測(cè)量；瓜色由淺到深分為3 個(gè)等級(jí)，依次為淺綠、綠色、深綠；瓜形分為長(zhǎng)錐、短錐、長(zhǎng)柱和短柱4 個(gè)形狀；根據(jù)花點(diǎn)的多少分為3 個(gè)等級(jí)，依次為無(wú)、微有、有；瓜棱的深度分為淺和深兩個(gè)級(jí)別。

1.3.3 絲瓜單果重、產(chǎn)量測(cè)定

單果重通過稱重法以算數(shù)平均數(shù)表示；產(chǎn)量以整個(gè)生育期收獲的累積產(chǎn)量并折算成667 m2產(chǎn)計(jì)算。

1.3.4 絲瓜口感評(píng)價(jià)

收獲后的絲瓜去皮，切片，放置于開水中燙3 min后品嘗，做出口感評(píng)價(jià)。甜味分為4 個(gè)等級(jí)，依次為淡、微甜、甜和較甜；異味分為有異味和無(wú)異味兩個(gè)級(jí)別。

1.3.5 抗病性調(diào)查

在生育期間觀察、記錄各處理枯萎病、病毒病發(fā)病情況，并計(jì)算發(fā)病率。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種絲瓜生長(zhǎng)勢(shì)表現(xiàn)

生育前期絲瓜的主莖生長(zhǎng)情況，在一定程度上反映了植株的生長(zhǎng)勢(shì)。由圖1 可以看出，定植后N8、N7 的主莖伸長(zhǎng)速度最快，保持較高的生長(zhǎng)勢(shì)；N5、N6、N4、N3 生長(zhǎng)速度居中；N1、N2 生長(zhǎng)速度相對(duì)慢些。

圖1 各品種生長(zhǎng)勢(shì)比較

2.2 不同品種絲瓜開花時(shí)間表現(xiàn)

各品種開花時(shí)間見表2。由表2 可知，雄花開花最早的是N7，N8、N1 雄花開花時(shí)間相對(duì)較晚，特別是N1的雄花開花時(shí)間最晚；雌花開花最早的是N5，N1、N6次之，N8 的雌花開放時(shí)間最晚。

表2 各品種開花時(shí)間表

2.3 不同品種絲瓜果實(shí)外形比較

絲瓜果實(shí)外形調(diào)查結(jié)果見表3。1）從花點(diǎn)來看，N3和N7 兩個(gè)品種果實(shí)無(wú)花點(diǎn)，N1 有少量花點(diǎn)，其他品種均帶有花點(diǎn)。2）從瓜色來看，N1 和N7 的果色為淺綠色，N2 和N3 的果色為綠色，其他4 個(gè)品種的果色均為深綠色。3）從瓜形來看，N1 和N2 的果實(shí)形狀為長(zhǎng)錐形，N7 為短錐形，其他品種果實(shí)形狀均為長(zhǎng)柱形。4）從瓜棱數(shù)來看，N3 和N6 果實(shí)有瓜棱9 條，其他品種果實(shí)的瓜棱均為10 條。5）從瓜棱深淺來看，N4、N5 和N8 的瓜棱相對(duì)較深，其他品種的瓜棱相對(duì)淺些。6）從瓜長(zhǎng)來看，N4、N5、N6 的瓜長(zhǎng)顯著大于其他品種，3 個(gè)品種間不存在顯著差異，N2、N8 的瓜長(zhǎng)次之，N1、N3 的瓜長(zhǎng)顯著小于N2，但與N8 間不存在顯著差異，N7 的瓜長(zhǎng)顯著小于其他品種。7）從瓜橫徑來看，N1、N5、N6 的瓜橫徑最大，3 者之間不存在顯著差異，N4、N7、N8 次之，N2、N3 瓜橫徑最小。

表3 各品種絲瓜外形比較

2.4 不同品種絲瓜口感、產(chǎn)量比較

不同品種絲瓜口感和產(chǎn)量比較見表4。通過對(duì)各品種絲瓜的品嘗發(fā)現(xiàn)，8 個(gè)品種的絲瓜果實(shí)均無(wú)異味，N8的口感最甜，N1、N4、N5、N6 口感甜，N7 口感微甜，N2、N3 口感較淡；從單果重來看，N5 的單果重與N8沒有顯著差異，但顯著大于其他品種，N2 和N7 的單果重顯著小于其他處理，其他品種間無(wú)顯著差異；從產(chǎn)量上來看，N1、N5 產(chǎn)量顯著大于其他品種，兩者間不存在顯著差異；N7、N8 產(chǎn)量次之，N3 的產(chǎn)量最小。

表4 不同品種絲瓜口感和產(chǎn)量比較

2.5 不同品種絲瓜抗病性比較

不同品種病毒病、枯萎病發(fā)病情況見表5。N2 共有2 棵出現(xiàn)病毒病的癥狀，N6 出現(xiàn)3 棵病毒病癥狀，N8 有1 棵發(fā)生病毒病癥狀；整個(gè)生育期只發(fā)現(xiàn)N3 有一棵發(fā)生枯萎病癥狀。

表5 不同品種病毒病、枯萎病發(fā)病情況

3 結(jié)語(yǔ)與討論

通過以上的結(jié)果分析可發(fā)現(xiàn)，N7、N8 在生育前期有著較強(qiáng)的生長(zhǎng)勢(shì)，但是兩個(gè)處理出現(xiàn)雌花的時(shí)間較晚，特別是N7，雖然雄花出現(xiàn)最早，但是雌花遲遲不現(xiàn)，這可能是因?yàn)槟蠈幍貐^(qū)6 月氣溫較高，N7、N8 兩個(gè)品種出現(xiàn)徒長(zhǎng)，影響開花著果所致；相反，雖然N1 前期生長(zhǎng)速度較慢，雄花出現(xiàn)時(shí)間也較晚，但是雌花出現(xiàn)時(shí)間并不晚，說明N1 有一定的耐高溫能力；N5 生長(zhǎng)速度居中，開花結(jié)果較早，說明N5 具有一定的耐熱及早熟潛力。在絲瓜整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期，各處理病害發(fā)生并不嚴(yán)重，這有可能和管理技術(shù)及土壤條件有關(guān)，在絲瓜生育期一旦發(fā)現(xiàn)植株有病毒病癥狀，應(yīng)立刻拔除病株，清潔周邊環(huán)境；另外，本試驗(yàn)田近3 年并無(wú)種植絲瓜歷史，這也可能是枯萎病發(fā)生較少的原因，因此各品種的抗病性還需進(jìn)一步的研究鑒定。

綜合以上研究結(jié)果及南寧地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣，本研究認(rèn)為N1 品種步步高絲瓜和N5 品種旭日絲瓜有一定的耐熱能力、掛果能力強(qiáng)、果肉厚、產(chǎn)量高、病害少、口感甜而無(wú)異味，可作為優(yōu)質(zhì)的絲瓜品種資源在南寧地區(qū)做進(jìn)一步的研究與推廣。