文│羅煜 張榮兵（湖北省十堰市畜牧技術(shù)推廣站）

為全面掌握湖北省十堰市生豬生產(chǎn)情況，正確分析研判當(dāng)前生豬生產(chǎn)形勢，指導(dǎo)今后生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筆者對十堰市生豬生產(chǎn)情況進行了調(diào)研。通過調(diào)研，十堰市生豬生產(chǎn)從2018年開始受“豬周期”和非洲豬瘟疫情影響造成生產(chǎn)下降，表現(xiàn)在母豬存欄不足、育肥豬出欄及存欄大幅下降。雖然總體發(fā)展平穩(wěn)有序，防范重大動物疫病能力較強，但也存在生產(chǎn)水平不夠高、特色養(yǎng)殖不夠亮、專業(yè)分工不夠細、品牌營銷不夠響等薄弱環(huán)節(jié)。

一、十堰市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

1.生產(chǎn)情況。

（1）育肥豬出欄量、存欄量。2016—2020年，十堰市育肥豬出欄量分別是200.51萬頭、205.49萬頭、183.75萬頭、135.76萬頭、114.02萬頭，存欄量分別是143.92萬頭、148.79萬頭、140.41萬頭、69.47萬頭、81.7萬頭（圖1）。

（2）能繁母豬存欄量。2016—2020年，十堰市能繁母豬存欄量分別是10.63萬頭、10.17萬頭、9.32萬頭、8.57萬頭、7.46萬頭，后備母豬存欄量分別是2.38萬頭、2.05萬頭、1.67萬頭、1.25萬頭、1.53萬頭（圖2）。

（3）能繁母豬繁殖力。2016—2020年，十堰市能繁母豬平均胎產(chǎn)仔數(shù)分別是10.5頭、10.8頭、10.8頭、10.6頭、10.5頭，平均斷奶成活仔數(shù)分別是8.7頭、9.1頭、9.2頭、8.9頭、8.8頭（圖3）。

◎圖1 育肥豬出欄量和存欄量（萬頭）

（4）規(guī)模養(yǎng)殖（年出欄商品豬500頭以上）。2016—2020年，十堰市規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)量分別是234個、280個、255個、239個、267個，規(guī)模養(yǎng)殖場商品豬出欄量分別是31.78萬頭、30.73萬頭、27.17萬頭、14.7萬頭、35.9萬頭（圖4）。

（5）經(jīng)營管理。生豬良種：全市生豬生產(chǎn)95%采用三元良種雜交模式，即父母代母豬為長白或長大二元品系，父母代公豬為純種杜洛克；5%是鄖陽黑豬、太湖豬等地方品種。養(yǎng)殖設(shè)施：全市現(xiàn)存生豬養(yǎng)殖場場址符合養(yǎng)殖區(qū)劃，生產(chǎn)單元布局合理符合動物防疫要求，圈舍、飼養(yǎng)和環(huán)境控制等設(shè)施設(shè)備科學(xué)完備能滿足生產(chǎn)需要和環(huán)保要求。生產(chǎn)方式：全市90%以上生豬養(yǎng)殖場既飼養(yǎng)能繁母豬又飼養(yǎng)育肥豬，社會分工不精細，專業(yè)合作化程度不高。飼養(yǎng)管理：全市95%以上生豬養(yǎng)殖場使用配合飼料飼喂育肥豬，育肥豬飼養(yǎng)期平均180～210日齡，出欄體重平均120～150千克，飼養(yǎng)周期長、飼料報酬不高。

2.銷售情況。屠宰加工。2016—2020年，十堰市生豬屠宰量分別是28.22萬頭、25.75萬頭、24.73萬頭、10.63萬頭、15.75萬頭，豬肉產(chǎn)量分別是1.08萬噸、1.05萬噸、0.98萬噸、0.42萬噸、0.73萬噸（圖5）。

二、情況分析及思考

通過調(diào)研，并結(jié)合國內(nèi)外生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及影響因素，綜合判斷認為十堰市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展平穩(wěn)有序、穩(wěn)中有進、防范重大動物疫病能力較強，但也存在生產(chǎn)水平不高、規(guī)模養(yǎng)殖不大、專業(yè)分工不細等問題。

1.存在的主要問題。

（1）生產(chǎn)水平不高。父母代種豬繁殖力不高。根據(jù)有關(guān)資料報道，國內(nèi)規(guī)模養(yǎng)豬場胎均窩斷奶活仔數(shù)在9.51～9.91個，丹麥養(yǎng)豬研究中心發(fā)布的丹麥養(yǎng)豬場的母豬平均窩斷奶活仔數(shù)在13.1～14.2個，十堰市規(guī)模養(yǎng)豬場胎均窩斷奶活仔數(shù)在8.7～9.2個。育肥豬標準化養(yǎng)殖程度不高。十堰市95%以上生豬養(yǎng)殖場使用配合飼料飼喂育肥豬，育肥豬飼養(yǎng)周期平均180～210日齡，出欄體重平均120～150千克，飼養(yǎng)周期長、飼料報酬低。

◎圖2 能繁母豬和后備母豬存欄量（萬頭）

◎圖3 能繁母豬胎均產(chǎn)仔數(shù)和斷奶成活數(shù)（頭）

（2）規(guī)模養(yǎng)殖不大。2016—2020年，十堰市規(guī)模養(yǎng)殖（年出欄商品豬500頭以上）主體數(shù)量占全市總養(yǎng)豬主體的比例分別是0.093%、0.1%、0.097%、0.095%、0.099%，規(guī)模出欄量占總出欄量的比例分別是15.85%、14.95%、14.79%、10.83%、31.49%。

（3）專業(yè)分工不細。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，十堰市90%以上生豬養(yǎng)殖主體的養(yǎng)豬生產(chǎn)活動涵蓋了母豬飼養(yǎng)、仔豬飼養(yǎng)、育肥飼養(yǎng)、飼料配制、銷售經(jīng)營、疫病防控、廢棄物處理等整個養(yǎng)豬環(huán)節(jié)，采用小而全的生產(chǎn)方式，跟不上當(dāng)前專門化分工、精細化管理、科學(xué)化養(yǎng)殖的現(xiàn)代養(yǎng)豬理念。

2.后期生產(chǎn)形勢研判。

（1）市場行情。隨著非洲豬瘟疫情的逐步穩(wěn)控、下一輪“豬周期”拐點的臨近、當(dāng)前能繁母豬的存欄不足以及國家生豬產(chǎn)業(yè)政策的實施，必將帶來養(yǎng)豬信心的恢復(fù)和提振，初步判斷十堰市2021年仔豬價格繼續(xù)維持高位小幅波動，至2022年下半年開始逐步下降，毛豬價格持續(xù)回歸正常，維持在12元/千克至15元/千克。

（2）產(chǎn)業(yè)趨勢。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，絕大部分生豬養(yǎng)殖主體是自然人或單一股東的法人，在養(yǎng)豬活動中表現(xiàn)為重生產(chǎn)輕經(jīng)營、生產(chǎn)銷售隨行就市、資源配置不優(yōu)流動資金不足、生產(chǎn)水平不高經(jīng)濟效益不好、抵御重大動物疫病風(fēng)險和規(guī)避市場行情波動風(fēng)險能力不夠，這一部分養(yǎng)殖主體是把養(yǎng)豬當(dāng)職業(yè)而不是做產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)豬的目的是為了謀生或養(yǎng)家，但這一部分養(yǎng)豬主體又是目前十堰市生豬生產(chǎn)中重要的提供者，不可缺少。反思近年來豬無名高熱病、豬藍耳病、非洲豬瘟等重大動物疫情對生豬產(chǎn)業(yè)的沖擊，未來養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)將會更加注重生物安全、環(huán)境控制等生產(chǎn)要素，養(yǎng)豬行業(yè)將開啟資本化投資、智能化養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營這樣一種新的商業(yè)模式，將逐步發(fā)展為集資本型、集約型、規(guī)模型、專業(yè)型、智慧型于一體的多產(chǎn)融合產(chǎn)業(yè)形態(tài)，中小養(yǎng)殖主體將被逐步淘汰或并購。

三、措施建議

1.規(guī)范經(jīng)合組織運營，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)精細分工。近年來，隨著畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營步伐的加快，各類養(yǎng)豬專業(yè)合作經(jīng)濟組織成立較多，但實際規(guī)范運營、發(fā)揮作用的較少。養(yǎng)豬專業(yè)合作社從事的是生產(chǎn)、加工、流通、服務(wù)業(yè)務(wù)，是一種側(cè)重于資源整合的組織形式，既可以從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，又可以進行生產(chǎn)前端的生產(chǎn)資料和產(chǎn)品研發(fā)以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)之后的流通、加工等增加農(nóng)業(yè)附加值的環(huán)節(jié)。實踐表明，發(fā)展養(yǎng)豬專業(yè)合作經(jīng)濟組織不僅是創(chuàng)新畜牧經(jīng)營體制、提高養(yǎng)豬組織化程度的有效方法，也是加快新農(nóng)村建設(shè)、促進農(nóng)村經(jīng)濟健康快速發(fā)展的重要途徑之一。因此，加強養(yǎng)豬專業(yè)合作社、合伙人、股份公司等經(jīng)濟合作組織的規(guī)范運營，實現(xiàn)合作組織內(nèi)部種豬繁育、仔豬供應(yīng)、育肥生產(chǎn)、飼料配制、疫病防控、糞污處理等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的專門化精細分工，對促進十堰市生豬產(chǎn)業(yè)做大做強、做精做優(yōu)具有重要意義。

2.開展動物疫病防控，降低養(yǎng)豬疫情風(fēng)險。加強各級動物衛(wèi)生監(jiān)督和疫病預(yù)防控制機構(gòu)建設(shè)，建立疫情測報體系和機制，定期開展生產(chǎn)環(huán)節(jié)的抗體水平監(jiān)測、病原體監(jiān)測，批次開展流通環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)的病原體監(jiān)測，加強流行病學(xué)研究和調(diào)查，及時掌握動物疫病防控風(fēng)險等級，并通過合規(guī)合法的途徑向養(yǎng)豬主體通報情況，加強應(yīng)急處置能力儲備，必要時提前采取必要的防控措施，確保十堰市不發(fā)生重大動物疫情。

◎圖4 規(guī)模養(yǎng)豬及全市養(yǎng)豬出欄量（萬頭）

◎圖5 全市生豬屠宰量及出欄量（萬頭）

3.普及畜牧技術(shù)運用，提高生豬生產(chǎn)水平。加強各級畜牧技術(shù)推廣機構(gòu)建設(shè)，建立和完善畜牧技術(shù)公益性推廣體系，充分發(fā)揮畜牧技術(shù)支撐作用，進一步加大養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)力度和范圍，開展生豬飼養(yǎng)、繁育技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。加強生豬養(yǎng)殖業(yè)高新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，積極推廣先進養(yǎng)殖工藝和設(shè)施設(shè)備，推廣健康養(yǎng)殖模式，因地制宜發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合、資源循環(huán)利用的生態(tài)養(yǎng)殖模式，減輕環(huán)保壓力。科學(xué)開展生豬飼養(yǎng)管理，改善生豬飼養(yǎng)環(huán)境，提高動物福利水平，從根源上減少生豬患病的發(fā)生率和傳播率，從而提高生豬生產(chǎn)水平，提高養(yǎng)豬效率和效益。

4.加強政策宏觀調(diào)控，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。積極扶持種豬生產(chǎn)。種豬生產(chǎn)是生豬生產(chǎn)發(fā)展和豬肉市場供應(yīng)的基礎(chǔ)性保障，十堰市歷年來存在種豬生產(chǎn)不足、仔豬無法滿足市場需求等情況，為確保生豬發(fā)展后勁充分，必須加強種豬生產(chǎn)，加大扶持力度。一是制定種豬生產(chǎn)扶持政策，對種豬生產(chǎn)企業(yè)給予能繁母豬每年每頭200元補貼，能繁公豬每年每頭500元良種補貼，由市、縣財政按4∶6分級落實。二是落實能繁母豬保險政策，自2009年以來國家實施了能繁母豬保險政策，每頭能繁母豬保費60元，養(yǎng)殖戶承擔(dān)20%，中央財政承擔(dān)80%，對種豬生產(chǎn)發(fā)揮了較大作用，收到良好效果，但這一政策在部分縣、市（區(qū)）沒有得到很好落實，為此要督促各地保險公司按政策落實好能繁母豬保險，做到應(yīng)保盡保，切實降低養(yǎng)殖場戶風(fēng)險。三是動用國家生豬收儲體系政策，及時補充豬肉供應(yīng)，一方面平抑豬肉短期價格波動，另一方面避免能繁母豬大量存欄造成后期生豬產(chǎn)能過剩。