近期，貴州省商務(wù)廳印發(fā)《2021年堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)工作重點(diǎn)通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），要求堅(jiān)決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，提高菜品食材利用效率。

《通知》明確，要加強(qiáng)行業(yè)自律，組織餐飲行業(yè)商（協(xié)）會(huì)、餐飲服務(wù)平臺(tái)起草完善餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范。培育綠色餐飲主體，開(kāi)展綠色餐飲創(chuàng)建評(píng)定工作，支持餐飲服務(wù)單位結(jié)合國(guó)家級(jí)鉆級(jí)酒家評(píng)比工作，將綠色環(huán)保節(jié)約理念融入消費(fèi)服務(wù)全過(guò)程。提高菜品食材利用效率，支持各市（州）培育中央廚房龍頭企業(yè)研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化“生態(tài)黔菜”商品。鼓勵(lì)省內(nèi)品牌餐飲企業(yè)和鉆級(jí)酒家在菜單中標(biāo)識(shí)菜品主要食材份量等。

《通知》要求，要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品商品化處理設(shè)施建設(shè)，提高農(nóng)產(chǎn)品商品化處理和錯(cuò)峰銷(xiāo)售能力。支持集配送、分級(jí)揀選、預(yù)冷、包裝、加工、冷藏等功能為一體的集散中心建設(shè)，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)改造升級(jí)。支持社區(qū)電商冷鏈配送模式發(fā)展。各地要認(rèn)真辦好黔菜美食季活動(dòng)，同時(shí)加大“文明用餐、杜絕浪費(fèi)”等宣傳內(nèi)容。繼續(xù)開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”。指導(dǎo)餐飲行業(yè)商（協(xié)）會(huì)開(kāi)展餐飲服務(wù)單位培訓(xùn)，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯位置張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)或宣傳畫(huà)、擺放提示牌，提醒適量取餐。將節(jié)約理念納入員工培訓(xùn)，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)，厲行節(jié)約提醒義務(wù)。