蔡文杰

摘要：當(dāng)前的食品安全問(wèn)題接連不斷，人們對(duì)于健康食品的要求也越來(lái)越迫切。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，它是我國(guó)食品的重要構(gòu)成，其質(zhì)量安全會(huì)直接影響到廣大群眾的生命健康，因此我們必須要強(qiáng)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和農(nóng)藥殘留問(wèn)題的相關(guān)研究。

關(guān)鍵詞：稻城;農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全;農(nóng)藥殘留;檢測(cè)技術(shù)

我國(guó)屬于農(nóng)業(yè)大國(guó)，因?yàn)橐彩寝r(nóng)藥使用大國(guó)，農(nóng)藥殘留的問(wèn)題非常突出。但是在經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步之后，我國(guó)的民眾對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求有所提升，因此需要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和農(nóng)藥殘留問(wèn)題進(jìn)行關(guān)注，避免影響到民眾的身體健康。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制要點(diǎn)

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全指的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康與安全的要求，其中不會(huì)含有損害或者威脅到人類健康的因素，也不會(huì)對(duì)人類的產(chǎn)生不利的影響。

1.1 優(yōu)化生產(chǎn)供給體系

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體為農(nóng)民，這也是影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素，需要從源頭抓起來(lái)做好添加劑和高殘留農(nóng)藥的控制。此外還要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系的構(gòu)建進(jìn)行重視，要對(duì)宏觀調(diào)控的方式進(jìn)行利用，通過(guò)這樣的方式來(lái)進(jìn)一步地保證社會(huì)供給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全性。通過(guò)制定出相關(guān)的政策來(lái)對(duì)農(nóng)民安全生產(chǎn)積極性進(jìn)行有效地激發(fā)，讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)可以得到改進(jìn)和優(yōu)化，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的有效控制。

1.2 推動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)完善

為了對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的成熟性進(jìn)行保證，需要建立起專門的監(jiān)測(cè)制度，并且還要對(duì)其進(jìn)行迅速地推廣，通過(guò)創(chuàng)建起專門的銷售網(wǎng)點(diǎn)來(lái)實(shí)施專業(yè)化的管理。其次要積極地做好向大眾的宣傳和科普，進(jìn)一步的強(qiáng)化綠色環(huán)保的意識(shí)，讓當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品可以實(shí)可持續(xù)化的發(fā)展。

1.3 增強(qiáng)安全監(jiān)管的力度

各個(gè)地區(qū)的政府在發(fā)展的過(guò)程中，需要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全教育力度進(jìn)行強(qiáng)化，要根據(jù)實(shí)際的情況建立起農(nóng)產(chǎn)品安全方面的法規(guī)政策，對(duì)專業(yè)人員的培訓(xùn)工作進(jìn)行強(qiáng)化，進(jìn)一步的增強(qiáng)農(nóng)民的安全意識(shí)，從源頭上來(lái)減少農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題。另外，還要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)平臺(tái)的建立進(jìn)行重視，稻城縣的政府相關(guān)部門需要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的責(zé)任進(jìn)行明確，讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全性可以得到更好的保證。

2 農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)要點(diǎn)

2.1 快速檢測(cè)方法

生物測(cè)定技術(shù)：要將生物在測(cè)試樣品過(guò)程中發(fā)生的生理生化反應(yīng)作為主要的依據(jù)，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的判斷。利用這種生物測(cè)定的方式來(lái)對(duì)樣品進(jìn)行處理，對(duì)于生物有著比較高的要求，并且不需要利用大量的儀器設(shè)備，從而快速的檢驗(yàn)出農(nóng)產(chǎn)品的中毒狀況。但是這種測(cè)定方式所測(cè)定出的農(nóng)藥殘留情況無(wú)法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行準(zhǔn)確的分析，需要對(duì)這個(gè)方面進(jìn)行關(guān)注。

酶抑制方法：在對(duì)酶抑制法進(jìn)行應(yīng)用的過(guò)程中可以發(fā)現(xiàn)，這種方式不需要實(shí)施復(fù)雜的操作，并且也不會(huì)引入其他的雜質(zhì)，不容易給檢測(cè)結(jié)果造成影響。再加上這種方法所使用到的儀器設(shè)備也是非常常見的，因此具體的檢測(cè)中對(duì)其的應(yīng)用是比較廣泛的。但是在使用酶抑制方法的時(shí)候需要注意，它只能應(yīng)用在氨基甲酸酯和有機(jī)磷的農(nóng)藥檢測(cè)之中。

免疫分析法：免疫分析法的類型是比較多的，其中的酶聯(lián)免疫法是應(yīng)用比較廣泛的一種，在對(duì)其進(jìn)行應(yīng)用的過(guò)程中，需要對(duì)化學(xué)物質(zhì)可檢測(cè)動(dòng)物體能的免疫抗體特性進(jìn)行關(guān)注，這樣就可以更好地實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品所含農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，并且非常適合在多種農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥的殘留情況中進(jìn)行檢測(cè)。

2.2 經(jīng)典檢測(cè)技術(shù)

氣相色譜法：這種方式是一種非常常見的分離分析方式，尤其適合對(duì)不同條件下的分配系統(tǒng)差異性進(jìn)行群面的分析。通過(guò)對(duì)各種的檢測(cè)設(shè)備來(lái)對(duì)物質(zhì)濃度進(jìn)行檢測(cè)，并且對(duì)其進(jìn)行詳細(xì)的記錄，能夠獲得更好的分離效率，并且具有非常強(qiáng)的穩(wěn)定性和靈敏度。在對(duì)氣相色譜法進(jìn)行具體應(yīng)用的時(shí)候，主要還將氣體作為主要的載體，更加適合對(duì)揮發(fā)性農(nóng)藥的檢測(cè)，在農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥檢測(cè)中有著非常廣泛的應(yīng)用。

液相色譜法：這種方法主要是將液體作為流動(dòng)相的色譜法，經(jīng)常會(huì)被應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥檢測(cè)當(dāng)中，對(duì)分子量較大的離子型農(nóng)藥檢測(cè)和穩(wěn)定性不強(qiáng)以及沸點(diǎn)高的農(nóng)藥檢測(cè)，具有更好的效果。

色質(zhì)聯(lián)用法：這種方式主要是將液相以及氣相同質(zhì)譜相結(jié)合，這樣的方式可以實(shí)現(xiàn)更好的互補(bǔ)，檢測(cè)起來(lái)更具有準(zhǔn)確性和科學(xué)性，能夠在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的定性和定量檢測(cè)中有著很好的應(yīng)用。但是這種方式有一定的操作難度，并且所使用的儀器也會(huì)比較貴，因此經(jīng)常被應(yīng)用在確認(rèn)階段當(dāng)中。

3 結(jié)語(yǔ)

總之，想要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全性進(jìn)行保證，就必須要與稻城當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況進(jìn)行結(jié)合，要從多個(gè)方面出發(fā)來(lái)完善生產(chǎn)和監(jiān)控，讓農(nóng)產(chǎn)品的安全和質(zhì)量得到保障。此外，還要對(duì)農(nóng)藥殘留的監(jiān)測(cè)技術(shù)進(jìn)行關(guān)注，要對(duì)不同的檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)的分析，針對(duì)不同情況采用不同的監(jiān)測(cè)技術(shù)，進(jìn)一步的保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制提供一定的檢測(cè)依據(jù)。