孫厚靜 余冰情 諶金吾* 李琳琪 謝 永 王 杰 楊再云

（1貴州黔東南州農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)所/貴州省黔東南州食用菌專(zhuān)班，貴州凱里 556000；2貴州省從江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局/從江縣食用菌專(zhuān)班，貴州黔東南州 557400）

黔東南州地處貴州東南部，位于橫斷山脈以東的云貴高原向湘桂丘陵盆地的過(guò)度地帶，海拔最高2 178 m，最低137 m，總體地勢(shì)西高東低[1]，其氣候特征為亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均溫度14～18 ℃，年日照時(shí)數(shù)1 068～1 296 h，年無(wú)霜期270～330 d，年降雨量1 000～1 500 mm，年空氣相對(duì)濕度78%～84%。黔東南州群山疊翠，林木蔥郁，森林資源豐富，有“杉鄉(xiāng)”“林?！敝Q(chēng)，適宜發(fā)展林下食藥用菌[2]。

靈芝（Ganoderma lucidum）是我國(guó)傳統(tǒng)的一種名貴中藥，素有“仙草”“瑞草”“還魂草”之美譽(yù)[3]，是一種著名的藥用真菌。我國(guó)人工栽培靈芝的歷史已有60多年[4]，有短椴木栽培、代料栽培等模式。黔東南州主要以短椴木仿野生林下栽培靈芝。現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下，僅供參考。

1 林地選擇

選擇郁閉度在0.6～0.8的馬尾松樹(shù)林或竹林地，其坡度在5～10°，林內(nèi)有微風(fēng)流動(dòng)，土壤肥沃[5]。

2 栽培季節(jié)選擇

赤芝為高溫型食藥用菌，出芝溫度在27～30 ℃。根據(jù)黔東南州氣候特點(diǎn)，出芝時(shí)間在每年5—10月，4月中下旬做準(zhǔn)備工作。

3 菌種制備

3.1 菌株及培養(yǎng)基的選擇

選擇赤芝和紫芝。母種培養(yǎng)基選用常規(guī)PDA培養(yǎng)基。原種培養(yǎng)基：雜木屑70%，麩皮20%，玉米粉5%，石灰2%，糖1%，石膏1%，過(guò)磷酸鈣1%，料水比1∶1.4，pH 自然。栽培種培養(yǎng)基就地取材，在松林、竹林下選取落葉闊葉樹(shù)木枝條，砍成2～3 cm 的短段，加玉米粉、麩皮等。其配方為上述枯枝條85%，麩皮8%，玉米粉5%，石灰1%，石膏1%，料水比1∶1.4，pH自然。

3.2 母種及原種的制備

母種：選擇保存完好、菌絲體長(zhǎng)勢(shì)旺盛的試管或平板在25 ℃復(fù)蘇培養(yǎng)2 d 后，接種到PDA 培養(yǎng)基中培養(yǎng)，擴(kuò)繁母種。

原種：當(dāng)母種菌絲體長(zhǎng)至平板2/3 時(shí)，可進(jìn)行原種培養(yǎng)基拌料、裝袋、滅菌。當(dāng)擴(kuò)繁母種長(zhǎng)滿(mǎn)培養(yǎng)基后即可接入原種培養(yǎng)基，26 ℃暗培養(yǎng)。原種培養(yǎng)期間保持培養(yǎng)室溫度穩(wěn)定，潔凈，并經(jīng)常檢查發(fā)菌感染情況，一旦出現(xiàn)雜菌及時(shí)處理。

3.3 栽培種制備

將林下收集到的枯枝砍斷，按配方拌料后裝袋，120 ℃高壓滅菌8 h（或者常壓100 ℃滅菌24 h），移入接種室冷卻后接種。接種時(shí)兩人配合，一人開(kāi)袋，一人放入原種，操作迅速準(zhǔn)確，接種后迅速扎好袋口。接種料袋移入溫度適宜的培養(yǎng)室發(fā)菌。一般培養(yǎng)50 d左右，菌絲即可長(zhǎng)滿(mǎn)袋。

4 整地

當(dāng)靈芝菌絲長(zhǎng)至袋3/4 時(shí)，在林地建廂面。廂面寬50～80 cm，長(zhǎng)度因林地而定，有條件的可在廂面中間鋪設(shè)滴灌管，建廂面時(shí)要留出40 cm 左右的作業(yè)道。廂面建好后先晾曬3～5 d，然后噴灑石灰水消毒，完成整地。

5 脫袋覆土

待靈芝菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋后，用刀輕輕劃破袋，將菌棒平放在廂面上，如若廂面寬50 cm，可擺放2 排菌棒；若廂面寬80 cm，可擺放3 排菌棒。菌棒擺放完畢后，表面覆林下腐殖土，厚度為10 cm。

6 出芝管理

覆土后半個(gè)月左右，菌絲開(kāi)始扭結(jié)成為靈芝原基并長(zhǎng)出土面，慢慢分化出菌柄，若芝蕾太多，可以適當(dāng)疏蕾。此時(shí)林下以陰陽(yáng)六四分為宜，空氣相對(duì)濕度保持在80%～90%。

7 采收

7.1 孢子粉采收

當(dāng)靈芝子實(shí)體菌蓋顏色加深，邊緣白色基本消失時(shí)即可套袋（一般在脫袋覆土兩個(gè)月左右）。套袋后保持空氣相對(duì)濕度在95%以上，加強(qiáng)滴灌，以保障孢子彈射量。套袋1個(gè)月后開(kāi)始采收孢子粉。采收時(shí)備好消毒滅菌后的細(xì)毛筆和專(zhuān)用的孢子粉收集容器，停止地面滴灌。當(dāng)?shù)孛嫠鸥蓵r(shí)開(kāi)始取下紙袋，用細(xì)毛筆輕輕將紙袋上的孢子粉刷入清潔容器中。采收時(shí)工人應(yīng)佩戴一次性醫(yī)用外科口罩，戴好已消毒的手套，既防止污染，又保護(hù)了采收孢子粉工人。

圖1 馬尾松林下仿野生栽培靈芝

圖2 竹林下仿野生栽培靈芝

圖3 晾曬靈芝子實(shí)體

7.2 子實(shí)體采收

孢子粉采收后（若不采收孢子粉可以在子實(shí)體菌蓋顏色加深且還未開(kāi)始彈射孢子前采收靈芝），就要采收靈芝子實(shí)體且采收不宜過(guò)晚。用剪刀從靈芝菌柄基部剪取子實(shí)體后去除雜土。

7.3 晾曬烘干

黔東南州秋夏溫度較高，但當(dāng)?shù)鼐用竦跄_樓冬暖夏涼，采收后靈芝可以直接在房前屋后晾曬，也可以用烘干機(jī)60 ℃烘干。

8 小結(jié)

林下仿野生栽培靈芝可以連續(xù)采收2 年。該技術(shù)有效地解決了黔東南州栽培食用菌青壯年勞動(dòng)力缺乏問(wèn)題，緩解了農(nóng)林爭(zhēng)地的矛盾，也有益于生態(tài)環(huán)境保護(hù)。