宋淑珍 宮旭胤 劉立山

摘要：玉米是是畜牧業(yè)發(fā)展的主要飼料資源保障。綜述了品種、自然條件、播種密度和水肥調(diào)控、收獲時(shí)間、加工處理方式等因素對(duì)玉米秸稈飼用品質(zhì)的調(diào)控效應(yīng)。

關(guān)鍵詞：玉米秸稈;飼用品質(zhì);調(diào)控技術(shù);綜述

Abstract：Corn is the main feed resource guarantee for the development of animal husbandry. The effects of variety， natural condition， sowing density， water and fertilizer regulation， harvest time， processing and treatment on feeding quality of corn straw were reviewed.

Key words：Corn stalk;Feed quality;Regulated technology;Review

玉米是我國(guó)第一大糧食作物，2018年總播種面積4 213萬(wàn)hm2，產(chǎn)量25 717.4萬(wàn)t，分別占我國(guó)糧食總播種面積和總產(chǎn)量的35.40%和39.09%[1 ]。玉米除了直接食用和作為工業(yè)原料外，大部分用于畜禽養(yǎng)殖。據(jù)報(bào)道，全世界約有65%的玉米作為飼料原料，而發(fā)達(dá)國(guó)家高達(dá)80%，我國(guó)則有70%以上的玉米用作飼料[2 ]。玉米籽粒和秸稈都是優(yōu)質(zhì)的飼料原料，被稱為“飼料之王”，籽實(shí)是主要的能量飼料，秸稈也是優(yōu)質(zhì)的粗飼料，是畜牧業(yè)賴以發(fā)展的主要飼料保障。研究表明，玉米秸稈的粗蛋白、無(wú)氮浸出物、消化率等和微量元素磷都高于小麥秸稈和稻草[3 - 4 ]，是反芻動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)粗飼料，但玉米秸稈飼用品質(zhì)受多種因素的影響。我們從玉米品種、栽培農(nóng)藝措施、收割時(shí)間、加工儲(chǔ)藏等對(duì)玉米飼用價(jià)值影響等方面進(jìn)行了綜述，以期為提高玉米秸稈飼用價(jià)值提供參考。

1? ?玉米品種對(duì)秸稈飼用品質(zhì)的影響

玉米品種是影響其秸稈飼用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要因素。馮鵬 [5 ]對(duì)內(nèi)蒙古種植的43個(gè)玉米品種青貯品質(zhì)的研究表明，pH、氨態(tài)氮、乳酸分別為3.28～3.80、6.08%～8.44%，1.98%～3.74%，除了少數(shù)幾個(gè)品種有顯著差異外，其余差異不顯著;玉米秸稈“白丁”的干物質(zhì)、粗蛋白含量顯著高于其他品種，而粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、灰分等不受品種的影響。郝生燕等 [6 ]引進(jìn)飼用、糧飼兼用型玉米品種16個(gè)在甘肅中部試種表明，不同玉米品種的生物產(chǎn)量、秸稈有機(jī)物含量存在差異，潘發(fā)明等[7 ]的研究結(jié)果與此相同。邰書靜等 [8 ]報(bào)道，玉米秸稈體外消化率、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維、可溶性糖含量顯著受玉米品種的影響。

2? ?農(nóng)藝措施對(duì)玉米秸稈飼用品質(zhì)的影響

氣候、土壤肥力、播種時(shí)間、播種密度、灌溉制度和收獲時(shí)間等對(duì)玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)成分和飼用價(jià)值具有重要的影響[9 ]。

2.1? ?自然條件

曹永強(qiáng)等 [10 ]的研究顯示，平均氣溫、日照時(shí)數(shù)、降雨量和玉米產(chǎn)量的相關(guān)系數(shù)分別為39.75、22.71和6.50，三者對(duì)玉米產(chǎn)量都有顯著影響。李積軍 [11 ]也認(rèn)為，溫度、降水、日照等是影響玉米生長(zhǎng)的主要?dú)庀笠蜃印Ｗ髸郧?[12 ]報(bào)道，溫度、日較差、輻射和降水量等氣候因子對(duì)不同區(qū)域的玉米產(chǎn)量都有影響。Singh和Schiere [13 ]研究發(fā)現(xiàn)，熱帶地區(qū)玉米秸稈的消化率較溫帶地區(qū)玉米秸稈的消化率、粗蛋白降低。所以，平均氣溫、輻射、降水量等自然氣候因子均為影響玉米種植的重要因素。

2.2? ?播種密度和水肥調(diào)控

邰書靜 [14 ]研究顯示，種植密度對(duì)玉米秸稈的產(chǎn)量與飼用品質(zhì)都具有顯著的影響。在保苗45 000～75 000株/hm2時(shí)，陜單8806和鄭單958的秸稈產(chǎn)量隨種植密度的增加而降低，秸稈酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維先增加后降低，體外消化率則先降低后升高，鄭單958秸稈酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維隨種植密度增加而遞增。孫繼穎等 [15 ]的研究表明，種植密度與青貯玉米秸稈產(chǎn)量和分級(jí)指數(shù)呈拋物線的關(guān)系。

薄麗媛等 [16 ]分別按灌溉需水量的100%、70%和40%灌溉玉米，結(jié)果表明，在3個(gè)水平水分處理下，灌水量越多的處理玉米葉面積指數(shù)和最終地上生物量越高。黃秋婉等 [17 ]報(bào)道，東北三省玉米灌溉不僅可以提高產(chǎn)量和生物量，同時(shí)可以降低玉米產(chǎn)量變異系數(shù)。梁玉紅等 [18 ]研究了灌溉對(duì)青貯玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和發(fā)酵品質(zhì)的影響，結(jié)果顯示充分灌溉和節(jié)水15%灌溉的青貯玉米鮮草生物產(chǎn)量、干物質(zhì)產(chǎn)量、產(chǎn)奶指數(shù)、株高、莖粗、穗位都極顯著的大于節(jié)水30%灌溉的青貯玉米，節(jié)水灌溉15%可以提高青貯玉米的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、水溶性碳水化合物的含量，降低粗纖維、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維的含量。董姍等 [19 ]認(rèn)為，6葉期、散粉期和灌漿期灌溉及6葉期、12葉期、散粉期和灌漿期灌溉，相對(duì)于6葉期灌溉、6葉期和12葉期灌溉可提高青貯玉米總鮮草產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

氮素對(duì)玉米籽粒、玉米秸稈產(chǎn)量及品質(zhì)具有重要的影響。孫春燕[20 ]報(bào)道，在施270 kg/hm2氮肥、保苗75 750株/hm2時(shí)，可提高玉米產(chǎn)量和磷、鉀素吸收。邰書靜 [14 ]的研究顯示，施氮肥0～337.5 kg/hm2時(shí)，隨著施氮量的增加，玉米籽粒、秸稈產(chǎn)量、秸稈體外消化率表現(xiàn)為遞增趨勢(shì)，秸稈酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量則呈遞減趨勢(shì)，說(shuō)明在該試驗(yàn)條件下玉米秸稈飼用價(jià)值保持良好的氮肥施用量不應(yīng)超過(guò)337.5 kg/hm2。

2.3? ?收獲時(shí)間

合理的收獲時(shí)間也是保證玉米秸稈飼用價(jià)值的一個(gè)重要因素。研究表明，青貯玉米乳熟期是飼用品質(zhì)最佳時(shí)節(jié)，而糧飼兼用玉米或者籽粒玉米為了兼顧籽粒質(zhì)量宜在成熟后期或者成熟期收割。董臣飛等[21 ]研究了鮮食玉米采穗后不同時(shí)間段玉米秸稈干物質(zhì)積累和飼用品質(zhì)，結(jié)果表明，鮮食玉米在采穗后兩周收割秸稈，并且收割高度在倒10節(jié)以上有利于飼用品質(zhì)的提高。

3? ?加工方式對(duì)玉米秸稈飼用品質(zhì)的影響

根據(jù)不同的玉米秸稈類型，進(jìn)行適宜的加工處理，既可以提高玉米秸稈的適口性，又可以提高飼用價(jià)值 [22 ]。玉米秸稈的加工主要包括物理加工（切碎、膨化、揉絲等）、化學(xué)處理（堿化法、氨化法等）、生物處理法（青貯、黃貯等），其中秸稈物理加工加生物處理是目前較為普遍的秸稈處理方式。

毛建紅等 [23 ]研究顯示，玉米秸稈青貯、玉米秸稈加活菌制劑青貯、玉米秸稈加復(fù)合酶制劑青貯均能顯著降低秸稈中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素含量，能有效破解玉米秸稈細(xì)胞壁的微觀結(jié)構(gòu)，從而提高玉米秸稈的利用率和飼用價(jià)值。申愛(ài)華等 [24 ]報(bào)道，帶穗玉米秸稈青貯顯著提高粗蛋白含量，降低了粗纖維含量。萬(wàn)學(xué)瑞等 [25 ]報(bào)道，在青貯飼料中添加異型乳酸菌組合、同型乳酸菌組合、同型+異型乳酸菌組合均能促進(jìn)發(fā)酵，改善青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)，增加青貯過(guò)程和有氧暴露后飼料中乳酸和乙酸含量，減少好氧菌、酵母菌和霉菌數(shù)量，減少粗蛋白損失。歐陽(yáng)耀華 等[26 ]研究了青貯和黃貯玉米秸稈在湘西黃牛上的飼喂效果，結(jié)果表明，青貯玉米秸稈中性洗滌纖維降解率、酸性洗滌纖維消化率分別為65.12%、48.36%，顯著高于黃貯玉米秸稈的消化率，青貯玉米秸稈組在瘤胃中能夠更好地被微生物分解利用。李杰等[27 ]分別用玉米秸稈、玉米秸稈與青貯玉米秸稈按體積比1∶1混合、青貯玉米秸稈飼喂11～12月齡西門塔爾雜交公牛60 d后，玉米秸稈與青貯玉米秸稈按體積比1∶1混合組、青貯玉米秸稈組較玉米秸稈組平均日增重分別增加24.2%、44.0%，胴體重分別增加14.1%、26.1%，這說(shuō)明玉米秸稈青貯加工處理可以提高肉牛生長(zhǎng)性能和屠宰性能，提高其飼用價(jià)值[28 ]。以上研究說(shuō)明，進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚砜梢蕴岣哂衩捉斩挼南?，降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失。

4? ?展望

玉米秸稈作為草食動(dòng)物主要的粗飼料來(lái)源，在促進(jìn)草食動(dòng)物發(fā)展中起著重要的支撐作用，提高玉米秸稈的飼用價(jià)值，是發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)和提高草食動(dòng)物養(yǎng)殖效益的重要措施之一。近年來(lái)，學(xué)者在玉米品種選擇、秸稈加工調(diào)控等方面做了大量的研究工作，并取得了一些列重大的進(jìn)展。今后，選育玉米秸稈產(chǎn)量和秸稈消化率雙高的玉米品種任重道遠(yuǎn)，有效破解玉米秸稈細(xì)胞壁的加工處理方法和添加劑是提高玉米秸稈飼用品質(zhì)研究的關(guān)鍵。

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（本文責(zé)編：陳? ? 珩）