網(wǎng)絡(luò)上一直有說法，說“吃得越飽，死得越早”，還一直有傳言說，每個(gè)人一生能吃9噸食物，誰(shuí)吃完誰(shuí)先走，這些究竟是真是假？

吃得飽跟壽命是否有關(guān)，科學(xué)上該如何驗(yàn)證呢？當(dāng)然是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。

德國(guó)科學(xué)家發(fā)表在《自然》子刊Nature metabolism上的一項(xiàng)動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，限制攝食的小鼠與隨意進(jìn)食的小鼠比，限制攝食小鼠的生存時(shí)間顯著延長(zhǎng)！

不僅如此，研究還發(fā)現(xiàn)這種限制越早越好！在生命早期就開始限制攝食對(duì)小鼠的衰老抑制作用更強(qiáng)。限制攝食的這種益處主要來自于對(duì)熱量的限制，抑制了與細(xì)胞衰老有關(guān)的異常炎癥反應(yīng)和代謝變化。

吃得太飽對(duì)健康有什么影響？

面對(duì)各種美食的誘惑，人們常常會(huì)管不住自己的嘴，吃完才后悔又雙叒叕吃撐了！但即便是不擔(dān)心影響衰老和壽命，可能出現(xiàn)的各種健康問題也是無法回避的。

吃得過飽，超出胃腸道的處理能力，會(huì)引起很多消化道問題例如消化不良、胃痛胃脹，甚至是胰腺炎等嚴(yán)重的消化道疾病。

此外，由于攝入過多熱量，肥胖、糖尿病、心腦血管疾病等疾病也都有可能會(huì)“一擁而上”。

那么如何“少吃一點(diǎn)”才能健康長(zhǎng)壽呢？“人一生能吃9噸食物，誰(shuí)吃完誰(shuí)先走”？那么這個(gè)有科學(xué)依據(jù)嗎？飯量大的人是不是很危險(xiǎn)？

出現(xiàn)這一說法，起因是有研究人員認(rèn)為，人在進(jìn)食后會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生一定損傷，而這種損傷會(huì)隨著人的一生逐漸累積，所以提出了人的一生的飯量是有限的這一說法。

既然這樣，那么如果把每天的飯量減少到正常的三分之一，是不是能讓壽命乘以3？這顯然是不可能的，反而會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良等問題影響健康和壽命?！叭艘簧荒艹?噸食物”這個(gè)說法純屬無稽之談！

事實(shí)上每個(gè)人體型和代謝不同，飯量也不同，不是說飯量大的人就會(huì)早死。真正要注意的不是吃進(jìn)去食物的總量，而是比例。

每頓飯應(yīng)該吃幾成飽？

說到吃進(jìn)食物的比例，很多人從小就聽長(zhǎng)輩說，吃飯不要吃太飽，八成飽就行了。這樣科學(xué)嗎？

從健康的角度來看，每頓飯應(yīng)該實(shí)現(xiàn)七成飽。

吃飯時(shí)，當(dāng)你感覺略有飽腹感，覺得食物已經(jīng)沒有剛開始吃的時(shí)候香了，而且吃飯速度變慢了，這時(shí)就是七成飽了！這時(shí)，你只需要做一件事情——把筷子放下。

七成飽所攝入的能量和營(yíng)養(yǎng)就已經(jīng)足夠維持日?；顒?dòng)，如果還接著吃就可有能量和營(yíng)養(yǎng)過剩的風(fēng)險(xiǎn)了！

有人會(huì)問，為啥吃烤肉和火鍋時(shí)感覺自己七成飽了也放下筷子了，但是過段時(shí)間還是感覺撐著了？這其實(shí)跟不同食物的胃排空的時(shí)間有關(guān)。

胃對(duì)不同食物的排空時(shí)間是不一樣的，糖類胃排空時(shí)間最短，蛋白質(zhì)次之，脂肪類最長(zhǎng)?；疱伜涂救庵竞扛撸枰奈概趴諘r(shí)間長(zhǎng)，所以吃完后一段時(shí)間還覺得有點(diǎn)撐是正常現(xiàn)象。吃這些高脂食物的時(shí)候，量可以再減少那么一點(diǎn)。

每日三餐如何科學(xué)飲食？

正確的吃飯時(shí)間

一般來說早飯應(yīng)在7：00～8：00，午飯11：00～12：00， 晚飯18：00～19：00。只有把握了正確的進(jìn)食時(shí)間，消化系統(tǒng)的消化液和酶的產(chǎn)生和釋放才能保持平衡，維持正常生理節(jié)律。

這不僅有利于食物消化，而且更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。在正確的時(shí)間，吃正確的飯，才能“事半功倍”！

控制吃飯速度

生理狀態(tài)下人體靠血糖和瘦素水平去“感知”機(jī)體饑餓與否。如在饑餓狀態(tài)下，血糖降低，下丘腦產(chǎn)生饑餓感，控制進(jìn)食行為;在飽腹?fàn)顟B(tài)下，血糖升高，脂肪細(xì)胞分泌瘦素，下丘腦產(chǎn)生飽的感覺，抑制進(jìn)食。

但如果吃飯速度太快，機(jī)體感知饑餓的速度趕不上你吃飯的速度，大腦就難免會(huì)產(chǎn)生錯(cuò)誤的信號(hào)。你的胃其實(shí)已經(jīng)吃飽，但是你大腦還在說它餓！

細(xì)嚼慢咽，保持合理的進(jìn)食時(shí)長(zhǎng)，才能避免能量攝入過量。

合理分配三餐

俗話“早飯吃飽，中飯吃好，晚飯吃少”說的就是三餐的分配問題，但這一說法也不完全正確。

早餐是人體在長(zhǎng)時(shí)間睡眠后的第一餐，是消化系統(tǒng)的熱身餐，所以早餐應(yīng)吃一些能量、營(yíng)養(yǎng)密度高的食物，也就是要吃好！

而午餐要吃好，還是要吃飽則要根據(jù)自己的工作性質(zhì)、體力活動(dòng)情況來決定。

至于晚飯，則要在七分飽的基礎(chǔ)上盡量減少飯量，減少夜間消化系統(tǒng)的壓力。但絕不可不吃。

綜上所述，“吃得越飽死得越早”是有科學(xué)根據(jù)的，每頓飯吃七成飽才是科學(xué)的吃法，具體情況則要根據(jù)自身情況決定，“人一生能吃9噸食物”則是純粹的謠言。

來源：科普中國(guó)