韋滿棋

（安龍縣扶貧開(kāi)發(fā)辦公室 貴州 安龍552400）

通過(guò)多年林下栽培香菇的實(shí)踐證明，林下栽培的香菇具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以減少對(duì)耕地的占用，并且對(duì)中高海拔地區(qū)的林下空地進(jìn)行合理的利用，能夠促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，具有較大的推廣意義。

1 林區(qū)選擇

在林區(qū)的選擇上，要優(yōu)先選擇中高海拔、樹(shù)齡較高、遠(yuǎn)離人群的原生態(tài)林區(qū)種植香菇。通常地表的腐殖層都比較厚，因此，土壤的條件較好。我國(guó)原生態(tài)老林區(qū)的資源較為豐富，因此在林區(qū)的選擇上，要慎重考慮，選擇能夠符合綠色安全、原生態(tài)的林區(qū)進(jìn)行香菇栽培。

2 香菇菌棒制作

香菇菌棒的制作中，基礎(chǔ)配方為：麥麩100 kg、木屑850 kg、玉米粉50 kg、復(fù)合肥2 kg、豆餅粉5 kg、石灰粉10 kg，石膏粉5 kg、輕質(zhì)碳酸鈣4 kg和富硒香菇營(yíng)養(yǎng)料1 kg。在制作過(guò)程中需要嚴(yán)格進(jìn)行除雜處理，并且還要防止燒菌。由于富硒香菇營(yíng)養(yǎng)料是以香菇的特征、栽培的需要條件、發(fā)菌時(shí)間等為依據(jù)進(jìn)行配制的，在富硒香菇營(yíng)養(yǎng)料中主要的物質(zhì)有鈣、鎂、硫、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，生產(chǎn)中通常會(huì)對(duì)第一批香菇的硒含量進(jìn)行檢測(cè)，然后對(duì)富硒香菇營(yíng)養(yǎng)料進(jìn)行調(diào)整。

3 廢舊菌棒處理

一般情況下，香菇菌包都是通過(guò)架栽或者立栽的方式收獲1～2潮菇后，再將廢舊菌棒上的塑料膜去掉，將上面殘余的菇腳以及其他殘留部分進(jìn)行清理，然后再排入泡水池中。添加1%復(fù)合肥、0.5%的尿素以及0.3%的石灰粉，灑在表面上，然后直接灌水，直到水能夠沒(méi)過(guò)菌棒20 cm以上的時(shí)候，再浸泡8～15 h。最后將水排干凈之后，再把菌棒運(yùn)到林區(qū)。

4 林下培菌模式

林下培菌模式是林下打開(kāi)一些培菌穴后，將處置好的菌棒放在里面，然后進(jìn)行覆土栽培的方式。單棒式培菌通過(guò)用香菇專(zhuān)用的打坑器進(jìn)行培菌穴的打坑，然后再按照菌棒的規(guī)格，在每個(gè)培菌穴中放上半個(gè)或一個(gè)菌棒，具體的操作過(guò)程需要多人配合，所以生產(chǎn)效率較高。成片區(qū)培菌的方式是通過(guò)選擇一些樹(shù)木的間距較大以及郁閉度較高的地區(qū)，按照一排或者多排的方式，挖一個(gè)深15 cm的坑，把菌棒挨個(gè)排入。

5 覆土灌水

在菌棒放到坑里之后，需要將挖坑時(shí)挖出的一些腐殖層的土壤覆蓋在菌棒上面。在春季的時(shí)候，需要薄一些，2～3 cm就可以，夏季在2～5 cm，秋季在3～4 cm，秋冬季在5～10 cm。覆土之后需澆水，澆水量以將覆土層和菌棒周邊的土壤澆到濕透為宜。在水源條件較為充分的時(shí)候，也可以適當(dāng)?shù)脑黾訚菜?。冬天低溫低?℃的時(shí)不用灌水，直接等待降雪將土地滋潤(rùn)，從而能夠產(chǎn)生更好的效果。

6 出菇管理

如果林區(qū)的條件比較好，可以通過(guò)微噴灌溉設(shè)備的運(yùn)用，增加培菌區(qū)的出菇濕度。在林下栽培香菇的過(guò)程中，要對(duì)環(huán)境植被進(jìn)行最大程度的保護(hù)，只有良好的生態(tài)環(huán)境，才能夠確保香菇良好的品質(zhì)。培菌區(qū)的香菇個(gè)頭越大，就越容易受到一些動(dòng)物的破壞，比如林區(qū)常見(jiàn)的烏鴉、野雞以及松鼠等。這些動(dòng)物會(huì)對(duì)香菇造成踐踏性的破壞。因此，在林區(qū)的培菌區(qū)需要設(shè)立防護(hù)網(wǎng)，或者采取覆蓋樹(shù)枝雜草或插稻草人的方式，對(duì)培菌區(qū)進(jìn)行保護(hù)。

7 及時(shí)采收

要及時(shí)對(duì)香菇進(jìn)行采收，如果栽培的林區(qū)是可以旅游的區(qū)域，就可以設(shè)置一塊培菌區(qū)，游客可以自助采摘，但是由于游客的采摘通常都會(huì)選擇個(gè)頭較大的香菇，因此，設(shè)置自由采摘區(qū)要進(jìn)行充分的考慮。在香菇七八分熟時(shí)進(jìn)行采摘，避免香菇過(guò)于老化影響口感。采摘完成后，要對(duì)環(huán)境及時(shí)清理，從而使環(huán)境能夠受到保護(hù)，有利于來(lái)年的栽培。

8 發(fā)展前景

林下栽培香菇，生產(chǎn)的香菇個(gè)頭大、口感好、綠色環(huán)保，并且富含硒和其他微量元素，對(duì)人體有益。通過(guò)林下栽培菌菇，使栽培成本降低，效益提升，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。