王幸

在北京中醫(yī)藥大學國醫(yī)堂里有位和藹可親的老人，他便是北京中醫(yī)藥大學的終身教授、國內第一批名老中醫(yī)、國醫(yī)大師顏正華。

顏正華生于1920年，是當今中醫(yī)界國寶級的人物。他14歲步入岐黃，師承戴雨三和楊博良兩位名師，熟讀四大經典醫(yī)書，為孟河學派第四代傳人，救人無數(shù)。在繁忙的臨床工作之余，他還熱衷于中醫(yī)教育，執(zhí)教60余年，早已桃李滿天下。

現(xiàn)在，顏老已是百歲高齡，他面色紅潤，精神矍鑠，思路清晰，很多患者和朋友前來求醫(yī)問藥的同時，也向他討教長壽養(yǎng)生的方法：“顏老，您身體這么好，把您的養(yǎng)生訣竅說說吧！”顏老往往一笑，坦言自己天性樂觀，年輕的時候就養(yǎng)成了運動的習慣，年輕時住在大學里，早上起床的第一件事就是去操場慢跑3圈，差不多1200米，接著又去打10分鐘太極拳，多年如一日，從未間斷。到了50多歲，體力慢慢不行了，慢跑3圈就改成了慢跑20分鐘，太極拳還是照樣打。下午四五點鐘沒事兒了，去戶外再散步1小時……

說起來似乎很簡單，其實，做起來并不簡單。在延緩衰老、養(yǎng)生益壽方面，顏老將自己的養(yǎng)生訣竅概括為幾點，即：“調暢情志、飲食有節(jié)、起居有常、運動鍛煉、勞逸結合?！边@些都與健康的心態(tài)、生活習慣和飲食有著極大的關系。

顏老日常飲食最注重雜食，從蔬菜水果到雜糧主食，只要牙口允許，顏老都會適當攝取。

一天之中，顏老最重視早餐的質量，在顏老早餐桌上出現(xiàn)頻率較高的食物就是牛奶、豆?jié){、紅棗。顏老偏愛吃蒸棗，并有獨特的做法。吃蒸棗時，顏老會把棗皮一點點剝開，去核后只吃棗肉，同豆?jié){一起食用。這種吃法一方面增加了大棗的口感，另一方面也有助于脾胃消化吸收。顏老吃蒸棗會嚴格控制總量，大棗吃3顆，小棗吃5顆，避免增加脾胃負擔。

吃紅棗也有禁忌，顏老提醒，吃紅棗時要注意以下幾點：

1.顏老吃的是紅棗，是入藥的棗，而不是生棗（如冬棗）。古書中記載，多吃生棗會令人熱渴膨脹。

2.顏老吃棗時會去皮，因為皮不好消化，而且對身體補充營養(yǎng)沒有好處，去皮、去核能夠使棗肉更好地發(fā)揮功效。

3.控制吃棗的量，一般每天吃3～5顆棗。另外，脾胃不好的人不要吃棗。

紅棗雖是好東西，但并不是人人都可食用，顏老提醒以下人群要謹慎食之：

1.心下飽滿：飯后感覺食物堵在心口下不去，心胸部有脹滿感的人。

2.中滿嘔吐：脾胃運化功能較差的人，飯后容易胃氣上逆，甚至嘔吐，這時吃棗會導致脾胃受病。

3.小孩疳積：小孩子消化功能弱，多食則積，所以給小孩子吃棗的時候可以搭配著其他食物一起吃。

4.痰熱患者：有黃黏痰的人不要吃。

5.糖尿病患者、水腫的人：這類人不要單獨把紅棗當作保健品來食用。

午餐和晚餐，顏老喜歡吃多湯多水的食物，如大米粥、蔬菜粥、魚肉湯，他最常喝的是大米粥，根據(jù)節(jié)氣變化，顏老會在大米粥中適當加入些紅豆、綠豆、百合、山藥和枸杞。顏老常吃墨斗魚，跟豬肉一起燉，可益氣強志，適合脾胃運化比較好的人。

飲食方面，顏老特別重視四點：一是營養(yǎng)均衡，忌偏嗜。顏老說：“古人很重視‘五味調和，即合理調配、保證營養(yǎng)成分的比例適當?！倍秋嬍秤泄?jié)。飲食不能過飽，否則會損傷胃腸，還要避免營養(yǎng)過剩，產生血脂異常的情況。三是少吃脂肪。脂肪對人體危害較大，會導致動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。四是禁煙限酒，但可飲少量葡萄酒和黃酒。葡萄酒和黃酒可通氣血，防止氣血瘀滯、延緩衰老。顏老以前也抽煙，但在60歲時就徹底戒掉了。

起居有常就是生活要有規(guī)律。顏老每晚10點左右入睡，早上6點左右起床。幾十年來養(yǎng)成了習慣，雷打不動。養(yǎng)生益壽必須做到生活規(guī)律，起居有節(jié)。老年人適宜于早睡早起，要養(yǎng)成習慣，形成規(guī)律。同時要注意“適寒溫”，隨著環(huán)境氣候的變化增減衣物，人到老年調節(jié)功能漸差，如果不適應環(huán)境，易受寒受熱，導致疾病。

顏老運動的習慣在年輕時就已養(yǎng)成，他說：“老年人最適合打太極拳、慢跑、廣播操、散步等運動方式。要提倡老有所為，不論腦力勞動還是體力勞動，或者做些力所能及、對社會有益的工作，也是體育鍛煉的一部分。此外，還可以做些自己愛好的事，如種菜、種花、繪畫、書法等，都能得到鍛煉，提高生活樂趣，對身心健康、延緩衰老都有好處?！爆F(xiàn)在，顏老一直堅持的一項運動就是散步，每天風雨無阻地沿著自家附近的護城河邊走一兩站路。顏老認為，堅持運動可以促進體內氣血循環(huán)通暢，能夠助養(yǎng)陽氣，推動陰液的疏布。顏老也提醒，老年人運動要適度，避免過度勞累。

顏老還獨創(chuàng)了一套很適合老年人的健身操，可促進全身血液流通。

第一步：頭部運動

首先頭部繞圈10次;然后往前低頭再往后仰10次。

第二步：上肢運動

首先，向兩側伸開雙臂，手臂順時針畫圈10次，再逆時針畫圈10次;其次，向前伸平雙臂，五指放松，然后握緊雙拳，同時手臂往回拉10次;再次，甩動雙臂，手輕輕拍打胸脯10次;最后，抖擺運動，前后擺動雙臂10次，左右掄胳膊10次。

第三步：臀部運動

順時針扭腰10次;再逆時針扭腰10次;然后左右晃動臀部10次。

第四步：腿部運動

抬起右腿往前踢10次，左腿同右腿動作。

吃飯是“進口”，那么排便就是“出口”，顏老不僅在意“進口”的問題，也特別注意“出口”。上了年紀的人大多容易陰液虧虛，腸道蠕動減慢，容易發(fā)生功能性便秘，久而久之，代謝廢物在體內聚積，可能導致各種各樣的疾病，或者加重原有疾病。

因此，老年人可以多吃一些多汁多水的食物，增水行舟，也可以滋陰，有助于潤腸通便。但顏老提醒，增水行舟也因人而異，老年人還需要多食用富含膳食纖維的蔬菜，再配合以適當?shù)倪\動，才能夠促進大腸的蠕動，保持大便的通暢。

顏老善治冠心病，就在幾年前，顏老自己也因為冠心病而住院治療。治療期間，顏老在遵醫(yī)囑吃西藥的同時，也為自己開了中藥方調理身體。此方注重益氣養(yǎng)血、通暢血脈，可幫助體內血液循環(huán)更加通暢。

我們摘出了此方中三組非常重要的藥材。

益氣通脈：黨參、丹參、川芎

養(yǎng)心安神：酸棗仁、遠志

潤腸通便：白術、當歸

但顏老提醒，這個方子是根據(jù)他自己的身體狀況開的，每個人的身體狀況都不一樣，所以不能完全復制，服用前，應遵循專業(yè)醫(yī)生的指導。