尤今

曾經(jīng)，母親用炭爐煲湯。朱褐色的圓肚瓦鍋，穩(wěn)穩(wěn)地坐在小小的炭爐上，燒得通紅的炭塊，像是守護(hù)神的眼睛，忠心耿耿地守著那一鍋“水的精華”。母親坐在小凳子上，拿著蒲葵扇，耐心地扇。那炭，愈燒愈紅，愈紅愈旺，有時煙灰飛出來，便沾了母親一頭一臉?？墒?，好整潔的母親，竟然一點兒也不嫌臟。她的心思，全都纏在那一鍋好湯里。湯的香味，是一點一點慢慢地溢出來的。初而朦朦朧朧、縹縹緲緲，好像從很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方傳來的斷斷續(xù)續(xù)的笛子聲，笛聲清越悠揚，但又帶著些許隱晦的神秘感。漸漸地，笛子聲隱沒了，取而代之的，是類似鑼鼓的喧鬧聲，大鳴大放。那種香味，濃郁稠厚，非常跋扈、囂張，帶有很強(qiáng)的侵略性。

母親把瓦鍋小心翼翼地捧到桌子上，瓦蓋一掀，一陣一陣白白的煙霧，便像久別重逢的親人，熱情萬分地?fù)淞诉^來。母親常常說：“水，原本是沒有生命的，煮成湯之后，才有了生命力，也才有了靈魂。”因此，我們是以近乎虔誠的心，一口一口地捧喝手里那一碗湯的。我們相信，湯喝下肚，便能像魔術(shù)豌豆一般飛快地向上躥長。也許，有一天，當(dāng)碰上成人世界種種“剪不斷、理還亂”的煩惱，又會后悔童年喝湯太多，長得太快。

母親熬煮的湯，有著截然不同的“內(nèi)容”。

綠幽幽像液狀森林的，是西洋菜蜜棗豬肺湯;紅艷艷像液體寶石的，是蓮藕雞爪花生湯;紅白分明像調(diào)色板的，是番茄蘿卜牛肉湯;百味雜陳又酸又咸又鮮又辣的，是咸菜豆腐魚頭辣椒湯;溫柔敦厚暖心暖肺的，是老黃瓜紅棗八爪魚湯;風(fēng)味獨特雅俗共賞的，是榨菜蘑菇湯;懸壺濟(jì)世普度眾生的，是黨參枸杞龍眼燉雞湯;風(fēng)采迷人腴香誘人的，是冬瓜火腿干貝湯……我們兄弟姐妹就在一鍋鍋好湯的滋潤下，慢慢地長大成人。各自成家之后，我們也歡歡喜喜地為我們親愛的孩子燉湯。

湯的文化，就這樣一代接一代地傳下去了。

然而，坦白地說，我又沒有耐心和那灰燼四飛的炭爐耳鬢廝磨，所以，改用中庸的煤氣爐。

把湯放進(jìn)瓦缽里，在煤氣爐上“咕嘟咕嘟”地熬上三四個小時，其間不時去看看、攪攪，那一缽湯，充分地感受到煮湯人的誠意，煮好之后，總會“投桃報李”地顯示出一個湯的樣子和味道。

我家孩子百喝不厭的是魚翅瓜熬湯。魚翅瓜，看起來活脫脫就像是冬瓜的雛形，然而讓人嘖嘖稱奇的是，這瓜在湯里煮熟后，用湯匙壓它，它竟散成千絲萬縷的細(xì)條狀，像極了魚翅，卻又具有魚翅所沒有的清甜，十分可口。我常用老母雞、干貝、紅棗、枸杞、墨魚干和魚翅瓜同煮，熬好的湯，那種鮮味啊，會化成千萬只饞蟲，直往你心里鉆！

女兒負(fù)笈英倫之后，對魚翅瓜湯魂牽夢縈。有一回，在大雪紛飛的冬天，她竟然撥來長途電話，苦苦央求我給她寄一缽好湯，我漫應(yīng)著：“好，好，明天就用快郵寄出?！边^了幾個月后，她又在電子郵件里寫道：“媽媽，春天已經(jīng)來了，我苦苦等了一個季節(jié)，怎么您的湯還沒有寄到？”

我以湯的味道去裝飾孩子的成長歲月，孩子長大后，離家萬里，湯的濃香，依然是一根細(xì)細(xì)長長、堅堅韌韌的線，一生一世牽動著游子的心。

湯的味道，就是家的味道。

（選自《看螃蟹上樹》，有刪改）

品鑒

作家以“湯的味道”來展現(xiàn)“家的味道”，筆下文字既接地氣而又詩情洋溢。行文中，作者將“我們兄弟姐妹喜歡喝湯是為了吸取營養(yǎng)、長高長大”“女兒喜歡喝湯是為了思念家鄉(xiāng)、慰藉鄉(xiāng)愁”娓娓道來，于是，平淡生活中的溫馨詩意、成長歲月里的純真回憶以及離家游子的殷殷鄉(xiāng)情，全都溫情脈脈地呈現(xiàn)于字里行間。

語言表達(dá)充盈著美，同時又富于溫度。比如“湯的香味，是一點一點慢慢地溢出來的。初而朦朦朧朧、縹縹緲緲，好像從很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方傳來的斷斷續(xù)續(xù)的笛子聲，笛聲清越悠揚，但又帶著些許隱晦的神秘感”這一片段，就寫得煞是精彩：“一點一點”“很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)”運用反復(fù)修辭，形象地表現(xiàn)出湯在燉熬中香味逐漸散發(fā)的過程;繼而把湯的香味比作“笛聲”，這是將嗅覺訴諸聽覺，形象地展示了湯的香味由淡變濃的過程。