蔣碧秋

晚上十點(diǎn)，“太鮮食坊”剛打烊，老板秦泰軒正坐在柜臺(tái)前算賬。突然，一個(gè)高大的身影閃了進(jìn)來(lái)。他定睛一看，原來(lái)是冤家鄭云朗的兒子鄭果。“到我這里來(lái)干什么？滾回你‘云朗酒店去！”秦泰軒厲聲呵斥道。

“秦伯伯，請(qǐng)把這封信交給秦蘋(píng)，謝謝。”小伙子說(shuō)罷轉(zhuǎn)身跑了。秦泰軒好奇地拆開(kāi)一看，原來(lái)是給女兒的求愛(ài)信。

怒火立刻在秦泰軒的胸中升起，牽動(dòng)著他額上的傷疤不時(shí)抽動(dòng)。這條跟隨了他幾十年的傷疤，常常將他帶入痛苦的往事中。小時(shí)候，秦泰軒與鄭云朗是形影不離的好伙伴，他們一起割草放牛，撿拾柴火，甚至常常擠在一個(gè)被窩里睡覺(jué)。不料，后來(lái)兩家大人為爭(zhēng)奪交界地的一株蘋(píng)果樹(shù)大打出手，混亂中，秦泰軒被鄭云朗絆倒，前額碰在鋤頭上，鮮血直淌。從此，他便留下了疤痕，兩家也結(jié)下了仇。成年后，秦泰軒到省城學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，鄭云朗也不甘落后。學(xué)成之后，秦泰軒與鄭云朗分別在西街、東街開(kāi)了餐館，又先后將秦蘋(píng)、鄭果送去了廚師學(xué)校。兩個(gè)從事同一個(gè)行業(yè)的冤家更加水火不相容。

秦泰軒越想越氣，一掌將柜臺(tái)上的酒缸打翻在地。刺耳的響聲驚得秦蘋(píng)急忙跑出來(lái)探問(wèn)究竟。

秦泰軒指著信件大罵：“可惡的東西，竟敢打你的主意！”秦蘋(píng)看完信，安慰父親道：“您放心，我不會(huì)理睬鄭家那小子的。不過(guò)，大家都在同一個(gè)縣城做餐飲生意，低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)，一直躲著他也不現(xiàn)實(shí)，我們得想個(gè)辦法，徹底解決問(wèn)題才行?！?/p>

“怎么解決？”

秦蘋(píng)想了想說(shuō)：“不如與鄭家來(lái)場(chǎng)廚藝比賽，我們一定能贏。這樣，您與鄭老爹幾十年的爭(zhēng)斗就有了了斷，鄭家公開(kāi)丟了面子，鄭果自然不好意思再來(lái)糾纏我，豈不一舉兩得？”

秦泰軒自信勝券在握，怒氣稍減?？墒牵壬恫似纺?？他又犯愁了。

秦蘋(píng)建議：“咱們這里盛產(chǎn)蘋(píng)果，干脆來(lái)個(gè)蘋(píng)果菜大賽。”

“蘋(píng)果菜？我沒(méi)嘗試過(guò)。太異想天開(kāi)了吧？”

“菜品有所創(chuàng)新才顯得與時(shí)俱進(jìn)。況且鄭家人也沒(méi)有做過(guò)蘋(píng)果菜。他們技不如您，難度一定比您大?！?/p>

兩天后，在鑼鼓的助威聲中，秦泰軒手持挑戰(zhàn)書(shū)直奔“云朗酒店”，一路吸引了許多看熱鬧的人。鄭云朗一露面，秦泰軒就向著他高聲宣讀：“父老鄉(xiāng)親們，為展示本縣美食魅力，我秦泰軒父女向鄭云朗父子挑戰(zhàn)，以蘋(píng)果為原料各自研發(fā)新菜品，三十天后一決高下。比賽的具體規(guī)則待雙方商議后再定?！蹦町叄瑵M臉不屑地看著鄭云朗。鄭云朗一把奪過(guò)挑戰(zhàn)書(shū)：“比就比，我還怕你不成？”

公開(kāi)宣戰(zhàn)后，秦蘋(píng)與鄭果分別代表兩家協(xié)商比賽細(xì)則。兩人認(rèn)為，既然是民間賽事就不必過(guò)于煩瑣。屆時(shí)，將蘋(píng)果菜按照四種不同風(fēng)味，分兩天共四場(chǎng)進(jìn)行，每場(chǎng)各自完成五道菜品，共計(jì)二十道。其中，前十九道菜屬表演性質(zhì)，以最后一道作為判定勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)即可。由于兩人的父親都不愿到對(duì)方的餐飲店參賽，所以，比賽場(chǎng)地就定在老名廚劉海天的“珍饈閣”。

比賽做蘋(píng)果菜的消息像長(zhǎng)了翅膀般迅速傳開(kāi)。蘋(píng)果生產(chǎn)基地在第一時(shí)間表示愿意免費(fèi)提供原料。當(dāng)?shù)匦麄鞑?、融媒體中心、今日關(guān)注等平臺(tái)也敏銳地抓住這一熱點(diǎn)，決定進(jìn)行跟蹤報(bào)道。人們?cè)诓聹y(cè)誰(shuí)勝誰(shuí)負(fù)的同時(shí)，更期待著新奇菜肴面世。

對(duì)秦、鄭兩家而言，各自要在一個(gè)月內(nèi)完成二十道新菜品難度很大。但為贏得比賽，雙方都不甘示弱、全力以赴。他們耐心地挑選適合菜肴風(fēng)格的蘋(píng)果；細(xì)心地削、刮、切、雕；精心地炒、燴、蒸、燉、拌。經(jīng)過(guò)不斷嘗試與改進(jìn)，十九道新研發(fā)的蘋(píng)果菜終于定型。只差最后一道決定勝負(fù)的菜了，雙方絞盡了腦汁。最后，秦泰軒決定采用女兒提議的“蘋(píng)果燜豆腐”。鄭云朗則遵從兒子的想法，制作“蘋(píng)果脆皮魚(yú)”。這兩道菜看似尋常，但要彰顯出獨(dú)特風(fēng)格，非一味關(guān)鍵的調(diào)料不可。令他們苦惱的是，制作這種調(diào)料少則要三個(gè)月，多則要三年以上的時(shí)間，但距比賽僅剩兩天，顯然來(lái)不及了。好在秦蘋(píng)與鄭果想辦法找到了所需的調(diào)料。至于其來(lái)路，忙碌不已的秦泰軒、鄭云朗皆無(wú)暇過(guò)問(wèn)。

比賽轉(zhuǎn)眼即到。寬敞的“珍饈閣”大廳內(nèi)，兩排灶臺(tái)對(duì)面而立。臺(tái)下，媒體與觀眾均已到位，座無(wú)虛席。

第一天上午，表演賽的主題為“蘋(píng)果養(yǎng)生素食”。一陣緊張有序的操作后，雙方各自呈上五道新菜肴，這些高質(zhì)量的蘋(píng)果菜驚艷了全場(chǎng)。尤其是鄭氏父子的“絲絲入扣”，把蘋(píng)果絲、青椒絲、紅椒絲、木耳絲、蟲(chóng)草花一起爆炒，清香淡雅、營(yíng)養(yǎng)豐富、滋陰大補(bǔ)。秦家父女的“五彩翡翠”，將乳白的蘋(píng)果丁、紅色的胡蘿卜丁、紫色的洋蔥丁、金黃的玉米粒、嫩綠的豌豆入鍋素炒，粒粒透亮、色澤鮮明、勾人食欲。

下午，第二場(chǎng)比賽以“精致西餐”為主打。蘋(píng)果牛扒、酒香蘋(píng)果、蘋(píng)果吐司、蘋(píng)果雞翅等西點(diǎn)洋味十足，令人垂涎三尺，直呼過(guò)癮。

第二天上午，繼續(xù)進(jìn)行第三場(chǎng)比賽，十道造型精美的甜品，使整個(gè)大廳彌漫在甜蜜酥香中。

下午兩點(diǎn)，最后一場(chǎng)廚藝賽事正式開(kāi)始。本輪比賽的風(fēng)格定為“家常味道”。要求選取當(dāng)?shù)仄胀ㄊ巢?，用日常烹飪方式，表現(xiàn)出濃郁的本土特色。因此，這場(chǎng)比賽最考驗(yàn)手藝，最接地氣，關(guān)注的人也最多。秦、鄭兩家在展示完前幾道表演性菜肴后，便進(jìn)入了一“菜”定勝負(fù)的關(guān)鍵時(shí)刻。為顯示自己調(diào)教有方、后繼有人，秦泰軒、鄭云朗不約而同讓兩個(gè)孩子主廚，自己甘當(dāng)助手。

鄭果與秦蘋(píng)，一個(gè)帥氣，一個(gè)靚麗，美食還沒(méi)有端上來(lái)，就已經(jīng)秀色可餐了，觀眾不禁嘖嘖贊嘆。秦泰軒與鄭云朗很為自家孩子驕傲，也暗自欣賞對(duì)方的孩子。

面對(duì)鏡頭，兩位年輕人有條不紊地操作。秦蘋(píng)先將幾勺棕色凝凍爆炒出香味，再把嫩豆腐切塊炸至金黃，接著加入高湯一起燜煮，最后勾芡收汁，一道鮮香滑嫩的“蘋(píng)果燜豆腐”就做成了。

對(duì)面灶臺(tái)上，鄭果以花刀將魚(yú)肉打成菊瓣?duì)?，涂抹生粉，套了蛋糊煎炸后，再淋上幾滴琥珀色液體，頓時(shí)，“蘋(píng)果菊花魚(yú)”好似滾動(dòng)著露珠一般。

評(píng)委們細(xì)細(xì)品嘗后，一致稱贊味道獨(dú)特、技法精湛、搭配新穎、營(yíng)養(yǎng)均衡，但因各有千秋，一時(shí)難分伯仲。

這時(shí)，臺(tái)下一位觀眾發(fā)問(wèn)：“灶臺(tái)上不見(jiàn)一個(gè)蘋(píng)果，最后這兩道還是蘋(píng)果菜嗎？”

評(píng)委示意兩位主廚答疑。鄭果舉起一只玻璃瓶說(shuō)：“剛才我淋在菊花魚(yú)上代替白醋的，正是這瓶中精心釀造的蘋(píng)果醋，它不僅使菜酸甜柔和，而且更加清爽可口?！?/p>

秦蘋(píng)一邊將幾勺棕色凝凍舀入白瓷碟，一邊解釋?zhuān)骸斑@是用獨(dú)家配方制作的蘋(píng)果醬，我這道菜的色、香、味全靠它錦上添花?！?/p>

“哪里可以買(mǎi)到這樣的蘋(píng)果醋與蘋(píng)果醬？”有人問(wèn)。

鄭果說(shuō)：“西街秦家‘太鮮食坊有這樣的蘋(píng)果醋。”

“東街鄭氏‘云朗酒店有獨(dú)家秘制的蘋(píng)果醬。”秦蘋(píng)緊跟著鄭果回答。

話音一落，全場(chǎng)寂靜。在這決定輸贏的關(guān)頭，兩個(gè)年輕人竟然為對(duì)手打廣告！

秦泰軒肺都快氣炸了，想不到女兒居然偷自家的蘋(píng)果醋去成就對(duì)方的菜肴。鄭云朗微張著嘴，一副恍然大悟的模樣。

鄭果連忙解釋?zhuān)骸按舜螐N藝大賽是我與秦蘋(píng)共同設(shè)的局，我父親也略知一二。不過(guò)，拼廚藝高下不是目的，其中另有深意?！迸_(tái)下再次嘩然，秦泰軒更是一頭霧水。

秦蘋(píng)娓娓道出了實(shí)情。原來(lái)，不久前，她與鄭果相約回老家玩，見(jiàn)蘋(píng)果豐收，老鄉(xiāng)們卻因銷(xiāo)路不好而發(fā)愁。兩個(gè)從農(nóng)村走出去的孩子，深知農(nóng)產(chǎn)品賤賣(mài)甚至爛在地里的心酸，便萌生了幫助鄉(xiāng)親們的念頭。后來(lái)，聽(tīng)說(shuō)縣里近期要辦蘋(píng)果展銷(xiāo)會(huì)，他們就商量以研發(fā)蘋(píng)果菜為突破口助農(nóng)增收。其想法得到了政府部門(mén)、相關(guān)媒體與蘋(píng)果基地的大力支持。但要開(kāi)發(fā)蘋(píng)果菜，離不開(kāi)“國(guó)字號(hào)大廚”秦泰軒與鄭云朗的配合，可惜兩位長(zhǎng)輩結(jié)怨頗深，定不肯聯(lián)手，他們不得不另辟蹊徑，以鄭果送求愛(ài)信的方式惹惱秦泰軒，讓他在盛怒下接受秦蘋(píng)比賽廚藝的建議。就這樣，兩位父親一個(gè)挑戰(zhàn)，一個(gè)應(yīng)戰(zhàn)，便成全了今天的賽事。

鄭果接過(guò)話頭說(shuō)：“至于決定勝負(fù)的最后兩道菜，是我與秦蘋(píng)兩人設(shè)定的。就是要在各自的菜品中加入對(duì)方的調(diào)料，達(dá)到不分高下、水乳相融，最終化解宿怨的目的?！?/p>

“女大不中留啊，不僅與冤家的兒子暗中相戀，還相互串通算計(jì)老子?！鼻靥┸幫葱募彩?。但是，臺(tái)下的觀眾卻對(duì)秦蘋(píng)與鄭果的行為贊嘆不已。

鄭云朗走到前臺(tái)，動(dòng)情地說(shuō)：“一個(gè)月前，當(dāng)秦蘋(píng)到我家來(lái)找鄭果商量推銷(xiāo)蘋(píng)果事宜時(shí)，被我遇見(jiàn)。兩個(gè)年輕人心系家鄉(xiāng)的情懷感動(dòng)了我。另外，我認(rèn)為這還是化解兩家怨恨的機(jī)會(huì)，便答應(yīng)配合此事?！?/p>

接著，鄭云朗轉(zhuǎn)向秦泰軒，對(duì)他深深一鞠躬：“秦老弟，實(shí)在對(duì)不起，幾十年前老哥不慎誤傷了你。今天當(dāng)著眾人的面，我真誠(chéng)地向你道歉，請(qǐng)你原諒?！闭f(shuō)罷，向秦泰軒伸出雙手以求和解。

接連出現(xiàn)的意外讓秦泰軒一時(shí)轉(zhuǎn)不過(guò)彎來(lái)，但他仍本能地抗拒著鄭云朗的請(qǐng)求。臺(tái)上的人一下子陷入了僵局。

見(jiàn)此場(chǎng)景，總評(píng)委劉海天連忙出面解圍：“兩位都是有名望的大廚，如果能摒棄前嫌，攜手發(fā)展我縣餐飲業(yè)，并以此助力果農(nóng)增收，該是多好的一樁事啊。”

臺(tái)下一位干部也勸導(dǎo)說(shuō)：“我們應(yīng)該向年輕人學(xué)習(xí)，敞開(kāi)心胸，多把精力放在振興家鄉(xiāng)上，人生才更有意義。”

兩人的話讓秦泰軒心里翻騰不已：鄭云朗當(dāng)眾道歉已給足了自己面子，兩個(gè)孩子助力鄉(xiāng)村的苦心也的確讓人感動(dòng)，如果再不放下怨恨就太小家子氣了。再看看女兒正用祈求而熱切的目光望著自己，而那鄭果的人品和手藝也是一流的，和女兒正是天造地設(shè)的一對(duì)……秦泰軒一咬牙，罷了，相逢一笑泯恩仇，何苦自毀公眾形象呢！他長(zhǎng)嘆一聲，終于握住了鄭云朗的手。臺(tái)下，掌聲雷動(dòng)。

主持人興奮地向大家報(bào)告：“蘋(píng)果菜”有力地推動(dòng)了本縣蘋(píng)果銷(xiāo)售，現(xiàn)在，線上線下蘋(píng)果訂單一路飆升。

浪潮般的歡呼聲再次響起，鄭果與秦蘋(píng)眼含熱淚擁抱在一起，秦泰軒與鄭云朗的手也握得更緊了。

當(dāng)天，有媒體發(fā)布評(píng)論：一場(chǎng)廚藝大賽，化解了幾十年的宿怨，成全了一段姻緣，研發(fā)了新菜品，推動(dòng)了蘋(píng)果銷(xiāo)售。真可謂，匠心美食助增收，一箭“四”雕傳佳話！