謝宗毅

（賓陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，廣西 賓陽 530400）

1 胡蘿卜的品種及分類

胡蘿卜（見圖1）的原產(chǎn)地在亞洲南部，距今已有2 000多年的種植、食用歷史。隨著胡蘿卜種植業(yè)的不斷發(fā)展，出現(xiàn)了很多品種，按照顏色可以分為以下3種：①黃胡蘿卜，代表品種有王宗二胡蘿卜，肉質(zhì)為黃顏色，具有口感脆甜、含水量少等特點(diǎn)，味道比較濃；②橙色胡蘿卜，代表品種有潛山東風(fēng)胡蘿卜、夏道胡蘿卜，肉質(zhì)為橙色，具有口感脆甜、含水量適中等特點(diǎn)；③紅色胡蘿卜，代表品種有潛山紅胡蘿卜、望山紅蘿卜，具有口感脆甜等特點(diǎn)。

圖1 成熟后的胡蘿卜

2 胡蘿卜生長條件

良好的生長條件，可以促進(jìn)胡蘿卜生長，從而提高胡蘿卜的產(chǎn)量和品質(zhì)。影響胡蘿卜生長的因素有很多，主要有以下幾類。一是土壤。土壤是決定胡蘿卜生長情況的基礎(chǔ)條件之一，一般排水性能好、富含有機(jī)物質(zhì)、酸堿度適宜的土壤適宜胡蘿卜生長。二是溫度。胡蘿卜是喜寒植物，對寒冷的耐受度較高，最適宜的生長溫度為15～25 ℃，而且喜歡濕度較低的環(huán)境［1］。這是因?yàn)闇夭羁梢源龠M(jìn)胡蘿卜根莖生長，提高番茄紅素的含量等。針對胡蘿卜對溫度需求的特點(diǎn)，在溫度較低的季節(jié)，可以將胡蘿卜地表的莖葉去除，再進(jìn)行培土或者覆膜，保證溫度適宜，天氣回暖后追施鉀肥等促進(jìn)胡蘿卜快速生長，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)目的。三是光照。適宜的光照可以促進(jìn)胡蘿卜生長。如果光照過長過強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜提前抽薹開花，影響胡蘿卜生長和品質(zhì)；如果光照時(shí)間過短，會(huì)使得胡蘿卜在根莖處產(chǎn)生幼芽，對胡蘿卜的品質(zhì)產(chǎn)生影響。四是水分。胡蘿卜生長需要消耗大量的水分，要保持土壤含水量適宜，不能過干或者過濕。在胡蘿卜生長的關(guān)鍵期要注意加強(qiáng)水分管理，蹲苗后一段時(shí)間要減少水分供給，快速生長期也要減少水分供給，防止出現(xiàn)吸水過多導(dǎo)致肉質(zhì)根裂開。

3 無公害胡蘿卜栽培技術(shù)

3.1 做好種子準(zhǔn)備工作

種子選好后，可以將種子浸泡在35～40 ℃的環(huán)境中2～3 h，達(dá)到促進(jìn)種子發(fā)芽的目的，浸泡后將種子撈出并放置在23 ℃左右的環(huán)境中催芽，三四天后種子發(fā)芽率在60%以上即可進(jìn)行播種［2］。

3.2 保證土壤條件良好

胡蘿卜根系分布較深，所以，選擇土壤時(shí)要保證土壤厚度、水分、有機(jī)物含量適宜，以排水性良好的沙土為宜。也可以選擇種植過豆類的土壤，這類土壤排水性較好。如果種植在排水性較差的地塊，需要進(jìn)行起壟種植（見圖2）。選擇合適的土壤后，首先要進(jìn)行翻耕，深度控制在30 cm 左右，并進(jìn)行碎土，經(jīng)太陽暴曬10 d 左右，在土壤中施加碳酸氫銨進(jìn)行消毒，并進(jìn)行覆膜處理，提升消毒效果。對土壤中的石塊等雜物要進(jìn)行清理，防止影響胡蘿卜生長。收獲后要及時(shí)對土壤進(jìn)行翻耕，翻耕時(shí)在土壤中施加適量的有機(jī)肥，為下一次播種做好準(zhǔn)備。

圖2 胡蘿卜種植地

3.3 合理播種

選擇合適的時(shí)機(jī)播種十分重要，賓陽縣以每年5 月最適宜播種。要根據(jù)不同品種對溫度的需求選擇合適的時(shí)間進(jìn)行播種。播種過早過晚，均會(huì)影響胡蘿卜的品質(zhì)和產(chǎn)量。如果采用機(jī)械化播種方式，播種前要對機(jī)器進(jìn)行檢查和調(diào)試，控制好播種間距和深度。在雨后或灌水后實(shí)施條播或撒播，條播行距20.0～30.0 cm，溝深2.0～3.0 cm。播種后覆土，厚度以1.5 cm為宜，并覆蓋秸稈保墑。撒播后覆土0.6～1.0 cm，播后鎮(zhèn)壓。幼苗出土后，及時(shí)間苗，四五葉時(shí)定苗。條播者株距控制在5.0～10.0 cm，撒播者株距控制在8.0～12.0 cm。

3.4 科學(xué)灌溉

在胡蘿卜的種植全過程中，要注意水分管理，做好灌溉工作。水分過多會(huì)導(dǎo)致根系腐爛，水分過少則會(huì)導(dǎo)致果實(shí)生長緩慢，均會(huì)影響胡蘿卜的品質(zhì)和產(chǎn)量。一般將土壤濕度保持在60%～80%，待胡蘿卜長出肉質(zhì)根后噴施地果壯蒂靈提高質(zhì)量，肉質(zhì)根充分膨大后應(yīng)停止?jié)菜：}卜生長后期對于養(yǎng)分的需求量較大，要加強(qiáng)生長后期的追肥工作，以速效肥為宜，每隔15 d施加一次，一共需追肥3次，滿足胡蘿卜后期生長的營養(yǎng)需要。

3.5 科學(xué)施肥

胡蘿卜生長期長，需要追肥兩三次。追肥時(shí)要控制氮肥施用量，否則易影響肉質(zhì)根膨大；追肥要稀，否則易引起歧根。第1次追肥在出苗后20～25 d、長出三四片真葉時(shí)進(jìn)行，第2 次追肥在出苗后40～50 d（定苗后）進(jìn)行，均追施尿素、過磷酸鈣、氯化鉀，加少量腐熟的人糞尿［3］。

3.6 注意病蟲草鼠害綜合防治

影響胡蘿卜生長的病害主要有黑斑病、白粉病、灰霉病、白絹病等，對胡蘿卜的生長影響非常大。為做好胡蘿卜病害防治工作，需要注意以下幾點(diǎn)：①避免與茄類、葫蘆類等作物套作，因?yàn)檫@些植株的病害會(huì)對胡蘿卜造成較大的影響，可以選擇與豆類作物套作；②做好水分管理工作，讓土壤保持合適的濕度，從而抑制細(xì)菌、病毒繁殖；③及時(shí)清理病株、殘葉，減少病毒、細(xì)菌滋生的場所；④科學(xué)使用微生物制劑，如使用硫酸鏈霉素來防止細(xì)菌感染［4］。

影響胡蘿卜生長的害蟲有地老虎、蟋蟀、甜菜夜蛾及蚜蟲等。為做好胡蘿卜蟲害防治工作，需要注意以下幾點(diǎn)：①耕種前對土壤進(jìn)行翻耕，并進(jìn)行暴曬，也可以進(jìn)行覆膜處理，清理土壤中的害蟲；②注意保持合理的種植間距，增強(qiáng)植株的抵抗力；③采用物理防治方法，如使用驅(qū)蟲網(wǎng)對害蟲進(jìn)行隔離；④采用生物防治方法，如赤眼蜂對蚜蟲、地老虎具有良好的防治效果［5］。

此外，要加強(qiáng)對于鼠害的防治，可采用定點(diǎn)投藥、粘鼠板、捕鼠夾等方式進(jìn)行消滅；做好雜草清理工作，確保胡蘿卜生長環(huán)境良好。

4 結(jié)語

在無公害胡蘿卜栽培過程中，要注意運(yùn)用科學(xué)的栽培技術(shù)，才能提高胡蘿卜的產(chǎn)量和品質(zhì)。廣大的農(nóng)業(yè)工作者要加強(qiáng)對于無公害胡蘿卜栽培技術(shù)的推廣力度，向種植戶宣傳科學(xué)的栽培技術(shù)。