于仁文

對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，“抗衰老”是個(gè)永恒的話(huà)題。在此我想跟大家好好聊聊如何通過(guò)飲食抗衰老。想知道怎么可以抗衰老，就要知道衰老是怎么引起的。人類(lèi)的衰老是從生到死必經(jīng)的過(guò)程，是機(jī)體退行性病變和機(jī)能衰退、適應(yīng)性、抵抗力減退的表現(xiàn)。只是這過(guò)程有快有慢，有時(shí)一些環(huán)境因素、飲食或疾病會(huì)促進(jìn)衰老進(jìn)程，如果能夠關(guān)注或很好地把握這些細(xì)節(jié)，衰老就可以延緩。除了不暴飲暴食、酗酒抽煙、少吃腌漬食物外，飲食上還要做到以下幾點(diǎn)。

多吃抗氧化物豐富的蔬果、菌藻類(lèi)食物。新鮮的蔬菜和水果中富含抗氧化物，比如維生素C、胡蘿卜素、花青素、葉黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以增加血管彈性，促進(jìn)膠原蛋白合成、清除體內(nèi)自由基，減少氧自由基對(duì)細(xì)胞和DNA的攻擊，從而延緩衰老和疾病。菌藻類(lèi)食物中富含多糖，對(duì)控制三高和預(yù)防癌癥有積極作用，經(jīng)常吃還可及時(shí)清除腸道代謝“垃圾”，保持身體輕松和健康。

經(jīng)常吃富含歐米伽3多不飽和脂肪酸的深海魚(yú)。歐米伽3多不飽和脂肪酸對(duì)預(yù)防癌癥和冠心病、保護(hù)視力有積極作用，深海魚(yú)（金槍魚(yú)、鰹魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、三文魚(yú)、鲅魚(yú)等）中富含這種珍貴的、但容易氧化的脂肪酸。需要特別提醒的是，很多人吃海魚(yú)的方式根本不利于攝取這種脂肪酸，比如干炸、燒烤、長(zhǎng)時(shí)間燜燉、鹽腌晾曬等，都會(huì)造成歐米伽3多不飽和脂肪酸氧化損失。此外，蝦蟹貝類(lèi)中還含有豐富的抗氧化物硒，對(duì)延緩衰老、預(yù)防癌癥都有積極作用，推薦經(jīng)常食用。

肉類(lèi)蛋白質(zhì)豐富，但不宜過(guò)多食用。中老年人蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)造成肌肉萎縮、骨質(zhì)疏松和內(nèi)臟功能減退等衰老癥狀，每天除了蛋類(lèi)、奶類(lèi)、豆制品、水產(chǎn)品，禽畜肉類(lèi)是基本保障，但不宜過(guò)多。否則會(huì)加重胃腸道、肝腎的負(fù)擔(dān)，對(duì)于抗衰老反而無(wú)益。

多用雜糧和薯類(lèi)作為主食。雜糧中富含黃酮類(lèi)物質(zhì)，是預(yù)防心血管疾病的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。薯類(lèi)中富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，相對(duì)于精米白面而言更有利于控制血糖、保護(hù)心血管、預(yù)防三高和癌癥。

多吃富含膳食纖維的食物。不溶性纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，可溶性纖維能與脂肪和膽固醇結(jié)合，減少高血脂、脂肪肝的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。前者存在于蔬菜和粗糧中，后者在海藻、蘑菇、豆類(lèi)當(dāng)中含量豐富。

經(jīng)常吃奶類(lèi)和豆制品。骨質(zhì)疏松是衰老的一個(gè)典型特征，多從飲食中攝入一些含鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)豐富的食物，對(duì)預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松、缺鈣有積極作用。而且豆制品中還富含大豆甾醇，對(duì)預(yù)防控制高血脂、高血壓和糖尿病有利。奶類(lèi)中也富含鈣質(zhì)，是補(bǔ)鈣首選的食物之一。

最后，跟大家分享一下我家常吃的有助抗衰老的美食：枸杞、山藥、藍(lán)莓、海帶、海苔、裙帶菜、小麥胚芽、紅棗、海魚(yú)、獼猴桃、蘋(píng)果、紅心火龍果、小米、黑芝麻、牛奶、堅(jiān)果等。