■石 靜

在抗擊新冠肺炎疫情的特殊時(shí)期，樂亭縣政協(xié)委員張愛濤創(chuàng)建的河北滿庭芳餐飲管理有限公司在樂亭縣落地生根。公司本著“以科技推動(dòng)企業(yè)發(fā)展”的理念，以保障食品安全，提供健康食品，優(yōu)化飲食習(xí)慣為目標(biāo)，在短短半年時(shí)間里基本滿足了縣內(nèi)熱鏈團(tuán)餐生產(chǎn)與配送、中餐半成品加工、餐飲服務(wù)等需求，真正做到了將科技與美食融合，為人們提供了美味、送去了健康。

堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，打造優(yōu)秀餐飲品牌

2019 年，河北省教育廳、發(fā)改委、財(cái)政廳、人社廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好中學(xué)生校內(nèi)課后服務(wù)工作的指導(dǎo)意見》，張愛濤作為縣政協(xié)委員，勇立潮頭，敢于擔(dān)當(dāng)，擔(dān)負(fù)起了全縣學(xué)生配餐的重任。他在樂亭縣委、縣政府的大力支持下，牢牢把握這一政策機(jī)遇，成立了河北滿庭芳餐飲管理有限公司。公司一期投資1300 余萬(wàn)元，完成大型中央廚房項(xiàng)目，并順利通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，一期就可滿足每日2.5 萬(wàn)名學(xué)生和教職工的配餐服務(wù)。公司建成后，秉持以真誠(chéng)心服務(wù)每一位客戶、以公益心做好每一份餐飲的宗旨，憑著高度社會(huì)責(zé)任感，積極致力于為學(xué)校生產(chǎn)和配送安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、健康的午餐食品，很快得到了廣大師生的認(rèn)可。

牢記食品安全，做好百姓放心餐飲

高端是公司配餐的追求。食品生產(chǎn)不僅體現(xiàn)在好的食材方面，生產(chǎn)環(huán)境更是必不可少的要求。在公司設(shè)計(jì)開始，張愛濤對(duì)生產(chǎn)環(huán)境提出極高的要求，建筑材料要全部使用具有防塵、防靜電、抗菌效果的潔凈板，車間內(nèi)新風(fēng)系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行過(guò)濾、消毒、殺菌、增氧、預(yù)熱，打造無(wú)塵車間。他還購(gòu)進(jìn)280臺(tái)國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的中央廚房設(shè)備、德國(guó)進(jìn)口機(jī)芯、專業(yè)生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了高質(zhì)、高效生產(chǎn)。安全是公司配餐的底線。他把追求一流標(biāo)準(zhǔn)作為經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)，廠區(qū)實(shí)現(xiàn)了紅外線臭氧消毒全覆蓋，從原料入庫(kù)到成品出庫(kù)流程監(jiān)控全覆蓋，配送車每日一次洗車消毒，所有車輛遠(yuǎn)程監(jiān)控全覆蓋；建成高標(biāo)準(zhǔn)化驗(yàn)室，設(shè)有專用消毒庫(kù)，達(dá)到了所有餐箱、餐盒120 攝氏度高溫消毒全覆蓋。營(yíng)養(yǎng)是公司配餐的保證。張愛濤帶領(lǐng)的滿庭芳團(tuán)隊(duì)堅(jiān)信“食材好，食才好”，與雙匯、正大、綠昕農(nóng)業(yè)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，做到無(wú)公害認(rèn)證和綠色認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品長(zhǎng)期訂單供應(yīng)。大宗物資采購(gòu)大品牌，用量少的調(diào)味品也不將就，全部選用中糧、首農(nóng)、魯花、海天等國(guó)內(nèi)大品牌調(diào)料，實(shí)現(xiàn)了菜品常換、口味常新，合理膳食、營(yíng)養(yǎng)均衡。

擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任，踐行企業(yè)初心使命

張愛濤說(shuō)：“午餐供應(yīng)作為一項(xiàng)民生工程，關(guān)乎孩子們的身體健康甚至生命安全，決不能出一點(diǎn)兒差錯(cuò)。為教育服務(wù)，我們企業(yè)定會(huì)擔(dān)當(dāng)起這份社會(huì)責(zé)任?！迸洳秃驼n后服務(wù)工作是增強(qiáng)教育服務(wù)能力，使群眾具有更多獲得感和幸福感的民生工程。一是減輕了家長(zhǎng)接送負(fù)擔(dān)，緩解交通壓力，保障學(xué)生上下學(xué)交通安全，解放了家長(zhǎng)勞動(dòng)力；二是減輕了家長(zhǎng)教學(xué)負(fù)擔(dān)，學(xué)生參與課后服務(wù)，可以在學(xué)校完成作業(yè)，如果有問題可以隨時(shí)向老師提問，提高教育教學(xué)質(zhì)量；三是培養(yǎng)了學(xué)生集體生活的能力，午餐教師全程參與并且陪同用餐，同時(shí)開展食育教育，培養(yǎng)學(xué)生文明用餐禮儀、節(jié)約糧食，矯正偏食挑食的習(xí)慣，降低營(yíng)養(yǎng)不良和身體肥胖，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡；四是開展社團(tuán)活動(dòng)，豐富校園生活。午飯后，學(xué)生在老師的陪伴下讀書、練字、誦讀，或者根據(jù)興趣和需求，參與到歌唱、演講等各類社團(tuán)活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。樂亭的午餐及課后服務(wù)工作受到學(xué)生、家長(zhǎng)的廣泛好評(píng)，目前已使全縣92 所學(xué)校的11，000 名學(xué)生受益。