胡博峰 姜波 朱東君 劉軍國(guó)

作為人類與其所處環(huán)境長(zhǎng)期協(xié)同發(fā)展中創(chuàng)造并傳承至今的獨(dú)特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、傳承、利用，對(duì)當(dāng)?shù)匕傩盏纳罴稗r(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，都有著重要意義。他山之石，可以攻玉。通過(guò)了解一些他國(guó)發(fā)揮農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作用的方式方法，可對(duì)如何發(fā)揮我國(guó)各地農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的作用，起到一定的啟發(fā)和借鑒意義。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；農(nóng)業(yè)文明；農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是人類與其所處環(huán)境長(zhǎng)期協(xié)同發(fā)展中創(chuàng)造并傳承至今的獨(dú)特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。世界各地獨(dú)特的地理和氣候條件，造就了不同的農(nóng)業(yè)文化，也留下了豐富的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。保護(hù)、傳承、利用好這些各具特色的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，不僅有利于當(dāng)?shù)匕傩?，也有助于推?dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

孟加拉國(guó)的“漂浮菜園”

2015年，在孟加拉國(guó)已有數(shù)百年歷史的“漂浮菜園”被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。顧名思義，“漂浮菜園”是一塊塊大小不一的“菜地”漂浮在水面，絲瓜、苦瓜、菠菜、茄子、秋葵、生姜等作物栽種其中。于是，孟加拉國(guó)農(nóng)民雨季時(shí)進(jìn)行農(nóng)業(yè)活動(dòng)的方式便是：撐上一尾小船，在阡陌交縱的水道里穿梭，伴著水面上驚鴻一瞥的飛鳥(niǎo)，將“菜地”里的作物一一收起。

孟加拉國(guó)大部分地區(qū)為沖積平原，地勢(shì)低平，極易發(fā)生洪澇災(zāi)害，有的地區(qū)甚至一年中有長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月的時(shí)間都被洪水侵?jǐn)_。400多年前，孟加拉國(guó)農(nóng)民開(kāi)始嘗試用“漂浮菜園”的方式，因勢(shì)利導(dǎo)破解農(nóng)作物種植難的問(wèn)題。

孟加拉國(guó)巴拉克大學(xué)教授喬杜里介紹，水上種菜就是農(nóng)民將各種作物種植在漂浮于水面的有機(jī)植床之上。當(dāng)洪水到來(lái)時(shí)，有機(jī)植床隨水位一起升高而不會(huì)被淹沒(méi)，其上種植的作物因而得以保存生長(zhǎng)。

據(jù)喬杜里介紹，每逢雨季，農(nóng)民們就把水葫蘆、稻稈等雜物收集起來(lái)，置于水中，使其與浮萍等混合形成有機(jī)植床。之后，農(nóng)民會(huì)將它們整理成方形或長(zhǎng)形的條塊，并用竹竿或廢舊汽車輪胎加以固定，防止被流水沖走。這種有機(jī)植床小的約6米長(zhǎng)，大的可以達(dá)到50多米長(zhǎng)，寬度因地制宜，只要便于小船往來(lái)收割即可。

在完成有機(jī)植床的準(zhǔn)備工作后，農(nóng)民們會(huì)在雜草、牛糞、淤泥等組成的“培養(yǎng)皿”上播撒種子。大約一周時(shí)間后，幼苗就能長(zhǎng)至約15厘米，這時(shí)幼苗就可以移植到有機(jī)植床上，“漂浮菜園”的栽種工作就此告一段落。類似紅菜之類的蔬菜栽種相對(duì)簡(jiǎn)單，可以直接在有機(jī)植床上播種。數(shù)月之后，農(nóng)民們搖櫓而至，開(kāi)始采摘?！捌〔藞@”的蔬菜瓜果足夠一家人日常所需。剩余的還可以拿到菜市場(chǎng)出售，貼補(bǔ)家用。雨季過(guò)去，水位下降，土地露出。農(nóng)民們就會(huì)把“漂浮菜園”打碎，混入土壤以增加土壤有機(jī)質(zhì)，并開(kāi)始在地面上種植蘿卜、卷心菜等冬季作物。

“漂浮菜園”廣泛分布于孟加拉國(guó)中南部地區(qū)，也常見(jiàn)于其他水澤豐沛、地勢(shì)低洼地區(qū)和洪水長(zhǎng)期不退的地區(qū)。據(jù)喬杜里介紹，這種傳統(tǒng)栽培技術(shù)可以有效利用濕地本身的自然資源，在氣候條件允許的情況下，甚至能夠?qū)崿F(xiàn)全年種植蔬菜和其他作物，為當(dāng)?shù)厝藥?lái)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)和生態(tài)等諸多效益。

成本低廉、綠色環(huán)保是這一農(nóng)業(yè)種植方式得以傳承發(fā)展的重要原因?！耙粋€(gè)‘漂浮菜園的平均成本約8000塔卡（約合611元人民幣）。大多數(shù)有機(jī)植床不需再施用任何肥料，農(nóng)作物可直接從植床的有機(jī)物和水中吸收氮、磷、鉀等養(yǎng)分。一般不需要除草，病蟲(chóng)害也很少見(jiàn)，維護(hù)成本比較低?！眴潭爬镎J(rèn)為，更重要的是，這種種植方式非常環(huán)保，基本不會(huì)產(chǎn)生破壞環(huán)境的廢棄物或其他副產(chǎn)品。

2013年，孟加拉國(guó)政府批準(zhǔn)了一項(xiàng)總額約160萬(wàn)美元的“漂浮菜園”推廣項(xiàng)目，在全國(guó)50個(gè)地方展開(kāi)試點(diǎn)，覆蓋約1.2萬(wàn)戶家庭，收到了較好效果。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織評(píng)價(jià)說(shuō)，“漂浮菜園”單產(chǎn)穩(wěn)定可靠，為孟加拉國(guó)南部濕地的60%至90%人口提供了因地制宜的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和較好的糧食保障。

西班牙塞尼亞地區(qū)古橄欖樹(shù)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

在西班牙東部地中海沿岸附近，有一片名為塞尼亞的區(qū)域，這一占地2000平方公里的土地涵蓋了瓦倫西亞、加泰羅尼亞和阿拉貢三個(gè)自治區(qū)的27個(gè)市鎮(zhèn)，居住著超過(guò)11萬(wàn)居民。塞尼亞地區(qū)是西班牙重要的橄欖油產(chǎn)區(qū)之一，橄欖油年均產(chǎn)量在1200萬(wàn)升左右。目前，塞尼亞生長(zhǎng)著近5000株超過(guò)千年歷史的橄欖樹(shù)，是西班牙乃至全球規(guī)模最大的古橄欖樹(shù)聚集區(qū)。

據(jù)馬德里理工大學(xué)考證，塞尼亞地區(qū)最古老的橄欖樹(shù)距今已有1700多年的歷史，是全世界現(xiàn)存最古老的橄欖樹(shù)之一。作為地中海文化的重要組成部分，橄欖樹(shù)不僅是當(dāng)?shù)鬲?dú)特而富有代表性的自然景觀，也是當(dāng)?shù)貧v史和文化的標(biāo)志和體現(xiàn)。經(jīng)過(guò)千年傳承，榨取并使用橄欖油的傳統(tǒng)延續(xù)至今。隨著社會(huì)的變遷，由于一些古橄欖樹(shù)品種出油率低，許多古橄欖樹(shù)田一度被廢棄，當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)多樣性和橄欖樹(shù)文化的延續(xù)陷入危機(jī)。

如何使古老的橄欖樹(shù)煥發(fā)新生？尋求遺產(chǎn)保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展的平衡成為當(dāng)?shù)孛媾R的巨大挑戰(zhàn)。2007年，旨在保護(hù)和利用好古橄欖樹(shù)資源的塞尼亞地區(qū)聯(lián)合會(huì)成立，該地區(qū)各市鎮(zhèn)政府部門(mén)及當(dāng)?shù)夭蛷d、企業(yè)和古樹(shù)所在土地的私人所有者等都加入其中。

聯(lián)合會(huì)的目標(biāo)之一是恢復(fù)并重振橄欖油的生產(chǎn)，同時(shí)提升其產(chǎn)量和質(zhì)量。聯(lián)合會(huì)鼓勵(lì)企業(yè)投資新建煉油作坊，聘請(qǐng)專家對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行把關(guān)以保證質(zhì)量。在西班牙政府及歐洲農(nóng)村發(fā)展農(nóng)業(yè)基金的支持下，聯(lián)合會(huì)于2009年開(kāi)始對(duì)當(dāng)?shù)毓艠?shù)進(jìn)行官方登記，所有超過(guò)千年歷史、胸徑超過(guò)3.5米的橄欖樹(shù)的外觀和特征等信息均被記錄在冊(cè)，并得到特別保護(hù)。用這些橄欖樹(shù)制作的橄欖油獲得聯(lián)合會(huì)的特別認(rèn)證，以此為賣點(diǎn)吸引消費(fèi)者。

10多年來(lái)，當(dāng)?shù)匦陆?0余家煉油作坊，發(fā)展出10多個(gè)橄欖油品牌。經(jīng)認(rèn)證的由千年橄欖樹(shù)所生產(chǎn)的橄欖油年產(chǎn)量也從300升增至約1萬(wàn)升，不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亻蠙煊偷匿N售，也顯著改善了當(dāng)?shù)孛癖姷慕?jīng)濟(jì)和生活狀況。

聯(lián)合會(huì)創(chuàng)立了基于千年橄欖樹(shù)的生態(tài)旅游項(xiàng)目。古橄欖樹(shù)分布最為密集的兩個(gè)地區(qū)被開(kāi)辟為橄欖樹(shù)“露天博物館”，每棵古樹(shù)旁都設(shè)置了信息介紹牌，對(duì)其歷史和特征等進(jìn)行介紹。聯(lián)合會(huì)還在該地區(qū)設(shè)計(jì)了18公里至28公里不等的三條橄欖田游覽線路，游客可以騎車或步行游覽。在由農(nóng)舍改造而成的博物館內(nèi)，游客還能了解到當(dāng)?shù)匾蚤蠙煊蜕a(chǎn)為代表的農(nóng)業(yè)文明發(fā)展歷程，在煉油作坊觀看橄欖油的制作過(guò)程，并現(xiàn)場(chǎng)品嘗或購(gòu)買(mǎi)當(dāng)?shù)氐拈蠙煊椭破?。如今，塞尼亞已?jīng)成為熱門(mén)的生態(tài)旅游目的地，每年吸引大量游客。

在各方共同努力下，塞尼亞的古橄欖樹(shù)不僅得到更好的保護(hù)，其歷史和文化價(jià)值也得到了彰顯與傳承。歷經(jīng)歲月的洗禮，這些橄欖樹(shù)繼續(xù)滋潤(rùn)和造福著這片土地。與其相關(guān)的眾多就業(yè)崗位不斷產(chǎn)生，減緩了農(nóng)村人口，尤其是年輕人流失現(xiàn)象，推進(jìn)了當(dāng)?shù)乜沙掷m(xù)發(fā)展。2018年，塞尼亞地區(qū)古橄欖樹(shù)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。

巴西埃斯皮尼亞蘇山脈南端的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

2020年3月，巴西埃斯皮尼亞蘇山脈南端的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，成為巴西首個(gè)、全球第59個(gè)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

每年4月至10月旱季來(lái)臨的時(shí)候，生活在埃斯皮尼亞蘇山脈南端的農(nóng)戶就會(huì)上山采摘“永生花”?！坝郎ā笔侵附?jīng)過(guò)曬干處理后能長(zhǎng)期保持原貌的花朵。埃斯皮尼亞蘇山脈南北走向，綿延1000多公里，南端插入巴西米納斯吉拉斯州，生態(tài)多樣性極為豐富，巴西80%的“永生花”品種發(fā)現(xiàn)于此。當(dāng)?shù)厝艘虻刂埔耍诤０?00米至1400米的山區(qū)高地，發(fā)展出集鮮花采摘、畜牧和種植于一體的農(nóng)業(yè)體系。

在當(dāng)?shù)孛癖姷那墒执蚶硐拢Ｋ蛊つ醽喬K山脈南端這片隆起的山地，猶如一個(gè)立體的復(fù)合生態(tài)種植基地——茂盛的草地覆蓋著海拔1000米以上的區(qū)域，人們?cè)谀抢锸占坝郎ā奔胺硼B(yǎng)牛群；海拔700米至1000米為稀樹(shù)草原，有可供采集的水果、草藥和鮮花等；村莊則坐落在海拔約600米的山麓，氣候濕潤(rùn)，人們?cè)诜课莺笤洪_(kāi)辟小片菜地，種瓜果蔬菜，也會(huì)開(kāi)墾較大面積的農(nóng)田，耕種木薯、玉米和水稻等，同時(shí)飼養(yǎng)一些家禽。種植和畜牧滿足了當(dāng)?shù)丶彝ソ^大部分的糧食需求，“永生花”和干果、葉子等裝飾性植物的采集，則成為最重要的家庭收入來(lái)源。

該農(nóng)業(yè)體系包含六個(gè)傳統(tǒng)村落，約有1500名居民。他們?cè)谶@片約10萬(wàn)公頃的土地上世代居住，守護(hù)著約480種植物。“由于農(nóng)戶熟悉當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)和植物，他們采取的每種農(nóng)業(yè)活動(dòng)適應(yīng)特定的土壤、地理和氣候條件，有助于保護(hù)該地區(qū)的作物品種、植被和景觀?！奔Z農(nóng)組織官員如是評(píng)價(jià)。

這里，人與自然和諧共生。采摘時(shí)，人們會(huì)有意識(shí)地“留而不采”，以保證物種生存延續(xù)；種植時(shí)，會(huì)在不同地區(qū)間進(jìn)行種子交換，延續(xù)和豐富生物多樣性；而采摘和放牧帶來(lái)的遷徙也促進(jìn)了物種的自然流動(dòng)。采花人瑪麗亞說(shuō)：“我們?cè)谏巾數(shù)纳詈茏⒅刈裱匀灰?guī)律?！?/p>

“永生花”采摘不僅是當(dāng)?shù)厝酥\生的手段，也是其歷史文化的重要組成。采摘時(shí)節(jié)，全家人往往一起上山，不同村落的居民也在此時(shí)相聚，舉行會(huì)議及婚禮等活動(dòng)，人們相信大山會(huì)帶來(lái)好運(yùn)。62歲的約維塔從小跟著父母上山采花，后來(lái)又把父輩的經(jīng)驗(yàn)傳給自己的孩子。如今，孩子們和她一起勞作?！拔业母赣H種植玉米、豆子、木薯，采摘‘永生花。我們現(xiàn)在做著同樣的事，希望我們的傳統(tǒng)可以一直延續(xù)下去?！奔s維塔說(shuō)。

獲評(píng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)讓當(dāng)?shù)孛癖娛肿院?，也為維持和發(fā)展這一傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)體系帶來(lái)更多機(jī)遇。當(dāng)?shù)氐摹坝郎ā蹦壳按蟛糠忠愿苫ㄐ问匠鍪郏〔糠肿龀墒止に嚻坊蚺滹?，產(chǎn)品附加值尚未得到充分開(kāi)發(fā)?！拔覀兿Ｍ磥?lái)可以進(jìn)一步提升生產(chǎn)加工水平?！爆旣悂喺f(shuō)。當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)組織已與政府部門(mén)、研究所、大學(xué)和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣公司等機(jī)構(gòu)合作，制定農(nóng)業(yè)系統(tǒng)動(dòng)態(tài)保護(hù)計(jì)劃，希望通過(guò)出臺(tái)相關(guān)法律和公共政策等，推動(dòng)研發(fā)創(chuàng)新，保護(hù)當(dāng)?shù)鼐坝^、文化和生態(tài)完整性，并為“永生花”制品開(kāi)拓新的市場(chǎng)。

日本大崎地區(qū)稻田生態(tài)系統(tǒng)

日本東北部的宮城縣有一片富饒的稻米產(chǎn)區(qū)。江合川、鳴瀨川等河流從這里穿行而過(guò)，大片沼澤地和濕地為種植水稻提供了基礎(chǔ)條件，但洪澇、干旱、凍害等自然災(zāi)害也經(jīng)常光顧這里。數(shù)百年前，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民用智慧和汗水把這里變成適合稻作生產(chǎn)的地區(qū)。這里就是“大崎耕土”地區(qū)。2017年，大崎耕土的傳統(tǒng)水資源管理系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織評(píng)選為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

大崎耕土涵蓋大崎市、涌谷町、美里町、加美町、色麻町等一市四町。為了克服自然災(zāi)害帶來(lái)的不利影響，將荒田變良田，數(shù)代在此耕作的農(nóng)民們想出了許多改進(jìn)方法：在河流兩側(cè)，他們修建了水庫(kù)、蓄水池、引水渠、排水溝等約1300處灌溉排水設(shè)施，還形成了一套由農(nóng)民主導(dǎo)的用水管理協(xié)調(diào)機(jī)制。干旱季節(jié)，上下游之間按照協(xié)議輪流用水，以促進(jìn)水資源的合理利用。為了解決在水田改造期間及夏季枯水期的缺水隱患，當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)各種方法把排水溝與蓄水池連接起來(lái)，對(duì)水資源進(jìn)行反復(fù)利用。

得益于硬件基礎(chǔ)設(shè)施和軟件管理機(jī)制的不斷改進(jìn)，大崎地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有效克服了惡劣氣候帶來(lái)的負(fù)面影響，水稻種植面積和產(chǎn)量不斷提升。該地區(qū)的水稻種植面積達(dá)到1.8萬(wàn)公頃，占宮城縣水稻種植面積的28%?！肮G錦”“一見(jiàn)鐘情”等多個(gè)日本著名大米品牌都誕生于此。

大崎耕土不僅是稻米之鄉(xiāng)，也是人與自然和諧相處的典范。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民積極減少農(nóng)藥和化肥使用量，種植有機(jī)水稻，同時(shí)利用水田中的青蛙、蜘蛛、蜻蜓等來(lái)消滅害蟲(chóng)。由于生態(tài)良好，每年冬天，都會(huì)有西伯利亞飛來(lái)的天鵝、白額雁等候鳥(niǎo)在這里越冬。

除了稻米種植外，該地區(qū)還發(fā)展了林業(yè)、木炭制造、蠶種繁殖、馬匹育種和木制工藝品生產(chǎn)等多種經(jīng)營(yíng)方式，并大力推廣農(nóng)牧業(yè)綜合養(yǎng)殖模式，動(dòng)物糞便被制成肥料返回農(nóng)田，有效增加了土壤有機(jī)質(zhì)。

通過(guò)不懈努力，該地區(qū)成為日本為數(shù)不多的稻米之鄉(xiāng)，農(nóng)業(yè)也成為大崎市的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。大崎市世界農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)推進(jìn)課課長(zhǎng)高橋直樹(shù)表示，要保護(hù)好這一農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，需要消費(fèi)者和農(nóng)民充分理解其獨(dú)特價(jià)值，并相互支持。

為了推動(dòng)對(duì)大崎耕土的保護(hù)與發(fā)展，由地方政府、農(nóng)業(yè)團(tuán)體、農(nóng)業(yè)用水管理團(tuán)體及農(nóng)業(yè)保護(hù)團(tuán)體等組成的大崎地區(qū)世界農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)推進(jìn)協(xié)議會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。協(xié)議會(huì)經(jīng)常組織城市居民前往農(nóng)村體驗(yàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和文化，近距離了解稻田生態(tài)系統(tǒng)，并通過(guò)設(shè)置宣傳板、在網(wǎng)絡(luò)上播放相關(guān)視頻等方式，培養(yǎng)潛在消費(fèi)者。此外，該會(huì)還推出大崎耕土品牌認(rèn)定制度，對(duì)于以少農(nóng)藥少化肥方法栽種的“綠色”大米，以及用傳統(tǒng)方法制造的“巖出山凍豆腐”等產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)定，促進(jìn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)振興。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大崎耕土已有1000名農(nóng)民成為宮城縣認(rèn)定的生態(tài)農(nóng)民，占該縣生態(tài)農(nóng)民認(rèn)定人數(shù)的1/3。