王 洋

足球運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)消耗量極大，對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體素質(zhì)要求比較高的競(jìng)技運(yùn)動(dòng).一整場(chǎng)足球比賽下來職業(yè)運(yùn)動(dòng)員往往需要奔跑10000 m左右，因此在比賽和訓(xùn)練過程中均需要運(yùn)動(dòng)員投入較大的體力［1].大學(xué)生足球運(yùn)動(dòng)員一般由業(yè)余運(yùn)動(dòng)員組成，體能基礎(chǔ)差，訓(xùn)練時(shí)間有限，無法進(jìn)行系統(tǒng)的體能與技戰(zhàn)術(shù)結(jié)合訓(xùn)練.因此，為提升大學(xué)生足球運(yùn)動(dòng)員的核心運(yùn)動(dòng)能力，在進(jìn)行訓(xùn)練時(shí)多以體能訓(xùn)練為主，足球技能訓(xùn)練為輔.為保證運(yùn)動(dòng)員能夠從高強(qiáng)度訓(xùn)練中快速恢復(fù)體能，并加快運(yùn)動(dòng)員脂肪向肌肉的轉(zhuǎn)換，大學(xué)生足球運(yùn)動(dòng)員需要進(jìn)行必要的營(yíng)養(yǎng)劑補(bǔ)充.

左旋肉堿（L?Carnitine）是受到運(yùn)動(dòng)員廣泛認(rèn)同的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，對(duì)人體無毒副作用.左旋肉堿的主要生理功能是促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化成能量，能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時(shí)，不減少水分和肌肉.

左旋肉堿與人類生命體到底存在何種關(guān)系，很多學(xué)者對(duì)其進(jìn)行了深入研究.其中，石海春等認(rèn)為左旋肉堿的主要生理功能是促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化成能量，能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時(shí)，不減少水分和肌肉.左旋肉堿作為脂肪代謝過程中的重要物質(zhì)，不僅能促進(jìn)脂肪酸分泌實(shí)現(xiàn)脂肪的分解，還能夠促進(jìn)脂肪酸進(jìn)入線粒體產(chǎn)生氧化作用［2].黃傲等認(rèn)為在大幅運(yùn)動(dòng)和訓(xùn)練的前提下，人體內(nèi)左旋肉堿的自主分泌量不足，需要額外補(bǔ)充以強(qiáng)化訓(xùn)練效果，促進(jìn)脂肪燃燒，進(jìn)而增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力［3].而王京鐘等認(rèn)為左旋肉堿的作用效果也與濃度有較大的關(guān)系，目前的液體左旋肉堿（Liquid L?Carnitine）一般會(huì)采用“3D”補(bǔ)劑方案，分別是DECREASE?以直接減少脂肪吸收為目的；DEPRESS?以抑制脂肪合成為目的；DEPLETE?以加強(qiáng)脂肪代謝為目的［4].

目前的研究中補(bǔ)充液體左旋肉堿的作用研究尚不充分.基于此，本研究將根據(jù)足球運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)，以液體左旋肉堿為主要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑在大學(xué)生足球運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行訓(xùn)練和比賽后進(jìn)行補(bǔ)充，促使運(yùn)動(dòng)員的身體得以快速恢復(fù)，進(jìn)而提升運(yùn)動(dòng)員在高強(qiáng)度體能訓(xùn)練中的效果，為通過營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑增強(qiáng)業(yè)余足球運(yùn)動(dòng)員核心運(yùn)動(dòng)能力，加強(qiáng)大學(xué)生足球運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練效果提供理論和實(shí)踐依據(jù).

1 研究對(duì)象與方法

1.1 研究對(duì)象

選取黎明職業(yè)大學(xué)體育學(xué)院20名在校大學(xué)生，均為自愿參加本實(shí)驗(yàn)的男子足球?qū)I(yè)學(xué)生.受試者均為業(yè)余足球運(yùn)動(dòng)員（訓(xùn)練時(shí)間小于兩年），身體健康，無心血管疾病、代謝類疾病、運(yùn)動(dòng)性疾病和呼吸道疾病.近期未出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)損傷、未服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑和運(yùn)動(dòng)能力藥物、無煙酒嗜好［5].實(shí)驗(yàn)前均充分了解并知悉實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、過程及潛在風(fēng)險(xiǎn)，并簽訂了知情同意書.實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員的平均身體指標(biāo)特征無顯著性差異，具體情況如表1所示.

表1 實(shí)驗(yàn)對(duì)象的基本特征

1.2 數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)以“均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的結(jié)構(gòu)進(jìn)行表示，統(tǒng)計(jì)環(huán)境為SPSS 18.0軟件，實(shí)驗(yàn)中采用配對(duì)樣本t檢驗(yàn)進(jìn)行比對(duì)分析，顯著性閾值為P＜0.05.主觀疲勞量表的統(tǒng)計(jì)樣本，采用Shap?iro?Wilk分析可行性，量表統(tǒng)計(jì)的結(jié)果符合本研究需要.

1.3 訓(xùn)練方案

實(shí)驗(yàn)過程中，實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員均接受一致的體能訓(xùn)練和足球技能訓(xùn)練.訓(xùn)練時(shí)長(zhǎng)為8周，每周進(jìn)行4天，包含2天體能訓(xùn)練和2天足球技能訓(xùn)練.體能訓(xùn)練方案為：每天總時(shí)長(zhǎng)120min，運(yùn)動(dòng)員需要進(jìn)行1500 m×1組，俯臥撐20個(gè)×4組，4點(diǎn)循環(huán)移動(dòng)練習(xí)5 min×2組，臺(tái)階交換跳3 min×4組.足球技能訓(xùn)練方案為：定點(diǎn)射門5 min×5組，帶球繞樁4 min×2組，7+2分組搶球訓(xùn)練×2組，正三角（倒三角）組合進(jìn)攻訓(xùn)練×2組，半場(chǎng)攻防演練×1組，全場(chǎng)教學(xué)訓(xùn)練×1組.

1.4 補(bǔ)充液體左旋肉堿方案

實(shí)驗(yàn)以液體左旋肉堿作為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，選擇由諾特蘭德運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)公司生產(chǎn)的Nutrend?100000液體左旋肉堿，該產(chǎn)品已通過ISO9001：2009質(zhì)量體系認(rèn)證，且符合食品安全體系認(rèn)證（FSSC）22000認(rèn)證，屬于符合我國(guó)保健食品類別法規(guī)的合規(guī)產(chǎn)品［6].實(shí)驗(yàn)中采用雙盲法，實(shí)驗(yàn)組口服液體左旋肉堿補(bǔ)劑（10 mL/日，2次/日），服用時(shí)間為每日睡前與運(yùn)動(dòng)后，劑量標(biāo)準(zhǔn)符合成年人服用保健食品劑量要求.對(duì)照組服用口感和色澤相近的安慰劑.在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的8周內(nèi)兩組均需連續(xù)服用，受試者的生活作息與訓(xùn)練節(jié)奏均保持正常.

1.5 Yo-Yo運(yùn)動(dòng)能力測(cè)定實(shí)驗(yàn)

根據(jù)HAMMOUDA等的研究，對(duì)大學(xué)生足球運(yùn)動(dòng)員展開Yo?Yo實(shí)驗(yàn)以測(cè)定大學(xué)生運(yùn)動(dòng)員的核心運(yùn)動(dòng)能力，該方法具備較高的信度與效度，是足球運(yùn)動(dòng)研究領(lǐng)域公認(rèn)的運(yùn)動(dòng)能力測(cè)試實(shí)驗(yàn).運(yùn)動(dòng)員在Yo?Yo實(shí)驗(yàn)中的完成總距離與足球比賽中的運(yùn)動(dòng)距離呈正相關(guān)性（r=0.65）.Yo?Yo實(shí)驗(yàn)的具體過程為，兩組運(yùn)動(dòng)員在直線距離為20 m的區(qū)間內(nèi)進(jìn)行折返跑，折返跑過程中具備一定的間隔時(shí)間，這個(gè)間隔時(shí)間會(huì)不斷縮短，這就要求運(yùn)動(dòng)員必須不斷提高其運(yùn)動(dòng)速度，運(yùn)動(dòng)員的間隔時(shí)間由錄音帶中的音樂節(jié)奏控制，一旦運(yùn)動(dòng)員落后于音樂節(jié)奏2次，那么實(shí)驗(yàn)結(jié)束.該實(shí)驗(yàn)實(shí)現(xiàn)了跑速與“跑動(dòng)級(jí)別”的對(duì)應(yīng)，不僅測(cè)試了運(yùn)動(dòng)員的耐力和速度，還有效衡量了運(yùn)動(dòng)員的快速反應(yīng)能力［7].本研究中采用了石海春和郭曉冬改進(jìn)的Yo?Yo跑動(dòng)模式，該模式中采用了前后場(chǎng)球員3?3交叉跑動(dòng)的模式，更好地模擬了足球?qū)崙?zhàn)中的跑動(dòng)，如圖1所示.記錄Yo?Yo實(shí)驗(yàn)過程中兩組運(yùn)動(dòng)員的實(shí)際完成總距離（AD），采用遙測(cè)心率表（Polar FT4，芬蘭）記錄運(yùn)動(dòng)員在Yo?Yo實(shí)驗(yàn)過程中的峰值心率（HR），實(shí)驗(yàn)結(jié)束后依照主觀疲勞量表（Rating of perceived exertion）記錄運(yùn)動(dòng)員的主觀疲勞值（RPE），分為6～20級(jí).Yo?Yo實(shí)驗(yàn)將在體能訓(xùn)練和足球機(jī)能訓(xùn)練前后分三次展開，訓(xùn)練前開展一次作為基礎(chǔ)前測(cè)數(shù)據(jù)，訓(xùn)練后開展兩次，第一次在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后1天展開，作為核心比對(duì)數(shù)據(jù)，第二次在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后3天展開，作為穩(wěn)健性實(shí)驗(yàn).

圖1 Yo-Yo實(shí)驗(yàn)過程示意圖

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.1 受試者實(shí)驗(yàn)前后運(yùn)動(dòng)能力的變化

通過獨(dú)立樣本t分別檢驗(yàn)各個(gè)數(shù)據(jù)指標(biāo)間的變化情況，分析實(shí)驗(yàn)前后運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力關(guān)聯(lián)的三項(xiàng)數(shù)據(jù)的顯著性變化.表2中給出了實(shí)驗(yàn)組顯著性的變化，以增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)分析的科學(xué)性和有效性.表2中給出了體能及足球技術(shù)訓(xùn)練結(jié)束1天后的Yo?Yo運(yùn)動(dòng)能力檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的對(duì)比數(shù)據(jù)，包含三個(gè)項(xiàng)目：Yo?Yo實(shí)驗(yàn)完成距離（AD）、峰值心率（HR）和主觀疲勞度（RPE）.表3為穩(wěn)健性檢驗(yàn)的結(jié)果，是訓(xùn)練后3天再次進(jìn)行Yo?Yo實(shí)驗(yàn)所取得的數(shù)據(jù).

表2 AD、HR與RPE的變化（訓(xùn)練結(jié)束1天后）

2.2 結(jié)果分析

由表2的分析可知，在8周的體能訓(xùn)練及足球技術(shù)訓(xùn)練后，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生足球運(yùn)動(dòng)員服用液體左旋肉堿以恢復(fù)身體機(jī)能，強(qiáng)化訓(xùn)練成果，其Yo?Yo實(shí)驗(yàn)完成距離（AD）和主觀疲勞度（RPE）發(fā)生了顯著變化.具體來說，實(shí)驗(yàn)組足球運(yùn)動(dòng)員的Yo?Yo實(shí)驗(yàn)完成距離顯著提升（P＜0.05），說明運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力在體能訓(xùn)練中得到了較強(qiáng)地提升，并通過液體左旋肉堿的作用得以鞏固；在Yo?Yo實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員的主觀疲勞度顯著下降（P＜0.05），說明以液體左旋肉堿作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑能夠顯著降低運(yùn)動(dòng)員的疲勞感受，強(qiáng)化運(yùn)動(dòng)員的心理，進(jìn)而提升運(yùn)動(dòng)能力；此外，實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員的峰值心率變化不明顯，說明液體左旋肉堿僅僅發(fā)揮了其脂肪機(jī)能轉(zhuǎn)換效能，而無法加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員的有氧能力，降低運(yùn)動(dòng)員的心率.

對(duì)照組同樣進(jìn)行了8周的體能訓(xùn)練和足球技術(shù)訓(xùn)練，但并未采用液體左旋肉堿作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，而是采用無藥理作用的安慰劑作為訓(xùn)練后的補(bǔ)充.在訓(xùn)練前后，對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員相比訓(xùn)練前的Yo?Yo實(shí)驗(yàn)完成距離顯著上升（P＜0.05），峰值心率和主觀疲勞度并未出現(xiàn)顯著變化，該結(jié)果說明體能訓(xùn)練和足球技術(shù)訓(xùn)練對(duì)大學(xué)生足球運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力訓(xùn)練具備有益的改善作用，但在未使用液體左旋肉堿等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的情況下，運(yùn)動(dòng)員在高強(qiáng)度訓(xùn)練后依然易疲勞，其峰值心率也相對(duì)較高.此外，從組間對(duì)比情況來看，采用液體左旋肉堿作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的實(shí)驗(yàn)組在Yo?Yo實(shí)驗(yàn)完成距離和心率上的表現(xiàn)均顯著好于對(duì)照組.實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明，以液體左旋肉堿作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑能夠很好地幫助大學(xué)生足球運(yùn)動(dòng)員消除高強(qiáng)度訓(xùn)練和比賽后的身體疲勞，讓運(yùn)動(dòng)員有更多精力投入訓(xùn)練，通過較好的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)在訓(xùn)練中實(shí)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)能力的提升.

2.3 實(shí)驗(yàn)穩(wěn)健性檢驗(yàn)

為保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的嚴(yán)謹(jǐn)，本研究在實(shí)驗(yàn)后3天進(jìn)行了穩(wěn)健性檢驗(yàn)，由于部分研究中認(rèn)為液體左旋肉堿僅能在短期促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員內(nèi)部脂肪與肌肉轉(zhuǎn)換，小幅激活運(yùn)動(dòng)員的機(jī)能，強(qiáng)化運(yùn)動(dòng)員的身體運(yùn)動(dòng)能力的作用被高估［8].對(duì)此，本文在實(shí)驗(yàn)后3天停止向運(yùn)動(dòng)員提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，但兩組均保持了體能訓(xùn)練和足球技術(shù)訓(xùn)練.

由表3分析可知，實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員在完成距離上顯著提升、運(yùn)動(dòng)疲勞感顯著下降，峰值心率變化不明顯；而對(duì)照組僅完成距離有所提升，其他項(xiàng)目變化不顯著.穩(wěn)健性實(shí)驗(yàn)的結(jié)果說明了補(bǔ)充左旋肉堿能夠幫助運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練中改善其運(yùn)動(dòng)能力；此外，在大學(xué)生業(yè)余足球運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中，由于運(yùn)動(dòng)員本身的體能水平較差，實(shí)施高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練僅僅能小幅改善運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)水平，而無法保障運(yùn)動(dòng)員的核心能力提升，這一現(xiàn)象是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員無法保持持續(xù)高強(qiáng)度的訓(xùn)練，使得訓(xùn)練效果有所折扣，通過補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的方式，可以幫助運(yùn)動(dòng)員更好消除運(yùn)動(dòng)疲勞，實(shí)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)過程中脂肪向肌肉的轉(zhuǎn)換，進(jìn)而強(qiáng)化個(gè)人的運(yùn)動(dòng)能力.

表3 AD、HR與RPE的變化（訓(xùn)練結(jié)束3天后）

3 結(jié)論

研究旨在通過對(duì)大學(xué)生男子足球運(yùn)動(dòng)員采用液體左旋肉堿（L?Carnitine）作為外源性營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑后運(yùn)動(dòng)能力的變化展開研究，分析液體左旋肉堿作為大學(xué)生足球運(yùn)動(dòng)員外源性營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的可行性.研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充液體左旋肉堿能增加大學(xué)男子足球運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力，降低業(yè)余足球運(yùn)動(dòng)員在高強(qiáng)度訓(xùn)練后的疲勞感.以液體左旋肉堿作為業(yè)余足球運(yùn)動(dòng)員的主要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，具備實(shí)踐上的可行性和運(yùn)動(dòng)上的有效性.