蔣麗紅，宋喬志，李帥辰，劉 濤,2，張建濤,2*

(1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150030；2.黑龍江省普通高等學(xué)校動物普通疾病防治重點實驗室，黑龍江哈爾濱 150030)

奶牛跛行是奶牛患有肢蹄病的一種臨床表現(xiàn)，嚴(yán)重危害奶牛的健康，會造成奶牛泌乳量減少、繁殖能力下降以及過早淘汰，同時也增加了患病奶牛養(yǎng)殖和醫(yī)療成本，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重影響奶牛業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，制約著奶牛業(yè)集約化的發(fā)展。為了減少奶牛患有跛行的風(fēng)險，提高牧場奶牛福利，保證奶牛充分發(fā)揮良好的生產(chǎn)性能，這就需要牧場加強對引起奶牛跛行的相關(guān)因素進(jìn)行監(jiān)控，并根據(jù)牧場的實際情況，及時做出合理的防控措施。

引起奶牛跛行的相關(guān)因素很多，如病原因素[1-2]、環(huán)境因素[3]、管理因素[4]、營養(yǎng)因素[5-7]等，但研究引起奶牛跛行因素與跛行程度的相關(guān)性的相對較少，因此，本研究擬調(diào)查黑龍江省南部的某奶牛養(yǎng)殖場，分析奶牛體況、飛節(jié)損傷、后肢清潔度、年齡、胎次和泌乳時期、日泌乳量和日步履數(shù)8個因素與跛行程度的關(guān)系，旨在為今后防治奶牛跛行提供理論支持，提高奶牛福利，減少奶牛養(yǎng)殖場經(jīng)濟(jì)損失，保障人類乳用食品安全。

1 材料與方法

1.1 牧場概況

調(diào)查時間為2018年8月至11月進(jìn)行，調(diào)查地點為黑龍江省南部某奶牛養(yǎng)殖場，現(xiàn)奶牛存欄總數(shù)為4136頭，泌乳?？倲?shù)為1729頭，該場飼養(yǎng)品種為荷斯坦奶牛，平均每頭每個泌乳期的產(chǎn)量為9.5噸。牛場共有6棟成母牛舍，采用自由散欄式飼養(yǎng)方式，使用全混日糧法(TMR)進(jìn)行飼喂。牛舍內(nèi)有風(fēng)扇和噴淋設(shè)施，采用電動刮糞板清理糞便，每個牛舍配有獨立的運動場。泌乳牛每日飼喂兩次、擠奶3次。

1.2 跛行與相關(guān)因素調(diào)查方法

跛行調(diào)查地點在擠奶廳通往牛舍的通道，由3名研究者共同對該牧場全部泌乳牛進(jìn)行跛行評分。采用1997年sprecher制定的5分制跛行評分體系[8]，奶牛體況評分(BCS)采用5分制評分標(biāo)準(zhǔn)[9]，飛節(jié)損傷評分采用Cornell Cooperative Extension建立的3分制的飛節(jié)評分體系[10]，后肢清潔度評分采用Cook建立的4分制后肢清潔度評分體系[11]，在泌乳牛舍內(nèi)調(diào)查該牧場全部泌乳牛的體況評分、飛節(jié)損傷評分、后肢清潔度評分，均由3名研究者共同評定。通過記錄的奶牛編號，整合牧場管理軟件提供的泌乳牛個體信息(年齡、胎次、泌乳時期、日泌乳量和日步履數(shù))，將異常和缺失信息的數(shù)據(jù)刪去，本次調(diào)查最終共獲得631頭泌乳牛的數(shù)據(jù)。

1.3 統(tǒng)計與分析

使用SPSS 22.0軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計和分析。探究不同因素與跛行程度的相關(guān)性采用單因素方差分析，其中探究體況評分、飛節(jié)損傷評分、后肢清潔度評分、年齡、胎次、泌乳時期對跛行程度的影響時，跛行評分作為因變量；探究跛行對日泌乳量、日步履數(shù)的影響時，跛行評分作為自變量。由于體況評分、飛節(jié)損傷評分、胎次、年齡這5個因素，未通過方差齊性檢驗，故采用Wlech方差分析法對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 奶牛跛行評分

本次調(diào)查牧場奶牛跛行評分為1分的奶牛共272頭，占41.9%；2分的奶牛共161頭占24.8%；3分的奶牛共159頭，占24.5%；4分的奶牛共42頭，占6.5%；5分的奶牛共15頭，占2.3%(圖1)。

圖1 奶牛跛行評分的分布情況

2.2 奶牛體況評分與跛行程度的關(guān)系

調(diào)查的奶牛群體中體況正常組的泌乳牛最多，共475頭，所占比例達(dá)到75.3%；其次是消瘦組，共115頭，占比18.2%；肥胖組最少，僅59頭，占比6.5%。消瘦組與體況正常組之間，在跛行評分上的差異具有極顯著性(P<0.01)，消瘦組與肥胖組之間，在跛行評分上的差異具有顯著性(P<0.05)(表1)。

表1 奶牛體況評分與跛行評分的關(guān)系

2.3 奶牛飛節(jié)損傷評分與跛行程度的關(guān)系

該牧場飛節(jié)的損傷評分為2的奶牛最多，共298頭，所占比例達(dá)47.2%，其次是飛節(jié)損傷評分為1的奶牛，共187頭，占比29.6%。飛節(jié)損傷評分為3的奶牛最少，共146頭，占比23.1%。飛節(jié)損傷3分的奶牛與飛節(jié)損傷1、2分的奶牛的跛行評分的差異存在極顯著性(P<0.01)(表2)。

表2 奶牛飛節(jié)損傷評分與跛行評分的關(guān)系

2.4 奶牛后肢清潔度評分與跛行程度的關(guān)系

后肢清潔度評分為4分的奶牛最多，共292頭，占比46.3%；其次是后肢清潔度評分為3分、2分，分別為221頭和109頭，占比為35.0%和17.3%；后肢清潔度評分為1分的奶牛最少，僅9頭，占比1.4%。后肢清潔度評分為3分和4分的奶牛共有513頭，占比83.7%。但不同后肢清潔度評分間的跛行評分差異無統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)(表3)。

表3 后肢清潔度評分與跛行評分的關(guān)系

2.5 奶牛年齡與跛行程度的關(guān)系

奶牛年齡最小為1.1歲，最大為9.07歲。跛行評分隨年齡增加而增加，各年齡分組之間均存在差異極顯著性(P<0.01)(見表4)。

表4 奶牛年齡與跛行評分的關(guān)系

2.6 奶牛胎次與跛行程度的關(guān)系

奶牛胎次的最小值為1，最大值為8，平均值為4.06。跛行評分按照胎次增加的順序增加，1胎次的跛行評分與3胎次、4胎次和≥5胎次的跛行評分之間存在差異極顯著性(P<0.01)；2胎次的跛行評分與4胎次和≥5胎次的跛行評分之間存在差異存顯著性(P<0.05)(表5)。

表5 奶牛胎次與跛行評分的關(guān)系

2.7 奶牛泌乳時期與跛行程度的關(guān)系

處于泌乳中期的奶牛最多，為248頭，所占比例為39.3%；其次泌乳后期206頭奶牛，占比32.6%；泌乳早期114頭，占比18.1%，而處于圍產(chǎn)期的奶牛最少，僅63頭，占比10%。圍產(chǎn)期的跛行評分與泌乳末期的跛行評分之間差異顯著(P<0.05)。其他泌乳時期間的跛行評分差異不存在顯著性(表6)。

表6 奶牛泌乳時期與跛行評分的關(guān)系

2.8 奶牛日泌乳量與跛行程度的關(guān)系

日泌乳量按照跛行評分1分、2分、3分、4分、5分的順序減少。跛行5分奶牛與跛行4分奶牛在日泌乳量上存在顯著差異(P<0.05)，與跛行1分、2分、3分奶牛在日泌乳量上存在極顯著差異(P<0.01)；跛行4分奶牛與跛行3分奶牛在日泌乳量上存在顯著差異(P<0.05)，與跛行1分和2分奶牛在日泌乳量上存在極顯著差異(P<0.01)；跛行3分奶牛與跛行2分奶牛在日泌乳量上存在顯著差異(P<0.05)(表7)。

表7 奶牛日泌乳量、日步履數(shù)與跛行程度的關(guān)系

2.9 奶牛日步履數(shù)與跛行程度的關(guān)系

日步履數(shù)隨跛行評分升高而下降。跛行1分奶牛的日步履數(shù)與跛行3分奶牛的日步履數(shù)間存在極顯著差異(P<0.01)，跛行1分奶牛的日步履數(shù)與跛行4分和5分奶牛的日步履數(shù)間存在顯著差異(P<0.05)，跛行2分奶牛的日步履數(shù)與跛行3和5分奶牛的日步履數(shù)間存在顯著差異(P<0.05)(表7)。

3 討論

本次調(diào)查共獲得631頭泌乳牛的9項指標(biāo)的詳細(xì)數(shù)據(jù)，其中包括跛行評分、體況評分、飛節(jié)損傷評分、后肢清潔度評分、年齡、胎次、泌乳時期、日泌乳量和日步履數(shù)。跛行評分的調(diào)查結(jié)果顯示，該牧場跛行情況較嚴(yán)重，無跛行的健康奶牛共有272頭，占調(diào)查總體的41.9%；出現(xiàn)明顯跛行癥狀(跛行評分≥3分)的奶牛有216頭，占調(diào)查總體的34.3%。具有嚴(yán)重跛行癥狀(跛行評分≥4分)的奶牛有57頭，占調(diào)查總體的9.1%。有研究表明，對于一個健康發(fā)展的牧場，跛行評分為1的奶牛應(yīng)占總體牛群中的75%以上，跛行評分為3、4、5分的奶牛，比例應(yīng)小于10%[12]。所以該牧場在奶牛肢蹄病的防控上出現(xiàn)了問題，應(yīng)得到牧場管理人員的重視，以免造成牧場較大經(jīng)濟(jì)損失。

體況評分是日常生產(chǎn)中用來評估和說明奶牛體脂肪沉積狀況，本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)該牧場在泌乳牛牛群中，體況正常的泌乳牛最多，占75.28%；體況消瘦的奶牛占18.23%；體況肥胖的奶牛最少，占6.50%。發(fā)現(xiàn)體況消瘦的奶牛的平均跛行程度顯著高于體況正常和體況肥胖的奶牛，體況肥胖的奶牛跛行程度較體況正常的奶牛有升高的趨勢。這是由于奶牛體況消瘦，引起蹄底脂肪墊被消耗而變薄，導(dǎo)致蹄病的發(fā)生，進(jìn)而出現(xiàn)跛行，同時，發(fā)生跛行的奶牛常因疼痛和炎癥造成奶牛采食量下降，進(jìn)一步導(dǎo)致了奶牛消瘦，因此與體況正常奶牛相比，體況消瘦的奶牛發(fā)生跛行的機率和出現(xiàn)跛行的程度更高。體況肥胖的奶牛常因過重的體重，造成肢蹄負(fù)重過大，易引起骨關(guān)節(jié)疾病和蹄病，而造成跛行。

飛節(jié)損傷評分是奶牛福利指標(biāo)之一。本次調(diào)查使用3分制飛節(jié)評分體系，該體系1分代表奶牛飛節(jié)健康無病變，2分代表奶牛飛節(jié)處皮膚脫毛，3分代表奶牛飛節(jié)有明顯的皮膚腫脹或嚴(yán)重病變，本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)該牧場奶牛飛節(jié)損傷程度普遍較為嚴(yán)重，奶牛飛節(jié)損傷常與不舒適的臥床有關(guān)，目前的研究認(rèn)為可能與奶牛在躺臥時飛節(jié)突起的部分與粗糙的地面和臥床后緣間長時間的擠壓和摩擦有關(guān)，使用墊料可以避免飛節(jié)處皮膚與粗糙的臥床表面直接接觸，厚的墊料可以減少飛節(jié)的損傷。結(jié)合該牛場臥床部分的數(shù)據(jù)，推測該牧場奶牛的飛節(jié)損傷較為嚴(yán)重的原因，很可能與臥床長度過短、墊料厚度不夠、臥床后緣粗糙有關(guān)。本研究的數(shù)據(jù)顯示，奶牛飛節(jié)損傷評分越高的奶牛跛行程度越重，飛節(jié)損傷與跛行之間存在正相關(guān)，這與Chapinal等[13]的研究結(jié)果一致。因此，提高臥床舒適度，減少奶牛的飛節(jié)損傷，將有助于減少跛行的發(fā)生。

后肢清潔度評分用于評估牧場牛群的衛(wèi)生程度。根據(jù)后肢清潔度評分為3分和4分的奶牛占牛群中的比例，可以制定牧場奶牛的蹄浴計劃，當(dāng)比例<25%時，說明牧場牛群衛(wèi)生狀態(tài)良好，可根據(jù)需要進(jìn)行蹄??；當(dāng)比例介于25%～50%時，說明牧場牛群衛(wèi)生狀態(tài)一般，建議每周蹄浴2次；當(dāng)比例介于51%～75%時，說明牧場牛群衛(wèi)生狀態(tài)較差，建議每周蹄浴5次；當(dāng)比例>75%時，說明牧場牛群衛(wèi)生狀態(tài)差，建議每天都要蹄浴，直到后肢清潔度評分得到改善。本試驗調(diào)查了該牧場泌乳奶牛的右后肢的清潔度評分，結(jié)果表明，后肢清潔度評分為3分和4分的奶牛占牛群中的比例為80.4%。該牧場牛群的衛(wèi)生程度為差，但不同的后肢清潔度評分間的奶牛跛行程度無顯著差異性，這可能是由于該牧場泌乳牛群整體的后肢清潔度評分較高有關(guān)。有研究表明，多種肢蹄病都與肢蹄的衛(wèi)生程度有關(guān)[14]。因此，牧場管理者不能忽視奶牛肢蹄衛(wèi)生對跛行發(fā)生的潛在影響。

同時，本次研究的結(jié)果也表明了奶牛跛行的發(fā)生和程度與胎次、年齡、泌乳時期有關(guān)。從試驗結(jié)果可知，胎次越高，奶牛的跛行評分也越高。胎次≥5次的奶牛其跛行評分的平均值達(dá)到了3.00±1.37；同樣的趨勢在奶牛的年齡上也有體現(xiàn)，年齡≥7的奶牛其跛行評分的平均值達(dá)到了3.67±1.24，而跛行評分≥3分時，即可認(rèn)為奶牛出現(xiàn)了臨床跛行。因此，胎次和年齡越高，奶牛出現(xiàn)跛行的風(fēng)險越大。在不同的泌乳時期中，圍產(chǎn)期奶牛的平均跛行評分為2.08±0.86，略高于其他時期，圍產(chǎn)期奶牛的跛行評分與泌乳后期奶牛之間差異顯著(P<0.05)。有研究表明，隨著奶牛胎次的增加，血清中鈣離子的含量顯著越低[15]。另一項報道指出，奶牛在分娩后的血鈣水平迅速下降，需要在分娩后4 d～7 d才能恢復(fù)到正常牛的水平；同時，奶牛年齡越大，機體內(nèi)的鈣質(zhì)流失也越嚴(yán)重，因此，推測胎次、年齡、泌乳時期對跛行的影響可能與奶牛體內(nèi)鈣水平的降低有關(guān)。

綜上所述，調(diào)查的奶牛養(yǎng)殖場奶牛跛行情況較為嚴(yán)重，奶牛體況、飛節(jié)損傷程度、年齡、胎次、泌乳時期對奶牛的跛行程度呈現(xiàn)正相關(guān)性；奶牛日泌乳量和日步履數(shù)與奶牛跛行程度呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)性；奶牛肥胖或者偏瘦都可能造成奶牛跛行程度增加。