陳平

暌違兩年，第58屆中國特許加盟展（以下簡稱2021北京站）將于5月22日在中國國際展覽中心（新館）啟幕。

2020年的黑天鵝事件深刻改變了市場。過去一年里，市場環(huán)境、消費(fèi)理念和消費(fèi)需求發(fā)生了許多顛覆性的改變，這些需求和觀念的變化又推動著各行各業(yè)加速新消費(fèi)經(jīng)濟(jì)浪潮，跨界融合成為常態(tài)，數(shù)字技術(shù)、復(fù)合場景重新定義餐飲、服務(wù)、零售……各種不確定性和機(jī)遇混雜，考驗著加盟投資人的眼光。

作為中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的專業(yè)加盟展，中國特許加盟展自1999年創(chuàng)辦起就深耕特許加盟領(lǐng)域，22年間積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗和資源，規(guī)模和國際國內(nèi)影響力堪稱行業(yè)翹楚，有“中國加盟市場的風(fēng)向標(biāo)”之稱。2021年，加盟展精準(zhǔn)把脈市場的發(fā)展變化，明確2021北京站將圍繞“高質(zhì)量、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場下沉”四大主題與趨勢，探討和引領(lǐng)新一年加盟市場的發(fā)展走向。

據(jù)了解，中國特許加盟展一直以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格選擇參展品牌，2021北京站更將在以往基礎(chǔ)上提高篩選標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)審企業(yè)“兩店一年”“商標(biāo)授權(quán)”等特許經(jīng)營資質(zhì)，給加盟投資人提供規(guī)范、可值得信賴的品牌選擇，同時通過打造一批具高質(zhì)量的標(biāo)桿示范品牌，并以“榜單”“論壇”等方式給予投資人以標(biāo)準(zhǔn)參考、給予后起品牌以典范和學(xué)習(xí)，從而促進(jìn)全行業(yè)的高質(zhì)量、規(guī)范化發(fā)展。

中國特許加盟展總經(jīng)理徐燕表示，2020年底，中國特許加盟展提出了“投資一個好店”口號，既是對展會理念的堅守，也是對市場、企業(yè)及加盟投資人的承諾及號召?！耙幻媸鞘袌龅淖匀惶韵?，一面是展會參展規(guī)則的進(jìn)一步嚴(yán)格，2021北京站的參展品牌必然是經(jīng)得住考驗的‘好店。”

自中國特許加盟展創(chuàng)展以來，從未在北京中斷過舉行線下展會。因為一場疫情使得包括中國特許加盟展在內(nèi)的所有同類展會在2020年都被迫“沉寂”，徐燕表示：“盡管展會中斷了，但市場的流動卻從未停止，就像驚蟄一般，必將迎來萬物的盎然而起?！?/p>

截至目前，2021北京站是北京乃至北方地區(qū)唯一明確了展期的加盟展，承擔(dān)著“破冰”和“領(lǐng)航”的重任，市場積蓄已久的投資需求、加盟需求將會在這里得到井噴式爆發(fā)與滿足。

5月之后，中國特許加盟展將繼續(xù)在上海和廣州兩地巡展，展出范圍涵蓋餐飲、零售、生活服務(wù)、教育培訓(xùn)、服務(wù)商等五大行業(yè)80余個細(xì)分業(yè)態(tài)。

案例背景

特許經(jīng)營模式從國外引入中國率先進(jìn)入沿海及一線城市，經(jīng)歷30余年發(fā)展，逐漸從快速布局期進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展期。特許經(jīng)營體系從無到有、從有到多，已經(jīng)成為全球特許經(jīng)營體系最多的國家，涉及業(yè)態(tài)80余種。

相關(guān)數(shù)字顯示，2018年，特許百強(qiáng)銷售規(guī)模約4300億元，同比增長14.8%。門店總數(shù)17.7萬個，同比增長15.1%。其中加盟店16.5萬個，同比增長16.1%，加盟比率為93.2%。

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、騰訊營銷洞察聯(lián)合發(fā)布的《數(shù)字化時代下的特許加盟投資人畫像及行為研究報告（2020）》顯示：特許加盟模式可以有效調(diào)配社會資源，并以行業(yè)選擇多、地域覆蓋廣、低風(fēng)險等特點(diǎn)，為促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、擴(kuò)大社會投資、弘揚(yáng)優(yōu)質(zhì)民族企業(yè)提供強(qiáng)大助力，是激活經(jīng)濟(jì)的“毛細(xì)血管”。隨著監(jiān)管措施的不斷升級，特許經(jīng)營發(fā)展愈加規(guī)范有序，在政策扶持和內(nèi)需的共同加持下，特許加盟行業(yè)的未來充滿潛力。

案例描述

“好”店登場？新業(yè)態(tài)、新模式亮點(diǎn)頻出

新品牌、新業(yè)態(tài)、新模式歷來是中國特許加盟展的一大看點(diǎn)。與往屆相比，2021北京特許加盟展將展現(xiàn)出這樣幾個新特點(diǎn)。

首先，秉承“投資一個好店”理念，進(jìn)一步提高了篩選標(biāo)準(zhǔn)，為加盟投資人提供更規(guī)范、可信賴的品牌選擇。通過打造一批具高質(zhì)量的標(biāo)桿示范品牌，引領(lǐng)和促進(jìn)全行業(yè)的高質(zhì)量、規(guī)范化發(fā)展。

其次，重新規(guī)劃了展區(qū)，升級為餐食潮飲、零售好物、母嬰教育、生活服務(wù)四大展區(qū)，進(jìn)一步明確、細(xì)化了各展區(qū)的特色和功能。

第三，將首次在同期舉辦兩大新子展：中國創(chuàng)業(yè)投資展、加盟產(chǎn)業(yè)服務(wù)商展，為加盟投資人提供更多選擇和加盟上下游一體化服務(wù)。

第四，針對疫情帶來的不確定性以及疫后特許企業(yè)和加盟投資人對標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的重視，展會現(xiàn)場將舉辦“特許經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化高峰論壇”、細(xì)分行業(yè)論壇、閉門特邀會等，通過對典型案例、代表品牌的深度剖析，圍繞體系建設(shè)、技術(shù)和工具應(yīng)用、人才培養(yǎng)等多角度交流探討，創(chuàng)造多元價值賦能行業(yè)。

同時，展會采取線下線上深度融合的方式，線上互聯(lián)網(wǎng)的多元信息展示、線下展會的親身體驗，線上直播的場景式互動、線下展會的1對1深度交流，線上遠(yuǎn)程明星大佬連線、線下零距離現(xiàn)場指導(dǎo)等，立體化方式詮釋特許加盟市場新變化。

記者了解到，在2021北京站上，“航空航天STEM教育”“機(jī)器人競技”“智能加熱無人餐食販?zhǔn)蹤C(jī)”“外賣專門店”“一人食餐廳”等不少新業(yè)態(tài)將會亮相，首次參展的品牌占比較往年高出許多。在疫情中表現(xiàn)較好的燒烤、快餐、生鮮零售等行業(yè)品牌還會展示“微融合”的探索創(chuàng)新成果，比如火鍋+燒烤、堂食+外賣+半成品+新零售、門店+到家+在線服務(wù)等，從產(chǎn)品、服務(wù)到業(yè)務(wù)模式、消費(fèi)場景，多角度探索全場景、全渠道的融合創(chuàng)新。

中國特許加盟展總經(jīng)理徐燕告訴記者，2020年的疫情讓特許企業(yè)與加盟投資人的聯(lián)接一度接近中斷，但從去年2月初開始，他們在行業(yè)內(nèi)率先創(chuàng)新推出了“品牌面對面”線上直播招商會，通過大數(shù)據(jù)選品牌+微信社群私域流量運(yùn)營+百萬加盟投資人大數(shù)據(jù)庫推流等多重組合拳，幫助連鎖加盟企業(yè)化身“主播”，與加盟投資人實現(xiàn)突破時間、地域等多重限制的精準(zhǔn)聯(lián)接。

當(dāng)2020北京站不能如期舉行時，特許加盟展又在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)了“空中加盟夜市”，組織24家特許連鎖企業(yè)進(jìn)行了歷時6天6夜的超大型直播招商會，第一次就有接近2.5萬加盟投資人上線觀看，在線提交加盟意向448份，既擴(kuò)大了線下展會時間、品牌展示范圍邊界，又解決了線上“會展”引流難、觀眾不精準(zhǔn)等難題。

截至今年3月底，特許加盟展已累計成功舉辦22期“品牌面對面”，與良品鋪?zhàn)印⒕镁醚?、百果園、三只松鼠、花點(diǎn)時間、棒約翰、名創(chuàng)優(yōu)品、滬上阿姨等50多個知名連鎖品牌合作，涉及中西快餐、茶飲小吃、休閑零食、水果生鮮、便利超商、美容美體、少兒編程、少兒美術(shù)等數(shù)十個行業(yè)。

徐燕表示，經(jīng)歷一年多的探索實踐，中國特許加盟展形成了一套較為完整、系統(tǒng)化的直播流程，成為企業(yè)拓展市場、加盟投資人找尋項目的重要渠道，同時匯聚了5W+加盟投資人微信私域流量，后續(xù)的線上直播和投資人來源實現(xiàn)了持續(xù)而良性的循環(huán)。

數(shù)字化重塑特許經(jīng)營價值

早在2018年，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會提出“第三代數(shù)字化特許”概念，推動我國進(jìn)入數(shù)字化特許時代。數(shù)字化對特許經(jīng)營不只是一種工具手段，而是對整個特許經(jīng)營模式或業(yè)務(wù)的重構(gòu)。

2020年的一場疫情加速了特許企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在2021北京站參展品牌中，擁有和正在完善大數(shù)據(jù)系統(tǒng)、會員系統(tǒng)、私域流量池的比例均有提升。據(jù)了解，2021北京站將圍繞“數(shù)字化工具”“數(shù)字化供應(yīng)鏈建設(shè)”“數(shù)字化人才培養(yǎng)”“數(shù)字化特許體系建設(shè)”等方面來探討與輔助中小型特許企業(yè)如何進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，一批數(shù)字化的優(yōu)秀企業(yè)案例和新數(shù)字化業(yè)態(tài)品牌也會在展會上進(jìn)行展示。比如洗衣洗染行業(yè)頭部品牌福奈特，已經(jīng)將數(shù)字化應(yīng)用到加盟商培訓(xùn)與支持管理上，提高了培訓(xùn)的時效性與便利性；貝樂英語從2016年開始搭建數(shù)字化平臺，陸續(xù)推出“貝樂云OS系統(tǒng)”“貝樂學(xué)生端APP”等，疫情期間更是抓住線上需求爆發(fā)的契機(jī)，構(gòu)建起了完整的線上線下教學(xué)閉環(huán)；新式茶飲品牌滬上阿姨不僅搭建了加盟商線上學(xué)習(xí)考試平臺，圍繞顧客小程序點(diǎn)單、數(shù)字化門店、督導(dǎo)云巡店、加盟商訂單自動化等方面進(jìn)行數(shù)字化升級，還于今年3月與第三方服務(wù)商簽署了品牌數(shù)字化深度戰(zhàn)略合作協(xié)議，將數(shù)字化轉(zhuǎn)型上升到組織戰(zhàn)略層面。

徐燕告訴記者，以數(shù)字化為核心特征的第三代特許經(jīng)營，與以產(chǎn)品和商標(biāo)授權(quán)為核心的第一代特許經(jīng)營和以經(jīng)營模式特許為核心的第二代特許經(jīng)營相比，最根本的改變是特許體系構(gòu)架的重構(gòu)。在數(shù)字化特許體系下，總部可以通過互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)據(jù)技術(shù)和移動支付跨越加盟商，部分或獨(dú)立地與消費(fèi)者建立聯(lián)接，從而不僅輸出品牌和模式也輸出客流，不僅參與門店運(yùn)營也參與客戶的運(yùn)營。

她認(rèn)為，數(shù)字化特許不僅會帶來全新的發(fā)展格局，也將深刻影響著特許經(jīng)營的游戲規(guī)則，加盟店的開發(fā)速度將顯著加快，很多經(jīng)營決策和人員管理都可以通過數(shù)字化手段完成；加盟店的管理越來越直營化，加盟商管理門店的復(fù)雜程度大大降低；加盟店的運(yùn)營管理由追求千店一面向追求千店千面轉(zhuǎn)化，利用大數(shù)據(jù)和人工智能，總部變成最強(qiáng)大腦，對每個店的選址、選品都能進(jìn)行個性化設(shè)置，并針對性豐富加盟店的服務(wù)功能。

案例分析

哪些行業(yè)將迎“?！苯饸q月

新的一年，我國的特許加盟市場會出現(xiàn)哪些新風(fēng)向、新趨勢？哪些行業(yè)將迎來“?！苯饸q月？在走訪了多個行業(yè)代表性連鎖加盟企業(yè)后，中國特許加盟展篩選出生活美容、寵物服務(wù)、職業(yè)教育、母嬰服務(wù)、早教、燒烤、休閑飲品、小吃、便利店等，其中有蓬勃發(fā)展的“新剛需”，也有潛力無限的新藍(lán)海；有深受Z世代青睞的“興價比”行業(yè)，也有消費(fèi)者們離不開的新高頻，他們預(yù)計這些行業(yè)將走紅2021市場。

記者了解到，比如在美發(fā)領(lǐng)域，只保留剪發(fā)業(yè)務(wù)的“快剪”模式正在快速崛起，不少連鎖品牌已迅速擴(kuò)張到數(shù)十、數(shù)百家；在寵物飼養(yǎng)量迅猛增長和消費(fèi)升級兩大因素的驅(qū)動下，國內(nèi)寵物市場規(guī)模迅速擴(kuò)張，未來5年預(yù)計將增長3倍，達(dá)到2700—3200億元，消費(fèi)者對標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化服務(wù)日益增長的需求將帶領(lǐng)該板塊從高線城市起飛；而在母嬰服務(wù)領(lǐng)域，孕產(chǎn)護(hù)理、親子體驗等細(xì)分市場不斷深化，朝專業(yè)化、精細(xì)化、智能化、創(chuàng)新化、融合化方向飛速發(fā)展。全渠道運(yùn)營、一站式服務(wù)成為趨勢，洗護(hù)用品、奶粉輔食、嬰幼童服飾、玩具、小家電等已進(jìn)入接受度TOP5的品類。

又比如在餐飲行業(yè)，燒烤的市場規(guī)模已超過2000億元，盡管行業(yè)整體集中度還不高，但區(qū)域性代表品牌不斷涌現(xiàn)，品牌化、連鎖化趨勢正在顯現(xiàn)，許多燒烤品牌正積極進(jìn)行多維度創(chuàng)新，未來的大咖已在路上；小吃作為餐飲業(yè)最大的賽道，隨著受眾的日益年輕化，倒逼小吃從“小”到“精”，從吃飽吃好向吃得有特色轉(zhuǎn)變，品牌化、連鎖化、去后廚化成為新趨勢?！靶￠T店大連鎖”“小堂食大外賣”將是小吃行業(yè)未來發(fā)展的新路徑。

徐燕表示，2021年是“后疫情時代”元年，消費(fèi)者的觀念和習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了顛覆性地改變，這些改變也會集中反映在加盟市場上。而從一年多來他們對企業(yè)和市場的走訪情況看，五個細(xì)分賽道可能會迎來更多機(jī)會。

首先是一人食。疫情期間的強(qiáng)制分餐加速“一人食”成為新常態(tài)。燒烤、休閑飲品、特色小吃、鹵味熟食等兼具“一人食”和社交屬性的品類，正迎來新一輪升級發(fā)展。從2021北京站的參展品牌看，餐飲與新零售的深度結(jié)合也令“一人食”有了更多的表現(xiàn)形式，比如鎖鮮裝、方便菜、自嗨鍋、半成品、自動料理機(jī)等等。

其次是大健康消費(fèi)，包括有機(jī)食品、健康餐飲、醫(yī)療保健等。據(jù)麥肯錫《中國消費(fèi)者報告2021》顯示，2/3的受訪者比疫情前更加關(guān)注產(chǎn)品安全，近1/3的消費(fèi)者增加了對生鮮食品的消費(fèi)。

第三是悅己消費(fèi)，包括生活美容、快時尚、IP潮品、特色餐飲等。新生代更注重自我，疫情期間的“自嗨經(jīng)濟(jì)”更讓悅己消費(fèi)的概念深入人心，越來越多的年輕人愿意為好心情買單、為不一樣付費(fèi)。

第四是無人服務(wù)“黑科技”的相關(guān)業(yè)態(tài)，無接觸、少聚集的安全性和新鮮感，在疫后受到更多消費(fèi)群體青睞。

第五是母嬰服務(wù)領(lǐng)域。孕產(chǎn)護(hù)理、親子體驗、公共區(qū)域的共享服務(wù)等細(xì)分市場不斷深化，朝專業(yè)化、精細(xì)化、智能化、創(chuàng)新化、融合化方向飛速發(fā)展。

市場逐步下沉？邁向高質(zhì)量發(fā)展階段

迄今為止，中國特許加盟展已連續(xù)舉辦22年57屆，累計參展品牌超過7900家，參觀專業(yè)觀眾超過141萬人次。受疫情影響，2020年特許加盟展原定的一年三站最終僅在上海舉辦一站，但依然吸引了上萬人到場參觀，助力優(yōu)質(zhì)加盟品牌和加盟投資人提前布局，為中國實體經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇提振了信心。

徐燕介紹，特許加盟在國內(nèi)歷經(jīng)30余年的發(fā)展，市場已愈趨規(guī)范與成熟，大部分特許加盟企業(yè)已經(jīng)擁有成熟的管理體系和運(yùn)營實踐，能夠幫助加盟商有序快速步入正軌。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會《2019年中國特許百強(qiáng)報告》顯示，經(jīng)營時間超過20年的百強(qiáng)品牌已達(dá)到50%，10年以上的占到85%，有55個品牌的門店數(shù)量超過1000家。

她告訴記者，特許加盟模式與生俱來的生命力和競爭力不僅可以讓企業(yè)以更低的成本、更快的速度實現(xiàn)高效擴(kuò)張，在去年的疫情危機(jī)沖擊下更展示出了強(qiáng)大的抗風(fēng)險能力和靈活調(diào)整能力，當(dāng)前已經(jīng)有越來越多優(yōu)秀的直營連鎖企業(yè)開始重新考慮特許加盟來發(fā)展壯大。

與此同時，特許加盟區(qū)域正在向下沉市場快速拓展。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《數(shù)字化特許經(jīng)營加盟投資人畫像及行為研究報告》數(shù)據(jù)顯示，2019年，各類返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員規(guī)模達(dá)到850萬，同期，特許百強(qiáng)企業(yè)從業(yè)人員總數(shù)約為400萬。三四線城市的不斷發(fā)展讓越來越多曾在一線城市學(xué)習(xí)、工作過的年輕人返鄉(xiāng)回流?！八麄儗?yōu)質(zhì)創(chuàng)業(yè)機(jī)遇有著強(qiáng)烈的需求，而擁有行業(yè)選擇多、覆蓋地域廣、風(fēng)險相對較低等特點(diǎn)的特許加盟勢必成為這一群體重點(diǎn)選擇的創(chuàng)業(yè)就業(yè)賽道。

基于此，2021北京站集結(jié)了一大批以下沉市場為主要拓展區(qū)域的特許品牌，將推出專門的加盟模式、門店模型、加盟政策等。“中小微企業(yè)是特許加盟領(lǐng)域最重要的組成群體，因此下沉市場已經(jīng)成為特許企業(yè)未來拓店發(fā)力的主戰(zhàn)場，帶來市場增長的第二個春天?！毙煅嗾f。

顯然，特許經(jīng)營模式不僅成為眾多企業(yè)優(yōu)先選擇的發(fā)展模式，也成為越來越多人的創(chuàng)業(yè)首選。歷經(jīng)30余年積淀，中國的特許加盟市場已經(jīng)逐漸進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段。在此過程中，中國特許加盟展作為行業(yè)的引領(lǐng)者、推動者，將會責(zé)無旁貸地引導(dǎo)更多特許連鎖企業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展——首先，引導(dǎo)、鼓勵、幫助欲開放特許經(jīng)營模式的連鎖企業(yè)取得合法商業(yè)特許經(jīng)營資質(zhì)，對企業(yè)在備案過程中遇到的問題提供咨詢和法律機(jī)構(gòu)對接等的幫助；其次，繼續(xù)以嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)篩選參展中國特許加盟展、入駐中國特許加盟網(wǎng)的企業(yè)，給予權(quán)威、規(guī)范和高質(zhì)量相匹配的展覽展示平臺；第三，通過榜單、論壇等打造一批具高質(zhì)量的、規(guī)范、具有高成長性的示范性品牌，給予他們更多的資源傾斜，通過榜樣的力量、案例的剖析示范，給行業(yè)、市場和加盟投資人以參考，讓后起企業(yè)、加盟投資人了解高質(zhì)量品牌的標(biāo)準(zhǔn)；第四，繼續(xù)組織行業(yè)專家、學(xué)者通過線上、線下的課程和培訓(xùn)以及中國特許加盟展自媒體矩陣日常的特許經(jīng)營知識輸出，影響更多加盟投資人，提高他們的加盟投資成熟度，反向推動企業(yè)提高特許經(jīng)營質(zhì)量、品牌經(jīng)營水平；第五，在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的主導(dǎo)下，在企業(yè)中開展特許經(jīng)營管理師等人才培訓(xùn)課程，為行業(yè)輸送優(yōu)質(zhì)的特許經(jīng)營專業(yè)人才。

徐燕表示，唯有不斷提高企業(yè)的特許經(jīng)營質(zhì)量，才能逐漸改變部分人士對加盟投資市場的誤解，才能滿足加盟投資人日益增長的對高質(zhì)量品牌的需求，才能提高門店經(jīng)營的成功率，實現(xiàn)企業(yè)與加盟商的真正共贏，特許加盟才會朝著更具規(guī)范和成長性的方向發(fā)展。