龔建輝

(黎川縣農(nóng)技推廣中心，江西 黎川344600)

養(yǎng)殖水域中的亞硝酸鹽含量一般要求低于0.05毫克/升，當(dāng)亞硝酸鹽含量超過(guò)0.1毫克/升時(shí)，魚類就會(huì)呼吸不暢、攝食下降，水中亞硝酸鹽通過(guò)魚鰓擴(kuò)散到血液中，血液中負(fù)責(zé)攜氧的血紅蛋白中的亞鐵被亞硝酸鹽氧化成三價(jià)鐵，即血紅蛋白轉(zhuǎn)化成高鐵血紅蛋白(使血液變成褐色)。高鐵血紅蛋白不能與氧結(jié)合，所以血液輸送氧氣的能力下降。此時(shí)，即使補(bǔ)充水中溶氧，魚也會(huì)因?yàn)楹盅荒苓\(yùn)載足量的氧氣而出現(xiàn)不同程度的缺氧等其他中毒癥狀。超過(guò)0.2毫克/升時(shí)就會(huì)引起亞硝酸鹽中毒：鰓絲呈紫紅色，鰭基出血呈紅點(diǎn)狀，血液呈暗紅色，脾臟紫黑，同時(shí)并發(fā)其他疾病如細(xì)菌性敗血癥；特別是魚、黃顙魚等無(wú)鱗魚對(duì)亞硝酸鹽更敏感。由亞硝酸鹽引發(fā)的疾病和死亡由于其隱蔽性(需要檢測(cè)水質(zhì)和專業(yè)知識(shí)判斷)常常給廣大養(yǎng)殖戶造成很大的損失，那么，養(yǎng)殖過(guò)程中如何有效預(yù)防和降低水中的亞硝酸鹽含量呢？主要方法和措施有以下幾種。

一、換水

當(dāng)檢測(cè)到水體亞硝酸鹽含量超標(biāo)時(shí)，不管有無(wú)發(fā)病或死亡，有條件的池塘應(yīng)當(dāng)及時(shí)換去底層舊水(缺氧、有毒代謝產(chǎn)物含量高)，并加滿新水至最高水位。換舊水時(shí)最多不可超過(guò)原水位的1/2，否則易引起應(yīng)激反應(yīng)。為避免應(yīng)激反應(yīng)，可在加換新水時(shí)全塘潑灑高穩(wěn)維C或果酸等，能有效緩解魚類應(yīng)激反應(yīng)。加換新水后要及時(shí)肥水培藻，視水質(zhì)肥瘦增施培藻專用肥，以便迅速恢復(fù)藻相產(chǎn)生氧氣，促進(jìn)硝化反應(yīng)順利進(jìn)行，把有毒的亞硝酸鹽迅速轉(zhuǎn)化成浮游植物能夠吸收利用的硝酸鹽，從而達(dá)到降毒調(diào)水的目的。

二、定期潑灑生石灰

養(yǎng)殖水域定期(一般每隔15～20天)潑灑生石灰粉，改善底質(zhì)酸化環(huán)境。由于硝化細(xì)菌(把氨態(tài)氮或亞硝酸鹽氧化成硝酸鹽的細(xì)菌)的最適宜生長(zhǎng)繁殖和硝化作用最快時(shí)的pH為7～8，所以保持底部環(huán)境pH為弱堿性有利于硝化反應(yīng)順利進(jìn)行。每立方米水體施用生石灰粉20～30克，可以起到有效預(yù)防亞硝酸鹽的產(chǎn)生和維持水中二氧化碳緩沖系統(tǒng)穩(wěn)定及提供碳源補(bǔ)鈣肥的作用。

三、施用微生物制劑

養(yǎng)殖水域中經(jīng)常施用光合細(xì)菌、EM菌、芽孢桿菌(枯草、地衣)、乳酸菌、硝化細(xì)菌等，可以把堆積在池塘底部的大量有機(jī)物和魚類排泄物及時(shí)分解成水生植物能直接吸收利用的無(wú)機(jī)鹽和營(yíng)養(yǎng)元素，避免有機(jī)物分解耗氧形成“氧債”，從而抑制硝化作用產(chǎn)生亞硝酸鹽。值得注意的是，光合細(xì)菌與硝化細(xì)菌不宜同時(shí)投放，它們互有抑制作用。在施用微生物制劑后的4～5天內(nèi)池塘不能排水或少排水，同時(shí)也不能使用化學(xué)消毒劑，否則會(huì)影響微生物制劑的使用效果。

四、開機(jī)增氧，消除“氧債”

亞硝酸鹽含量過(guò)高，究其原因還是池水中溶氧含量過(guò)低、硝化反應(yīng)受阻導(dǎo)致亞硝酸鹽不能氧化成無(wú)毒的硝酸鹽所致。硝酸菌在溶氧1.2～1.5毫克/升時(shí)具有較高的氧化速率，當(dāng)溶氧水平在0.5～0.6毫克/升時(shí)硝化反應(yīng)和反硝化反應(yīng)同步，在溶氧低于0.5毫克/升時(shí)硝化作用受到抑制，在溶氧為0.2～0.4毫克/升時(shí)反硝化反應(yīng)占主導(dǎo)地位。低溶氧抑制了將亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽的硝酸菌的活性，這時(shí)水中亞硝酸鹽含量將急劇上升，從而誘發(fā)魚類亞硝酸鹽中毒和免疫力下降。合理使用增氧機(jī)，不能單純把它當(dāng)成“救魚機(jī)”，通過(guò)增氧機(jī)的攪動(dòng)增氧曝氣，能把底層極缺氧的“氧債”水與表層富氧水交換，從而達(dá)到上下層溶氧基本一致，使硝化反應(yīng)順利進(jìn)行，亞硝酸鹽及時(shí)轉(zhuǎn)化成硝酸鹽。養(yǎng)殖池塘一般都要架設(shè)渦輪式和葉輪式增氧機(jī)，就是起到充氧曝氣和交換表層水與底層水的作用，打破上下水層分隔，提高底部溶氧，消除“氧債”。注意渦輪式增氧機(jī)在晴天中午時(shí)分才開，陰雨天和夜晚禁止開，否則會(huì)加劇缺氧情況發(fā)生。在投料區(qū)由于積聚的殘飼剩渣和魚糞便比較多，底質(zhì)更容易發(fā)生缺氧，更要勤開、早開、長(zhǎng)時(shí)間開增氧機(jī)，使魚攝食旺盛提高飼料轉(zhuǎn)化率，且不容易發(fā)生缺氧，水體中的亞硝酸鹽自然就不會(huì)超標(biāo)。

五、化學(xué)改底

全塘均勻干撒過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽加過(guò)碳酸鈉增氧片，利用過(guò)硫酸氫鉀的強(qiáng)氧化性把亞硝酸鹽氧化成無(wú)毒的、水生植物可以直接吸收利用的硝酸鹽，提高底部氧化還原電位，促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)，提高微生物分解有機(jī)物的效率，促進(jìn)氨氮物質(zhì)循環(huán)，從而達(dá)到降低亞硝酸鹽的作用和效果，施用濃度為0.5～1.0克/米3。這個(gè)措施適宜在急性亞硝酸鹽升高而又換不了水的情況下救急用。

六、施用沸石粉、活性炭粉、腐植酸、聚合鋁或硫代硫酸鈉等物質(zhì)

通過(guò)吸附和離子交換法、還原法等把亞硝酸鹽吸附沉淀到底部來(lái)迅速降低水體中的亞硝酸鹽。由于吸附和還原法等不穩(wěn)定，在第二天后會(huì)報(bào)復(fù)性急劇釋放出更高濃度的亞硝酸鹽，所以在施用吸附劑或還原劑后的第二天應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間開啟增氧機(jī)充氧，并施撒高鐵酸鉀或過(guò)硫酸氫鉀加過(guò)碳酸鈉增氧片，使水中溶氧達(dá)到4毫克/升以上。

七、增施速效磷肥

亞硝酸鹽高的水質(zhì)一般都是氮多磷少，藻相單一且數(shù)量偏少。在水中亞硝酸鹽含量小于0.1毫克/升時(shí)可通過(guò)施用磷酸二氫鉀、磷酸二氫鈣等速效磷肥來(lái)迅速培肥水質(zhì)促進(jìn)浮游植物生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生更多的氧氣和吸收更多的硝酸鹽物質(zhì)，使硝化反應(yīng)更順利進(jìn)行，從而起到降低亞硝酸鹽的作用。

八、投喂膨化料

有資料報(bào)道，顆粒飼料中的氮有60%～70%沒(méi)有被魚類利用而被排入水中，飼料中的蛋白質(zhì)和養(yǎng)殖動(dòng)物的含氮排泄物是水體中氨(銨)氮物質(zhì)的主要來(lái)源。因此，減少底部有機(jī)質(zhì)沉積和飼料中的蛋白質(zhì)進(jìn)入水中污染水質(zhì)，也是預(yù)防亞硝酸鹽超標(biāo)的方法之一。膨化飼料由于浮水性好、利用率高、浪費(fèi)少、受天氣影響小而受到廣大養(yǎng)殖戶的好評(píng)。有條件的養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖后期應(yīng)以改投膨化飼料為主，可以減少沉積浪費(fèi)，從而容易維持水質(zhì)穩(wěn)定，避免氨氮和亞硝酸鹽超標(biāo)，也間接地促進(jìn)了魚類的生長(zhǎng)并提高免疫力。在烏魚、魚、黃顙魚等品種養(yǎng)殖過(guò)程中尤其要禁止投喂雞腸、雞肝等冷凍畜禽內(nèi)臟物，這些畜禽內(nèi)臟營(yíng)養(yǎng)成分單一，礦物質(zhì)等灰分含量很低，而脂肪含量高，以此為飼料養(yǎng)出來(lái)的魚類品質(zhì)差(肉質(zhì)呈淡黃色)，而且肝膽疾病多，體質(zhì)差，特別是容易壞水(散發(fā)出濃厚的腥臭味)，水面上漂浮著一層油脂膜狀物，氨氮和亞硝酸鹽更是容易升高(沒(méi)吃完的內(nèi)臟都沉底，腐爛后又上浮水面，既滋生病菌又耗氧壞水)。而一旦壞水、亞硝酸鹽超標(biāo)后，就是換水也不容易降低其含量(底質(zhì)酸化敗壞)，所以應(yīng)堅(jiān)決禁止投喂動(dòng)物內(nèi)臟。

以上這些預(yù)防和降低亞硝酸鹽的方法和措施，可以多種方法綜合起來(lái)使用，比單一措施效果更好、更快捷。例如換水不方便，則可先化學(xué)改底和開機(jī)增氧，第二天再使用微生物制劑和施肥培藻增菌(益生菌)，恢復(fù)“菌－藻平衡”，使池水光合作用旺盛、溶氧含量提高；改投膨化飼料，減少有機(jī)物對(duì)水質(zhì)的污染；定期潑撒生石灰粉，穩(wěn)定底質(zhì)弱堿性，從而促進(jìn)硝化反應(yīng)順利進(jìn)行，亞硝酸鹽在水中不容易積聚升高，起到長(zhǎng)期穩(wěn)定水質(zhì)的作用。