◎文／ 張珠容

江西省撫州市有個(gè)名叫張斌華的小伙子，多年前在家鄉(xiāng)承包下一片魚(yú)塘養(yǎng)泥鰍賣(mài)泥鰍，還發(fā)展大批農(nóng)戶共同養(yǎng)殖泥鰍。泥鰍產(chǎn)量穩(wěn)定之后，張斌華萌生了一個(gè)大膽的想法：把自己的泥鰍賣(mài)到全國(guó)去。為此，他開(kāi)始和各地的經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)系。在這個(gè)過(guò)程中，有一個(gè)問(wèn)題令他感到十分納悶。

有一回，張斌華端著一盆泥鰍去拜訪一個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商，問(wèn)對(duì)方能出什么價(jià)格。這個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商兩眼放光，說(shuō)：“這個(gè)泥鰍好哇，我能出20元一斤！”可張斌華端著同一盆泥鰍問(wèn)第二個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商時(shí)，對(duì)方卻不屑一顧：“一斤最多給8元吧，我很少進(jìn)這種貨。”第三個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商更離譜，一看到這盆泥鰍連連擺手：“這泥鰍不好賣(mài)，就算白送我也不要！”

張斌華感到很不解：同一盆泥鰍，為什么有的經(jīng)銷(xiāo)商見(jiàn)了頻頻點(diǎn)頭，有的卻連連搖頭？張斌華向來(lái)敏感，他想：在同一盆泥鰍的不同評(píng)價(jià)里，一定暗藏玄機(jī)。于是，他有事沒(méi)事就往各地的大型水產(chǎn)市場(chǎng)跑。而隨著接觸的經(jīng)銷(xiāo)商越來(lái)越多，他漸漸獲知了隱藏在泥鰍行業(yè)里的關(guān)鍵信息。

原來(lái)，經(jīng)銷(xiāo)商不同出價(jià)的背后，反映的是不同地區(qū)的飲食習(xí)慣。因?yàn)樽龇ú煌?，所以每個(gè)地區(qū)對(duì)泥鰍大小的需求也不一樣。比如在江西，香煎小泥鰍是最傳統(tǒng)的做法。在剛剛燒熱的油里，倒入一寸長(zhǎng)的小個(gè)泥鰍，用熱油煎熟、翻炒，再加入辣椒炒出香味。在呲呲啦啦聲中，這道獨(dú)具風(fēng)味的香煎小泥鰍就做好了。因?yàn)橐逋福阅圉q個(gè)頭不能太大。在上海、杭州等地，人們喜歡用泥鰍來(lái)燉湯，因此偏愛(ài)中等個(gè)頭的泥鰍。東北人則喜歡大鍋燉泥鰍，所以大個(gè)的泥鰍在那里更受歡迎。

這讓張斌華意識(shí)到：只有符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求，泥鰍才能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。于是他開(kāi)始認(rèn)真了解每一個(gè)地區(qū)乃至每一個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商的偏好，并把這些偏好記錄下來(lái)。掌握好這個(gè)門(mén)道之后，張斌華接著給自己的泥鰍認(rèn)真分級(jí)，按大小賣(mài)給不同的經(jīng)銷(xiāo)商。他將泥鰍倒進(jìn)一種有著狹長(zhǎng)縫隙的篩子，比縫隙窄的泥鰍就會(huì)從鏤空的地方掉下去，比縫隙寬的則會(huì)留在篩子上。隨后，泥鰍再順著篩子游，直到掉進(jìn)對(duì)應(yīng)的桶里。張斌華使用這種方法將泥鰍細(xì)分成了大中小三種規(guī)格，而后再在每種規(guī)格里分出兩個(gè)等級(jí)。

靠著細(xì)分產(chǎn)品這一招，張斌華很快打開(kāi)泥鰍的全國(guó)銷(xiāo)售市場(chǎng)。隨后幾年，他又和幾家貿(mào)易公司建立了聯(lián)系，將泥鰍出口到了韓國(guó)。創(chuàng)業(yè)成功之后張斌華多次感慨，自己的銷(xiāo)售之路之所以能順利打開(kāi)，得益于那一盆泥鰍。的確，對(duì)于不同經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)同一盆泥鰍做出不同評(píng)價(jià)這件事，多半人頂多說(shuō)一句“奇了怪了”，可張斌華卻能深究問(wèn)題背后的實(shí)質(zhì)，挖掘出隱藏的市場(chǎng)信息。在那一盆泥鰍里，張斌華解開(kāi)了一個(gè)行業(yè)的財(cái)富密碼。