陸亞慧，陳立中

(南京大學(xué) 文學(xué)院，江蘇 南京 210093)

語(yǔ)言(方言)作為一種資源，其突出特點(diǎn)是它的不可再生性，即一旦消亡則難以恢復(fù), 因而需要保育和保護(hù)[1]。近來(lái)，越來(lái)越多有識(shí)之士開(kāi)始重視方言，包括合肥方言在內(nèi)的保護(hù)挖掘整理工作已受到方方面面的高度關(guān)注。在此背景下，筆者以農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言為例，試探究農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言在不同人群中的傳承現(xiàn)狀。

通過(guò)查閱中外文獻(xiàn)，筆者發(fā)現(xiàn)之前的研究主要是從農(nóng)業(yè)文化的某一表現(xiàn)形式出發(fā)，如張成香[2]以安徽花鼓燈為例探討農(nóng)耕文化特征。李暢[3]以安徽謝郢鑼鼓為例進(jìn)行文化內(nèi)涵解讀。從整體對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化類(lèi)合肥方言認(rèn)知及使用情況進(jìn)行的研究甚少。研究方言現(xiàn)狀，了解方言區(qū)域青年、老年人群對(duì)方言的知曉及使用情況對(duì)保護(hù)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化十分必要。

一、研究過(guò)程

筆者對(duì)農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)研究主要分為三個(gè)階段。2018年8月筆者對(duì)長(zhǎng)豐縣、肥東縣、舒城縣的200位居民就農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)開(kāi)展了第一次問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)地訪談。由于方言的特殊性，為了使調(diào)查結(jié)果更具有普遍性和準(zhǔn)確性，在后期資料整理后，針對(duì)數(shù)據(jù)資料不足及研究代表性不夠等問(wèn)題，筆者重新完善調(diào)查問(wèn)卷及訪談問(wèn)題，并于2019年赴長(zhǎng)豐縣、肥東縣、舒城縣三地對(duì)150位青年、老年原住居民就農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)開(kāi)展了第二次問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)地訪談。在實(shí)地調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于外出務(wù)工或上學(xué)等原因，農(nóng)村青年居民數(shù)量較少，導(dǎo)致研究樣本不足，因此筆者在前期調(diào)查基礎(chǔ)上針對(duì)這一問(wèn)題重新設(shè)計(jì)問(wèn)卷形式，通過(guò)網(wǎng)上問(wèn)卷進(jìn)行了第三次調(diào)查。

(一)研究思路

本研究在收集語(yǔ)料階段采取文獻(xiàn)檢閱為主，田野調(diào)查為輔的研究思路。在研究青年人和老年人兩大群體對(duì)農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)的知曉、使用情況時(shí)，采取田野調(diào)查為主、文獻(xiàn)補(bǔ)充為輔的思路。

(二)抽樣過(guò)程

本文數(shù)據(jù)來(lái)源于自2018年8月至2019年9月對(duì)農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)研究的三次調(diào)查。為了盡量提高調(diào)查樣本的代表性，在樣本設(shè)計(jì)時(shí)考慮到合肥方言區(qū)中不同年齡、不同文化程度的農(nóng)村居民受地理?xiàng)l件和人口流動(dòng)因素影響程度不同，筆者將具體抽樣過(guò)程分為三個(gè)階段。

1.地區(qū)抽取階段

安徽省橫跨我國(guó)地理南北分界線，因此雖屬于北方方言區(qū)，但內(nèi)部方言差異較大。合肥方言處于江淮之間，屬于“皖中江淮官話”[4]，相較安徽省南北部方言，所受北方方言影響較小。而長(zhǎng)豐縣、肥東縣、舒城縣三地都以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，又位于安徽省中部，同屬江淮官話洪巢片合肥小片[5]。同時(shí)，為提高樣本代表性，地區(qū)的抽取采用多段抽樣的方法進(jìn)行抽樣。首先從合肥方言區(qū)中按簡(jiǎn)單隨機(jī)方式抽出2個(gè)市。然后按簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣的方法從2個(gè)市里抽取3個(gè)縣。最終抽取的縣為：長(zhǎng)豐縣、肥東縣、舒城縣。

2.方言詞語(yǔ)確定階段

考慮到研究對(duì)象是農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)，筆者采用文獻(xiàn)檢閱、田野調(diào)查與非結(jié)構(gòu)式訪談互為補(bǔ)充的研究方法。農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)范圍較廣，筆者結(jié)合實(shí)地調(diào)查，從《廬州方言考釋》[6]中選取了25個(gè)方言詞語(yǔ)，并將其分為三類(lèi)：(1)與農(nóng)業(yè)地理相關(guān)的有塝田、沖田、場(chǎng)子、塽、小糧地。(2)與農(nóng)業(yè)動(dòng)物相關(guān)的有草堆轉(zhuǎn)、筍雞、牙豬、豚豬、槽頭肉、白絲、紅尾子、麻骨東。(3)與農(nóng)業(yè)行為相關(guān)的有度、豗、嬔、柴水、挦、縼、夾稻、歇畔、薅秧、蕻、填還、蒿。

3.調(diào)查對(duì)象抽取階段

參與本次調(diào)查的對(duì)象主要分為老年農(nóng)村居民和有三年以上合肥方言區(qū)居住經(jīng)驗(yàn)的青年居民兩類(lèi)人群。這兩類(lèi)人群是從抽取的3個(gè)縣鎮(zhèn)中進(jìn)行抽取。老年農(nóng)村居民的抽取主要運(yùn)用簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣的方法，在抽取的鄉(xiāng)鎮(zhèn)的村民花名冊(cè)中篩選出55—65周歲的村民名單，并分別對(duì)村民進(jìn)行編號(hào)，運(yùn)用隨機(jī)數(shù)表篩選出調(diào)查對(duì)象。由于對(duì)有三年以上合肥方言區(qū)居住經(jīng)驗(yàn)的青年居民進(jìn)行概率抽樣難度較大，所以筆者設(shè)計(jì)了甄別問(wèn)題，對(duì)這類(lèi)調(diào)查對(duì)象的抽取主要運(yùn)用判斷抽樣進(jìn)行。

(三)樣本基本情況分析

考慮到調(diào)查對(duì)象以老年、文化水平較低人群居多，因此主要采用實(shí)地訪談進(jìn)行調(diào)查；青年農(nóng)村居民中外出務(wù)工、上學(xué)人群較多，因此采用網(wǎng)上問(wèn)卷進(jìn)行調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷450份，最終回收有效樣本436份，有效回收率為97%。

在對(duì)老年居民農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)的使用情況調(diào)查中，共回收有效樣本216份。其中男性106人，女性110人，分別占49%和51%。受教育程度方面，以小學(xué)及以下教育程度為主，占比88.2%，總體文化水平較低。職業(yè)方面，以涉農(nóng)為主，占比92%。

表1 調(diào)查樣本(老年居民)基本情況(n=216)

在對(duì)有三年以上合肥方言區(qū)居住經(jīng)驗(yàn)的青年居民調(diào)查中，共回收有效樣本220份。其中統(tǒng)計(jì)分析后發(fā)現(xiàn)：98.1%的調(diào)查對(duì)象年齡為15—35周歲。在專(zhuān)業(yè)或職業(yè)方面，非涉農(nóng)專(zhuān)業(yè)或職業(yè)占比較高。在受教育程度方面，學(xué)歷主要集中在大專(zhuān)以上，文化水平較高。如表2所示：

表2 調(diào)查樣本(有三年以上合肥方言區(qū)居住經(jīng)驗(yàn)的青年居民)基本情況(n=220)比例(%)

為了全面深入研究農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)，筆者選取了50位有代表性的青年、老年人進(jìn)行個(gè)案訪談。訪談采用半結(jié)構(gòu)式方法，圍繞事先擬定的訪談提綱，以具體的農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)為主要線索，著重訪談兩類(lèi)對(duì)象對(duì)農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)的語(yǔ)義特征、知曉程度、使用情況及背后的農(nóng)業(yè)文化內(nèi)涵的闡釋。

二、與地域文化相關(guān)的農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)分類(lèi)及特點(diǎn)分析

想要保護(hù)繼承發(fā)展合肥方言，首先要了解與地域文化相關(guān)的農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)特點(diǎn)。通過(guò)對(duì)合肥方言區(qū)內(nèi)青年、老年人群的調(diào)查走訪，大體將農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)分為以下三類(lèi)。

被譽(yù)為“高端家電潮流趨勢(shì)標(biāo)桿”的紅頂獎(jiǎng)由中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)指導(dǎo)舉辦，近10年來(lái)以其公平性、專(zhuān)業(yè)性和權(quán)威性成為各大品牌競(jìng)相角逐的年度大獎(jiǎng)。所有入選產(chǎn)品都?xì)v經(jīng)消費(fèi)者投票、媒體評(píng)審、專(zhuān)家評(píng)審及綜合評(píng)定的嚴(yán)苛流程，從技術(shù)先進(jìn)性、外觀設(shè)計(jì)、節(jié)能環(huán)保、市場(chǎng)影響力和使用體驗(yàn)等5個(gè)不同維度進(jìn)行全面評(píng)審。此次惠而浦獲紅頂獎(jiǎng)提名的兩款洗衣機(jī)產(chǎn)品：光芒洗衣機(jī)WG-F120881B和新睿洗衣機(jī)WG-F100887BHCIEP，從參評(píng)的39個(gè)品牌、共計(jì)200余款產(chǎn)品中脫穎而出，獲得近20萬(wàn)消費(fèi)者投票，再一次表明消費(fèi)者和行業(yè)專(zhuān)家對(duì)惠而浦產(chǎn)品的認(rèn)可和喜愛(ài)。

(一)與農(nóng)業(yè)地理相關(guān)的方言詞語(yǔ)

地理上以秦嶺淮河為界劃分南北方區(qū)域，合肥方言區(qū)處于江淮之間，若嚴(yán)格劃分，合肥方言區(qū)屬于南方地區(qū)。但因合肥方言區(qū)鄰近北方地區(qū)，加上地勢(shì)平坦，人口交流便利，與農(nóng)業(yè)地理相關(guān)的方言也因此受到一定影響。

現(xiàn)對(duì)于常用的與農(nóng)業(yè)地理相關(guān)的方言詞語(yǔ)做了歸納，列表如下：

表3 《廬州方言考釋》中與農(nóng)業(yè)地理相關(guān)詞語(yǔ)及其釋義

由表3可見(jiàn)，合肥方言中的農(nóng)業(yè)地理詞語(yǔ)內(nèi)容豐富，特指性強(qiáng)，需要一定生活經(jīng)驗(yàn)才能了解掌握。據(jù)訪談了解，由于人口流動(dòng)、青年外出務(wù)工或上學(xué)、農(nóng)業(yè)耕種減少，農(nóng)田逐漸荒廢，當(dāng)?shù)厍嗄陮?duì)與之相關(guān)的農(nóng)業(yè)地理詞語(yǔ)理解較為困難。

(二)與農(nóng)業(yè)動(dòng)物相關(guān)的方言詞語(yǔ)

合肥方言區(qū)自古以來(lái)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，家禽家畜種類(lèi)較多?，F(xiàn)對(duì)常用的與農(nóng)業(yè)動(dòng)物相關(guān)的方言詞語(yǔ)做了歸納，如表4：

表4 《廬州方言考釋》中與農(nóng)業(yè)動(dòng)物相關(guān)詞語(yǔ)及其釋義

據(jù)訪談了解，與魚(yú)類(lèi)相關(guān)方言詞語(yǔ)在日常生活中使用較多，當(dāng)?shù)厍嗄炅私?、掌握較為容易。但不再養(yǎng)殖的動(dòng)物，如豬、牛、羊等，與之相關(guān)的詞語(yǔ)已經(jīng)式微。

(三)與農(nóng)業(yè)行為相關(guān)的方言詞語(yǔ)

表5 《廬州方言考釋》中與農(nóng)業(yè)具體行為相關(guān)詞語(yǔ)及其釋義

表6 《廬州方言考釋》中與農(nóng)業(yè)抽象行為相關(guān)詞語(yǔ)及其釋義

由表5—6可見(jiàn)，與農(nóng)業(yè)行為相關(guān)的方言詞語(yǔ)中的具體動(dòng)作類(lèi)主要和參與農(nóng)業(yè)耕作及生活的動(dòng)物有關(guān)；抽象動(dòng)作則多與農(nóng)作物相關(guān)。據(jù)了解，農(nóng)業(yè)動(dòng)植物作為農(nóng)業(yè)行為對(duì)象，較多參與該地區(qū)的農(nóng)業(yè)生活。

三、對(duì)青年、老年人群農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)的使用情況調(diào)查分析

隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)向集約化、現(xiàn)代化，青年、老年人群對(duì)農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)的使用不斷發(fā)生變化。分析他們對(duì)方言詞語(yǔ)的使用情況有利于了解目前合肥方言的現(xiàn)狀。

(一)與農(nóng)業(yè)地理相關(guān)方言詞語(yǔ)的使用情況調(diào)查

與農(nóng)業(yè)地理相關(guān)方言詞語(yǔ)的使用情況統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表7所示，5個(gè)方言詞語(yǔ)中，老年人的知曉、使用率均高于90%；青年人對(duì)“場(chǎng)子”的知曉、使用率高達(dá)69%。

結(jié)合訪談，由于老年人文化程度較低、多年從事農(nóng)業(yè)耕作，因此整體上對(duì)與農(nóng)業(yè)地理相關(guān)方言詞語(yǔ)知曉、使用度很高；與之相反，青年人文化程度高，從事職業(yè)涉農(nóng)程度低，因此知曉和使用較少。

(二)與農(nóng)業(yè)動(dòng)物相關(guān)的方言詞語(yǔ)的使用情況調(diào)查

該方言區(qū)農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)包括了大量獨(dú)具特色的與農(nóng)業(yè)動(dòng)物相關(guān)的方言詞語(yǔ)。其使用情況統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表8所示。

結(jié)合訪談可以發(fā)現(xiàn)，青年人對(duì)與農(nóng)業(yè)動(dòng)物相關(guān)的方言詞語(yǔ)的認(rèn)知使用熟悉程度與他們的生活環(huán)境相關(guān)——在生活中出現(xiàn)頻率較高的詞語(yǔ)，如“草堆轉(zhuǎn)”“槽頭肉”，青年人了解、使用較多。反之，青年人群的使用、認(rèn)知?jiǎng)t較少。此外，青年人對(duì)與農(nóng)業(yè)動(dòng)物相關(guān)的方言詞語(yǔ)的認(rèn)知、使用、熟悉程度還與詞語(yǔ)的語(yǔ)義特征有關(guān)——語(yǔ)義類(lèi)別劃分細(xì)致,語(yǔ)義特征明顯的詞語(yǔ),青年的使用、認(rèn)知情況則較差。

表7 與農(nóng)業(yè)地理相關(guān)方言詞語(yǔ)的使用情況統(tǒng)計(jì)

表8 與農(nóng)業(yè)動(dòng)物相關(guān)的方言詞語(yǔ)使用情況統(tǒng)計(jì)

(三)與農(nóng)業(yè)行為相關(guān)的方言詞語(yǔ)的使用情況調(diào)查

各類(lèi)農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)中，與農(nóng)業(yè)行為相關(guān)的方言詞語(yǔ)更具方言區(qū)特色，同時(shí)蘊(yùn)含著更高的使用要求。對(duì)其知曉及使用情況的調(diào)查難度較大，調(diào)查結(jié)果參考意義也較大。與農(nóng)業(yè)行為相關(guān)的方言詞語(yǔ)的使用情況統(tǒng)計(jì)如表9所示。

表9 與農(nóng)業(yè)行為相關(guān)的方言詞語(yǔ)使用情況統(tǒng)計(jì)

續(xù)表9

在給出的與農(nóng)業(yè)行為相關(guān)的13個(gè)方言詞語(yǔ)中，老年人完全沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的比率低于10%；青年人只有“挦”“夾稻”“蒿”“薅秧”4個(gè)詞完全沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的比率低于50%。結(jié)合訪談了解到，與農(nóng)業(yè)生活關(guān)系較大的動(dòng)詞青年人知曉情況較好，如“挦”等。

四、結(jié)語(yǔ)

由于語(yǔ)義、語(yǔ)用特征不同和生活環(huán)境等影響，三類(lèi)農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言詞語(yǔ)的知曉及使用情況中，老年人群的認(rèn)知及知曉程度普遍較高。青年人認(rèn)知及知曉程度從高到低分別是：與農(nóng)業(yè)動(dòng)物相關(guān)的方言詞語(yǔ)、與農(nóng)業(yè)地理相關(guān)的方言詞語(yǔ)、與農(nóng)業(yè)行為相關(guān)的方言詞語(yǔ)。這三類(lèi)詞語(yǔ)是從不同方面對(duì)農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言的反映，青年人的受教育程度高，職業(yè)涉農(nóng)程度低，其認(rèn)知使用情況也有差異：語(yǔ)義類(lèi)別劃分越細(xì)致、接觸程度越低，認(rèn)知使用程度越低；反之則越高。根據(jù)實(shí)地觀察可知，這一結(jié)論符合語(yǔ)言學(xué)習(xí)規(guī)律。

保護(hù)農(nóng)業(yè)文化類(lèi)合肥方言，青年人是關(guān)鍵人群。保護(hù)農(nóng)業(yè)文化的重要途徑之一是提高青年人群對(duì)相關(guān)詞語(yǔ)的認(rèn)知和了解程度，增強(qiáng)農(nóng)耕文化遺產(chǎn)保護(hù)意識(shí),形成傳承保護(hù)的良性發(fā)展機(jī)制,推動(dòng)我國(guó)農(nóng)耕傳統(tǒng)文化研究保護(hù)向縱深發(fā)展。