周書(shū)洪，郝 俊，徐林通，鐘文慧，楊超敬，姚學(xué)良

（1.天津市濱海新區(qū)水產(chǎn)服務(wù)中心，天津 300450； 2.天津市水產(chǎn)研究所，天津 300221 ）

大口黑鱸（Micropterus salmoides）俗稱加州鱸魚(yú)、黑鱸，隸屬鱸形目、鱸亞目、太陽(yáng)魚(yú)科、黑鱸屬，原產(chǎn)于北美洲，是一種世界性的游釣魚(yú)類。近幾年來(lái)，大口黑鱸的市場(chǎng)需求量日趨增長(zhǎng)，價(jià)格越來(lái)越高，且該魚(yú)的人工繁殖技術(shù)日趨成熟[1-2]，為人工養(yǎng)殖提供了條件。全國(guó)大口黑鱸總產(chǎn)量從2003年的12.6萬(wàn)t增長(zhǎng)到2018年的43.2萬(wàn)t，上漲了2.4倍。大口黑鱸養(yǎng)殖主要集中在我國(guó)南方，受氣候影響，天津養(yǎng)殖面積不大。天津自2013年養(yǎng)殖大口黑鱸，2019年養(yǎng)殖面積約 67hm2，養(yǎng)殖模式主要為冬季利用大棚或工廠化車間培育大規(guī)格苗種，成魚(yú)在第二年8月下旬上市。

1 池塘條件

試驗(yàn)在天津?yàn)I海新區(qū)北塘街東村進(jìn)行，共6個(gè)池塘，總面積4hm2，水深1.5～2.0 m，進(jìn)排水方便，保水性能好，無(wú)污染，每667m2配備功率0.5～0.75 kW的增氧設(shè)備。

2 放苗前準(zhǔn)備

池塘采用漂白粉帶水消毒，每667m2池塘使用漂白粉13.5～15.0kg，先將池塘水位控制在0.5 m左右，再將漂白粉順風(fēng)撒入水中，次日注入80目濾網(wǎng)過(guò)濾新水，使水深達(dá)到2 m左右，7d后經(jīng)試水確認(rèn)無(wú)毒投放苗種。

3 苗種投放

選擇健壯、規(guī)格整齊、游動(dòng)活潑、無(wú)畸形、無(wú)傷殘的魚(yú)種，4月初至5月初投放，魚(yú)苗規(guī)格為50～100 g·尾-1，投放量1500～3000尾·667m2。投放密度大，投放的規(guī)格適當(dāng)提高。每667m2套養(yǎng)鰱100尾、鳙50尾，規(guī)格400 g·尾-1。選擇晴天投放苗種，放養(yǎng)前魚(yú)種做魚(yú)病檢查和浸浴消毒。

4 飼料投喂

投喂大口黑鱸專用人工配合顆粒飼料，蛋白質(zhì)含量44%～49%。設(shè)置固定投喂區(qū)，逐步馴化魚(yú)苗集中攝食習(xí)性。每天投喂2次，早晚各1次，日投喂量控制在魚(yú)體總重量的1%～3%。每15d根據(jù)大口黑鱸投喂后腸道排空的情況提高飼料投喂量。每15d采樣進(jìn)行病原及腸道餌料排空情況檢查，及時(shí)防治和增加飼料投喂量。養(yǎng)殖期定期使用保肝利膽的中草藥和Vc。根據(jù)水溫和攝食情況確定投喂量。人工撒投飼料速度根據(jù)魚(yú)的搶食狀況來(lái)確定，攝食激烈，加大投喂面積，且加快速度，按“慢-快-慢”的節(jié)律，每次投喂30～40 min。投飼堅(jiān)持執(zhí)行“四定”原則。

5 水質(zhì)調(diào)控

葉輪式增氧機(jī)與水車式增氧機(jī)可配合使用，晴天中午增氧機(jī)開(kāi)機(jī)1～2h，如遇高溫或陰雨天氣增加開(kāi)機(jī)時(shí)間，保持溶氧在5 mg·L-1以上。每15d檢測(cè)水質(zhì)理化指標(biāo)，包括pH值、氨氮、亞硝酸鹽氮、磷酸鹽。根據(jù)理化指標(biāo)情況和外源水質(zhì)情況開(kāi)展水質(zhì)調(diào)控或者換水。因天津大部分地區(qū)外源水匱乏，一般采用底質(zhì)改良劑或者微生態(tài)制劑調(diào)控水質(zhì)，改底后5d使用微生態(tài)制劑。

6 日常管理

每日早、晚巡塘，觀察大口黑鱸浮頭、活力等情況，發(fā)現(xiàn)病魚(yú)及時(shí)進(jìn)行魚(yú)病檢查。適當(dāng)調(diào)整飼料投喂量，根據(jù)水質(zhì)變化情況適時(shí)開(kāi)機(jī)增氧、更換水體，并做好生產(chǎn)記錄。

7 病害防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主，治療為輔”的原則控制疾病發(fā)生。天津地區(qū)大口黑鱸主要病害有指環(huán)蟲(chóng)病、諾卡氏菌病和嗜水氣單胞菌病。指環(huán)蟲(chóng)按說(shuō)明書(shū)使用甲苯咪唑伴藥餌投喂，全池潑灑碘制劑消毒。細(xì)菌性疾病通過(guò)采集病魚(yú)進(jìn)行病原分離，做藥敏試驗(yàn)后，采用鹽酸多西環(huán)素和氟苯尼考拌藥餌投喂，潑灑不是國(guó)標(biāo)漁藥，不提倡使用?？捎玫庵苿┫荆昧堪凑f(shuō)明書(shū)要求使用。

8 水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖中后期如亞硝酸鹽氮偏高，可通過(guò)減少喂料、增加開(kāi)啟增氧機(jī)的時(shí)間、使用微生態(tài)制劑等調(diào)節(jié)水質(zhì)，使水質(zhì)得到改善（表1）。

表1 池塘水質(zhì)指標(biāo)

9 收獲銷售

9月份大口黑鱸陸續(xù)出池銷售，規(guī)格0.4～0.75kg·尾-1，產(chǎn)量結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 大口黑鱸產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表

1 0 存在的問(wèn)題

10.1 大口黑鱸銷售價(jià)格偏低

2020年因新冠疫情影響，收購(gòu)規(guī)格為0.5～0.75kg·尾-1，導(dǎo)致銷售延后，未能在8月底前上市，銷量不高，影響銷售價(jià)格。大口黑鱸因標(biāo)苗過(guò)程中病害嚴(yán)重，部分企業(yè)標(biāo)苗設(shè)施不能滿足大口黑鱸生長(zhǎng)溫度需求，導(dǎo)致投放外塘的大口黑鱸魚(yú)種規(guī)格偏小，也導(dǎo)致銷售延后影響價(jià)格。疫情期間飼料中的豆粕、魚(yú)粉進(jìn)口困難，企業(yè)采用替代品，使大口黑鱸攝食量小，生長(zhǎng)慢。此外，受疫情影響，大口黑鱸的價(jià)格低于2019年。

10.2 養(yǎng)殖后期水質(zhì)調(diào)控困難

大口黑鱸養(yǎng)殖中后期，水質(zhì)理化指標(biāo)氨氮和亞硝酸鹽氮偏高，一是養(yǎng)殖過(guò)程中殘餌糞便積累超過(guò)水體自凈能力，謝瑞濤等[3]研究發(fā)現(xiàn)，隨飼料蛋白質(zhì)含量的升高，水體中總氨氮水平顯著升高；二是外源水匱乏，不能定期注水或換水；三是水質(zhì)調(diào)控技術(shù)還達(dá)不到大口黑鱸養(yǎng)殖的技術(shù)需求。

10.3 大口黑鱸養(yǎng)殖病害嚴(yán)重

為實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖大口黑鱸正常上市，一方面要利用溫棚、工廠化車間及地?zé)岬葘?shí)現(xiàn)反季節(jié)培育大口黑鱸大規(guī)格魚(yú)種，另一方面要提高飼料蛋白水平，提高大口黑鱸的生長(zhǎng)速度[3]。目前，大口黑鱸的專用配合飼料多注重提高大口黑鱸生長(zhǎng)速度，不能滿足大口黑鱸健康生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中大口黑鱸體質(zhì)較弱，病害嚴(yán)重，出現(xiàn)肝膽綜合癥、諾卡氏菌病等，影響了大口黑鱸的生長(zhǎng)。