植石全，李曉陽

（廣東綠楊農(nóng)業(yè)股份有限公司，廣東 茂名 525243）

自20 世紀(jì)50 年代初以來，人們發(fā)現(xiàn)抗生素的使用能在家禽疫病的預(yù)防和治療方面發(fā)揮重大的作用，同時(shí)也能夠提高家禽的生產(chǎn)性能，因此抗生素在家禽飼養(yǎng)過程中的應(yīng)用越來越廣泛。然而，由于抗生素的濫用也引發(fā)出一系列的問題，比如食品安全和細(xì)菌耐藥性問題。其中，細(xì)菌耐藥性問題成為近些年來的研究熱點(diǎn)，因?yàn)槠湟呀?jīng)嚴(yán)重威脅到人類公共健康、經(jīng)濟(jì)增長和社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定[1]，為此，我國于2020 年開始全面限制和嚴(yán)查抗生素在家禽生產(chǎn)上使用。隨著國家對食品安全的重視，無抗養(yǎng)殖成為家禽養(yǎng)殖場的必然選擇。無抗養(yǎng)殖可以理解為家禽飼料中不含有任何抗生素，同時(shí)家禽胴體、蛋品等均檢測不到任何抗生素[2]?？股氐慕每赡軙?huì)引起家禽患病的風(fēng)險(xiǎn)和生產(chǎn)性能的下降。為此，尋找安全飼用的添加劑來替代抗生素在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用成為國內(nèi)外研究的重要課題，對促進(jìn)我國養(yǎng)殖安全和食品安全具有重大意義。有研究表明，酶制劑、酸化劑、植物提取物、微生態(tài)制劑等都具有替代抗生素作用的前景[3]。微生態(tài)制劑是一種綠色、安全且較難產(chǎn)生耐藥性的添加劑，在家禽飼料中可以長期使用，具有廣泛的應(yīng)有前景[4]。微生態(tài)制劑具有提高生產(chǎn)性能、抗氧化能力以及免疫力的作用[5-6]。同時(shí)微生態(tài)制劑具有降低氨氣排放，減少糞便臭味，改善養(yǎng)殖環(huán)境的功效[7]。

枯草芽孢桿菌在家禽腸道可以產(chǎn)生多種消化酶，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率。滅活的嗜酸乳桿菌對腸黏膜有強(qiáng)力黏附作用，競爭排斥致病菌，促進(jìn)固有乳酸菌的生長，高效吸附飼料毒素和腸道毒素，改善家禽腸道的健康。近些年來，由于微生態(tài)制劑存在著差別，其作用的效果也不同，需要通過家禽試驗(yàn)加以驗(yàn)證。本試驗(yàn)擬探討含有滅活嗜酸乳桿菌和枯草芽孢桿菌的復(fù)合微生態(tài)制劑對羅曼粉蛋雞生產(chǎn)性能及糞便含水率的影響，為科學(xué)利用復(fù)合微生態(tài)制劑提供參考。

1 材 料

復(fù)合微生態(tài)制劑，由生物源生物科技（深圳）股份有限公司提供，由滅活嗜酸乳桿菌和枯草芽孢桿菌經(jīng)過科學(xué)配制而成的復(fù)合微生態(tài)制劑，滅活嗜酸乳桿菌≥108cfu·g-1，枯草芽孢桿菌≥108cfu·g-1。

選取292日齡、體重基本一致、健康的羅曼粉蛋雞216只，購自廣東楊氏農(nóng)業(yè)有限公司。

2 方 法

2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧組成

將216只羅曼粉蛋雞隨機(jī)分為2個(gè)組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)36只。具體分組情況見表1。預(yù)試期7 d，試驗(yàn)期15 d。

試驗(yàn)所用基礎(chǔ)日糧為玉米-豆粕型，日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。試驗(yàn)日糧由廣東綠楊農(nóng)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

表2 基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

2.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于2020年7月18日—2020年8月8日在廣東綠楊農(nóng)業(yè)股份有限公司蛋雞場進(jìn)行，試驗(yàn)雞采用封閉式單層籠養(yǎng)，每個(gè)雞籠長寬高分別為74 cm、70 cm 和47 cm，雞籠底與蛋帶的傾斜度為7°，每個(gè)雞籠放置9只雞。試驗(yàn)期間按照羅曼粉蛋雞的飼養(yǎng)管理手冊來調(diào)控雞舍環(huán)境，雞只自由采食、自由飲水，采用人工光照（16 h·d-1）。

2.3 指標(biāo)測定

2.3.1 生長性能

以重復(fù)為單位，在試驗(yàn)期間每天15:00進(jìn)行雞蛋收集、計(jì)數(shù)和稱重，根據(jù)試驗(yàn)期間所得數(shù)據(jù)計(jì)算平均日采食量、產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比、破軟蛋率和死淘率。

2.3.2 糞便含水率

在整個(gè)飼養(yǎng)試驗(yàn)中，每個(gè)重復(fù)選擇9只羅曼粉蛋雞，每天于16:00收集雞糞，進(jìn)行糞便含水率測定。以重復(fù)為單位，對雞糞便進(jìn)行粉碎并混勻，每個(gè)樣品取3 個(gè)平行對照，每個(gè)平行對照取2 g 左右，樣品在105 ℃的烘箱烘3 h，糞便含水率計(jì)算公式如下：

w（%）=(m1-m2)/(m1-m0)×100%

式中：m1為烘干前試樣及稱量紙質(zhì)量（g）；m2為烘干后試樣及稱量紙質(zhì)量（g）；m0為恒重的稱量紙質(zhì)量（g）；w為糞便的含水率（%）。

2.4 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel 2016 進(jìn)行整理，采用SPSS 20.00 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)，P＜0.05為差異顯著。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

3 結(jié)果與分析

3.1 微生態(tài)制劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

測定試驗(yàn)雞的生產(chǎn)性能，結(jié)果見表3。

表3 試驗(yàn)中羅曼粉蛋雞的生產(chǎn)性能

由表3可知，飼糧中添加微生態(tài)制劑后，可以顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率（P＜0.05），經(jīng)計(jì)算可知，試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率增加了0.63%。試驗(yàn)組的平均日采食量、料蛋比、破軟蛋率和死淘率較對照組均有所下降，但差異不顯著（P＞0.05），平均蛋重較對照組有所增加，但差異不顯著（P＞0.05）。

3.2 微生態(tài)制劑對蛋雞糞便含水率的影響

測定試驗(yàn)雞的糞便含水率，結(jié)果見表4。

表4 試驗(yàn)中羅曼粉蛋雞的糞便含水率

由表4可知，飼糧中添加微生態(tài)制劑后，羅曼粉蛋雞的糞便含水率與對照組相比有下降趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。

4 討 論

4.1 微生態(tài)制劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

抗生素的長期使用會(huì)引起機(jī)體內(nèi)的菌群失調(diào)，降低有益菌的豐度，同時(shí)會(huì)誘導(dǎo)產(chǎn)生耐藥菌，并可能使其發(fā)展為優(yōu)勢菌群，從而導(dǎo)致家禽疫病的防控難度增大。而微生態(tài)制劑具有不產(chǎn)生耐藥性、毒副作用小、安全環(huán)保、易于生產(chǎn)及提高有益菌豐度等優(yōu)點(diǎn)[7]，其中，枯草芽孢桿菌能促進(jìn)有益菌的增殖，抑制有害菌的繁殖，改善腸道的微生態(tài)結(jié)構(gòu)；同時(shí)能夠提高腸絨毛高度，改善腸道組織形態(tài)，增強(qiáng)腸道對飼糧的吸收和利用，從而提高畜禽的生產(chǎn)性能[8]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，由滅活嗜酸乳桿菌和枯草芽孢桿菌經(jīng)過科學(xué)配制而成的微生態(tài)制劑可以顯著提高羅曼粉蛋雞的產(chǎn)蛋率，同時(shí)可表現(xiàn)出提高蛋重和降低平均日采食量、料蛋比、破軟蛋率、死淘率的趨勢。褚新勇等[9]研究表明，飼糧中添加微生態(tài)制劑可使280～325日齡海蘭褐蛋雞的產(chǎn)蛋率顯著高于對照組，不合格蛋率顯著低于對照組，而蛋重具有增加的趨勢，這與本試驗(yàn)和曹陽等[10]的試驗(yàn)結(jié)果相類似。而周嶺等[5]研究認(rèn)為，飼糧中添加微生態(tài)制劑對350～366 日齡羅曼粉蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比、平均日采食量、破蛋率均無顯著影響，且料蛋比、破蛋率有增加的趨勢，與本試驗(yàn)結(jié)果有較大的差異。導(dǎo)致研究結(jié)果有較大差異的原因可能與蛋雞種類、日齡、飼養(yǎng)環(huán)境、微生態(tài)制劑的種類、微生態(tài)制劑的配制比例等因素有關(guān)。

4.2 微生態(tài)制劑對糞便含水率的影響

化解規(guī)?；B(yǎng)殖場在發(fā)展過程中的環(huán)保問題，對我國實(shí)現(xiàn)畜禽健康養(yǎng)殖具有重要意義[11]。雞糞水分含量過高會(huì)影響雞舍內(nèi)外的環(huán)境，易滋生有害昆蟲，易釋放氨氣、硫化氫等有害氣體，直接著導(dǎo)致雞群生產(chǎn)性能降低，從而會(huì)降低企業(yè)的養(yǎng)殖效益[12]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在飼糧中添加微生態(tài)制劑后，可以使羅曼粉蛋雞的糞便含水率呈現(xiàn)出一定的下降趨勢。雞糞含水率下降不明顯可能與試驗(yàn)周期較短有關(guān)。雞糞含水率的降低有利于糞便曬干、烘干或發(fā)酵工藝的處理，不僅能夠降低設(shè)備的損耗，更可以減少對環(huán)境的污染，優(yōu)化養(yǎng)殖場及周邊的環(huán)境。

5 結(jié) 論

微生態(tài)制劑可以顯著提高羅曼粉蛋雞的產(chǎn)蛋率，同時(shí)在降低平均日采食量、料蛋比、破軟蛋率、死淘率、糞便含水率和提高蛋重方面表現(xiàn)出一定的作用，但均無顯著作用。