■高果糖飲食會導(dǎo)致免疫系統(tǒng)損傷

英國布里斯托爾大學(xué)以及倫敦弗朗西斯·克里克研究所等的科學(xué)家合作進(jìn)行的一項(xiàng)新研究表明，食用高果糖含量的飲食可能會妨礙人們免疫系統(tǒng)的正常功能。

果糖通常存在于含糖飲料、糖果和加工食品中，廣泛用于食品生產(chǎn)。果糖與肥胖癥、2型糖尿病和非酒精性脂肪肝等疾病的形成有關(guān)。近年來在發(fā)達(dá)國家，果糖攝入量大幅度增加。然而，關(guān)于果糖高水平攝入對人免疫系統(tǒng)的影響，科學(xué)家們還不是十分清楚。

這項(xiàng)發(fā)表在《自然通訊》雜志上的研究表明，果糖會導(dǎo)致免疫系統(tǒng)發(fā)炎，這一過程會產(chǎn)生更多與炎癥相關(guān)的活性分子。這種炎癥會繼續(xù)損害細(xì)胞和組織，導(dǎo)致器官和身體系統(tǒng)不能正常工作，并可能導(dǎo)致疾病。

這項(xiàng)研究也加深了人們對果糖與糖尿病和肥胖關(guān)系的理解——低水平炎癥通常與肥胖有關(guān)。這項(xiàng)研究建立在公共衛(wèi)生政策制定者可獲得的大量關(guān)于食用高水平果糖的破壞性影響的證據(jù)基礎(chǔ)上。

斯旺西大學(xué)醫(yī)學(xué)院的尼克·瓊斯博士表示，對飲食中不同成分的研究可以幫助我們了解什么可能導(dǎo)致炎癥和疾病，以及如何更好地改善健康。

原文鏈接：https://www.sciencedaily.com/releases/2021/02/210222124647.htm

（陶金亞）

■多喝咖啡可降低患心力衰竭的風(fēng)險(xiǎn)

美國心臟協(xié)會會刊《循環(huán)：心力衰竭》發(fā)表的一項(xiàng)研究表明：喝1 杯或多杯咖啡可以降低心力衰竭的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

冠心病、心力衰竭和中風(fēng)是美國心臟病死亡的主要原因。該研究的資深作者David P.Kao 博士表示，“吸煙、年齡和高血壓是最常見的心臟病風(fēng)險(xiǎn)因素，但仍存在未知的心臟病風(fēng)險(xiǎn)因素”。

美國預(yù)防醫(yī)學(xué)系營養(yǎng)學(xué)教授兼系主任Linda Van Horn 博士指出，“由于飲用咖啡在世界范圍內(nèi)的流行，喝咖啡的風(fēng)險(xiǎn)和益處一直是科學(xué)界關(guān)注的話題。由于飲食評估和分析方法不一致以及自我報(bào)告飲食攝入的差異問題，報(bào)告與結(jié)果相關(guān)的研究仍然相對有限”。

David P.Kao 和他的同事通過檢查弗雷明翰心臟研究原始隊(duì)列的數(shù)據(jù)，并將其與動脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)研究和心血管健康研究的數(shù)據(jù)進(jìn)行對比，以幫助確認(rèn)團(tuán)隊(duì)的發(fā)現(xiàn)。每項(xiàng)研究都包括至少10年的隨訪，這些研究總共提供了21 000 多名美國成人參與者的信息。

為了分析喝咖啡的結(jié)果，研究人員將咖啡的攝入量分為每天0 杯、每天1 杯、每天2杯和每天3 杯。在該研究中，咖啡消費(fèi)量是自我報(bào)告的，沒有可用的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量單位。研究結(jié)果表明：在所有3 項(xiàng)研究中，報(bào)告喝1 杯或多杯咖啡的人群患心力衰竭的風(fēng)險(xiǎn)降低。在弗雷明翰心臟與心血管健康研究中，與每天不喝咖啡的人群相比，幾十年來每天喝1 杯咖啡的人群患心力衰竭的風(fēng)險(xiǎn)降低了5%～12%。在“動脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)”研究中，每天喝0～1 杯咖啡的人群患心力衰竭的風(fēng)險(xiǎn)沒有變化。但是，每天至少喝2 杯咖啡的人群患心力衰竭的風(fēng)險(xiǎn)要低30%。

原文鏈接：https://www.sciencedaily.com/releases/2021/02/210209083513.htm

（陶金亞）

■科學(xué)家在人類腸道中鑒定出超過14 萬種病毒

病毒是地球上數(shù)量最多的生物體。近期，來自維康桑格研究所和歐洲生物信息學(xué)研究所的研究人員鑒定出生活在人類腸道內(nèi)的14萬余種病毒，其中一半以上之前從未見過，該項(xiàng)成果近日發(fā)表在《細(xì)胞》雜志，為了解腸道病毒如何影響人類健康開辟了新的研究途徑。

人類腸道是一個(gè)具有生物多樣性的環(huán)境，除細(xì)菌外，還生活著成千上萬被稱為噬菌體的病毒。眾所周知，腸道微生物失衡會導(dǎo)致人體某些疾病的發(fā)生，如炎癥性腸病、過敏和肥胖。然而，我們對腸道細(xì)菌以及噬菌體在人類健康和疾病中所起的作用卻知之甚少。威康桑格研究所和歐洲生物信息學(xué)研究所的研究人員利用宏基因組學(xué)測序方法，探索并記錄了在28 060 個(gè)人類腸道宏基因組和2 898個(gè)從人類腸道培養(yǎng)的細(xì)菌，并在分離基因組中發(fā)現(xiàn)了病毒物種多樣性。

項(xiàng)目研究人員指出，病毒并不都是有害的，它們也是腸道生態(tài)系統(tǒng)不可或缺的組成部分。維爾康桑格研究所這項(xiàng)研究的第一作者表示，他們工作的一個(gè)重要方面是確保重建的病毒基因組是最高質(zhì)量的。嚴(yán)格的質(zhì)量控制流程和機(jī)器學(xué)習(xí)方法使他們能夠減輕污染并獲得高度完整的病毒基因組。高質(zhì)量的病毒基因組為更好地理解病毒在腸道微生物群中扮演的角色鋪平了道路，包括發(fā)現(xiàn)新的治療方法。研究結(jié)果還形成了腸道噬菌體數(shù)據(jù)庫(GPD)，數(shù)據(jù)庫包含142 809 個(gè)非冗余噬菌體基因組，為研究噬菌體及其對腸道細(xì)菌和人體健康方面的調(diào)節(jié)作用提供了寶貴的資源庫。

原文鏈接：https://www.sciencedaily.com/releases/2021/02/210218142739.htm

（羅江釗）

■科學(xué)家發(fā)現(xiàn)無害的腸道細(xì)菌如何“變壞”

近期，一個(gè)國際科學(xué)家小組通過研究確定了雞體內(nèi)無害的大腸桿菌是如何獲得進(jìn)化所需的基因，最終變成有害菌，產(chǎn)生危及宿主健康的問題。該項(xiàng)研究發(fā)表在《自然通訊》雜志上。

大腸桿菌是生活在包括人類在內(nèi)的大多數(shù)生物體腸道中的一種常見細(xì)菌。它在腸道內(nèi)通常是無害的，但如果侵入血液，就會變得非常危險(xiǎn)，引起系統(tǒng)性感染，甚至導(dǎo)致死亡。禽類致病性大腸桿菌（APEC）是飼養(yǎng)肉雞或蛋雞最常見的細(xì)菌，它可導(dǎo)致高達(dá)20%的病例死亡，并造成家禽行業(yè)數(shù)百萬英鎊的損失。另外，不斷增加的抗生素耐藥性和感染也給人類帶來了風(fēng)險(xiǎn)，使問題變得更加嚴(yán)重。

由巴斯大學(xué)米爾納進(jìn)化中心領(lǐng)導(dǎo)的科學(xué)家團(tuán)隊(duì)對家禽養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的健康和受感染雞身上發(fā)現(xiàn)的大腸桿菌整個(gè)基因組進(jìn)行了測序和分析。研究發(fā)現(xiàn)，并不是單一基因?qū)е聼o害細(xì)菌轉(zhuǎn)變?yōu)橹虏〖?xì)菌，而是由多種基因組合造成的。雞腸道中的所有細(xì)菌都有可能獲得它們所需的基因，通過一個(gè)被稱為水平基因轉(zhuǎn)移的過程，將其轉(zhuǎn)化為一種危險(xiǎn)的感染性細(xì)菌。水平基因轉(zhuǎn)移使細(xì)菌能夠從附近的其它細(xì)菌獲得新的遺傳物質(zhì)。

巴斯大學(xué)米爾納進(jìn)化中心的Sam Sheppard 教授主持了這項(xiàng)研究，他表示，之前認(rèn)為大腸桿菌是通過從其它細(xì)菌中獲得特定的基因而致病的，這些基因通常包裹在被稱為質(zhì)粒的移動元件中。但他們的研究比較了雞體內(nèi)致病大腸桿菌和無害大腸桿菌的基因組，發(fā)現(xiàn)它們僅通過從環(huán)境中獲取基因就會“變壞”。細(xì)菌一直在雞的腸道中這樣進(jìn)化，但大多數(shù)時(shí)候，被清除的基因?qū)?xì)菌是有害的，所以這成為了進(jìn)化的死胡同。然而，全世界有260 億只雞，約占地球上鳥類生物量的70%。這增加了細(xì)菌攜帶基因的可能性，這些基因可以幫助細(xì)菌生存并變得具有傳染性，甚至跨越物種感染人類。該研究的作者強(qiáng)調(diào)需要監(jiān)測最有可能成為致病性細(xì)菌的菌株，以便在它們變得危險(xiǎn)之前對它們進(jìn)行治療。

原文鏈接：https://www.sciencedaily.com/releases/2021/02/210212111914.htm

（羅江釗）