曹樹威　余昌花　黃春花　楊啟晟　張瑩　陳政瑜　甘露　王自豪

摘要：目前畜禽養(yǎng)殖提倡健康養(yǎng)殖，微生態(tài)制劑作為一種新型、無毒害的綠色添加劑，被養(yǎng)殖戶廣泛用于動物養(yǎng)殖中。該文論述微生態(tài)制劑定義和分類，介紹微生態(tài)制劑的作用及在禽畜養(yǎng)殖中的應用，為微生態(tài)制劑推廣應用提供理論參考。

關鍵詞：微生態(tài)制劑;禽畜;養(yǎng)殖;應用

中圖分類號：S816? ? ? ? ? 文獻標識碼：B? ? ? ? doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.21.062

Application of Microecological Preparation in Poultry and Livestock Breeding

Abstract：At present，livestock and poultry breeding advocate healthy breeding，micro-ecological agent as a new，non-toxic green additives，was widely used in animal breeding.This paper briefly discusses the definition and classification of microecological agents，and discusses the function and application of microecological agents in livestock breeding.

Keywords：microecological preparation，livestock，breeding，application

引言

目前畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸壯大，許多養(yǎng)殖戶為追求利益最大化，長期使用具有抑制病原菌、減少死亡率、見效快等特點的飼用抗生素添加劑，導致很多動物類產(chǎn)品抗生素含量超標，甚至引發(fā)耐藥菌等負面效應。微生態(tài)制劑可作為一種無毒害、無污染、無殘留的綠色飼料添加劑，很好地代替抗生素和抗菌類藥物用于禽畜養(yǎng)殖。

1 微生態(tài)制劑定義及分類

微生態(tài)制劑又名益生素，利生素、非致病活菌制劑，是通過微生物技術從自然界或動物中篩選鑒定出來，或通過生物技術等組建的有益微生物，經(jīng)過一套特殊加工工藝制成的對動物有益的活菌制劑。

微生態(tài)制劑按不同的標準有很多種分類方法。一種是按菌種不同劃分，主要分為酵母菌制劑、乳酸菌制劑和芽孢桿菌制劑等。另一種是按組成菌種的種數(shù)劃分，分為單一制劑和復合制劑。單一型微生態(tài)制劑是由單一菌種為主要成分，常見的有酵母菌、乳酸桿菌和芽孢桿菌等。復合型微生態(tài)制劑能比較好地適用條件復雜的含有多種宿主或寄主的微生態(tài)系統(tǒng)。

2 微生態(tài)制劑作用

2.1 提高動物免疫力

微生態(tài)制劑可作為免疫增強劑。酵母菌產(chǎn)生的葡聚糖能直接與巨噬細胞、單核細胞等的表面特定受體結(jié)合，激活巨噬細胞的吞噬作用，釋放特定的細胞因子和抗體，進而增強機體非特異性免疫能力和抗應激能力;酵母菌培養(yǎng)物能為犢牛提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還能提供免疫活性物質(zhì)和免疫調(diào)控因子，能有效激活適應性免疫反應。乳酸菌可影響機體的特異性免疫和非特異性免疫，通過黏膜向機體傳遞抗原刺激宿主體液免疫和細胞免疫等免疫應答，能增加血清中免疫球蛋白量，提高免疫力;德氏乳桿菌能產(chǎn)生調(diào)節(jié)豬腸道上皮細胞的先天抗病毒免疫反應功能的細胞外多糖[1]。芽孢桿菌對緩解免疫應激具有協(xié)同作用，混合型芽孢桿菌能提高動物的特異性和非特異性免疫。

2.2 調(diào)節(jié)動物的消化道菌群

微生態(tài)制劑在維護動物生態(tài)平衡方面有決定性的作用。飼料中添加活性酵母能改善肉雞腸道微生態(tài)環(huán)境，布拉氏酵母菌能修復肉鴨因高濃度的氨芐青霉素引發(fā)的失調(diào)的腸道菌群和損傷的腸道，酵母菌培養(yǎng)物能使大腸中微生物種類增多，可促進厭氧型纖維素分解細菌在消化道的定植，預防和減少感染腹瀉等疾病[2]。含腸道芽孢桿菌的腸道微生態(tài)菌群在中樞神經(jīng)系統(tǒng)與胃腸道之間有雙向作用，能促進或抑制動物攝食行為。嗜酸乳桿菌可恢復被產(chǎn)氣莢膜梭菌感染破壞的微生物群落，達到抵御腸道病原體、改善炎癥反應并抑制某些病原體增殖的目的。

2.3 促進動物的消化吸收

微生態(tài)制劑能為動物機體提供大量益生菌，還能提供具有營養(yǎng)作用的益生菌的代謝產(chǎn)物。微生態(tài)制劑的優(yōu)勢菌群代謝產(chǎn)生的各種有機酸能幫助促進腸胃蠕動，利于食物的消化吸收。優(yōu)勢菌群還能把大分子物質(zhì)如蛋白質(zhì)、糖類等分解為利于動物吸收的小分子肽和游離的氨基酸及葡萄糖和半乳糖，提高動物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，進而提升動物的生長性能。芽孢桿菌能分泌多種胞外消化酶，有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等，有助于改善動物腸道消化內(nèi)環(huán)境，使飼料利用率得到提升，達到促進生長性能，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的目的。芽孢乳桿菌和凝結(jié)芽孢桿菌等可產(chǎn)生乳酸，幫助動物機體吸收利用礦質(zhì)元素。乳酸菌主要通過產(chǎn)生磷酸蛋白酶，分解相關蛋白成小分子氨基酸和小分子肽，提高對蛋白質(zhì)的消化吸收能力，分泌產(chǎn)生的乳糖酶把乳糖分解為乳酸等小分子物質(zhì);代謝產(chǎn)生的細菌素能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等病原菌的生長[3]。

3 微生態(tài)制劑的應用

3.1 在養(yǎng)雞中的應用

微生態(tài)制劑在養(yǎng)雞中的應用產(chǎn)生良好的效應。乳酸菌微生態(tài)制劑喂養(yǎng)肉雞，可使雞腸道內(nèi)不穩(wěn)定的微生物群恢復正常，提升抗疾病的能力，促進生長效益最大化;提升肉雞和蛋雞生長性能，改善蛋雞的產(chǎn)蛋率，提高肉蛋品質(zhì);減少發(fā)酵糞散發(fā)的臭味;乳酸菌產(chǎn)生的乳酸、醋酸等能抑制病原菌，有效降低感染梭菌的風險。在日糧中添加酵母菌微生態(tài)制劑能明顯提高肉仔雞的日增重，降低料肉比。由枯草芽孢桿菌、木聚糖酶組成的復合微生態(tài)制劑，以1‰的劑量添加到產(chǎn)蛋后期蛋雞日糧中，結(jié)果能顯著提高蛋雞的粗蛋白質(zhì)和磷的消化率及血液中免疫球蛋白含量，研究證明日糧中添加復合微生態(tài)制劑不僅能使蛋雞機體免疫能力得到提升，還能使盲腸有益菌菌群數(shù)量增加及使致病菌數(shù)量降低，達到改善機體健康狀況的目的[4]。

3.2 在生豬養(yǎng)殖中的應用

微生態(tài)制劑對不同生長發(fā)育時期的豬都有很好的效應。飼喂副干酪乳桿菌、產(chǎn)朊假絲酵母和鼠李糖乳桿菌混合菌種發(fā)酵的日糧均可提高發(fā)酵原料中活菌數(shù)，粗蛋白含量和總揮發(fā)性脂肪酸，有助于降低豬感染腹瀉疾病，維持胃腸道微生物菌群平衡，改善生長性能和增強免疫[5-6]。飼喂雙歧桿菌或嗜酸乳桿菌，能明顯增加仔豬哺乳和斷奶期間的體重。飼喂植物乳桿菌發(fā)酵液能顯著提高仔豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，降低耗料增重比、明顯改善豬肉品質(zhì)，降低感染沙門氏菌幾率，減少發(fā)熱和腹瀉等疾病。在飼料中添加微生態(tài)制劑，能增加肥豬的采食量，增加日增重，降低腹瀉率。乳酸菌能改善豬肉色澤，降低脂肪含量，減少豬舍內(nèi)難聞的氣味;能增強母豬的健康度和提高繁殖性能，在母豬日糧中添加嗜酸乳桿菌發(fā)酵料，仔豬出生成活率、斷奶成活率和平均日增重均得到提升。

3.3 在反芻動物中的應用

微生態(tài)制劑加入飼料中用來喂養(yǎng)?？僧a(chǎn)生多方面的效應。飼喂添加酵母菌制劑的飼料能明顯改善奶牛飼料的適口性;飼喂添加乳酸菌制劑的飼料，能使牛瘤胃中細菌及產(chǎn)甲烷古細菌的菌群結(jié)構(gòu)明顯改變，還能使奶牛中單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸改變;對預防和治療隱形乳房炎、犢牛腹瀉效果不錯;還能改善產(chǎn)奶量和奶品質(zhì)。給肉牛飼喂微生態(tài)制劑能促進生長，增重速率明顯高于沒有飼喂微生態(tài)制劑的肉牛。給剛斷奶的小牛飼喂植物乳桿菌與枯草芽孢桿菌混和微生態(tài)制劑與飼喂無微生態(tài)制劑的對比，發(fā)現(xiàn)糞便乳酸菌和腸道桿菌數(shù)量明顯增多，腹瀉及腹瀉持續(xù)時間顯著降低[7]。

4 結(jié)束語

微生態(tài)制劑對畜禽養(yǎng)殖有很大作用，目前應用最廣泛的領域是動物養(yǎng)殖方面。作為一種無毒害、無污染、無殘留綠色飼料添加劑，代替抗生素在動物養(yǎng)殖中的作用，值得進一步探索研究，研發(fā)新的優(yōu)良微生物菌群和更先進的微生物技術，改進發(fā)酵工藝，生產(chǎn)出適用性更廣、更有效的微生態(tài)制劑。

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作者簡介：曹樹威（1987-），漢族，研究生，助理研究員，研究方向：畜牧微生物選育及推廣應用。

通信作者：王自豪。